Se afișează postările cu eticheta oala cu aburi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta oala cu aburi. Afișați toate postările

marți, 29 august 2017

Reţetă asiatică de peşte gătit la oala pentru fiert cu aburi Karl Kruger

Este o reţetă asiatică extrem de gustoasă care merită din plin efortul. Ingredientele speciale aduc cu ele aroma specifică bucătăriei asiatice. În plus, peştele este un aliment recomandat în diete şi este benefic sănătăţii prin acizii graşi esenţiali omega-3 şi omega-6, proteine, vitamine şi minerale.

Timp de preparare: 45 minute
Reţetă pentru: 4 porţii

INGREDIENTE: 
• 8 bucăţi de câte 200 g file de peşte (cod sau halibut negru)
• Sare Kosher şi piper proaspăt măcinat
• 5 bucăţi ceapă verde
• 33 g ghimbir curăţat şi tăiat felii
• 30 ml sos de soia
• 44 ml ulei de arahide
• 3 căţei de usturoi, tocaţi
• 1 ardei jalapeno (roşu sau verde), tăiat felii
• 2,5 g zahăr
• 1 ardei roşu tăiat felii

MOD DE PREPARARE:
Clătiți peștele cu apă rece și uscați-l. Presăraţi o linguriţă de sare şi câteva boabe de piper. Aranjați 4 bucăţi de file într-un singur strat pe un platou de sticlă sau de email. Acoperiţi cu jumătate din cantitatea de ceapă verde şi și jumătate de ghimbir, apoi aşezaţi deasupra restul de 4 bucăţi de peşte, astfel încât să faceţi patru sandwich-uri. Stropiţi cu 15 mililitri sos de soia si păstraţi la frigider până când este gata de preparare (cel mult 30 de minute). 

Scoateți peștele din frigider. Puneţi apă în oala pentru fiert cu aburi şi aduceți-o la punctul de fierbere. Aşezaţi peştele în sita pentru fiert la aburi (apa nu trebuie să atingă partea inferioară a sitei). Acoperiţi oala şi lăsaţi la foc până se prepară peștele, timp de 15 până la 20 de minute. Când este gata, aşezaţi peștele pe o farfurie și stropiți cu sucurile colectate.

Încălziţi uleiul de arahide într-o tigaie mică, la foc mediu. Adăugaţi ghimbirul rămas, usturoiul, ardeiul jalapeno, zahărul și 2,5 grame sare și amestecaţi 30 de secunde. Adăugați restul de 15 mililitri sos de soia și daţi la o parte. Tăiaţi restul de ceapă verde în felii și împrăștiați-le peste pește, împreună cu ardeiul gras. Turnaţi deasupra amestecul de ghimbir. Serviți cu orez.

Pentru această reţetă, vă recomandăm produsul:
Oală emailată pentru fiert cu aburi Karl Kruger, diametru 20 cm, inducţie, capac

 Oala emailata pentru fiert cu aburi Karl Kruger, diametru 20 cm, inductie, capac
Reţetă preluată de pe www.foodnetwork.com.

luni, 17 iulie 2017

Gătitul la aburi: alimente, vase potrivite, timpi de preparare

 Oala cu aburi

Prepararea legumelor şi cărnurilor la aburi este o modalitate simplă şi rapidă de a găti, iar avantajele sunt nenumărate. Gătitul la aburi păstrează aromele şi proprietăţile nutritive, nu necesită grăsimi şi nici nu implică un efort prea mare. Alimentele gătite în acest fel sunt mai sănătoase, mai naturale şi mai  uşor de digerat. Putem lăsa alimentele să se prepare la aburi în timp ce pregătim alte reţete, iar la final să adăugăm doar puţin unt. Vom avea o masă categoric delicioasă.
Imaginaţi-vă doar atât: legume delicate, al dente, boabe moi, găluşte pufoase. Nu-i aşa că sună bine?

Alte beneficii ale gătitului la aburi:
1. Având în vedere că este o formă mai blândă de a găti, este ideal pentru alimente fragile precum peşte, brânză tofu sau legume (în special cele asiatice)

2. Spre deosebire de fierbere, gătitul la aburi nu presupune agitaţie. Alimentele nu sunt scufundate în lichid, ci se prepară în propriul suc, păstrându-şi aroma şi textura.

3. Gătitul la aburi păstrează valoarea nutritivă a alimentelor.
 Oala cu aburi

În general, gătitul la aburi se realizează în oale de fiert la aburi formate din mai multe piese: oala, 1 – 3 site şi capacul. Aceste oale au preţuri cuprinse între 92 şi câteva sute de lei, în funcţie de marcă şi dimensiune. Vi le recomandăm pe cele fabricate din inox cu baza în trei straturi, pentru o distribuţie bună a căldurii. În plus, odată ce faceţi o asemenea achiziţie, veţi putea folosi piesele şi separat. De exemplu, veţi putea utiliza oala fără sită, la prepararea unor mâncăruri care nu implică aburul. La un preţ bun puteţi accesa oferta de la KingHoff, iar cei mai pretenţioşi în arta gătitului şi care sunt pasionaţi să prepare reţete cât mai speciale pot opta pentru vasele de gătit de la Kassel.

Cum gătim la aburi?
Procedeul e simplu:
Umplem oala cu apă şi o lăsăm la fiert, pe aragaz. Deasupra oalei aşezăm sita, iar în sită turnăm alimentele pe care vrem să le gătim. Le acoperim cu un capac şi le lăsăm la foc până când sunt preparate.

Cum alegem cea mai bună oală cu aburi?
  • După numărul sitelor
Oalele de fiert la aburi pot avea una, două sau trei site. În aceste recipiente se aşează legumele şi orice alte alimente care urmează a fi preparate. Vă puteţi face treaba foarte bine cu o singură sită, însă dacă aveţi de gând să gătiţi mai multe feluri de mâncare în acelaşi timp, ar fi mai utile una sau chiar două site (în funcţie de câte feluri gătiţi). În acest fel, veţi economisi timp şi veţi depune un efort mai mic. Deci înainte de a cumpăra o astfel de oală, întrebaţi-vă câte feluri de mâncare gătiţi pe zi. De exemplu, într-una din site puteţi găti legumele, în alta peştele, iar în alta pastele.
  • După dimensiune
Capacitatea vaselor de gătit la aburi variază între 3 şi 8 litri. Desigur, veţi alege oala în funcţie de cantitatea de mâncare pe care o aveţi de gătit. Este important să vă cunoaşteţi obiceiurile gastronomice. Dacă, de exemplu, este mai important să gătiţi mai multe feluri de mâncare simultan, puteţi opta pentru o oala cu trei site, însă de dimensiuni mai reduse. Dacă nu preparaţi prea multe feluri în acelaşi timp însă vreţi să gătiţi cantităţi mai mari din acelaşi fel de mâncare (sau două feluri diferite), puteţi alege o oală cu una sau două site. Avantajele sunt acolo unde doriţi să fie.
Un vas cu adevărat încăpător este oala pentru suc din fructe sau legume de la KingHoff. Are o capacitate de opt litri şi se poate folosi atât pentru prepararea sucurilor naturale, cât şi pentru fiert la aburi. Vizualizati oalele pentru suc aici.
Oală pentru suc din fructe sau legume Karl Kruger, capacitate 8 litri
  • După material
Majoritatea oalelor de fiert la aburi sunt fabricate din inox. Foarte puţine sunt emailate, însă la interior sunt din oţel carbon care este un material foarte rezistent. În concluzie, ambele ar fi o alegere bună. Depinde însă de gusturile fiecăruia. Important este să alegeţi vasele încapsulate în mai multe straturi, pentru o distribuţie mai bună a căldurii şi pentru a găti mai rapid.

Cum gătim legumele la aburi?
Tăiaţi legumele în dimensiuni uniforme pentru a se prepara în acelaşi timp. Puteţi amesteca în acelaşi recipient mai multe feluri de legume, însă ţineţi cont de faptul că legume mai delicate precum boccoli se vor găti mai repede decât cele mai tari, cum ar fi morcovii. Drept pentru care adăugaţi mai întâi legumele care necesită un timp mai lung de preparare, iar după câteva minute, pe cele mai dense. O altă modalitate ar fi să tăiaţi legumele mai tari în bucăţi mai mici pentru a fi gata în acelaşi timp cu restul legumelor.

Cât timp lăsăm legumele să se prepare?
Vă întrebaţi cât timp să lăsaţi legumele la fiert? Ei bine, vă recomandăm să opriţi focul în timp ce legumele încă sunt puţin tari în interior şi să le mai lăsaţi câteva minute în oala încinsă. Între timp, se vor găti perfect fără a deveni prea moi.

Bineînţeles, pentru gătitul la aburi, puteţi achiziţiona doar sita în care fierb alimentele. Însă trebuie să aveţi grijă să se potrivească dimensiunii vasului peste care vreţi să o aşezaţi.

Timpii de gătit la aburi pentru diverse legume:
Spanac: 3 minute
Mazăre: 3 minute
Broccoli, conopidă, fasole verde: 5 – 7 minute
Morcovi, cartofi, napi: 8 – 20 minute
Varză Collards sau Kale: 10 minute

Am făcut o selecție a celor mai potrivite oale pentru fiert la aburi. Iată ce vă recomandăm: 


Oală inox pentru paste și fiert la aburi KingHoff, capacitate 7,5 litri, 4 piese, inducție, capac

Oală inox pentru fiert cu aburi KingHoff, capacitate 3.1 litri, 5 piese, inducție, capac
Sită inox pentru paste KingHoff, diametru 24 cm


Oală inox pentru fiert cu aburi KingHoff, capacitate 3.1 litri, 4 piese, inducție, capac


Oala emailata pentru fiert cu aburi Karl Kruger, diametru 20 cm, inductie, capac
Pentru rețete, informații utile din categoria "bucătărie şi gătit" şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii, reţete şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa și articolele:
Rețetă de suc verde
Test de alimentație sănătoasă în 3 minute
Cum să mănânci sănătos și să te bucuri de mâncare
Storcătoarele prin presare la rece - Un nou mod de a trăi sănătos
Cum preparăm agrișele pentru a fi mai sănătoși
Rețetă de macrou la grătar cu agrișe
9 obiceiuri pentru o dietă sănătoasă

joi, 13 iulie 2017

Reţetă de ouă cu lapte la aburi


Mai ţineţi minte şodoul bunicii? Se amesteca un gălbenuş de ou cu două linguriţe de zahăr sau de miere, eventual un praf de scorţişoară, după care se adauga laptele fiert. Reţeta pe care v-o propunem este o reeditare a clasicului şodou, cu o schimbare în densitatea compoziţiei, însă ingredientele rămân aceleaşi. Diferenţa constă în modul de preparare şi, bineînţeles, în gust, în funcţie de ingredientele pe care sunteţi liberi să le adăugaţi. Şi ar mai fi ceva... Pentru consum, veţi avea nevoie de o lingură.
Este un real răsfăţ după o zi obositoare de muncă. 

Ingrediente:
  • 2 ouă
  • 25 g zahăr / o linguriţă miere
  • 250 ml lapte
Mod de preparare:
Înainte de a începe să preparaţi această reţetă, introduceţi apă în oala de fiert la aburi şi lăsaţi-o la fiert, astfel încât, atunci să puteţi adăuga ouăle în steamer imediat după ce veţi urma paşii de mai jos. Acest lucru vă poate economisi timp.

Iată produsele de care aveţi nevoie:

 Spumieră KingHoff din inox
Spumieră KingHoff din inox


Bol din porţelan Nava, seria Comics
 Oala inox pentru paste si fiert la aburi KingHoff, capacitate 7,5 litri, 4 piese, inductie, capac
Oală din inox KingHoff pentru fiert la aburi


Frecaţi bine ouăle şi zahărul (mierea) până când se omogenizează şi devin asemeni unei paste.



Turnaţi laptele în compoziţie şi amestecaţi bine până când va căpăta o nuanţă de galben deschis.


Folosiţi o spumieră sau o lingură pentru a îndepărta bulele mici care se formează deasupra, astfel încât să aveţi un preparat perfect după ce va fierbe la aburi.

Opţional, puteţi adăuga cacao, praf de scorţişoară, vanilie sau nucşoară. Dacă serviţi înainte de culcare, puteţi turna şi 2-3 linguriţe de rom, pentru un somn liniştitor.

Turnaţi amestecul în boluri de ceramică sau porţelan, acoperiţi-le cu o folie şi lăsaţi-le în sita oalei cu aburi timp de 12 minute, la foc mediu.

Mai puteţi folosit acest preparat ca mască pentru faţă şi corp, precum şi pentru scalp şi păr (cu un adaos de o lingură de ulei de măsline).