Se afișează postările cu eticheta platouri portelan. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta platouri portelan. Afișați toate postările

marți, 10 octombrie 2017

Porțelanul și ceramica - cele mai bune materiale pentru produsele de bucătărie

Vesela din bucătărie poate fi fabricată din diverse tipuri de materiale. Produsele mai scumpe sunt create din materiale foarte rezistente, precum porțelanul. În ceea ce privește alegerea culorilor, farfuriile și platourile albe sunt mai ușor de mânuit, mai estetice când este vorba de prezentarea preparatelor și, cu siguranță, nu vor trece neobservate. 

Atunci când vreți să faceți o achiziție, chiar și pentru prima dată, vă recomandăm să vă opriți doar asupra acelor produse care durează în timp și pe care le veți putea folosi vreme de decenii sau chiar întreaga viață. Gândiți-vă la ceva frumos care poate fi oferit, mai departe, copiilor sau chiar nepoților și, în fond, oricărui iubitor al produselor de calitate. Încă o sugestie: alegeți doar produse pe care le considerați atrăgătoare, utile și potrivite decorului. Pentru a vă ajuta să decideți, am întocmit o analiză a două dintre cele mai populare tipuri de materiale: porțelanul și ceramica.

Porțelanul – un material nobil
Originar din China, porțelanul își păstrează și astăzi aspectul estetic, pe fiecare masă. Cunoscut și sub denumirea de “aurul alb”, acest material este produs din argilă fină, arsă la temperaturi extrem de ridicate, pentru ca, la final, să rezulte un aspect asemănător sticlei. Datorită texturii fine a lutului, piesele pot fi foarte subțiri, ceea ce le conferă un aspect translucid. 

Deși porțelanul este fabricat, în general, din lut fin de caolin, se știe că, pentru a-l produce, se mai pot folosi oase măcinate de animale, de aici și termenul “porțelan de os” (termen cunoscut în engleză sub denumirea de “bone China”). Acesta necesită un proces de producție mai sofisticat și este rezistent la ciobire, iar materiile prime sunt, în mare măsură, aceleași ca și în cazul anumitor articole din ceramică. Deși este mai puțin durabil, frumusețea lui îl face să fie la mare căutare. Pe de altă parte, porțelanul fin este clasic și, totodată, este materialul din care sunt fabricate majoritatea produselor de bucătărie comercializate în Uniunea Europeană.

Avantajele porțelanului includ culoarea alb strălucitoare și capacitatea sa de a rezista șocului termic. De asemenea, articolele produse din porțelan rezistă tendinței de a se sparge și a deveni fragile atunci când sunt supuse unor schimbări extreme de temperatură.

Porțelanul este o opțiune excelentă pentru preparatele de zi cu zi. Când auzim cuvântul “porțelan” ne gândim, instantaneu, la obiecte delicate și fragile. Dar când este vorba de utilizarea uzuală, acesta este cel mai puternic și mai durabil material folosit în fabricarea vaselor de bucătărie. Atât timp cât pregătiți feluri de mâncare în culori mai palide, fie că vorbim de mâncare gătită sau de aperitive, așezarea pe un platou cu model va produce un contrast destul de evident. Numeroase restaurante și hoteluri folosesc o astfel de veselă pentru durabilitate și longevitate. Mai mult, porțelanul nu este poros și este ușor de întreținut, iar multe dintre produsele de bucătărie din porțelan pot fi introduse atât în cuptorul cu microunde, cât și în mașina de spălat vase.

Modelele pe care vi le propunem sunt durabile și pot fi curățate, lejer, în mașina de spălat vase. S-ar putea asorta de minune cu alte vase de servit pentru o cină festivă cu adevărat spectaculoasă. Vi le recomandăm ca fiind o investiție foarte bună.

Set de platouri din porțelan Esmeyer, 4 piese, seria Dani-Caterado
Set de platouri din portelan Esmeyer, 4 piese, seria Dani-Caterado
Zaharniță din porțelan Kassel, 3 piese, linguriță inclusă, capac din lemn de salcâm 
Zaharnita din portelan Kassel, 3 piese, lingurita inclusa, capac din lemn de salcam
Platou pentru prăjituri cu trei niveluri Nava, porțelan, diametru 26 cm 
Platou pentru prajituri cu trei niveluri Nava, portelan, diametru 26 cm
 Set de farfurii Nava, 18 piese, porțelan, seria Black Lines
Set de farfurii Nava, 18 piese, portelan, seria Black Lines
Set de 2 recipiente din porțelan Nava, seria Lines Black
Set de 2 recipiente din portelan Nava, seria Lines Black
Platou pentru aperitive Nava, porțelan, diametru 35,3 cm, seria Carreaux 

Vizualizați toată seria de produse Nava Lines Black
Platou pentru aperitive Nava, portelan, diametru 35,3 cm, seria Carreaux
Vizualizați toată seria de produse Nava Carreaux 

Ceramica, folosită din timpuri străvechi
În istoria civilizațiilor, au existat perioade importante, precum Epoca de Piatră și Epoca Bronzului, care au fost denumite după materialele care dominau pe atunci. Cu toate acestea, nu a existat o Epocă de ceramică, deși aproape fiecare epocă s-ar fi putut califica pentru acest titlu. Potrivit cercetărilor arheologice, ceramica primitivă era fabricată cu aproximativ 24.000 de ani în urmă. În Era Modernă, ceramica încă mai este de actualitate.

Cuvântul “ceramică” provine din limba sanscrită, unde înseamnă “a arde”. La fel ca în timpurile străvechi, ceramica este fabricată, astăzi, prin săparea lutului din pământ, amestecarea lui cu apă pentru a-l face flexibil, modelarea pe o roată sau într-o matriță și, apoi, arderea într-un cuptor.

Cea mai recentă ceramică industrială necesită procese de producție mai avansate. Ceramica extrem de dură din nitrură de siliciu se realizează printr-o metodă numită legătură de reacție. Aceasta implică formarea pudrei de siliciu în forma dorită, apoi încălzirea ei cu gaz de azot. Deoarece pulberea de siliciu ocupă deja același volum ca și produsul finit, granulele de nitrură de siliciu se pot forma numai printr-o strânsă fuziune.

Proprietățile clasice ale ceramicii includ durabilitatea, rezistența, rezistența electrică și termică ridicată, precum și capacitatea de a rezista efectelor dăunătoare ale acizilor, oxigenului și altor substanțe chimice.

Produsele de ceramică adaugă o amprentă unică și personală oricărei bucătării. Avantajele ceramicii față de alte materiale sunt numeroase. În general, ceramica nu este un material prea scump, însă când vine vorba de obiecte de bucătărie, precum platouri sau farfurii, unele sunt ieftine (de exemplu, cele pe care le vedem atârnate la tarabele din piață), în vreme ce altele sunt ceva mai costisitoare datorită designului, brandului și, în primul rând, aspectelor legate de calitatea acestora.
Accesează oferta de farfurii și seturi de farfurii din porțelan și ceramică.

În privința culorii, ceramica tinde să se păstreze foarte bine, spre deosebire de alte materiale. Culorile se mențin vii timp de mai mulți ani, ceea ce face ca vasele din ceramică să fie la mare căutare.

Deși nu este un material deosebit de rezistent, ceramica se comportă bine la temperaturi extreme. Deoarece rezistă atât la căldură puternică, cât și la frig, ceramica este folosită la fabricarea caserolelor pentru congelator și cuptor, dar și a farfuriilor, acestea din urmă putând fi folosite, fără grijă, în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, fiți atenți cum mânuiți vasele din ceramică, pentru a nu le sparge, iar dacă sunt crăpate sau ciobite, scoateți-le din uz.

Ceramica este foarte ușor de curățat, rezistentă la pete și nu păstrează reziduurile și mirosurile de alimente, băuturi sau substanțe chimice, drept pentru care este utilizată, frecvent, în centre de îngrijire medicală. Aceste calități fac din ceramică un material foarte important, în special în bucătărie.

Vasele din ceramică păstrează bine lichidul în interior, ceea ce le face ideale pentru băuturile reci sau calde. De exemplu, puteți servi un ceai cald într-o cană de ceramică, fără să vă îngrijorați că se poate sparge.

Pentru a vă putea orienta, vă recomandăm o serie de produse de la Nava, remarcabile prin design și utilitate.

Cană mare din ceramică Nava, capacitate 500 ml, portocaliu
Cana mare din ceramica Nava, capacitate 500 ml, portocaliu
Farfurie mică din ceramică Nava, diametru 20,5 cm, portocaliu 
Farfurie mica din ceramica Nava, diametru 20,5 cm, portocaliu
Set de cești Nava, 12 piese, capacitate 120 ml, verde 
Set de cesti Nava, 12 piese, capacitate 120 ml, verde
Bol pentru cereale Nava, diametru 15 cm, portocaliu 
Bol pentru cereale Nava, diametru 15 cm, portocaliu

În concluzie, indiferent ce material alegeți pentru servirea meselor de fiecare zi, asigurați-vă că se potrivește cu decorul și că este conform gusturilor voastre. Cât privește bugetul, planificați-l cu atenție și investiți numai în produse de calitate. Nu în ultimul rând, fiți foarte atenți atunci când mânuiți vesela din porțelan! În acest fel, copiii se vor putea bucura și ei, pentru foarte mult timp, de avantajele minunatelor piese din porțelan. 

Dacă sunteți în căutarea unor produse din porțelan sau ceramică, Nava și Kassel vă oferă articole superioare calitativ, realizate și proiectate cu atenție.
Voi ce criterii aveți în privința alegerii produselor de bucătărie?

Vă mai recomandăm:

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

marți, 12 septembrie 2017

11 modalități de aranjare a preparatelor – recomandări de la Master Chefi

Sunt atât de multe modalități în care o masă poate fi servită! Desigur, știți să preparați un pui fript și o garnitură de piure. Însă poate ați vrea să vă surprindeți oaspeții într-o seară sau poate vreți doar să vă exersați  imaginația și în domeniul culinar. Nu trebuie să fii un bucătar-șef antrenat și nici să deții o diplomă în domeniul artistic pentru a prezenta mâncarea într-un mod atractiv. Nu este vorba de sculpturi  în unt sau de animale din ridichi. Deocamdată. Potrivit, maeștrilor, există modalități mai simple de a pregăti masa ca un profesionist.

Set de tacamuri din inox Esmeyer, 24 piese, seria Joyce

1. Așezați tacâmurile corect.
Acest aspect poate nu ar avea o importanță prea mare, însă în momentele când aveți invitați la masă, este bine să cunoașteți codul bunelor maniere. Furculițele se așează, întotdeauna, în partea stângă a farfuriei, în timp ce cuțitele stau în dreapta, cu tăișul întors spre farfurie.


Farfurie2. Alegeți cu grijă farfuriile.
„Când folosiți o farfurie de un alb strălucitor, mâncarea iese cu adevărat  în evidență, culorile par  mai vibrante și mâncarea mai interesantă. Pare simplu, dar este adevărat.” (Charlie Palmer, bucătar și proprietar al Aureole, New York City)

Asigurați-vă că farfuriile sunt destul de mari așa încât să aibă un aspect aerisit, dar și destul de mici astfel încât porțiile să nu pară minuscule. Mulți chefi preferă vasele albe, dar puteți încerca și alte culori, atât timp cât fuzionează bine cu preparatele. Dacă serviți ceva fierbinte, încălziți farfuria în cuptorul cu microunde (dacă vasul vă permite acest lucru). În schimb, dacă serviți ceva rece, răciți vasele în frigider. Puteți înfrumuseța farfuria așezând mâncarea pe o frunză de salată Butterhead, cunoscută și sub denumirea de Boston.

3. Atenție la numărătoare!
Farfurie
“Impar e mai bine. Numărul par de bucăți arată ciudat pe o farfurie.”( Rick Bayless, bucătar și proprietar al Frontera Grill și Topolobampo, Chicago)

Nu vă îngrijorați că ați putea părea ciudați în fața oaspeților. Dacă serviți creveți sau ciuperci umplute, așezați câte cinci bucăți pe fiecare farfurie. Totuși, nu încercați să numărați bucățile de mazăre.


Farfurie4. Jonglați cu înălțimea.
“Trebuie să ne mulțumim toate simțurile. Însă există un lucru pe care nu l-ați dori atunci când e vorba de designul farfuriei, și anume să adăugați garnitură doar pentru culoare. Trebuie să luați în considerare echilibrul și textura fiecărui ingredient, precum și rolul pe care îl are în compoziția farfuriei.” (Todd English, fondator al Todd English Enterprises, bucătar și proprietar al restaurantului, New York City)

Întocmai ca într-o compoziție artistică, pentru aspectul estetic al farfuriei puteți alterna mai multe dimensiuni. Evitați, însă, încărcarea în exces a farfuriei. De exemplu, dacă aveți câteva linguri de piure de înălțime medie, puteți așeza friptura puțin mai sus, plasând în față un rând de mazăre, cu un nivel mai jos. Sau alăturați unor felii de friptură de pui la grill o garnitură de orez (nivelul garniturii să fie mai ridicat decât al fripturii). Așezați deasupra o bucată de sparanghel și musafirii vor fi impresionați. De exemplu, dacă serviți pesto care are culoarea roșie, l-ați putea combina cu alimente verzi (culoare complementară) ca roșii sau ardei roșu. În mod similar, dacă preparați o supă de legume, alăturați și un morcov, iar friptura acoperiți-o cu puțină brânză feta.

5. Alegeți garnitura corespunzătoare.
Farfurie
“Garnitura trebuie să adauge încă un strat de textură și entuziasm, dar în completă armonie cu celelalte ingrediente. De asemenea, trebuie să fie ușor de servit. Dacă cineva lasă la o parte garnitura, este copleșitor.” (Karen Hatfield, patiser chef și proprietare al Hatfield’s, The Sycamore Kitchen și Odys și Penelope, Los Angeles)

Garnitura are rolul de a adăuga un plus de aromă felului principal. De exemplu, somonul poate fi servit cu o felie de lămâie. Pentru textură și culoare, puteți combina un ou ochi cu două felii de portocală și cu niște felii de roșii.
De câte ori mergeți la cumpărături, amintiți-vă de pătrunjel. Nu numai că are un gust excelent, dar este și o garnitură minunată pentru aproape orice fel de mâncare.

Alte reguli de bază pentru prezentarea mâncării
  • Întotdeauna este necesar să lăsați goale marginile farfuriei.
  • Alternați dimensiunile mari cu cele mici, alimentele moi cu cele crocante, culorile deschise cu cele închise.
  • Mențineți uniformitatea când este vorba de porționarea mărimilor.
  • Nu încărcați farfuria cu prea mult sos, mai degrabă serviți-l separat.
  • Dacă vreți să serviți frigărui de pui, chiftele sau creveți, alegeți un număr impar de bucăți. Farfuria va arăta mai interesant. 
  • Trebuie să vă uitați la farfurie ca la un ceas și să așezați anumite feluri de mâncare la anumite ore. La ora 11 așezați carbohidrații (paste, orez, cartofi), la 2 legumele, iar la 6, în cazul unei cine, proteinele (pește, carne, ciuperci).
FarfurieO formă de decorare a farfuriei care se practică în restaurantele de lux este prezentarea verticală a mâncării. Cu ceva efort și imaginație, puteți crea o adevărată capodoperă a designului culinar. Felul principal de mâncare se așează în centrul farfuriei, în timp ce restul rămâne gol sau decorat discret cu sos ori condimente. Va arăta ca semnătura unei lucrări de artă.

Pentru aranjarea, cu artă, a alimentelor, vă recomandăm următoarele produse de la Nava: 

Farfurie din porțelan Nava, diametru 27,5 cm, seria Funky
Farfurie din portelan Nava, diametru 27,5 cm, seria Funky
Farfurie mare din ceramică Nava, diametru 27 cm, portocaliu 
Farfurie mare din ceramica Nava, diametru 27 cm, portocaliu

 Farfurie pentru salată Nava, porțelan, diametru 28,1 cm, seria Lines Black
Farfurie pentru salata Nava, portelan, diametru 28,1 cm, seria Lines Black
Set de farfurii Nava, 18 piese, porțelan, seria Black Lines
Set de farfurii pentru desert Nava, porțelan, 7 piese, seria Lines Black
Set de farfurii pentru desert Nava, portelan, 7 piese, seria Lines Black
 Platou decorativ Nava, diametru 33 cm, roșu închis
Platou pentru aperitive Nava, porțelan, diametru 35,3 cm, seria Carreaux 
Platou decorativ Nava, diametru 30 cm, roșu închis 
Platou decorativ Nava, lungime 46 cm, negru

Platou pătrat din porțelan Nava, diametru 29 cm, seria Lines Black 
Platou patrat din portelan Nava, diametru 29 cm, seria Lines Black
Voi aveți idei originale în ceea ce privește aranjarea preparatelor pe farfurie? Lăsați-ne un comentariu, mai jos.

Pentru reţete, informaţii utile şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)