8 alimente-surpriză de preparat la grătar

Dacă am servi încă o fleică de carne de porc sau un cartof rumenit bine la grătar după o vară plină de grătare încinse, poate nu am mai fi atât de entuziasmați. Însă vremea e însorită, iar noi nu avem de gând să acoperim grătarul. Avem nevoie doar de idei noi de preparare. Frank Proto, bucătar profesionist și instructor la Institutul Educației Culinare, are câteva ponturi incredibile despre gătitul în aer liber. Din cele spuse de el, diversitatea alimentelor care pot fi gătite la grătar este surprinzătoare.

1. Banane

• Alegeți doar banane care mai sunt puțin verzi la vârfuri. Dacă sunt prea moi, vor cădea printre stinghiile grătarului.
• Lăsați-le întregi, însă îndepărtați coaja și frecați-le cu puțin unt înainte de a le așeza pe grătar.
• Le puteți servi cu înghețată sau cu prăjiturele.

2. Conopidă

• Tăiați conopida, păstrând miezul intact.
• Frecați bucățile de conopidă cu ulei și condimente, după care așezați-le pe grătarul încins (ca și cum ați prepara o friptură).
• Gătiți-le pe ambele părți, până capătă o crustă frumoasă. Acest lucru ajută la echilibrarea caramelizării dulci a legumei.
• Acest preparat este ideal pentru vegetarieni, dar poate fi servit și alături de un burger.

3. Varză

• Tăiați varza, păstrând miezul intact.
• Adăugați ulei, sare și piper înainte de a o așeza pe grătar.
• Nu tăiați varza prea gros. Interiorul trebuie să se înmoaie și să se încălzească.
• La final, puteți adăuga un dressing de brânză albastră.

4. Varză Kale

• Îndepărtați tulpina, dar păstrați frunzele întregi.
• Stropiți cu ulei și presărați, pe frunze, condimentele preferate, înainte de a le așeza pe grătar.
• Lăsați frunzele pe grătar până încep să se înmoaie.

5. Căpșuni

• A prepara căpșuni este ca și cum ai găti pepene galben. Pentru o scurtă perioadă de timp, acestea trebuie să stea în cea mai fierbinte zonă a grătarului.
• Tăiați căpșunile în două, apoi ungeți-le ușor cu unt, pe partea tăiată, pentru a obține un fruct caramelizat.
• Gătiți-le rapid pe partea unsă cu unt.

6. Colăcei și covrigi

• Așezați covrigeii pe cea mai rece suprafață a grătarului.
• Puneți grătarul cu fața în jos și lăsați-l așa timp de 20 de minute.
• Acoperiți colăceii cu cremă de brânză și serviți.

7. Brânză

• Cele mai bune brânzeturi pentru grătar sunt brânza de capră și Manchego întrucât nu se vor scurge printre stinghiile grătarului.
• Tăiați felii suficient de groase pentru a rămâne stabile pe grătar.
• Ungeți-le cu ulei de măsline, apoi așezați-le pe grătarul fierbinte și lăsați-le până când sunt preparate așa cum vă plac.
• Întoarceți-le pe ambele părți, astfel încât să prindă o crustă frumoasă. Acest lucru va contribui la crearea unei texturi moi pe întreaga suprafață.

8. Prăjiturele

• Preparați aluatul și împachetați și împachetați-le în folie, în porții individuale, aplatizând aluatul.
• Lăsați partea superioară a foliei ușor deschisă, pentru a da prăjiturelelor un gust afumat.
• Așezați-le pe grătar la temperatură medie spre scăzută timp de 15 minute.
• Savurați-le cu un pahar de lapte rece de migdale.

Dacă nu aveți posibilitatea de a încinge un grătar la iarbă verde sau, pur și simplu, vreți să rămâneți în casă, puteți încerca oricând și varianta preparării la o tigaie grill.

Pentru a găti aceste alimente, vă recomandăm următoarele tigăi grill:

Tigaie grill din aluminiu cu interior antiaderent Fissler, diametru 27 cm, seria Thermovision Plus 

 

Tigaie grill antiaderentă Nava, lungime 36 cm, inducție 

 

Tigaie grill din fontă Fissler, diametru 24 cm, mâner inox, inducție, Seria Arcana

 

Tigaie grill cu interior ceramic Karl Kruger, diametru 28 cm, seria Potsdam, inducție 

 

 Tigaie grill cu interior marmorat Karl Kruger, diametru 28 cm, seria Barcelona, inducție

Sursă: www.greatist.com

 

V-ar mai putea interesa și:

 Ponturile lui Jamie Oliver pentru un grătar perfect  

 Reţetă rapidă de miel la grătar 

 Reţetă de păstrăv la grătar învelit în ziar

 Reţetă de macrou la grătar cu agrişe

 Pâine prăjită Popeye

Pentru reţete, informaţii utile şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Test de alimentaţie sănătoasă în 3 minute

V-aţi întrebat vreodată cât de sănătoasă este alimentaţia voastră? Ştiaţi că marea majoritate nu ating nivelurile recomandate de vitamine și minerale? Aceste niveluri sunt îngrijorător de scăzute în anumite grupuri, precum cele de femei tinere și persoanele în vârstă.

Potrivit Dr. Emma Derbyshire, medic nutriționist în domeniul sănătății publice și membru al Health Supplements Information Service, "Alimentația sănătoasă este cel mai bun mod de a ne hrăni, dar există dovezi care arată că mulți dintre noi par incapabili să gestioneze acest lucru.”

Primăvara şi vara sunt cele mai bune momente pentru a face bilanțul alimentației și a vă asigura că obțineți toate substanțele nutritive de care aveți nevoie pentru un maxim de sănătate și vitalitate. Dar înainte de a vă face acet bilanţ, este recomandat să cunoaşteţi, în prealabil, nivelul la care vă aflaţi în acest moment.

Institutul american HSIS (Highway Safety Information System) care se ocupă cu furnizarea datelor utilizate în cercetare, a realizat un test în scopul de a ne aduce la cunoştinţă care este calitatea alimentaţiei noastre.

La acest test nu există răspunsuri corecte sau greşite. De fapt, este în interesul vostru să răspundeţi cât mai sincer, astfel încât să aflaţi ce puteţi face, ulterior, pentru a vă îmbunătăţi alimentaţia. În paranteze, sunt reprezentate punctele pe care să vi le acordaţi pentru fiecare răspuns.

1. Ce vârstă aveți?

• 15 – 29 ani (+5)
• 20 – 29 ani (+4)
• 30 – 39 ani (+3)
• 40 – 49 ani (+2)
• Peste 50 ani (+1)

2. Care este indicele masei corporale pe care o aveţi?
Pentru a vă calcula indicele masei corporale, click aici. 

• Sub 18.4 (0)
• 18.5 – 24.9 (+5)
• 25 – 29.9 (+4)
• 30 – 39.9 (+3)
• Peste 40 (+2)

3. Câtă mișcare faceți, săptămânal, cu aproximație? (Includeți mersul pe jos și la locul de muncă, plimbarea câinelui în parc, timpul petrecut la sală, înotul etc).

• Deloc (0)
• ½ - 1 oră  (+1)
• 1 ½ - 3 ore (+2)
• 3 ½ - 5 ore (+3)
• 5½ - 8 ore (+4)
• Peste 8 ore (+5)

4. Câte porții de legume și fructe serviți în fiecare zi?

• Niciuna (0)
• Una (+1)
• Două (+2)
• Trei (+3)
• Patru (+4)
• Cinci (+5)

5. Ce consumați din lista următoare:

• ½ pahar de lapte zilnic (+1)
• 1 – 2 recipiente de iaurt (140 g) săptămânal (+1)
• 50 – 100 g brânză săptămânal (+1)
• 58 g sardine sau peşti mici cu oase săptămânal (+1)
• O porţie de legume verzi de trei ori pe săptămână (+1)
• 58 g migdale saptămânal (+1)

6. Care dintre următoarele lucruri prezintă interes?
Adăugaţi câte un punct pentru fiecare răspuns.

• Să mâncaţi cantitatea recomandată de fibre (+1)
• Să menţineţi nivelul de grăsime în parametri recomandaţi (dar fără să renunţaţi complet) (+1)
• Să menţineţi nivelul de grăsimi saturate în parametri recomandaţi (+1)
• Să menţineţi nivelul de zahăr în parametri recomandaţi (+1)
• Să menţineţi nivelul de sare în parametri recomandaţi (+1)

7. Ce alimente consumați zilnic?

Adăugaţi câte un punct pentru fiecare răspuns.

• 1 castron de cereale fără zahăr sau cu un conţinut scăzut de zahăr la micul-dejun (+1)
• 1 castron de terci de ovăz (+1)
• 2 felii de pâine cu cereale integrale (+1)
• 1 porţie de cereale integrale (orez, paste) (+1)
• Niciunul dintre cele de mai sus (0)

8. Câte porții de pește gras (precum sardine, somon, macrou, hering, ton) serviți lunar?

• Niciodată (0)
• O dată (+1)
• 1 – 2 ori (+2)
• 2 ori (+3)
• 3 ori (+4)
• Mai mult de 4 ori (+5)
• Zilnic (+5)

9. Cât de frecvent serviți carne roșie?

• Niciodată (0)
• Probabil o dată pe săptămână (+1)
• O dată pe săptămână (+2)
• De două ori pe săptămână (+3)
• De trei ori pe săptămână (+4)

10. Luați următoarele suplimente?

• Multivitamine (+2)
• Multivitamine şi minerale (+4)

Rezultatele testului:

Peste 35 de puncte
Foarte bine. Se pare că dieta, aportul de nutrienți și nivelul de activitate fizică sunt bune în ceea ce privește menținerea stării generale de sănătate.

Dar trebuie să menţineţi acest nivel. Oricare ar fi vârsta pe care o aveţi, ar trebui să vă orientați să către o dietă sănătoasă care să includă fructe și legume, cereale integrale și, dacă vă place, carne slabă și pește în ulei, precum şi unele produse lactate.
Amintiți-vă importanța exercițiilor timp de 30 de minute, de cinci ori pe săptămână.
De asemenea, puteți lua în considerare administrarea unor suplimente (dacă nu luați deja), în special vitamine și minerale, pentru a vă asigura că nivelurile acestor substanțe nutritive esențiale sunt suficient ridicate.

25 – 35 puncte
Este posibil să vă lipsească aportul de nutrienți.
Gândiți-vă serios la dietă și cum ați putea să o îmbunătățiți. Acordaţi atenţie în special grăsimii și nivelului de zahăr.

Puteți reduce oricare dintre acestea? Cum rămâne cu aportul de fibre, fructe și legume? Puteţi mânca mai multe cereale integrale, fructe și legume?


Obişnuiţi-vă să mâncaţi pește gras o dată pe săptămână. Dacă nu faceți acest lucru, o idee bună ar fi să luați în considerare suplimentele cu ulei de pește.

Cum rămâne cu nivelul de calciu? Priviți răspunsurile de la întrebarea 5. Dacă ați avut un scor scăzut la această întrebare, luați în considerare administrarea unor suplimente de calciu.

Cât de multe produse lactate (lapte, iaurt, brânză) mâncaţi? Dar peşti mici cu oase precum sardinele?
Migdalele și legumele verzi sunt, de asemenea, exemple de alimente care conțin calciu, dar disponibilitatea acestui mineral esențial din alimentele pe bază de plante nu este la fel de ridicată ca în cazul lactatelor.


Cum rămâne cu aportul de fier și zinc?
Carnea roșie este o bună sursă a acestor minerale esențiale. Poate mâncați puțină carne sau sunteți vegetarian. Este bine să aveţi în vedere administrarea unor suplimente cu fier și zinc.
Multivitaminele și multimineralele care conține aceste substanțe nutritive ar fi o alegere bună.

Sub 25 de puncte
Regimul alimentar are nevoie de atenție, iar nivelurile de nutrienți sunt mai scăzute decât cele recomandate.
Gândiți-vă din serios la dietă și la felul cum ați putea să o îmbunătățiți. Cum rămâne cu aportul de fibre, fructe și legume?

Puteţi să mâncaţi mai multe cereale integrale, mai multe fructe și legume?

Analizaţi, în special, aportul de grăsimi și zahăr. Îl puteți reduce? Luați în considerare administrarea unor suplimente de multivitamine și minerale.

Consumul unei porţii de pește gras o dată pe săptămână vă asigură necesarul de acizi grași omega-3.
Dacă nu faceți acest lucru, puteţi avea în vedere achiziţia unor suplimente de ulei de pește. 

Cum rămâne cu aportul de calciu? Aruncați o privire la răspunsul de la întrebarea 5. Câte produse lactate (lapte, iaurt, brânză) mănâncaţi? Dar peşti mici cu oase precum sardinele?

Migdalele și legumele verzi sunt, de asemenea, exemple de alimente care conțin calciu, dar disponibilitatea acestui mineral esențial din alimentele pe bază de plante nu este la fel de ridicată ca în cazul lactatelor.

Cum rămâne cu aportul de fier și zinc?
Carnea roșie este o bună sursă a acestor minerale esențiale. Poate mâncați puțină carne sau sunteți vegetarian. Este bine să aveţi în vedere administrarea unui supliment cu fier și zinc.
Multivitaminele și multimineralele care conține aceste substanțe nutritive ar fi o alegere bună.

Test preluat de pe www.dailymail.co.uk


V-ar mai putea interesa şi articolele:
Reţetă de suc verde
9 obiceiuri pentru o dietă sănătoasă
Storcătoarele prin presare la rece- un nou mod de a trăi sănătos
Cum să mănânci sănătos şi să te bucuri de mâncare

9 obiceiuri pentru o dietă sănătoasă

Foarte mulţi specialişti în nutriţie ne bombardează, de atâta amar de vreme, cu sfaturi despre cum putem să mâncăm sănătos. Doar unele, însă, au trecut proba timpului. În continuare, vă expunem câteva dintre obiceiurile pe care, dacă vi le formaţi, vă veţi schimba nu doar modul în care vă hrăniţi, ci întreaga viaţă.

1. Nu renunţaţi la nimic!

V-a mai spus cineva vreodată să mâncaţi tot ceea ce vă place? Da, nu este o glumă. Puteţi mânca orice vă face cu ochiul, dar în cantităţi limitate. De câte ori vă veţi impune restricţii în privinţa regimului alimentar, frustrarea vă va împinge să mâncaţi mai mult. 

2. Să aveţi întotdeauna un plan

De câte ori vi s-a întâmplat să luaţi masa la un restaurant, iar tentaţia să fie atât de mare încât aţi comandat o friptură mare cu garnitură de cartofi prăjiţi? Sună mai bine decât un piept de pui amarât la grătar cu legume la abur, nu-i aşa? În timpul zilei, puteţi mânca tot ceea ce poftiţi, cu condiţia să aveţi în vedere un echilibru al meselor servite. De exemplu, dacă tentaţia unei hălci de carne a fost prea mare, aveţi în vedere o salată pentru masa de seară. La fel de bine aţi putea servi o porţie de cereale, fructe, legume, nuci și semințe, inclusiv între mese. Astfel, vă păstraţi starea de bine.

3. Nu mai număraţi caloriile

În schimb, întrebaţi-vă care este provenienţa alimentelor şi cât sunt de hrănitoare. Potrivit Doctorului Frank Lipman, „Alimentele sănătoase şi bogate în nutrienţi ţin foamea deoparte, contribuie la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, minimizează poftele şi ajută creierul să dea un mesaj stomacului atunci când este plin.”

4. Folosiţi-vă imaginaţia

Mult timp a existat convingerea că legumele nu sunt gustoase. Mulţi încă mai au această impresie. Cu puţină imaginaţie, puteţi reuşi să scoateţi legumele din zona alimentelor neagreate şi să le plasaţi în zona „yum”. Sotaţi-le cu ulei de măsline şi cu usturoi atunci când vă pregătiţi o salată sau înainte de a le introduce în cuptor, asezonate cu sare, piper şi praf de usturoi. În acest sens, v-ar putea ajuta pensula cu dozator de la KingHoff care reţine excesul de ulei în interior şi pe care o puteţi vedea aici.

Un alt lucru pe care îl puteţi face este să vă cumpăraţi un aparat de făcut tăiţei. Vă putem recomanda modelele de aici. Acoperiţi tăiţeii cu sos de roşii şi veţi avea impresia că mâncaţi nişte paste delicioase.

5. Pregătiţi şi depozitaţi

Imediat ce veniţi de la piaţă încărcaţi cu fructe şi legume, spălaţi-le, tăiaţi-le şi depozitaţi-le în caserole, la frigider. Dacă le veţi avea mereu la îndemână, nu vă veţi mai arunca la snacksuri sau alte uscături pe care le găsiţi prin casă. Puteţi proceda la fel şi cu alte feluri de alimente precum cereale şi chiar legume. 

Pentru a depozita în siguranţă alimentele, vă puteţi achiziţiona caserole de la Klausberg, cu două sau trei compartimente separate. Acestea sunt fabricate din silicon de foarte bună calitate şi se închid ermetic. Sau le puteţi alege pe cele din plastic de la KingHoff. Deşi au un preţ mai mic, şi acestea sunt verificate pentru siguranţă în contact cu alimentele. Cei mai practici îşi pot achiziţiona sufertaşe pentru alimente. Acestea sunt mai arătoase şi pot fi folosite şi la birou, dacă vreţi să luaţi cu voi supa preparată acasă. Puteţi alege de aici dintr-o gamă foarte largă de sufertaşe.

6. Prânzul – cea mai importantă masă a zilei

Se spune că, dintre toate mesele zilei, micul-dejun este cel care contează cel mai mult. După cum spune şi proverbul: „Mănâncă micul dejun singur, împarte prânzul cu prietenii, iar cina dăruiește-o dușmanilor”. Cu toate acestea, este destul de greu să mănânci atunci când nu îţi este foame. În plus, cea mai copioasă masă ar trebui să fie între orele 12.00 – 14.00, când corpul are cea mai mare nevoie de „combustibil”. Acest lucru nu înseamnă, totuşi, să vă gătiţi o ceafă de porc cu cartofi prăjiţi. Serviţi ceva uşor precum un castron consistent de supă de linte și salată de varză Kale. Dacă vă hrăniţi bine la prânz, nu veţi mai avea nevoie de o cină copioasă, complet contraindicată înainte de a merge la culcare. Supa poate fi gata imediat dacă o gătiţi în oala sub presiune. Cele mai bune de pe piaţă sunt marca Fissler şi sunt fabricate în Germania. Le puteţi vedea aici.

7. Renunţaţi la sentimentul de vinovăţie

Să recunoaştem: a pierde în greutate este, în zilele noastre, trendy. Dar dacă vom gândi doar în termeni de calorii, vom pierde plăcerea de a savura mâncarea. Studiile au demonstrat că, atunci când nu ne învinovăţim în privinţa alegerilor pe care le facem în privinţa regimului alimentar, ne simţim mai determinaţi să pierdem în greutate şi să avem controlul asupra dietei noastre.

8. „Taste the Rainbow!”

Mai ţineţi minte acele bombonele lansate la TV sub sloganul

comercial: „Taste the Rainbow”? Ar fi o sugestie bună şi în cazul nostru, însă fără nicio aluzie la dulciuri. Hrănindu-vă cu legume şi fructe de diferite culori, de fapt, de toate culorile... curcubeului, vă poate fi de folos în renunţarea la mâncarea nesănătoasă. Mai mult decât atât, veţi asigura organismului doza necesară de substanţe nutritive. Dacă analizăm datele unui experiment realizat în 2012, ajungem la concluzia că, o porţie mai mare de acest fel nu înseamnă neapărat şi creşterea numărului de calorii.

9. Aveţi grijă la gustări!

Se pare că, în ultimele decenii, gustările dintre mesele principale au fost unul dintre motivele kilogramelor în plus. Desigur, fiecare simte nevoie, la un moment dat, să ia o gustare. Şi ce poate fi mai la îndemână decât un covrigel, o pungă de bomboane sau o gogoaşă? Din acest motiv, este bine să vă umpleţi, din timp, frigiderul, cu iaurt (cel grecesc este foarte sănătos), nuci, fructe deshidratate sau bucăţele de carne uscată.

Dacă vă abonaţi la Newsletterul nostru, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă, precum şi multe reţete, informaţii utile şi promoţii.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa şi articolele:

Storcătoarele prin presare la rece - Un nou mod de a trăi sănătos

Cum să mănânci sănătos şi să te bucuri de mâncare

Reţetă de suc verde