Oricine gătește poate fi numit bucătar în propria-i bucătărie. Și orice bucătar are nevoie de cel puțin un tocător atunci când gătește. Toți suntem convinși că știm ce tot ce se poate ști despre tocătoare. La urma urmei, ce ar mai putea fi de aflat? Ei bine, lucrurile sunt ceva mai complexe. Cunoașteți tipul de tocător de care aveți nevoie pentru o anumită activitate? Pot fi curățate tocătoarele în mașina de spălat vase? Care este dimensiunea de care aveți nevoie? Lămurirea tuturor acestor aspecte va face diferența. În continuare, vă prezentăm zece greșeli pe care le puteți face cu un tocător, pentru a le putea evita imediat.
1. Tăiați carnea și legumele pe același tocător
Carnea de pui, peștele și, în general, carnea macră poate împrăștia
bacterii precum e.Coli și
Salmonella pe suprafețele cu care vine în contact. Din acest motiv, folosiți tocătoare separate pentru carne și legume. Pentru a le menține aceeași utilitate și pe viitor, puteți avea în vedere un sistem de codare. Folosiți, de exemplu, un tocător roșu pentru carne și unul verde pentru legume. Sau achiziționați tocătoare cu margini colorate, precum cele de la KingHoff. Dacă aveți tocătoare de lemn, puteți aplica, pe fiecare în parte, câte o bucată de bandă led RGB de culoare roșie, respectiv verde. 2. Folosiți un tocător alunecos
Economisiți timp și evitați să vă accidentați, securizându-vă tocătorul, înainte de a începe să tocați. Cumpărați un tocător cu mâner sau plasați un prosop de hârtie umed sub acesta. Evitați să folosiți materiale prea groase, precum prosoapele de bucătărie, sau neuniforme care ar putea determina alunecarea tocătorului.
3. Nu folosiți dimensiunea potrivită Un tocător mic ocupă mai puțin spațiu în bucătărie și poate fi mai ușor de curățat. Dar, astfel, orice vreți să tocați va aluneca de pe tocător. Mai mult, neavând destul spațiu pentru a manevra cuțitul, vă puteți accidenta. Pentru a vă asigura că tocătorul are dimensiunile potrivite pentru activitatea pe care o aveți, așezați cuțitul în diagonală, de-a lungul tocătorului. Dacă lungimea cuțitului este mai mare decât cea a tocătorului, aveți nevoie de un tocător mai mare. Suprafața tocătorului trebuie să fie cu câțiva centimetri mai mare decât cea lungimea cuțitului.
4. Curățați tocătorul în mașina de spălat vase
Indiferent că sunt fabricate din plastic sau din lemn, tocătoarele nu ar trebui introduse în mașina de spălat vase, unde sunt expuse, destul de mult timp, la căldură și la apă. Acest lucru ar putea provoca deformarea și crăparea acestora. Spălați-le, în schimb, în apă fierbinte cu detergent. Pentru a le curăța complet, le puteți înmuia într-o soluție formată din oțet și apă. După ce ați tăiat carnea, de exemplu, amestecați o parte oțet cu patru părți apă, înainte de a spăla tocătorul. Pentru a elimina petele și mirosurile puternice, curățați tocătorul cu bicarbonat de sodiu și cu o jumătate de lămâie tăiată.
5. Nu uscați bine tocătorulUn tocător umed și o circulație minimă a aerului pregătesc stadiul pentru proliferarea bacteriilor. În loc să așezați tocătorul proaspăt spălat în dulap, este indicat să îl lăsați să stea, un timp, în suportul de vase. În felul acesta, se va usca complet.
6. Nu ungeți tocătorul cu ulei
După mai multe spălări, tocătoarele de lemn pot începe să se usuce. Ungeți-le cu un ulei mineral care prezintă siguranță în contact cu alimentele, cum ar fi parafina alimentară, sau cu ceară de albine. Ambele vor ajuta la prevenirea absorbției de apă.
După mai multe spălări, tocătoarele de lemn pot începe să se usuce. Ungeți-le cu un ulei mineral care prezintă siguranță în contact cu alimentele, cum ar fi parafina alimentară, sau cu ceară de albine. Ambele vor ajuta la prevenirea absorbției de apă.
Aceste tocătoare sunt pur decorative: materialele din care sunt fabricate vă vor toci cuțitele cu o viteză incredibilă. În plus, sunt cu adevărat alunecoase, ceea ce poate provoca alunecarea cuțitului, iar astfel, vă puteți răni. Optați, în schimb, pentru tocătoarele din lemn sau plastic. În acest fel, vă veți păstra cuțitele ascuțite mai mult timp, iar degetele voastre vor fi în siguranță. cercetările arată că lemnul este cel mai puțin probabil să colecteze bacterii. Pe de altă parte, tocătoarele din plastic sunt sigure atât timp cât sunt curățate pe întreaga suprafață.
8. Folosiți cuțite tocite pe tocătoare din bambus
Bambusul este mult mai greu decât lemnul, ceea ce înseamnă că vă va toci cuțitul mai repede. Dacă preferați bambusul în locul lemnului, din motive ecologice, investiți într-un cuțit din oțel, pentru o ascuțire rapidă.
9. Păstrați tocătoare vechi
Odată ce tocătoarele încep să dezvolte caneluri profunde greu de curățat și care favorizează depozitarea bacteriilor, este timpul să le înlocuiți.
10. Nu folosiți un tocător separat pentru persoanele cu alergii alimentare
Chiar și un tocător care pare perfect curat ar putea adăposti urme ale agenților alergeni. Așadar, investiți într-un tocător destinat doar persoanelor alergice. Dacă, totuși, folosiți același tocător, aveți grijă să îl dezinfectați bine. Experții de la Universitatea Carolina de Nord din SUA recomandă solvenții pe bază de clor pentru tocătoarele de plastic și detergenți cu dezinfectant pe bază de săruri cuaternare de amoniu, pentru cele de lemn.
Top 7 al celor mai rezistente tocătoare:
Tocător din lemn de salcâm Kassel, prevăzut cu inel din piele pentru agățare
Set tocător și cuțite pentru brânzeturi Kassel, lemn de salcâm, lamă inox
Tocător pentru verdeață cu suport de lemn Esmeyer
Tocător din bambus pentru pâine Esmeyer, cuțit inclus
Tocător dreptunghiular din bambus KingHoff, lungime 27 cm
Tocător dreptunghiular din bambus KingHoff, lungime 35.6 cm
Tocător dreptunghiular KingHoff, lungime 40,4 cm
Vă mai recomandăm:
Abonaţi-vă la Newsletterul nostru și veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă, precum şi multe reţete, informaţii utile şi promoţii.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)
