Cele mai bune seturi de oale pentru gătit

Seturile de oale sunt o alegere excelentă nu doar atunci când vă mutaţi în casă nouă sau când vă pregătiţi pentru o nuntă, ci şi când vreţi să înlocuiţi acele vase vechi care nu mai corespund cu dorințele voastre, cu unele noi mai moderne şi, de ce nu, mai utile. Ele sunt, de asemenea, o opțiune inteligentă pentru amenajarea bucătăriei din casa de vacanță. 

Doar pentru că este mai puţin costisitor să cumpăraţi un set de oale decât să achiziţionaţi piesele individual, nu înseamnă că este întotdeauna cea mai bună afacere. Poate nu folosiţi prea des toate piesele dintr-un anumit set. Poate nu aveţi nici suficient spațiu pentru a stoca toate piesele. Unele seturi au mai multe cratițe, altele mai multe tigăi. Unele seturi includ oale mari, în timp ce altele par a fi orientate către familii mai mici care au nevoie de vase de gătit mai mici.

Vestea bună este că pe piaţă există un număr mare de seturi de oale pentru gătit din care puteţi alege, astfel încât este posibil să găsiți un set care să conţină cu majoritatea pieselor de care veți avea nevoie. Este simplu să cumpărați oale suplimentare pentru a le adăuga setului și puteți descoperi că veţi găsi utilizări ale unor oale pe care le credeaţi, cândva, inutile.

Este important să rețineți că, atunci când magazinele afișează numărul de bucăți dintr-un set, acest număr include capacele și alte accesorii. Deci, un set de șase piese ar putea conţine trei vase, două capace și un steamer.

1. Cel mai bun set de oale, în ansamblu:  Fissler, 8 piese, seria Original Profi Collection, inductie, capac

Dacă nu vă doriți vase de gătit anti-aderente, acesta ar putea fi setul perfect. Stratul de aluminiu de la baza vaselor asigură o încălzire uniformă, iar suprafața din oțel inoxidabil nu se pătează şi nu  reacționează cu alimentele acide. Acesta este un set greu, atractiv și clasic, care se potrivește cu orice decor de bucătărie. Marginile superioare ale vaselor au un design practic pentru a preveni scurgerile neplăcute. 

Piesele pot fi curăţate în maşina de spălat vase, dar din moment ce capacele sunt metalice, nu puteți privi în interiorul oalelor fără a ridica capacul. Setul include o tigaie fără capac, trei oale cu capac de dimensiuni diferite şi o crăticioară fără capac.

Dacă acest set este prea mare, puteţi opta pentru unul mai mic, care conţine două oale cu capac şi o crăticioară fără capac, pentru sosuri. Vedeţi aici setul de oale din inox Fissler din 5 piese, seria Original Profi Collection.

2. Cel mai bun buget: Set de oale din inox KingHoff, 10 piese, inducţie, capac

Fie că sunteți în căutarea unui set de oale la un preţ mai mic pentru o bucătărie nouă sau pentru o casă de vacanță, fie aveţi nevoie de alte piese pentru a completa ceea ce aveți, acest set de zece piese se va potrivi perfect în bugetul de care dispuneţi. Mai mult, nu include piese suplimentare de care nu aveți nevoie.

Oalele sunt fabricate din oţel inoxidabil de calitate, au interiorul gradat, iar capacele sunt din sticlă termorezistentă, astfel încât nu trebuie să ridicaţi capacul pentru a vedea ceea ce gătiţi şi, prin urmare, fără a elibera căldură. Baza lor este încapsulată şi stratificată. Mânerele din inox sunt nituite şi nu se încălzesc. Capacele sunt prevăzute cu orificiu pentru eliberarea aburului în timpul preparării mâncărurilor. Marginile sunt curbate, pentru a preveni scurgerile neplăcute pe pereţii vaselor. 

Acest set poate fi folosit pe toate sursele de gătit, inclusiv plitele pe inducţie.

Accesaţi aici toată gama de seturi de oale KingHoff.

3. Cel mai bun set de oale anti-aderente: Set de oale Fissler, 7 piese, inducţie, mânere inox, seria Luno

Bucătăriile cu interior modern necesită, printre altele, oale de gătit închise la culoare. Toate piesele acestui set au un interior anti-aderent. Sunt perfecte pentru prepararea uşoară a alimentelor ce au tendinţa de a se lipi. Rolul stratului anti-aderent este de a asigura prepararea delicată, rapidă şi sănătoasă a oricăror ingrediente, fără ca acestea să se lipească. 

Baza vaselor se pretează pentru toate tipurile de plite, inclusiv cele pe inducţie şi sunt fabricate din aluminiu pentru o distribuire uniformă a căldurii şi pentru a economisi energie. 

Mânerele sunt foarte solide şi durabile, fiind fabricate din inox. Setul este format din trei oale cu capac de diferite dimensiuni şi o crăticioară fără capac. Chiar dacă oala de doi litri este mai mică decât celelalte piese din set, este destul de mare pentru prepararea unei supe sau a unui sos, în cazul în care aveţi invitaţi la masă. Vasele se pot curăţa la maşina de spălat vase şi pot fi folosite pe orice sursă de căldură, inclusiv în cuptor.

Vedeţi aici şi celelalte vase de gătit Fissler din seria Luno.

4. Cel mai durabil: Set de oale cu interior granit Klausberg, 7 piese, inducţie, capac

Vasele sunt fabricate din aluminiu forjat, ceea ce le face potrivite pentru a găti alimentele uniform. Datorită interiorului din granit, veţi putea folosi lingura fără a vă îngrijora că deterioraţi vasul.

Dacă trebuie să terminaţi de gătit un anumit preparat în cuptor, trebuie să ştiţi că vasele din set se pot folosi pe toate sursele de gătit.

Capacele din sticlă termorezistentă vă permit să urmăriţi progresul alimentelor gătite, iar mânerele sunt proiectate pentru o mai bună aderenţă, astfel încât să puteţi mânui piesele cu uşurinţă. În plus, designul inteligent vă permite folosirea unei ustensile de agăţare pentru a le îndepărta, în siguranţă, de sursa de căldură.

Setul include două oale, o crăticioară şi o tigaie.

5. Cel mai potrivit pentru cantităţile mici: Set de oale din inox Fissler, 4 piese, seria Snack, inducţie

Vasele au o construcţie robustă, practică şi sunt uşor de curăţat datorită formelor rotunjite. 

Baza vaselor conferă o eficienţă optimă, reţinând şi asigurând o distribuţie uniformă a căldurii. Indiferent ce vase aţi avea în bucătărie, acest set, după cum îi spune şi numele (Snack), vine cu nişte piese de gătit suplimentare pe care le puteţi folosi oricând aveţi de preparat sau de încălzit cantităţi mici de mâncare.

Setul este format dintr-o crăticioară cu capac, o crăticioară fără capac şi o tigaie. Piesele sunt fabricate din oţel inoxidabil de cea mai bună calitate (18/10), iar capacele din sticlă termorezistentă. Se pot folosi pe toate tipurile de plite, inclusiv în cuptor şi pot fi curăţate în maşina de spălat vase. Ca toate vasele de gătit Fissler, şi acestea sunt fabricate în Germania.

6. Cel mai practic: Set de oale din inox Fissler, 8 piese, seria Solea, inducţie, capac

Setul oferă cel mai înalt nivel de calitate, de estetică, precum şi funcţionalităţi unice. Forma deosebită a mânerelor conferă siguranţă în timp ce manipulaţi vasele care nu se încălzesc în timpul utilizării. Designul unic şi inovator al capacelor vă ajută să scurgeţi lichidele în siguranţă, fără a mai fi nevoie să le înlăturaţi, bucătăria rămânând, astfel, mai curată şi mai ordonată. În concluzie, veţi economisi din timpul petrecut în bucătărie, de vreme ce nu va mai trebui să curăţaţi blatul de lucru. 

Marginile superioare ale vaselor au un design practic pentru a preveni scurgerile neplăcute. 

Forma lor conică vă permite să le depozitaţi într-un spaţiu restrâns.

Datorită interiorului gradat, veţi şti cu precizie cantitatea de lichid din interiorul vaselor.

Piesele sunt foarte practice şi uşor de curăţat datorită formei rotunjite de la bază. 

Setul este compus din trei oale şi o cratiţă cu capac.

Accesaţi aici seturile de vase din seria Fissler Solea.

7. Cel mai modern: Set oale inox Kassel, 8 piese, capace, inducţie, seria Alice

Oalele din oţel inoxidabil sunt clasice şi potrivite în orice vremuri, inclusiv în bucătăriile moderne. Oalele de la Kassel, din inox contemporan de cea mai bună calitate (18/10), se remarcă prin marginile uşor curbate şi finisajul satinat. Acest set de oale este esenţial în orice bucătărie, dar străluceşte cu adevărat în spaţiile culinare moderne.

Setul conţine trei oale cu capac de sticlă şi o crăticioară, de asemenea, cu capac, ideală pentru a prepara sosuri, a fierbe înăbuşit sau a încălzi mâncarea.

Accesaţi aici toată oferta de produse Kassel, seria Alice

8. Cel mai pretenţios:  Set de oale din inox Fissler, 10 piese, seria Paris, inducţie, capac

Dacă doriți un set de oale care vor rezista o viață și care arată bine în timp ce îl utilizați, aceasta este o alegere excelentă pentru colecția voastră de vase pentru gătit. Acesta include piese pe care le veți folosi cel mai adesea – trei oale cu capac, o tigaie fără capac potrivită pentru prăjeli, o cratiţă cu capac numai bună pentru tocăniţe și o crăticioară pentru prepararea sosurilor şi sotarea legumelor.

Oalele sunt fabricate din oţel inoxidabil atât la interior, cât şi la exterior, între acestea aflându-se un strat de aluminiu, ceea ce vă ajută să beneficiaţi de avantajele ambelor metale. Aceste vase de gătit oferă o încălzire rapidă, uniformă, având o suprafață non-reactivă care nu rugineşte, nu se pătează şi nu se deteriorează. Datorită formei rotunjite de la bază, vasele sunt uşor de curăţat. Marginile superioare au un design practic pentru a preveni scurgerile neplăcute de lichide.

Se pot folosi atât pe plitele cu inducţie, cât şi în cuptor, fără capac. Se pot curăţa la maşina de spălat vase şi sunt fabricate în Germania.

Accesaţi toate produsele din categoria Fissler, seria Paris. 

Pentru oferta completă de seturi de oale, vă invităm să accesaţi acest link.

Pentru o documentare cât mai amplă în privinţa vaselor pentru gătit, vă recomandăm:

• Ghidul celor mai bune oale de gătit
• Cele mai sănătoase vase pentru gătit din top 10
• Cum să alegem vasele pentru gătit potrivite
• Cea mai bună oală sub presiune – trenduri actuale
• Beneficiile vaselor de gătit din aluminiu

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Gătiţi ca un MasterChef în cele mai bune cratiţe şi crăticioare

Există câteva piese esenţiale în orice bucătărie, iar cratiţele şi crăticioarele sunt în topul acestei liste. De fapt, sunt la fel de importante ca tigăile. Bineînţeles, le puteţi folosi pentru prepararea sosurilor dar sunt, totodată, utile şi pentru încălzirea unei supe, pentru gătirea unui ou poşat sau pentru prepararea pastelor şi orezului.

Când v-aţi propus să cumpăraţi o cratiţă, trebuie să ţineţi cont de câteva aspecte, în primul rând de materialul din care este fabricată.

Alegerea materialului

Cratiţele din aluminiu 

Înainte de a vă alege modelul de cratiţă, gândiţi-vă la ce o veţi folosi. Unul dintre cele mai comune tipuri de cratiţe sunt cele din aluminiu. Sunt durabile, un bune conducătoare de căldură, anti-aderente şi uşor de curăţat. Atunci când aveţi un înveliş anti-aderent, aveţi grijă să nu folosiţi ustensile de metal, pentru a nu zgâria suprafaţa. Acum există şi modele din aluminiu care pot fi folosite pe plitele cu inducţie. Este recomandat să citiţi detaliile despre produs înainte de comanda deoarece nu toate cratiţele pot fi folosite pe orice sursă de căldură. Cei mai experimentaţi în ale bucătăriei, s-ar putea orienta către cratiţe care pot fi folosite şi în cuptor şi care sunt dotate cu mânere care nu se încălzesc, pentru mai multă siguranţă şi pentru o utilizare mai uşoară.

Cratiţele din oţel inoxidabil 

Una dintre cele mai populare alegeri atunci când vine vorba de achiziţionarea unei cratiţe noi, este oţelul inoxidabil. Este varianta ceva mai scumpă, însă astfel de achiziţii durează mai mult în timp şi se pot curăţa în maşina de spălat vase. Este posibil ca alimentele să se lipească de cratiţă şi să apară puncte fierbinţi, drept pentru care vă recomandăm să alegeţi acele piese cu un strat de cupru sau de aluminiu între straturile din oțel inoxidabil. Dacă vreţi să aflaţi motivele pentru care inoxul este atât de apreciat şi căutat, citiţi articolul 7 motive pentru care să alegem produsele din oţel inoxidabil.

Cratiţele din fontă

Cratiţele din fontă pot fi foarte grele și nu sunt printre cele mai rapide la încălzire, dar păstrează bine căldura și sunt potrivite în special pentru aragaz.

Voi avea destule cratiţe?

Ar fi destul de neobişnuit să folosiți mai mult de trei cratiţe în acelaşi timp, deci nu este vorba despre numărul de piese pe care le aveţi în bucătărie, cât despre dimensiunea potrivită. Două crăticioare de 16 şi 20 centimetri, plus o tigaie pentru prăjit ar putea fi suficient dacă vreţi să economisiţi spaţiu. Însă dacă aveţi familie, dacă iubiţi gătitul sau dacă vă place să pregătiţi bucăţi mari de mâncare aveţi nevoie, cu siguranţă, de o cratiţă mai mare. Dacă aveţi deja un set de cratiţe, însă nu aveţi piesa cea mai importantă, suplimentaţi-l cu o cratiţă de dimensiuni mai mari.

Voi avea destul spaţiu? 

Decideți care este locul de depozitare a cratiţelor, înainte de a le cumpăra. Dacă vreţi să le atârnați, veţi avea nevoie de mânere care să vă permită acest lucru. Dacă aveți de gând să le înghesuiţi unele în altele, aveți nevoie de piese cu un design pe măsură.

Cât timp mă voi putea folosi de cratiţă?

Este important să știți că unele tipuri de vase pentru gătit îşi vor păstra aspectul și vor rezista mai mult decât altele. Oțelul inoxidabil este considerat unul dintre cele mai bune materiale din acest punct de vedere, deci dacă sunteţi în căutarea unei cratiţe durabile pe termen lung, asigurați-vă că alegeţi acest material.

Alte detalii

Alte caracteristici de luat în considerare sunt dimensiunea (cratiţele sunt măsurate în diametru - cele mai mici tind să măsoare aproximativ 16 centimetri) și greutatea (amintiți-vă că nu sunt doar cele din fontă pot fi un coșmar pentru cei cu încheieturi mai fragile). Capacele se potrivesc bine? Doriți ca acestea să fie din sticlă, astfel încât să puteți monitoriza ingredientele pe măsură ce se prepară? Puteţi folosi cratiţa şi în cuptor  (dacă este cazul, verificați temperatura maximă)? Cum rămâne cu mânerele care nu se încălzesc? Și dacă gătiți pe o plită electrică, va trebui să verificați dacă cratiţa are o bază plană. În cele din urmă, cât de eficientă este suprafața anti-aderentă, dacă există, și cum se spală?

Pentru a vă îndruma în alegerea celei mai potrivite cratiţe, iată care sunt cele mai indicate opţiuni.

1. Cratiţă cu interior anti-aderent Fissler, diametru 20 cm, inducţie, capac inox, mânere inox, seria Luno Red

Cumpărând această cratiţă pentru uz intern, aveţi parte de toate beneficiile calităţii (încălzire rapidă şi durabilitate). Fabricată din aluminiu, vasul se încălzeşte uniform şi economiseşte energie, iar datorită stratului anti-aderent este perfectă pentru prăjirea uşoară a alimentelor ce au tendinţa de a se lipi, în special pentru preparate din ouă şi peşte. Cratiţa Fissler este ideală pentru prăjirea delicată, rapidă şi sănătoasă a alimentelor. Baza cratiţei se pretează pentru toate tipurile de surse de căldură, inclusiv cele pe inducţie. Puteţi folosi cratiţa şi în cuptor, dacă aveţi de preparat reţete care trebuie definitivate în acest fel sau mâncăruri pe care vreţi să le păstraţi calde înainte de a le servi. 

Accesaţi toată gama de cratiţe şi crăticioare Fissler, seria Luno Red

2. Set oală + tigaie (cratiţă) sub presiune Fissler Vitaquick, capacitate 6 + 2.5 Litri, diametru 22 cm, inducţie

Vasele de gătit Fissler sunt renumite în întreaga lume pentru calitatea si funcţionalitatea lor. Setul este fabricat în Germania din oţel inoxidabil de cea mai bună calitate.

Cu oala sub presiune Vitaquick veţi economisi pana la 70% din timpul normal pentru gătit şi cu până la 50% din energia necesară. Folosirea oalei Vitaquick asigură o modalitate eficientă de a ajunge la o dietă echilibrată odată cu economisirea timpului şi energiei. Metodele tradiţionale folosite până acum au cauzat distrugerea vitaminelor şi mineralelor din alimente, prin eliberarea lor în apa care cel mai adesea este înlăturată înainte de consum. Cu oala sub presiune Vitaquick aveţi nevoie de apă mai puţină şi veţi găti mult mai rapid, păstrând, totodată, valorile nutriţionale ale alimentelor.

Oala are o formă conică, astfel încât va putea fi depozitată împreună cu alte vase de acelaşi diametru, utilizând un minim de spaţiu în bucătărie şi fără a cauza zgârieturi.

Mânerul capacului poate fi detaşat cu uşurinţă la nevoie, fără efort suplimentar.

Interiorul oalei este gradat, pentru a uşura utilizarea atât pentru începători, cât şi pentru profesionişti.

Baza oalei este fabricată dintr-un strat interior gros din aluminiu, încapsulat in inox şi cu un design ce îi asigură durabilitatea în timp, putând fi folosită în condiţii optime pe toate sursele de căldură, inclusiv pe cele cu inducţie.

Acest set include o tigaie grill care poate fi folosită individual. Suprafaţa interioară a tigăii are un model patentat Novogrill în formă de fagure, asigurând prepararea alimentelor înainte de a fi gătite sub presiune, cu conţinut scăzut de ulei sau la temperaturi înalte pentru prăjit.

Astfel, capacul poate fi folosit alternativ, atât pentru oală, cât şi pentru tigaie.

Accesaţi aici întreaga ofertă de cratiţe Fissler sub presiune

3. Cratiţă inox Kassel, diametru 24 cm, capacitate 2,9 litri, capac, inducţie, seria Alice

Dacă preferaţi o cratiţă de dimensiuni ceva mai mari dar nu vreţi un preţ uriaş, această piesă din topul nostru este cea mai bună alegere. Este fabricată din oţel inoxidabil de foarte bună calitate şi vine împreună cu un capac din sticlă termorezistentă. Este uşor de mânuit, fiind potrivită pentru cei care au dureri de mâini sau probleme legate de încheietura mâinilor. Face faţă cu succes petelor şi mirosurilor şi poate fi folosită pe plitele cu inducţie, cu gaz, electrice, vitroceramice şi cu halogen.

4. Cratiţă din fontă emailată KingHoff, capacitate 2.4 litri, diametru 22 cm, capac fontă, mânere fontă, inducţie

Cratiţa este ideală atunci când vreţi să gătiţi pentru întreaga familie. Vasul din fontă conferă durabilitate şi, în acelaşi timp, asigură o retenţie mare de căldură, astfel alimentele vor continua să se prepare chiar şi după ce vasul a fost îndepărtat de la sursa de căldură. Este sănătos pentru gătit, durabil şi avantajos pe termen lung. Cratiţa KingHoff se poate folosi pe toate sursele de gătit, inclusiv plite pe inducţie, precum şi în cuptorul clasic sau în cel electric. Atenţie! Deşi are interior emailat, nu introduceţi cratiţa în maşina de spălat vase!

Pentru alte vase de bucătărie KingHoff din fontă, intraţi aici.

5. Crăticioară anti-aderentă Nava, diametru 20 cm, inducţie, capac, seria Stone

Această cratiţă eco-friendly vă oferă un gătit de performanţă prin stratul anti-aderent, fără riscul expunerii la chimicale. Cratiţa are un înveliş interior în cinci straturi, cu particule din piatră naturală, uşor de curăţat şi rezistentă la zgârieturi, pentru un gătit mai sănătos. Stratul din aluminiu forjat conduce şi păstrează căldura foarte bine. Mânerele sunt fabricate în aşa fel încât să poată fi folosită cu uşurinţă. Cratiţa vine cu un capac din sticlă termorezistentă. Se poate folosi pe plitele cu gaz, electrice, vitroceramice, cu halogen şi cu inductie şi se poate curăţa la masina de spălat vase.

6. Crăticioară din inox Karl Kruger, capacitate 1.8 litri, inducţie, capac, seria Manhattan

Această crăticioară din oţel inoxidabil este perfectă pentru prepararea sosurilor şi, în general, pentru gătirea unor cantităţi mici de mâncare şi pentru încălzirea lichidelor fără evaporare în exces. Cratiţa are mânere bine conturate şi uşor de mânuit care nu se încălzesc. Capacul este din sticlă termorezistentă şi este prevăzut cu un orificiu pentru aerisire. Vasul se poate folosi pe toate sursele de gătit, inclusiv pe plitele cu inducţie şi se poate curăţa în maşina de spălat vase. 

Care sunt cratiţele voastre preferate?

Vă recomandăm:

Cum să alegem vasele pentru gătit potrivite

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)  

Cum gătim în tigăile de fontă

Credeți că nu mai există vase de gătit care să reziste timp de foarte mulți ani? Ei bine, există. Este vorba despre vasele de fontă. Fie că vorbim de tigăi, cratițe, roastere sau ceaune, vasele fabricate din acest material sunt, practic, indestructibile. Indiferent că suntem sau nu pasionați de gătit, că petrecem mai mult sau mai puțin timp în bucătărie, toți ne dorim vase care să ne țină, pe cât posibil, întreaga viață. Vasele de fontă, chiar dacă sunt vechi și ruginite, pot fi recondiționate. Iar cele de care aveți grijă vă sunt fidele pe viață. Există destule cazuri în care acestea au fost transmise peste generații, de la părinți și chiar de la bunici.

Cum ne pregătim de gătit
Înainte de a începe să gătiți într-o tigaie de fontă, este necesar să urmați niște pași. Acest lucru este valabil și în situațiile în care a trecut o vreme de când folosiți vasul de gătit, dar și atunci când acesta este deteriorat.

1. Spălați bine tigaia de fontă
Spălați tigaia cu apă și detergent, atât în interior, cât și în exterior. Dacă este ruginită, curățați-o bine cu ajutorul unui burete de sârmă, până ajungeți la stratul de bază. După ce ați terminat de curățat tigaia, spălați-o cu apă caldă, folosind o ustensilă nemetalică sau partea aspră a unui burete. 

2. Uscați tigaia, pentru a preveni ruginirea ei
După ce ați clătit tigaia, ștergeți-o cu un prosop. Apoi, așezați-o în cuptorul încins sau pe flacăra de la aragaz, pentru a o usca complet. Astfel, orice surplus de umezeală va fi evaporat. Este cel mai important pas pentru a preveni ruginirea.

3. Adăugați un strat subțire de ulei
Turnați o picătură de ulei în tigaie și folosiți un prosop de hârtie sau o cârpă de bucătărie pentru a-l întinde pe toată suprafața. Apoi, cu partea curată a prosopului, îndepărtați excesul de ulei. Suprafața vaselor de fontă este poroasă, iar uleiul are rolul de a umple acești pori și de a crea o suprafață netedă, anti-aderentă. Dacă lăsați prea mult ulei în tigaie, aceasta va deveni lipicioasă. Dacă vreți să vă păstrați tigaia anti-aderentă mai mult timp, este recomandat uleiul de in. Pentru o variantă mai puțin costisitoare, folosiți ulei de rapiță.

4. Introduceți tigaia în cuptor cu fața în jos, la cea mai mare temperatură.
Temperatura ridicată permite descompunerea uleiului și îmbinarea acestuia cu fonta. În cazul în care cuptorul nu este destul de fierbinte, uleiul nu se va descompune, iar tigaia va fi lipicioasă. Acest proces durează aproximativ o oră. Când timpul a expirat, opriți cuptorul și lăsați tigaia să se răcească, în interior.

Pentru menținerea tigăii de fontă, repetați acest proces cel puțin de două ori pe an. Dacă folosiți tigaia pentru prima dată, este indicat să faceți acest lucru  de două ori la rând. Dacă nu este prima dată când folosiți tigaia, săriți peste primii doi pași și începeți să ungeți direct vasul cu ulei.

Cum gătim în tigaia de fontă
1. Înainte de a adăuga orice în tigaie, încălziți-o
Dacă puneți ingrediente reci într-o tigaie de fontă rece, preparatele se vor lipi de vas. Vasele de fontă nu se încălzesc uniform precum cele anti-aderente sau din oțel inoxidabil, dar păstrează căldura foarte bine. Deci încălziți, în prealabil, tigaia de fontă timp de 5-10 minute. Puteți trece cu mâna pe deasupra ei, pentru a simți când este încălzită uniform.

2. Lăsați preparatele în tigaie, nu le întoarceți pe toate părțile
După ce tigaia a fost încălzită, adăugați untul sau uleiul, apoi bucata de carne sau orice doriți să gătiți. Dacă preparați carne, lăsați-o până când formează o crustă caramelizată. Abia după ce s-a format această crustă pe margini, puteți întoarce friptura. Dacă este lipită de tigaie, înseamnă că trebuie să mai stea la prăjit.  Abia după ce s-a prăjit bine, veți putea să o întoarceți.

Cum curățăm tigăile de fontă

Mulți au întâmpinat dificultăți când era vorba de curățarea unui vas de fontă, din cauza preparatelor care se lipeau de vas. De fapt, folosind o anumită tehnică, fonta poate fi foarte simplu de curățat. 

1. Spălați tigaia imediat ce ați terminat de gătit
Curățați tigaia cât timp încă mai este caldă. Dacă o lăsați să se răcească prea mult timp, mâncarea se va lipi de tigaie. Pe de altă parte, dacă este prea fierbinte și o spălați cu un jet de apă rece, șocul termic ar putea produce crăparea vasului.

2. Frecați tigaia cu sare și apă fierbinte
Pentru o curățare eficientă, frecați tigaia cu sare și apă fierbinte, folosind partea aspră a unui burete. Dacă această metodă nu se dovedește a fi eficientă, puteți folosi un detergent delicat de vase, fără a deteriora tigaia.

3. Uscați bine tigaia pe aragaz sau în cuptorul fierbinte.
După ce ați spălat tigaia de fontă cu sare și apă, clătiți-o și ștergeți-o cu un prosop de hârtie. Uscați tigaia în întregime pe aragaz sau în cuptor, pentru a îndepărta orice exces de umezeală și pentru a preveni ruginirea.

4. Adăugați un strat protector de ulei
Odată ce tigaia este complet uscată și caldă, ungeți-o pe toată suprafața interioară cu un strat protector de ulei. Încălziți tigaia în cuptorul fierbinte sau pe aragaz până începe să fumege. Uleiul trebuie să ajungă la punctul în care să fumege, pentru a nu deveni rânced.

Ce alimente putem prepara în tigaia de fontă?
Tigăile fontă sunt ideale pentru preparate care necesită temperaturi ridicate. Astfel de vase sunt recomandate pentru prepararea fripturilor care trebuie rumenite înainte de a fi frăgezite. În acest fel, friptura va căpăta o crustă frumoasă și o culoare maronie fără a se arde. Pentru a obține un preparat delicios, urmați pașii indicați mai sus. Încălziți tigaia înainte de a începe să gătiți, iar după ce ați rumenit carnea pe flacăra de la aragaz, introduceți-o în cuptor.

În tigaia de fontă mai puteți prepara niște delicioși cartofi prăjiți, deoarece capacitatea tigăii de a menține căldura este similară cu cea a unui wok.

Dacă sunteți fanii legumelor cu crustă aurie, renunțați la tigăile folosite până acum și alegeți fonta.
Tot în tigaia de fontă puteți găti ouă prăjite, însă fiți atenți la omletă întrucât s-ar putea lipici de tigaie, dacă aceasta nu este tratată necorespunzător, conform pașilor expuși anterior.

Ponturi de final

• Pentru o crustă caramelizată, începeți să preparați mâncarea pe aragaz, apoi introduceți tigaia în cuptor. Crusta se poate forma foarte bine la căldura puternică de pe aragaz, în timp ce cuptorul răspândește, uniform, o căldură blândă.
• Se spune că alimentele acide precum roșiile, lămâile, vinul și altele de acest fel nu pot fi preparate într-o tigaie de fontă. Complet fals! În realitate, și acestea pot fi gătite în cantități mici dacă aplicați, în prealabil, un strat subțire de ulei.
• Dacă sunt fanii preparatelor la cuptor, alegeți o tigaie cu mâner detașabil sau fabricat dintr-un material care vă permite acest lucru. Vedeți mai jos câteva recomandări din topul celor mai calitative tigăi din fontă:

 Tigaie grill din fontă Fissler, diametru 24 cm, mâner inox, inducție, Seria Arcana

 

 Tigaie din fontă Karl Kruger, diametru 24 cm, seria Rustica, mâner lemn, inducție 

Tigaie din fontă emailată Karl Kruger, diametru 20 cm, seria Cuisine, mâner lemn, inducție 

Tigaie din fontă pură KingHoff, diametru 24 cm, mâner lemn, inducție 

Pe același subiect, v-ar mai putea interesa și articolele:

Cum curăţăm tigăile de fontă

Cum gătim în vasele de fontă în aer liber

Scurt ghid de alegere a tigăilor

Cele mai sănătoase vase pentru gătit din top 10

Cum să alegem vasele pentru gătit potrivite

 Abonaţi-vă la Newsletterul nostru și veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă, precum şi multe reţete, informaţii utile şi promoţii.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Beneficiile vaselor de gătit din aluminiu

Vasele de gătit din aluminiu sunt folosite de ani buni. În ciuda unor voci izolate care s-au ridicat împotriva utilităţii lor plecând de la un fundament ştiinţific destul de precar, sunt unii care cunosc avantajele unor astfel de produse.

Din cauza reticenţei răspândite în rândul populaţiei, s-a optat pentru producerea vaselor de aluminiu acoperite cu un înveliş antiaderent, din teflon sau ceramică. Măsura a reprezentat, de fapt, o garanţie că nu ne vom îmbolnăvi din cauza aşa-ziselor emanaţii toxice. Cu toate astea, au fost unii care s-au ridicat şi împotriva materialelor antiaderente, fără să menţioneze că eventualele particule de gaz se degajă doar la temperaturi de peste 200 de grade Celsius. Gospodinele, în special, ştiu foarte bine că tigăile care nu lipesc mâncarea sunt o adevărată binecuvântare în bucătărie, dacă sunt îngrijte corespunzător. Aceste tigăi economisesc din timpul de gătit chiar şi atunci când nu eşti familiarizat cu ele.

Beneficiile vaselor de gătit din aluminiu

Aluminiul are o mulțime de caracteristici avantajoase care au făcut ca uneltele de bucătărie fabricate din acest material să fie preferate de mulți. Este rezistent la temperaturi înalte și este un bun conductor de căldură. Să gătiţi la foc timp îndelungat nu este o problemă pentru aluminiu. Vasele se încălzesc mai repede, astfel încât prepararea alimentelor se termină mai devreme. Sunt sigure în bucătărie deoarece acest material nu reacționează cu alimentele acide. În plus, nu trebuie să vă faceți griji că ar afecta aroma mâncărurilor gătite.

Eficienţa din punct de vedere al costurilor este o altă caracteristică excelentă a vaselor de gătit din aluminiu. În plus, ele sunt rezistente la coroziune și le puteţi folosi o viață. Oalele și tigăile produse din acest material sunt mult mai ieftine. Conductibilitatea termică a aluminiului este mai bună şi decât a oțelului inoxidabil. Vasele de aluminiu se încălzesc mai repede, ceea ce înseamnă că pregătirea produselor alimentare se va terminată mai rapid, cu o cantitate mai mică de energie.

Diferenţa dintre aluminiu turnat şi aluminiu forjat

Dacă v-aţi propus să achiziţionaţi un produs de bucătărie din aluminiu, trebuie să cunoaşteţi diferenţa dintre cele două tipuri de materiale din care pot fi fabricate (aluminiu forjat şi turnat), precum şi caracteristicile fiecăruia.

Aluminiul turnat este un conductor mai bun şi decât fonta, astfel că se va încălzi mai rapid și va fi mai receptiv la căldură, pe care o va reține pentru mai mult timp.

Este mai uşor decât alte materiale şi poate fi mânuit cu uşurinţă. Acest lucru v-ar putea ajuta când vreţi să gătiţi în camping sau dacă aveţi dificultăţi în a ridica obiecte mai grele, cum ar fi, de exemplu, cele fabricate din fontă.

Un avantaj ar avea şi producătorul, deoarece aluminiul este un material uşor de prelucrat, ceea ce îi permite confecţionarea anumitor forme, mai ales dacă acestea sunt complicate.

De cealaltă altă parte, vasele fabricate din aluminiu forjat sunt aproape indestructibile. Cu excepția cazului în care lăsaţi roşiile în tigaie timp de câteva ore, nu se pune problema reactivităţii. Nu trebuie să folosiţi zilnic astfel de produse şi nici să staţi ore întregi la cratiţă.

Aluminiul forjat este mai greu şi ceva mai scump decât cel turnat, dar superior din punct de vedere calitativ. Produse, de obicei, în 3 - 5 straturi, vasele din aluminiu forjat pot fi la fel de grele ca oțelul inoxidabil. De obicei, sunt acoperite cu un material antiaderent precum teflon sau ceramică, ceea ce rezolvă problema reactivităţii. Stratul antiaderent este cu atât mai important dacă aveţi de preparat produse de patiserie deoarece aciditatea poate duce la coagularea ouălor.

Când pronunţăm cuvântul „forjat”, ne gândim la produse extrem de dure precum scule de mână și componente hardware. Clești, ciocane, chei, unelte de grădină și instrumente chirurgicale sunt aproape întotdeauna fabricate prin forjare. Pistoanele, uneltele și axele roților de la automobile și aeronave de înaltă performanță sunt şi ele produse, adesea, din aluminiu forjat. Este materialul preferat al şoferilor de curse. Modelele sportive performante de la Porsche, Lamborghini și Audi sunt echipate cu roți din aluminiu forjat. Credem că sunt argumente suficiente în favoarea durabilităţii acestui material. Iar dacă, totuşi, încă mai ezitaţi, nu vă costă mare lucru să testaţi.

Pentru a vă putea decide mai uşor, vă propunem câteva modele de vase din aluminiu acoperite cu strat antiaderent.

Tigaie cu interior ceramic Karl Kruger, diametru 24 cm, seria Potsdam, inducţie

Oală cu interior ceramic Karl Kruger, capacitate 2.1 litri, diametru 20 cm, seria Potsdam, inducţie

Roaster cu interior teflonat KingHoff, capacitate 2.1 litri, capac yena cu picurător

  Tigaie cu interior teflonat pentru ochiuri KingHoff, diametru 24 cm

Tigaie cu interior ceramic KingHoff, diametru 20 cm, inducţie

Tigaie grill antiaderentă Nava, diametru 28 cm, mâner pliabil

Truc de bucătar

Pentru a evita lipirea alimentelor, trebuie să încingeţi, în prealabil, tigaia, după care să turnaţi ulei rece. Acest lucru vă economiseşte din timpul pe care ar trebui să îl alocaţi pentru spălarea tigăii, dacă alimentele se vor lipi.

IMPORTANT!

Aveţi grijă să nu zgâriaţi suprafaţa antiaderentă a vaselor şi să evitaţi, astfel, contactul alimentelor cu aluminiul încălzit!

Pentru reţete, informaţii utile şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletter.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Şuncă glazurată cu ananas şi miere

Reţeta de şuncă cu glazură de miere şi ananas este atât de bună încât îţi lasă gura apă. Pentru a o pregăti, este nevoie doar de un efort minim, însă toată familia o va adora. Este alegerea perfectă inclusiv pentru ocaziile speciale, precum zilele de sărbătoare sau alte evenimente importante.

Reţeta este delicioasă şi servită la rece - sau mai degrabă la temperatura camerei - cu pere și șofran. 

Această șuncă va deveni piesa centrală a cinei, chiar dacă este servită rece cu o salată proaspăt preparată sau ca sandviș între două chifle, cu câteva frunze de salată. 

Dacă aşteptaţi musafiri în vizită, vă recomandăm să o preparaţi din timp, pentru a avea timp să vă odihniţi. Acest preparat este delicios chiar dacă îl serviţi după două zile.

Pentru 8 persoane

Ingrediente:

• 9-10 bucăţi șuncă 

Glazură:

• 240 ml suc de ananas 
• 60 ml miere
• 2 linguri zahăr
• 2 linguri
• 2 linguri muştar

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 162 grade Celsius. Așezați șunca în tavă cum este cea de la Karl Kruger şi acoperiți cu o folie de aluminiu. De mai mare ajutor v-ar fi un roaster, deoarece puteți acoperi carnea cu un capac. Un roaster de calitate puteți achiziționa de la KingHoff. Acestea sunt antiaderente, iar capacul este prevăzut cu picurător, ceea ce vă permite să adăugați condimentele fără a-l ridica (click aici pentru roaster). Lăsaţi la cuptor timp de aproximativ 10 – 12 minute pentru fiecare kilogram. În timp ce șunca este în cuptor, pregătiți glazura. Glazurați șunca cu 20 de minute înainte de a se termina de preparat.

Glazura:

Într-o cratiță mică, precum cea pentru sosuri, din inox, de la Kassel (click aici), la foc mediu, pregătiți sucul de ananas timp de 25 de minute, în timp ce amestecați frecvent. Sucul ar trebui să se reducă la jumătate. Adăugați mierea, zahărul și muștarul. Lăsați la foc pentru 5-8 minute, în timp ce amestecați constant. Odată ce glazura se îngroașă, ajungând la consistența unui sirop, luaţi-o de pe foc şi lăsați-o deoparte, până când șunca este pregătită de a fi glazurată.

Poftă bună!


Ne puteţi lăsa un un comentariu, mai jos. Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Cum să alegem vasele pentru gătit potrivite

Este dificil sa alegi vasele pentru gatit de care ai nevoie atunci cand oferta este foarte variata. Mai ales cand este pentru prima data cand trebuie sa faci o asemenea alegere.

Fiecare produs are puncte forte si puncte slabe si chiar daca pare ca a alege un set intreg este cea mai usoara metoda de a rezolva problema achizitiei vaselor potrivite pentru bucataria ta, este bine sa tii cont de cateva aspecte pentru a veni in intampinarea obiceiurilor culinare din casa ta si a felului in care obisnuiesti sa gatesti.

Pentru a face ca decizia sa fie un pic mai usoara, evalueaza-ti propriile obiceiuri in a gati: prajesti mai mult decat fierbi? Curatarea usoara a vaselor este importanta? s.a.m.d. Astfel vei putea avea o imagine mai clara asupra nevoilor tale in bucatarie.

Mai intai, este important de inteles care sunt diferentele intre metalele si suprafetele din care vasele sunt confectionate si in ce fel pot ele influenta calitatea mancarurilor gatite.

Grosimea metalului este importanta, astfel vasele cu baza mai groasa se vor incalzi mai uniform. Diferite metale vor avea o conductivitate diferita, adica viteza cu care caldura se va dispersa in interiorul vasului, respectiv in mancare va fi diferita in functie de material.

Despre diferitele metale si suprafete ale vaselor de gatit:

Vasele din aluminiu au o conductivitate buna si sunt usoare, facandu-le usor de manevrat. Este bine sa nu pastrati mancarea in aceste vase, in special cele cu aciditate ridicata (ex.: rosii, zeama de lamaie), pentru ca reactiile chimice rezultate vor aduce modificari in culoarea si gustul alimentelor.

Vasele din otel inoxidabil (inox) au dezavantajul ca nu pot crea o incalzire uniforma a materialului. Sunt potrivite pentru a gati la temperaturi scazute sau pentru gatitul la aburi, cazuri in care uniformitatea caldurii nu este foarte importanta. Multe dintre vasele bune pentru gatit sunt fabricate din inox, de aceea, atunci cand le folositi, fiti atenti la mancare pentru a preveni arderea sau lipirea.

Vasele din fonta sunt preferate pentru abilitatea de a mentine caldura uniforma si pentru ca mentin temperaturile ridicate mai mult timp. Vasele din fonta au nevoie de tratamente specifice atat inainte de utilizare cat si periodic, pentru a preveni ruginirea lor sau uscarea excesiva. De asemenea, sunt foarte grele si se vor sparge usor in cazul in care sunt lovite sau scapate pe podea.

Vasele cu acoperire non-aderenta sunt ideale pentru a gati feluri de mancare fara grasimi sau cu cantitati reduse de grasimi, nefiind nevoie sa folositi uleiuri pentru gatit. Deci cu siguranta vasele acestea sunt mai sanatoase pentru gatit decat celelalte. Insa va trebui sa le acordati o atentie deosebita si sa nu folositi ustensile metalice sau materiale abrazive pentru ca materialul de acoperire se poate zgaria foarte usor.

Vasele din cupru, cu toate ca sunt deja foarte rar folosite in zilele noastre, conductivitatea lor este mai buna decat in cazul celorlalte materiale folosite. Sunt mai scumpe decat restul vaselor si necesita o intretinere deosebita. De asemenea produc reactii chimice cu anumite alimente care dau rezultate nesanatoase, fapt care explica de ce in prezent unele vase sunt create cu un strat de cupru care va fi acoperit cu alte materiale, ca de exemplu otel inoxidabil. Totusi vasele din cupru exista in continuare, sunt destul de scumpe, si in general sunt folosite de catre cei care cunosc bine beneficiile si dezavantajele utilizarii acestora in bucatarie.

Despre diferitele tipuri de oale si tigai:

Oala pentru supa – este o oala adanca, cu peretii drepti si cu doua manere. Este ideala pentru incalzit, fiert la foc mic, supe, ciorbe sau orice alte cantitati mai mari de lichid. O mai puteti folosi pentru oparit legume sau pentru conserve.

Cratita – o oala mai mica in inaltime, pentru a putea amesteca mai usor supe sau sosuri. Cele mai joase pot fi foarte bine folosite pentru a rumeni carnea sau a o fierbe inabusit, pentru tocanite sau reductii ale unor cantitati mai mari de lichid. Pot fi folosite pe aragaz, plite, cat si in cuptor (in functie de materialul din care sunt confectionate manerele sau capacul).

Craticioara pentru sosuri – este de fapt un vas multifunctional. Mai usoara si mai adanca decat cratitele pentru sosuri, este prevazuta cu un maner lung si are marginile drepte sau usor inclinate. Pot fi folosite pentru a gati o mare varietate de mancaruri pe aragaz sau plite, ca: supe, paste, orez, budinci, oua fierte sau chiar popcorn (floricele de porumb).

Tigaia – mai putin adanca, cu un maner lung. Poate avea peretii drepti sau inclinati. Fiecare din ele poate avea o folosinta diferita:

Cea cu peretii drepti se foloseste pentru sotat, rumenit sau prajit. In cazul sosurilor, suprafata mai mare ajuta la reductiile rapide, iar peretii drepti impiedica varsarea lichidului.

Tigaia cu peretii inclinati este cea clasica, pentru prajit. Se mai poate folosi pentru sotat sau prajit carnea, ouale sau legumele.

Cele mai multe tigai au o acoperire interioara non-aderenta. Pentru a gati mai sanatos, si pentru a preveni infiltrarea substantelor toxice, ca de exemplu politetrafluoretilena (PTFE) sau acidul perfluorooctanoic (PFOA) in mancare, puteti alege stratul interior din ceramica sau alte invelisuri care nu contin PTFE sau PFOA (substante continute de stratul din teflon).

Tigaia din fonta sau fonta emailata, asa cum am mentionat mai sus, este foarte grea, dar mentine si uniformizeaza caldura. Este ideala pentru prajit. Poate fi folosita atat pe aragaz sau plite, cat si in cuptor. Varianta clasica din fonta poate fi folosita foarte eficient pentru a gati cu cantitati reduse de lichid, pe cand avantajul celei emailate este ca se poate curata mai usor si previne lipirea alimentelor.

Oala din fonta – are aceleasi proprietati ca si tigaia din fonta. Este foarte grea, adanca, de obicei rotunda sau ovala si are doua manere si un capac. Ideala pentru mancaruri bogate in ingrediente, ghiveciuri, tocanite, fripturi sau sosuri cu carne tocata. Se poate folosi pentru fierberea inabusita si pentru foert la foc mic. Stratul emailat va ajuta sa curatati vasul mai usor.

Oala dubla – de folosit pentru preparate care nu pot fi tinute direct pe foc / plita. Este compusa din doua recipiente: o oala in care se pune apa si alta care sta deasupra, evitand contactul direct cu focul / caldura plitei. Cand apa din prima oala incepe sa fiarba, ies aburii care incalzesc oala care sta deasupra. Ideala pentru incalzit alimente delicate ca de exemplu topit ciocolata. Acelasi principiu se aplica si la oala pentru lapte (cu pereti dubli).

Acestea sunt principalele tipuri de vase pentru gatit, cele care sunt cel mai des intalnite.

Pentru mai multe tipuri de vase de gatit, consultati oferta megaplus.ro.

Sursa articol theshiksa.com

Urmarește-ne pe Facebook sau abonează-te la Newsletter pentru noutăți și reduceri!