Oul este unul dintre cele mai importante alimente în dieta zilnică, fiind bogat în vitamine, proteine și minerale. Specialiștii sunt de părere că acesta contribuie la buna funcționare a celulelor, în special a creierului, îmbunătățește vederea, ajută la producerea anticorpilor și la dezvoltarea sistemului osos, iar acizii grași omega 3 proveniți doar din ouăle găinilor hrănite cu semințe sănătoase contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular și a creierului, previn afecțiunile oftalmologice și întăresc sistemul imunitar. Sunt doar câteva beneficii ale consumului de ouă.
Dar ce ne facem atunci când întâmpinăm dificultăți în prepararea rețetelor favorite care au drept ingredient necesar oul? Când ne chinuim să separăm albușul de gălbenuș sau să decojim un ou fiert? Puțini sunt cei care știu că avem atât de multe trucuri la îndemână care ne pot ajuta să gătim rapid și fără multă mizerie orice rețetă. Acesta sunt disponibile pentru cine este pregătit să își schimbe definitiv modul de preparare a ouălor.
Dar ce ne facem atunci când întâmpinăm dificultăți în prepararea rețetelor favorite care au drept ingredient necesar oul? Când ne chinuim să separăm albușul de gălbenuș sau să decojim un ou fiert? Puțini sunt cei care știu că avem atât de multe trucuri la îndemână care ne pot ajuta să gătim rapid și fără multă mizerie orice rețetă. Acesta sunt disponibile pentru cine este pregătit să își schimbe definitiv modul de preparare a ouălor.
1. Decojiți un ou fiert în câteva secunde
Pentru a decoji mai ușor oul, introduceți-l într-un pahar cu apă rece, agitați-l bine acoperindu-l cu palma, iar coaja se va desprinde, practic, singură, ca prin minune.
2. Încercați o nouă aromă cu o nouă rețetă
Oferiți noi arome ouălor preparându-le în interiorul unor legume tăiate rondele, precum ceapă sau ardei gras.
3. Folosiți o pungă pentru ouă poșate
Pungile sunt ieftine. Deci ne putem dispensa ușor de o pungă pentru a găti ouă poșate într-o manieră mai simplă. Tot ce aveți de făcut este să fierbeți oul crud într-o pungă și este gata de a fi folosit.
4. Preparați ouă de diverse forme
Jonglați cu imaginația și gătiți ouă de felurite forme, folosind formele pentru ochiuri. Vă recomandăm să utilizați forme din silicon, deoarece acest material nu absoarbe mirosurile sau lichidele si este usor de curatat. Fetelor, o idee pentru Ziua Îndrăgostiților: ochiuri în formă de inimă. Ce spuneți?
5. Nu decojiți ouăle, tăiați-le
După ce ați fiert oul, tăiați-l, de la jumătate, cu un cuțit, apoi îndepărtați coaja. Este mult mai rapid.
6. Fierbeți ouă tari în cuptor
Puteți folosi o tavă de brioșe pentru a fierbe mai multe ouă în același timp. Dacă le preparați în cuptor, vor fi mai cremoase în interior.
7. Folosiți feliatorul de ouă
Pentru a obține felii egale de ouă, folosiți un feliator. Este o metodă rapidă și ușoară. S-a zis cu stresul aranjării meselor festive! Cu feliatorul de ouă veți obține aperitive apetisante și veți impresiona oaspeții cu farfurii elegante.
8. Obțineți “oul de aur”
Acesta seamănă cu un ou fiert, excepția fiind interiorul care este în întregime galben. Introduceți oul într-o cârpă sau un tricou vechi, legați-l la cele două capete, învârtiți puternic și decojiți. în acest fel, puteți face și ceva mușchi.
9. Preparați omleta în aparatul de făcut wafe
Cine s-a gândit că acest lucru ar fi posibil? Mai mult, ouăle pregătite la aparatul de wafe sunt gata mai repede și implică mai puțin efort, de vreme ce nu trebuie întoarse pe toate părțile. Ce aveți de făcut? Spargeți ouăle, le aruncați într-un castron, le bateți bine cu furculița sau cu telul, le asezonați cu sare, piper și orice alt ingredient preferați, ungeți aparatul de vafe cu puțin ulei și turnați ouăle. În doar 3 – 4 minute veți avea o omletă gustoasă.
10. Preparați ouă în tava de brioșe
O idee genială, nu-i așa? Mai ales dacă trebuie să gătiți pentru mai multe persoane. Vă imaginați cât timp ați economisi în acest fel? Preîncălziți cuptorul, ungeți tava de brioșe cu ulei, așezați ouăle ochiuri în tavă, asezonați cu sare și piper și dați la cuptor. Lăsați la gătit timp de 17 minute sau până când ouăle capătă textura dorită.11. Truc pentru un ou poșat
Fierbeți oul timp de zece secunde, înainte de a-l sparge în apă. Veți obține un ou poșat perfect!
12. Extindeți durata de prospețime a ouălor
Renunțați la cofrajul de carton și păstrați ouăle pe raftul de la frigider. Dacă vreți să le păstrați pentru mai mult timp, le puteți ține crude, în congelator, în compartimentele formelor pentru cuburi de gheață. Puteți proceda în acest fel și dacă separați albușul de gălbenuș. Nu congelați ouăle dacă sunt în apropierea datei de expirare!
13. Testați ouăle stricateIntroduceți oul într-un pahar sau un castron plin cu apă rece. Dacă se scufundă până la baza castronului, este proaspăt. Dacă plutește, este expirat. Iar dacă rămâne undeva pe la mijloc, este un semn clar că se apropie data de expirare.
14. Spargeți oul instantaneu
În loc să spargeți ouăle de margine tigăii sau a farfuriei, folosiți-vă de o suprafață plată precum un blat curat de bucătărie sau un tocător. Acest lucru va împiedica bucățile de coajă să ajungă în castronul cu ou. Este indicat să spargeți ouăle într-un bol, înainte de a le adăuga în vasul de gătit.
Adăugați o lingură de oțet în apa care fierbe. Dați focul mai mic, spargeți oul într-un castron, după care îl introduceți în apa fiartă. Lăsați pe foc timp de 3 – 5 minute, apoi scoateți oul gata preparat cu ajutorul unei spatule.16. Alternați nivelurile de temperatură
Preparați omleta la foc mediu spre mic și mișcați tigaia înainte și înapoi, astfel încât să depășească marginea aragazului. Repetați mișcarea de 3 – 4 ori. Alternarea ouălor între cald și rece va face ca acestea să fie cremoase și bogate.
17. Preparați omleta în unt, pentru o textură pufoasă
Folosirea untului în locul uleiului, vă ajută să obțineți o omletă pufoasă și fragedă.
18. Încălziți spatula de metal în ulei
Dacă folosiți o spatulă de metal pentru prepararea ochiurilor, introduceți spatula în uleiul de măsline încălzit din tigaie, înainte de a adăuga ouăle. În acest fel, ouăle nu se vor lipi de spatulă, iar gălbenușul nu va fi împrăștiat în tigaie.
Dacă folosiți o spatulă de metal pentru prepararea ochiurilor, introduceți spatula în uleiul de măsline încălzit din tigaie, înainte de a adăuga ouăle. În acest fel, ouăle nu se vor lipi de spatulă, iar gălbenușul nu va fi împrăștiat în tigaie.
19. Amestecați continuu
La fel ca la risotto, în omletă trebuie să amesteci continuu. Astfel, ouăle vor avea o consistență mai cremoasă. Totuși, nu amestecați prea viguros.
20. Încălziți farfuria în timp ce gătiți
Credeți sau nu, chiar și farfuria pe care servim ouăle este importantă. O farfurie rece va coborî, prea repede, temperatura ouălor. Prin urmare, încălziți-o în apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde, în timp ce gătiți. Astfel, ouăle vor rămâne calde până veți termina de mâncat.
21. Ouă poșate ca la restaurant
După ce fierbeți apa, faceți o mică gaură în ou cu un ac. Apoi lăsați oul în apa fierbinte timp de zece secunde. Acest lucru îl va ajuta să-și păstreze forma.
22. Răciți ouăle moi cu apă
După ce ați fiert ouăle timp de 3 minute și 30 de secunde, lăsați-le în apă înghețată, pentru a se răci rapid. Apoi introduceți-le în apa timp de 37 de minute, la o temperatură de 64 grade Celsius. Totul este extrem de precis, dar gălbenușul va fi perfect cleios.
23. Alegeți cantități potrivite de lactate pentru frittata
Lactatele cu conținut ridicat de grăsimi îmbunătățesc foarte mult gustul și textura frittatei. Dar proporțiile contează. Pentru fiecare șase ouă care intră în frittata, ar trebui să utilizați o jumătate de ceașcă de lactate, fie că este vorba de lapte, iaurt sau smântână.
24. Opriți aragazul înainte de a fi preparate ouăle
Întrucât ouăle continuă să se mai prepare puțin chiar și după ce nu se mai află pe aragaz, Jamie Oliver sugerează să opriți aragazul (sau să mutați tigaia de pe aragaz) chiar înainte ca ouăle să fie gata. Până să vă așezați la masă, ouăle vor fi perfect gătite.
Pentru prepararea unor ouă perfecte vă recomandăm:
Tigaie cu interior ceramic Fissler, diametru 24 cm, seria Ceramic Classic White
Tigaie adâncă din aluminiu Fissler, diametru 24 cm, inducție, seria Protect Alux Premium
Tigaie cu interior anti-aderent Fissler, diametru 20 cm, inducție, seria Alux Classic Plus
Cratiță cu interior anti-aderent Fissler, diametru 24 cm, inducție, capac inox, mânere inox, seria Luno Red
Tigaie cu interior teflonat pentru ochiuri KingHoff, diametru 24 cm
Tigaie cu interior anti-aderent Fissler, diametru 28 cm, inducție, Seria Magneta
Feliator ou Kinghoff, material inox, două tipuri de tăiere
Tel din inox Fissler, lungime 25 cm, seria Magic
Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)
