Există o modalitate corectă și una greșită de a fierbe cartofii? Răspunsul este: “da”. Cartofii sunt recomandați în multe diete și sunt o sursă excelentă de nutrienți. Ei sunt bogați în vitaminele A, C, oligoelemente (potasiu, magneziu, calciu), vitamine din complexul B, fibre alimentare, compuși fenolici. Cartoful este leguma ideală pentru toți ce care își doresc un corp bine proporționat și tonifiat. Păstrați nutrienții și aroma cartofilor cu ajutorul acestor sugestii fierbinți.
1. Alegeți cartoful
Pentru obținerea celor mai bune rezultate, începeți, întotdeauna, cu
2. Prepararea
Bucătarii-șefi recomandă să fierbeți cartofii în coajă. Astfel, veți
păstra aroma și substanțele nutritive din interior, în timpul procesului de gătire. De fapt, jumătate din cantitatea de nutrienți se află în coajă. Dar dacă într-adevăr nu suportați coaja, decojiți cartofii după ce îi fierbeți. Asigurați-vă că i-ați lăsat, în prealabil, să se răcească.
Indiferent de ceea ce ați hotărât să faceți cu coaja, cartofii se vor prepara mai repede dacă îi tăiați în bucăți. Nu trebuie să fie bucăți extrem de mici, mai ales dacă urmează să le zdrobiți. Pe de altă parte, dacă decideți să îi decojiți după fierbere, este indicat să păstrați bucățile destul de mari.
3. Asezonarea
Cartofii absorb o mare cantitate de aromă, deci adăugați sare în apă, înainte de a-i găti, pentru un gust
mai bun. Însă nu trebuie să vă limitați doar la sare. Adăugați verdețuri, condimente și orice ingrediente de acest fel care vi se par mai gustoase, pentru a îmbunătăți produsul final. Unii bucătari fierb cartofii în zeamă cu vegeta sau cu gust de pui, în timp ce alții adaugă unt, căței de usturoi, bucăți de ceapă sau țelină. Ați mai putea, de asemenea, folosi, piper negru, condimente cajun, pătrunjel și rozmarin.4. Fierberea
După ce ați ales cartofii, este timpul să îi puneți în oală. Adaugă-i în lichidul din vas înainte ca acesta să fiarbă. Acest lucru permite cartofilor și lichidului să se încălzească în același timp, pentru a se prepara uniform. De asemenea, este, important să vă asigurați că lichidul acoperă complet cartofii și că sunteți cu ochii pe vas în timp ce se prepară, adăugând lichid dacă nivelul devine prea scăzut. Mențineți vasul la foc mic.
5. Atenție când sunt gata!
Este important să scurgeți apa din vas imediat ce ați terminat de gătit. Nu lăsați cartofii în lichid în timp ce terminați de pregătit alte preparate. Cartofii păstrează căldura destul de bine așa încât, după ce veți scurge apa și îi veți așeza la loc, în oală,cu capacul deasupra, se vor menține calzi până îi veți servi.
Indiferent că sunt garnitura sau atracția principală a mesei, încântați-vă oaspeții preparând cartofii perfecți.
Voi cum preferați să serviți cartofii?
Sursă: www.tablespoon.com
Pentru fierberea corectă a cartofilor, vă recomandăm:
Oală inox Kassel, diametru 16 cm, capacitate 1.7 litri, capac, inducție, seria Vienna
Oală emailată din oțel carbon KingHoff, capacitate 6 litri, diametru 24 cm, inducție, capac
Set de oale din inox Fissler, 8 piese, seria Paris, inducție, capac
Set de oale cu interior granit Klausberg, 7 piese, inducție, capac
Set de oale din inox KingHoff, 6 piese, inducție, capac
Decorticator cartofi Magic Fissler 20 071 08
Păsător pliabil cartofi KingHoff, material inox, lungime 27.5 cm, inel pentru agățare
Vă mai recomandăm:
Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)
