Dacă am servi încă o fleică de carne de porc sau un cartof rumenit bine la grătar după o vară plină de grătare încinse, poate nu am mai fi atât de entuziasmați. Însă vremea e însorită, iar noi nu avem de gând să acoperim grătarul. Avem nevoie doar de idei noi de preparare. Frank Proto, bucătar profesionist și instructor la Institutul Educației Culinare, are câteva ponturi incredibile despre gătitul în aer liber. Din cele spuse de el, diversitatea alimentelor care pot fi gătite la grătar este surprinzătoare.
1. Banane
- Alegeți doar banane care mai sunt puțin verzi la vârfuri. Dacă sunt prea moi, vor cădea printre stinghiile grătarului.
- Lăsați-le întregi, însă îndepărtați coaja și frecați-le cu puțin unt înainte de a le așeza pe grătar.
- Le puteți servi cu înghețată sau cu prăjiturele.
2. Conopidă
- Tăiați conopida, păstrând miezul intact.
- Frecați bucățile de conopidă cu ulei și condimente, după care așezați-le pe grătarul încins (ca și cum ați prepara o friptură).
- Gătiți-le pe ambele părți, până capătă o crustă frumoasă. Acest lucru ajută la echilibrarea caramelizării dulci a legumei.
- Acest preparat este ideal pentru vegetarieni, dar poate fi servit și alături de un burger.
3. Varză
- Tăiați varza, păstrând miezul intact.
- Adăugați ulei, sare și piper înainte de a o așeza pe grătar.
- Nu tăiați varza prea gros. Interiorul trebuie să se înmoaie și să se încălzească.
- La final, puteți adăuga un dressing de brânză albastră.
4. Varză Kale
- Îndepărtați tulpina, dar păstrați frunzele întregi.
- Stropiți cu ulei și presărați, pe frunze, condimentele preferate, înainte de a le așeza pe grătar.
- Lăsați frunzele pe grătar până încep să se înmoaie.
5. Căpșuni
- A prepara căpșuni este ca și cum ai găti pepene galben. Pentru o scurtă perioadă de timp, acestea trebuie să stea în cea mai fierbinte zonă a grătarului.
- Tăiați căpșunile în două, apoi ungeți-le ușor cu unt, pe partea tăiată, pentru a obține un fruct caramelizat.
- Gătiți-le rapid pe partea unsă cu unt.
6. Colăcei și covrigi- Așezați covrigeii pe cea mai rece suprafață a grătarului.
- Puneți grătarul cu fața în jos și lăsați-l așa timp de 20 de minute.
- Acoperiți colăceii cu cremă de brânză și serviți.
7. Brânză
- Cele mai bune brânzeturi pentru grătar sunt brânza de capră și Manchego întrucât nu se vor scurge printre stinghiile grătarului.
- Tăiați felii suficient de groase pentru a rămâne stabile pe grătar.
- Ungeți-le cu ulei de măsline, apoi așezați-le pe grătarul fierbinte și lăsați-le până când sunt preparate așa cum vă plac.
- Întoarceți-le pe ambele părți, astfel încât să prindă o crustă frumoasă. Acest lucru va contribui la crearea unei texturi moi pe întreaga suprafață.
8. Prăjiturele
- Preparați aluatul și împachetați și împachetați-le în folie, în porții individuale, aplatizând aluatul.
- Lăsați partea superioară a foliei ușor deschisă, pentru a da prăjiturelelor un gust afumat.
- Așezați-le pe grătar la temperatură medie spre scăzută timp de 15 minute.
- Savurați-le cu un pahar de lapte rece de migdale.
Dacă nu aveți posibilitatea de a încinge un grătar la iarbă verde sau, pur și simplu, vreți să rămâneți în casă, puteți încerca oricând și varianta preparării la o tigaie grill.
Pentru a găti aceste alimente, vă recomandăm următoarele tigăi grill:
Tigaie grill din aluminiu cu interior antiaderent Fissler, diametru 27 cm, seria Thermovision Plus
Tigaie grill antiaderentă Nava, lungime 36 cm, inducție
Tigaie grill din fontă Fissler, diametru 24 cm, mâner inox, inducție, Seria Arcana
Tigaie grill cu interior ceramic Karl Kruger, diametru 28 cm, seria Potsdam, inducție
Tigaie grill cu interior marmorat Karl Kruger, diametru 28 cm, seria Barcelona, inducție
Sursă: www.greatist.com
V-ar mai putea interesa și:
Pentru reţete, informaţii utile şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)
