Rețetă profiterol - înghețata copilăriei

Mai ţineţi minte clasicul profiterol care făcea deliciul verilor în cofetării, înainte de Revoluţie? Nu ne referim la gogoşile umplute cu cremă, ci la îngheţata cunoscută sub numele de profiterol. Deşi reţeta nu s-a pierdut, puţini sunt cei care, astăzi, trec pragul cofetăriilor. 

Pentru aceştia, dar şi pentru nostalgici, am ales reţeta originală de profiterol care se poate prepara foarte uşor, acasă. Ce-i drept, presupune ceva efort, dar şi o economie destul de mare. O cupă de profiterol poate ajunge şi la 40 de lei în cofetării. În plus, o puteţi savura în liniște, relaxați, în timp ce vă uitaţi la un film. 

Ingrediente: 

• 100 ml ulei
• 200 ml apă
• 200 g făină
• 4 ouă
• sare

Crema de vanilie:

• 650 ml lapte
• 3 ouă
• 225 g zahăr
• 125 g făină
• 50 g margarină
• sare
• vanilie

Sos de ciocolată:

• 150 g zahăr
• 100 ml lapte
• 3 g cacao
• 50 g margarină
• esenţă de rom
• 400 g îngheţată
• 400 ml frişcă 

Mod de preparare:

Se pune la fiert apa cu uleiul şi sarea, iar când dă în clocot se adaugă făina în bloc, amestecând până se încorporează. Se dă la rece, apoi adăugăm ouăle unul câte unul, mixând la putere mare. Turnăm gogoşile şi, în primele 13 minute, le coacem la putere mare apoi, timp de 7 minute, la putere mică. Gogoşelele trebuie să fie poroase pe interior.

Crema se prepară astfel: amestecăm ouăle cu zahărul, făina şi 150mililitri de lapte. Separat, restul de lapte se fierbe, apoi se amestecă cu compoziţia şi se fierbe în continuare, până ce se îngroaşă. Se lasă să se tempereze şi se adaugă vanilia şi margarina care, în prealabil, a fost alifiată.

Cu crema obţinută se umplu gogoşile.

Sosul se obţine fierbând toate ingredientele de mai sus, până ce se îngroaşă puţin. Se foloseşte rece, aromat cu esenţă de rom (sau nu).

Asamblarea:

Se face pe o farfurie. Pe 3 aveline de frişcă se aşează 3 gogoşele umplute apoi se adaugă uşor, deasupra, 3 globuri mici de îngheţată (de care doriţi). Peste îngheţată se mai pune o gogoşică, după care se decorează cu frişcă şi sos de ciocolată. 

Reţetă preluată de pe www.reteteculinare.ro. 

Pentru modelele noastre de linguri și cupe pentru înghețată, click aici.

Abonaţi-vă la Newsletterul nostru și veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă, precum şi multe reţete, informaţii utile şi promoţii.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa şi articolul:
14 ponturi pentru o înghețată de casă cremoasă