Cei mai buni bucătari din Statele Unite au povestit, pentru Food Network Magazine, care sunt instrumentele de bucătărie fără de care nu pot trăi. Iată ce au relatat.
1. Spatulă
„Spatula bunicii va fi întotdeauna preferata mea deoarece, atunci când o ţin în mână, este ca şi cum aş ține-o pe ea de mână!”
Paula Deen
Paula’s Best Dishes
„Ajută la zdrobirea usturoiului şi la frăgezirea cărnii într-un mod atât de distractiv şi de agresiv.”
Nadia G
Nadia G's Bitchin' Kitchen
3. Curăţător
„Folosesc curăţătorul acasă pentru tot ceea ce trebuie decojit sau ras. Fără el, nu m-aş putea descurca prea uşor.”
Bruce Sherman
North Pond, Chicago
"Uneori pur și simplu nu puteți termina sticla. Dopul va menține lichidul proaspăt pentru a doua zi."
Missy Robbins
A Voce, New York City
"În casă la mine se bea numai suc proaspăt - fiicele mele știu cum să taie portocalele și să extragă zeama".
José Andrés
Minibar, Washington, D.C.
„Nu pot trăi fără ea. Ador coaja rasă de citrice, hreanul proaspăt ras sau o brânză tare şi bogată în sare.
Michael Symon
Iron Chef America
1. Este mai ușor de curățat decât răzătoarea în formă de cutie.
2. Puteţi rade şi tăia în bucăți la perfecţie toate acestea și mai mult: usturoi, brânză, nucșoară, lămâie, lime, portocală, ghimbir, ceapă.
3. Este foarte robustă.
4. Puteţi alege între diverse dimensiuni, forme și modele.
Sunny Anderson
Cooking for Real
„Îl folosesc pentru multe dintre marinatele mele, pentru sos aioli, amestecuri sau pesto. Îmi place pentru că scoate în evidență toate uleiurile naturale ale ingredientelor.”
Jose Garces
Iron Chef America
„Ador un mojar și un pistil. Pisarea mirodeniilor prăjite, zdrobirea căţeilor de usturoi mă conectează la ingredientele mele și îmi face mâncarea gustoasă!”
Alex Guarnaschelli
Iron Chef America
Este cel mai bun cuţit universal şi poate fi folosit la orice, de la decojirea cepei până la mărunţirea merelor!”
Marc Murphy
Chopped
„Vă permite să aveţi mai multă precizie în măsurarea ingredientelor pentru reţete.”
Nathan Myhrvold
Co-autor, Modernist Cuisine at Home
"Sunt ieftine, uşor de depozitat şi de curăţat. Puteţi să tăiaţi ingredientele, să ridicaţi tocătorul cu totul, şi să le lăsaţi să alunece în tigaie".
Dale Talde
Talde, Brooklyn
"O folosesc pentru a deschide pachete de alimente, pentru a tăia sfoara și a face cercuri de pergament pentru coacerea tortului. Sunt excelente și pentru jupuirea puiului, iar lamele se curăță ușor".
Ron Ben-Israel
Sweet Genius
12. Feliator ou
„Instrumentul meu preferat de bucătărie este un feliator de ouă. Fiicele mele adoră să îl folosească pe ouăle lor fierte!”
Geoffrey Zakarian
Chopped
„Mereu am crezut că este mai profesional să tai cu un cuțit așa cum m-au învățat la școala culinară - dar când am crescut, mi-am dat seama că tai mai bine cu un tocător în formă de semilună".
Cesare Casella
Salumeria Rosi Parmacotto Il Ristorante, New York City
"Cumpăr mirodenii întregi și le macin proaspete. Aroma este mult mai pronunțată și o ador, mai ales dacă au fost mai întâi prăjite".
Amanda Freitag
Chopped
"O râşniţă frumoasă este nu doar atractivă în bucătărie, ci și un instrument perfect pentru finisarea celor mai multe feluri de mâncare."
Laurent Tourondel
Arlington Club, New York
"Este minunat pentru îndepărtarea solzilor și îşi face treaba fără să afecteze carnea".
Chris Cosentino
Incanto, San Francisco
16. Tigaie wok
"Cred că un wok va ajuta orice bucătar să obțină, acasă, noi arome interesante, să încerce noi tehnici și, în cele din urmă, să obțină recenziile râvnite de la prieteni și familie".
Wolfgang Puck
Spago, Beverly Hills
17. Foaie de silicon
„Ador foile de silicon pentru chipsurile crocante.”
Michael Chiarello
Easy Entertaining With Michael Chiarello
18. Tigaie grill
„Categoric nu pot să trăiesc fără tigaia mea grill pătrată, cu baza grea. Este perfectă pentru a întoarce cu uşurinţă ouăle și clătitele. În plus, se potrivește perfect pentru cel mult patru sandwich-uri.”
Jeff Mauro
Sandwich King
"Este necesar pentru a obține temperatura exactă a fripturilor, a cotletelor și a fileurilor de porc. De asemenea, prăjesc multă carne de pui și trebuie să fiu sigur întotdeauna că este gătit corect!"
Jeff McInnis
Yardbird Southern Table & Bar, Miami
„Coaste înăbuşite în 25 de minute? Supă de găină cu aromă intensă în 15 minute? Oala sub presiune este un must-have în bucătăria vooastră.”
Richard Blais
The Spence, Atlanta
21. Tigaie de fontă
"Încălzește mâncarea uniform, este ușor de curățat și de păstrat și arată bine în bucătărie. Este cea mai bună tigaie pentru prepararea unei fripturi."
Joey Campanaro
Little Owl, New York City
"La restaurant, folosim diferite forme pentru a face garniturile să arate sexy!"
Marc Forgione
Iron Chef America
Care sunt instrumentele voastre de bucătărie preferate? Vă invităm să ne lăsaţi un comentariu, mai jos.
Sursă:
Vă invităm să accesaţi oferta Mega Plus pentru mai multe vase de gătit şi ustensile de bucătărie. Oferta se adresează atât bucătarilor profesionişti, cât şi celor amatori.
Din aceeaşi categorie, vă recomandăm:
- Scurt ghid de alegere a tigăilor
- Ghidul celor mai bune oale de gătit
- Ustensile de bucătărie de care aveţi nevoie toamna şi iarna
- 10 întrebuinţări inteligente ale ustensilelor de bucătărie
- Topul celor mai folosite ustensile în bucătărie
- Cele mai bune cântare de bucătărie
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu