Mușchi de porc Burgundia în tava de la Karl Kruger

Este o rețetă foarte simplu de preparat și cu un gust bogat. Se poate servi cu cartofi copți, dar, la fel de bine, merge și cu alte garnituri, în funcție de preferințe. 

Tava cu interior emailat de la Karl Kruger este cea mai bună alegere pentru prepararea acestei rețete. În ea puteți găti atât mușchiulețul de porc, cât și cartofii. Desigur, un pahar de vin roșu va oferi și mai multă savoare.

INGREDIENTE:

• 1 kg mușchi de porc
• 2.5 g sare
• 2.5 g piper negru măcinat
• 2.5 g praf de usturoi
• 1 tulpină de țelină, tocată
• ½ ceapă, feliată subțire
• 500 ml vin roșu
• 50 ml sos pentru friptură

MOD DE PREPARARE:        

• Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius.
• Puneți mușchiul de porc în tava de copt Karl Kruger și asezonați cu sare, piper și praf de usturoi. Acoperiți cu felii de ceapă, țelină tocată și turnați vinul peste ingredientele din tavă.
• Lăsați la cuptor timp de 45 de minute.
• Când este gata preparată, scoateți carnea din tavă și puneți-o pe o farfurie. Turnați sosul în vasul de gătit și amestecați-l cu vin, până se îngroașă. Tăiați carnea și acoperiți-o cu sos.

Truc:
Puteți utiliza folie de aluminiu pentru a păstra alimentele moi, pentru a le prepara uniform și a curăța tava mai ușor.

Sursă: www.allrecipes.com

Vă mai recomandăm:

Rețetă gulaș unguresc  

Rețetă de chifteluțe perfecte

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Cum să alegem vinul potrivit

Nu este nevoie să fii un degustător rafinat, cu o educație specială în alegerea licorilor potrivite, pentru a aprecia un vin de calitate. Totuși, există anumite principii în alegerea vinului potrivit cu un anumit fel de mâncare, a modului în care îl servim și a condițiilor de păstrare care, odată însușite și aplicate, nu numai că vă vor încânta papilele gustative, dar, cu certitudine, veți reuși să impresionați invitații pe care îi aveți la masă.

Testați culoarea vinului
Vinurile în stare bună sunt luminoase, vibrante și clare. Turnați o cantitate mică de vin într-un pahar și înclinați paharul pe un fundal alb. Cu cât culoarea este mai deschisă, cu atât vinul este mai luminos. Tonurile aurii dintr-un vin alb indică, de obicei, că poate fi vechi, dulce sau că provine dintr-o zonă cu climă caldă. Pe de altă parte, depunerile sau sedimentele dintr-un vin roșu pot fi un bun indiciu că este un vin vechi. Un vin roșu deschis poate avea gust de căpșuni, zmeură sau cireșe; unul mai închis la culoare, de mure sau coacăze negre.

“Gustați” cu nasul
Dacă aveți în pahar o cantitate mică de vin, veți capta mai ușor mirosurile. Inspirați adânc și nu vă stânjeniți să vă lipiți nasul de pahar. Amintiți-vă că, de fapt, “gustăm” cu nasul, întrucât mirosul reprezintă 75% din percepția gustului.

De(gustați)
Gustați o cantitate mică de vin și plimbați-l prin toată gura. Acum puteți sorta ceea ce nasul vostru nu a reușit: aciditatea, dulceața, textura, consistența, maturitatea fructului, gradul de uscăciune al taninurilor. Aceștia sunt compuși acizi care se găsesc, în mod natural, în pielița strugurilor, tulpini și sâmburi. Compușii acționează ca un conservant natural, oferind aromă și textură și, totodată, sunt cei care dau vinului acel gust uscat.

Decantarea elimină sedimentele
Decantarea este un procedeu care se referă la turnarea vinului într-un alt recipient, preferabil din sticlă. Există trei motive pentru a decanta vinul: să eliminăm sedimentele dintr-un vin roșu vechi, să reducem astringența taninurilor și să dăm vinului tânăr șansa de a respira, așa încât să își păstreze proprietățile. 

Mai rapid este să folosiți pompa de evacuare a aerului din sticlă, care decantează vinul aproape instantaneu. Vă recomandăm pompa pentru vin de la KingHoff. Astfel, veți crește durata de viață a băuturii. 

Decantarea este indicat să se aplice vinurilor taninoase (de tip Barolo, Amarone, porto-uri, Cabernet-uri), însă nu se recomandă pentru vinurile delicate, ca cele din categoria Pinot Noir sau Chianti.
Dacă, în mod regulat, cumpărați vinuri mai ieftine, este posibil să simțiți un miros asemănător cu cel de sulf. În ciuda acestui fapt, acest miros nu este cauzat de sulfuri și nu este dăunător. Acest lucru se întâmplă atunci când drojdia de vin nu primește suficienți nutrienți în timpul fermentării. Decantarea unui vin ieftin va schimba, adesea, starea chimică a acestor compuși urât mirositori, făcându-i mai suportabili.
Iată și un alt pont: mirosurile dizgrațioase din vinuri pot fi îndepărtate și prin amestecarea băuturii cu o lingură de argint sau cu o bijuterie din argint.

Procurați-vă instrumentele de vin de care aveți nevoie

Din această categorie fac parte: forme pentru cuburi de gheață pentru a vă răci mai repede vinul și un desfăcător confortabil, fie că este electric sau manual. Nu în ultimul rând, faceți rost de un anti-picurător, pentru a elimina problemele legate de risipirea vinului. Mai simplu și mai economic este să achiziționați un set de accesorii pentru vin (precum cel de la KingHoff) care include toate instrumentele necesare.

Păstrați vinul în locuri special amenajate
Dacă vă permite spațiul, montați un suport într-o cameră unde lumina soarelui nu pătrunde direct. Dacă locuința este destul de încăpătoare, păstrați vinul în dulap, în cea mai răcoroasă și mai întunecată cameră. Unele dintre cele mai delicate aromate florale din vinurile fine sunt complet supuse la temperaturi prea scăzute sau sunt eliminate  prea repede atunci când vinul este prea cald.
Vinul roșu are un gust mai bun când este servit puțin sub temperatura camerei, și anume 11 - 20 grade Celsius (vinurile mai ușoare, de culoare roșie, cum ar fi Pinot Noir, au un gust mai bun când sunt servite la temperatura camerei).
Vinul alb are un gust minunat la temperaturi cuprinse între 6 și la 14 grade Celsius. (cele tinere în partea rece a încăperii, iar cele vechi, în partea mai călduroasă).
Vinul spumos se păstrează la temperaturi de 3 – 7 grade Celsius, însă puteți servi șampania și alte vinuri spumante de înaltă calitate la temperatura de păstrare a vinului alb.

Investiți în pahare
Căutați pahare de dimensiuni medii, suficient de versatile pentru toate soiurile de vin, și cu pereți subțiri care dau, întotdeauna, vinului, un gust mai bun.

Feluri de mâncare și vinuri compatibile
Când începem să analizăm structura vinului, vedem că fiecare tip de vin are caracteristici diferite precum: aciditatea, taninul, nivelul de alcool și dulceața. Dacă vă gândiți la caracteristicile vinului ca ingrediente pline de arome, devine mai ușor să le împerecheați cu anumite feluri de mâncare.
Vinurile albe se potrivesc cu preparate din carne albă: pește, fructe de mare, carne de pasăre, creier, sosuri albe și galbene.
Vinurile roșii merg bine cu preparate din vită, miel, vânat, porc și sosuri închise la culoare.

Servirea vinului 

Știm deja că vinul se servește rece. Însă un vin prea rece este mult mai acid. Vinul roșu poate fi ținut într-o găleată cu gheață, pentru a-și păstra aroma. Ca regulă general, vinurile roșii mai tinere pot fi servite mai reci, iar vinurile albe nu ar trebui să fie atât de reci ca cele dulci. Experimentați! Data viitoare când deschideți o sticlă, observați impactul temperaturii asupra aromei vinului.

Răciți vinul pe loc!
Știați că puteți să răciți o sticlă caldă de vin în mai puțin de cinci minute! Tot ce aveți de făcut este să umpleți o o treime dintr-o găleată cu gheață, apoi puneți vinul deasupra. Așezați găleata sub jetul de apă rece de la robinet, până când cuburile de gheață se desfac suficient astfel încât sticla să cadă la fund. Acum adăugați o lingură de sare pentru a scădea punctul de topire a gheții. Cuburile se vor topi mai repede, dar găleata va deveni mult mai rece!

Pentru desfacerea cu uşurinţă a sticlelor de vin şi păstrarea acestora în siguranţă, vă recomandăm produsele:

Desfăcător electric King Hoff, lungime 27 cm

Este  prevăzut cu un sistem accesibil de prindere şi uşor de folosit. Este proiectat astfel încât să fie potrivit pentru toate sticlele de vin tradiţionale. Nu este necesar cablul, ci doar patru baterii AA. Alimentarea de la baterie şi conexiunea fără fir permit folosirea aparatului în mod liber, fără a-l conecta la o sursă de alimentare constantă. Puteţi vedea produsul aici.

Suport pentru sticle Esmeyer, seria James

Este un suport decorativ şi practic, din inox, cu stativ din lemn. Poate fi aşezat oriunde, în cameră sau în bucătărie şi vă ajută să economisiţi spaţiul. Puteţi accesa produsul aici.

Vă recomandăm şi articolele:
Mic dejun din peşte sau carne pentru a fi în formă toată ziua 
Tocăniţă din carne de viţel la ceaun din fontă cu bere Irish Stout
Cea mai bună metodă de a marina carnea de pui 

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

24 de trucuri pentru a prepara mai ușor ouăle

Oul este unul dintre cele mai importante alimente în dieta zilnică, fiind bogat în vitamine, proteine și minerale. Specialiștii sunt de părere că acesta contribuie la buna funcționare a celulelor, în special a creierului, îmbunătățește vederea, ajută la producerea anticorpilor și la dezvoltarea sistemului osos, iar acizii grași omega 3 proveniți doar din ouăle găinilor hrănite cu semințe sănătoase contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular și a creierului, previn afecțiunile oftalmologice și întăresc sistemul imunitar. Sunt doar câteva beneficii ale consumului de ouă.
Dar ce ne facem atunci când întâmpinăm dificultăți în prepararea rețetelor favorite care au drept ingredient necesar oul? Când ne chinuim să separăm albușul de gălbenuș sau să decojim un ou fiert? Puțini sunt cei care știu că avem atât de multe trucuri la îndemână care ne pot ajuta să gătim rapid și fără multă mizerie orice rețetă. Acesta sunt disponibile pentru cine este pregătit să își schimbe definitiv modul de preparare a  ouălor.

1. Decojiți un ou fiert în câteva secunde
Pentru a decoji mai ușor oul, introduceți-l într-un pahar cu apă rece, agitați-l bine acoperindu-l cu palma, iar coaja se va desprinde, practic, singură, ca prin minune.

2. Încercați o nouă aromă cu o nouă rețetă

Oferiți noi arome ouălor preparându-le în interiorul unor legume tăiate rondele, precum ceapă sau ardei gras.

3. Folosiți o pungă pentru ouă poșate
Pungile sunt ieftine. Deci ne putem dispensa ușor de o pungă pentru a găti ouă poșate într-o manieră mai simplă. Tot ce aveți de făcut este să fierbeți oul crud într-o pungă și este gata de a fi folosit.

4. Preparați ouă de diverse forme
Jonglați cu imaginația și gătiți ouă de felurite forme, folosind formele pentru ochiuri. Vă recomandăm să utilizați forme din silicon, deoarece acest material nu absoarbe mirosurile sau lichidele si este usor de curatat. Fetelor, o idee pentru Ziua Îndrăgostiților: ochiuri în formă de inimă. Ce spuneți?

5. Nu decojiți ouăle, tăiați-le
După ce ați fiert oul, tăiați-l, de la jumătate, cu un cuțit, apoi îndepărtați coaja. Este mult mai rapid.

6. Fierbeți ouă tari în cuptor
Puteți folosi o tavă de brioșe pentru a fierbe mai multe ouă în același timp. Dacă le preparați în cuptor, vor fi mai cremoase în interior.

7. Folosiți feliatorul de ouă
Pentru a obține felii egale de ouă, folosiți un feliator. Este o metodă rapidă și ușoară. S-a zis cu stresul aranjării meselor festive! Cu feliatorul de ouă veți obține aperitive apetisante și veți impresiona oaspeții cu farfurii elegante.

8. Obțineți “oul de aur”
Acesta seamănă cu un ou fiert, excepția fiind interiorul care este în întregime galben. Introduceți oul într-o cârpă sau un tricou vechi, legați-l la cele două capete, învârtiți puternic și decojiți. în acest fel, puteți face și ceva mușchi.

9. Preparați omleta în aparatul de făcut wafe
Cine s-a gândit că acest lucru ar fi posibil? Mai mult, ouăle pregătite la aparatul de wafe sunt gata mai repede și implică mai puțin efort, de vreme ce nu trebuie întoarse pe toate părțile. Ce aveți de făcut? Spargeți ouăle, le aruncați într-un castron, le bateți bine cu furculița sau cu telul, le asezonați cu sare, piper și orice alt ingredient preferați, ungeți aparatul de vafe cu puțin ulei și turnați ouăle. În doar 3 – 4 minute veți avea o omletă gustoasă.

10. Preparați ouă în tava de brioșe

O idee genială, nu-i așa? Mai ales dacă trebuie să gătiți pentru mai multe persoane. Vă imaginați cât timp ați economisi în acest fel? Preîncălziți cuptorul, ungeți tava de brioșe cu ulei, așezați ouăle ochiuri în tavă, asezonați cu sare și piper și dați la cuptor. Lăsați la gătit timp de 17 minute sau până când ouăle capătă textura dorită.

11. Truc pentru un ou poșat
Fierbeți oul timp de zece secunde, înainte de a-l sparge în apă. Veți obține un ou poșat perfect!

12. Extindeți durata de prospețime a ouălor
Renunțați la cofrajul de carton și păstrați ouăle pe raftul de la frigider. Dacă vreți să le păstrați pentru mai mult timp, le puteți ține crude, în congelator, în compartimentele formelor pentru cuburi de gheață. Puteți proceda în acest fel și dacă separați albușul de gălbenuș. Nu congelați ouăle dacă sunt în apropierea datei de expirare!

13. Testați ouăle stricate
Introduceți oul într-un pahar sau un castron plin cu apă rece. Dacă se scufundă până la baza castronului, este proaspăt. Dacă plutește, este expirat. Iar dacă rămâne undeva pe la mijloc, este un semn clar că se apropie data de expirare.

14. Spargeți oul instantaneu
În loc să spargeți ouăle de margine tigăii sau a farfuriei, folosiți-vă de o suprafață plată precum un blat curat de bucătărie sau un tocător. Acest lucru va împiedica bucățile de coajă să ajungă în castronul cu ou. Este indicat să spargeți ouăle într-un bol, înainte de a le adăuga în vasul de gătit.

15. Ouă poșate perfecte

Adăugați o lingură de oțet în apa care fierbe. Dați focul mai mic, spargeți oul într-un castron, după care îl introduceți în apa fiartă. Lăsați pe foc timp de 3 – 5 minute, apoi scoateți oul gata preparat cu ajutorul unei spatule.

16. Alternați nivelurile de temperatură
Preparați omleta la foc mediu spre mic și mișcați tigaia înainte și înapoi, astfel încât să depășească marginea aragazului. Repetați mișcarea de 3 – 4 ori. Alternarea ouălor între cald și rece va face ca acestea să fie cremoase și bogate.

17. Preparați omleta în unt, pentru o textură pufoasă

Folosirea untului în locul uleiului, vă ajută să obțineți o omletă pufoasă și fragedă.

 

18. Încălziți spatula de metal în ulei
Dacă folosiți o spatulă de metal pentru prepararea ochiurilor, introduceți spatula în uleiul de măsline încălzit din tigaie, înainte de a adăuga ouăle. În acest fel, ouăle nu se vor lipi de spatulă, iar gălbenușul nu va fi împrăștiat în tigaie.

19. Amestecați continuu
La fel ca la risotto, în omletă trebuie să amesteci continuu. Astfel, ouăle vor avea o consistență mai cremoasă. Totuși, nu amestecați prea viguros.

20. Încălziți farfuria în timp ce gătiți
Credeți sau nu, chiar și farfuria pe care servim ouăle este importantă. O farfurie rece va coborî, prea repede, temperatura ouălor. Prin urmare, încălziți-o în apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde, în timp ce gătiți. Astfel, ouăle vor rămâne calde până veți termina de mâncat.

21. Ouă poșate ca la restaurant
După ce fierbeți apa, faceți o mică gaură în ou cu un ac. Apoi lăsați oul în apa fierbinte timp de zece secunde. Acest lucru îl va ajuta să-și păstreze forma.

22. Răciți ouăle moi cu apă
După ce ați fiert ouăle timp de 3 minute și 30 de secunde, lăsați-le în apă înghețată, pentru a se răci rapid. Apoi introduceți-le în apa timp de 37 de minute, la o temperatură de 64 grade Celsius. Totul este extrem de precis, dar gălbenușul va fi perfect cleios.

23. Alegeți cantități potrivite de lactate pentru frittata
Lactatele cu conținut ridicat de grăsimi îmbunătățesc foarte mult gustul și textura frittatei. Dar proporțiile contează. Pentru fiecare șase ouă care intră în frittata, ar trebui să utilizați o jumătate de ceașcă de lactate, fie că este vorba de lapte, iaurt sau smântână.

24. Opriți aragazul înainte de a fi preparate ouăle

Întrucât ouăle continuă să se mai prepare puțin chiar și după ce nu se mai află pe aragaz, Jamie Oliver sugerează să opriți aragazul (sau să mutați tigaia de pe aragaz) chiar înainte ca ouăle să fie gata. Până să vă așezați la masă, ouăle vor fi perfect gătite.

Pentru prepararea unor ouă perfecte vă recomandăm:

Tigaie cu interior ceramic Fissler, diametru 24 cm, seria Ceramic Classic White

Tigaie adâncă din aluminiu Fissler, diametru 24 cm, inducție, seria Protect Alux Premium 

Tigaie cu interior anti-aderent Fissler, diametru 20 cm, inducție, seria Alux Classic Plus

Cratiță cu interior anti-aderent Fissler, diametru 24 cm, inducție, capac inox, mânere inox, seria Luno Red 

Tigaie cu interior teflonat pentru ochiuri KingHoff, diametru 24 cm 

Tigaie cu interior anti-aderent Fissler, diametru 28 cm, inducție, Seria Magneta 

Feliator ou Kinghoff, material inox, două tipuri de tăiere 

Tel din inox Fissler, lungime 25 cm, seria Magic

 

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Rețetă de chifteluțe perfecte

Aceste chifteluțe cu carne de vită pot fi servite în orice ocazie. Este și motivul pentru care poartă denumirea de “chifteluțe perfecte”.  Preparați-le conform pasului 2 al rețetei, după care le puteți păstra congelate la frigider timp de cel mult o lună. Pentru a le reîncălzi după ce le scoateți de la congelator, reluați pasul 3 și încălziți chifteluțele în sos, la foc mic. Sosul poate fi păstrat într-un recipient închis ermetic cel mult trei zile. Înainte de a servi, păstrați-le calde în oala în care le-ați preparat, la cuptor la foc mic sau într-o oală fondue.

INGREDIENTE:

• 130 g măsline kalamata, fără sâmburi
• 1/2 ceapă roșie mică, tocat mărunt
• 96 g frunze de mentă proaspete, tocate mărunt
• 64 g pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
• 10 g coajă de lămâie rasă
• 96 g pesmet panko
• 113 g brânză ricotta
• 2 ouă mari
• 7,5 g sare kosher
• 2,5 g piper negru, proaspăt măcinat
• 450 g carne de vită
• 450 g cârnați italieni, fără pieliță
• 300 g pastă de tomate
• 710 ml zeamă de vită, condimentată
• 43 g sos de ardei iute

MOD DE PREPARARE:

 
1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Tăiați mărunt primele cinci ingrediente pe un tocător rezistent tocătorul electric de la Nava. Ușor de folosit și de curățat, acesta este prevăzut cu lame duble și cu sistem de siguranță. Amestecați, într-un vas mare, pesmetul panko cu următoarele șase ingrediente și cu măslinele. Din amestecul rezultat, modelați, în mâini, chifteluțe de 2,5 – 3 centimetri și așezați-le într-o tavă căptușită cu folie de aluminiu. Sau, mai simplu, folosiți un chopper de calitate pentru a le toca. Noi vă recomandăm tocătorul electric de la Nava. Ușor de folosit și de curățat, acesta este prevăzut cu lame duble și cu sistem de siguranță.

2. Dați la cuptorul încins la 450 de grade, timp de 12 minute. Lăsați să se răcească cinci minute.

3. Între timp, încălziți o cratiță mare la foc mediu timp de două minute. Adăugați pasta de tomate în cratița uscată și lăsați-l la gătit, amestecând ocazional, timp de trei minute sau până când pasta capătă o culoare maronie și acoperă baza cratiței. Dați focul mare și adăugați zeama de vită, amestecând pentru a încorpora pasta de tomate de la baza vasului. Amestecați până când compoziția devine netedă. Adăugați sosul de ardei iute și amestecați bine. Dați focul mic și adăugați chifteluțele gata preparate.

4. Serviți cald.

Vouă cum vă plac chifteluțele? Împărtășiți-ne din secretele voastre în ceea ce privește prepararea chiftelelor, mai jos, într-un comentariu.

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

10 greșeli pe care le puteți face cu un tocător

Oricine gătește poate fi numit bucătar în propria-i bucătărie. Și orice bucătar are nevoie de cel puțin un tocător atunci când gătește. Toți suntem convinși că știm ce tot ce se poate ști despre tocătoare. La urma urmei, ce ar mai putea fi de aflat? Ei bine, lucrurile sunt ceva mai complexe. Cunoașteți tipul de tocător de care aveți nevoie pentru o anumită activitate? Pot fi curățate tocătoarele în mașina de spălat vase? Care este dimensiunea de care aveți nevoie? Lămurirea tuturor acestor aspecte va face diferența. În continuare, vă prezentăm zece greșeli pe care le puteți face cu un tocător, pentru a le putea evita imediat.

1. Tăiați carnea și legumele pe același tocător
Carnea de pui, peștele și, în general, carnea macră poate împrăștia 
 bacterii precum e.Coli și

Salmonella pe suprafețele cu care vine în contact. Din acest motiv, folosiți tocătoare separate pentru carne și legume. Pentru a le menține aceeași utilitate și pe viitor, puteți avea în vedere un sistem de codare. Folosiți, de exemplu, un tocător roșu pentru carne și unul verde pentru legume. Sau achiziționați tocătoare cu margini colorate, precum cele de la KingHoff. Dacă aveți tocătoare de lemn, puteți aplica, pe fiecare în parte, câte o bucată de bandă led RGB de culoare roșie, respectiv verde. 

2. Folosiți un tocător alunecos
Economisiți timp și evitați să vă accidentați, securizându-vă tocătorul, înainte de a începe să tocați. Cumpărați un tocător cu mâner sau plasați un prosop de hârtie umed sub acesta. Evitați să folosiți materiale prea groase, precum prosoapele de bucătărie, sau neuniforme care ar putea determina alunecarea tocătorului.

3. Nu folosiți dimensiunea potrivită
Un tocător mic ocupă mai puțin spațiu în bucătărie și poate fi mai ușor de curățat. Dar, astfel, orice vreți să tocați va aluneca de pe tocător. Mai mult, neavând destul spațiu pentru a manevra cuțitul, vă puteți accidenta. Pentru a vă asigura că tocătorul are dimensiunile potrivite pentru activitatea pe care o aveți, așezați cuțitul în diagonală, de-a lungul tocătorului. Dacă lungimea cuțitului este mai mare decât cea a tocătorului, aveți nevoie de un tocător mai mare. Suprafața tocătorului trebuie să fie cu câțiva centimetri mai mare decât cea lungimea cuțitului.

4. Curățați tocătorul în mașina de spălat vase
Indiferent că sunt fabricate din plastic sau din lemn, tocătoarele nu ar trebui introduse în mașina de spălat vase, unde sunt expuse, destul de mult timp, la căldură și la apă. Acest lucru ar putea provoca deformarea și crăparea acestora. Spălați-le, în schimb, în apă fierbinte cu detergent. Pentru a le curăța complet, le puteți înmuia într-o soluție formată din oțet și apă. După ce ați tăiat carnea, de exemplu, amestecați o parte oțet cu patru părți apă, înainte de a spăla tocătorul. Pentru a elimina petele și mirosurile puternice, curățați tocătorul cu bicarbonat de sodiu și cu o jumătate de lămâie tăiată.

 

5. Nu uscați bine tocătorul
Un tocător umed și o circulație minimă a aerului pregătesc stadiul pentru proliferarea bacteriilor. În loc să așezați tocătorul proaspăt spălat în dulap, este indicat să îl lăsați să stea, un timp, în suportul de vase. În felul acesta, se va usca complet.
 

6. Nu ungeți tocătorul cu ulei
După mai multe spălări, tocătoarele de lemn pot începe să se usuce. Ungeți-le cu un ulei mineral care prezintă siguranță în contact cu alimentele, cum ar fi parafina alimentară, sau cu ceară de albine. Ambele vor ajuta la prevenirea absorbției de apă.

7. Folosiți tocătoare din sticlă sau marmură
Aceste tocătoare sunt pur decorative: materialele din care sunt fabricate vă vor toci cuțitele cu o viteză incredibilă. În plus, sunt  cu adevărat alunecoase, ceea ce poate provoca alunecarea cuțitului, iar astfel, vă puteți răni. Optați, în schimb, pentru tocătoarele din lemn sau plastic. În acest fel, vă veți păstra cuțitele ascuțite mai mult timp, iar degetele voastre vor fi în siguranță. cercetările arată că lemnul este cel mai puțin probabil să colecteze bacterii. Pe de altă parte, tocătoarele din plastic sunt sigure atât timp cât sunt curățate pe întreaga suprafață.

8. Folosiți cuțite tocite pe tocătoare din bambus
Bambusul este mult mai greu decât lemnul, ceea ce înseamnă că vă va toci cuțitul mai repede. Dacă preferați bambusul în locul lemnului, din motive ecologice, investiți într-un cuțit din oțel, pentru o ascuțire rapidă.

9. Păstrați tocătoare vechi
Odată ce tocătoarele încep să dezvolte caneluri profunde greu de curățat și care favorizează depozitarea bacteriilor, este timpul să le înlocuiți.

10. Nu folosiți un tocător separat pentru persoanele cu alergii alimentare
Chiar și un tocător care pare perfect curat ar putea adăposti urme ale agenților alergeni. Așadar, investiți într-un tocător destinat doar persoanelor alergice. Dacă, totuși, folosiți același tocător, aveți grijă să îl dezinfectați bine. Experții de la Universitatea Carolina de Nord din SUA recomandă solvenții pe bază de clor pentru tocătoarele de plastic și detergenți cu dezinfectant pe bază de săruri cuaternare de amoniu, pentru cele de lemn.

Top 7 al celor mai rezistente tocătoare:

Tocător din lemn de salcâm Kassel, prevăzut cu inel din piele pentru agățare

 

Set tocător și cuțite pentru brânzeturi Kassel, lemn de salcâm, lamă inox 

Tocător pentru verdeață cu suport de lemn Esmeyer 

 

Tocător din bambus pentru pâine Esmeyer, cuțit inclus 

Tocător dreptunghiular din bambus KingHoff, lungime 27 cm 

Tocător dreptunghiular din bambus KingHoff, lungime 35.6 cm 

Tocător dreptunghiular KingHoff, lungime 40,4 cm 

Vă mai recomandăm:

Ustensilele de bucătărie Kassel – o alegere pe viaţă 

Tipuri de cuțite necesare în orice bucătărie

Abonaţi-vă la Newsletterul nostru și veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă, precum şi multe reţete, informaţii utile şi promoţii.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)