22 de sfaturi utile în bucătărie de care nu aţi mai auzit

Dacă petreceţi mult timp în bucătărie pentru a pregăti masa şi a prepara mâncarea, aveţi nevoie de nişte sfaturi care vă ajută să economisiţi timp. În acest articol, vă oferim cele mai utile recomandări care vă vor face să vă întrebaţi: „Cum de nu m-am gândit la asta până acum?” Fie că sunteţi atât de ocupaţi cu munca încât abia mai aveţi timp să deschideţi frigiderul, fie că sunteţi nişte mame extrem de ocupate cu treburile casnice, credem că aceste sfaturi vă vor face viaţa mult mai uşoară.

1. Un mod inteligent de a încălzi pastele

În loc să amestecați pastele de mai multe ori, întrerupând procesul de încălzire din cuptorul cu microunde, faceţi un cerc mic în mijlocul farfuriei, astfel încât să se prepare mai uniform.

2. Păstraţi îgheţata într-o pungă ziplock

O pungă de plastic pentru congelator împiedică aerul rece să întărească îngheţata. Dacă vă place înghețata moale, merită să încercaţi acest truc! Scoateţi cât mai mult aer din pungă, după care o puteți pune în congelator.

3. Împiedicaţi tocătorul să alunece

Deoarece cuțitele ascuțite nu sunt o combinație prea bună cu un tocător, care poate aluneca uşor, așezați un prosop umed de hârtie sub tocător, pentru a-l menține la locul său.

4. Pahar de călătorie handmade

Acest truc funcționează ca prin magie! Întindeţi o folie de plastic peste un pahar şi lipiţi-o bine pentru un aspect mai atrăgător. Înfigeţi un pai în mijloc și aveți propriul pahar de călătorie handmade!

5. Păstraţi salata proaspătă mai mult timp

Este important ca salata să fie cât mai uscată înainte de a fi depozitată în frigider. Prosopul uscat de hârtie absoarbe umezeala din salată, care este unul dintre principalele motive pentru care aceasta se veştejeşte și se umezeşte atât de repede. 

6. Rostogoliţi citricele

Acest truc este ideal pentru cei care folosesc deseori lămâi în apa cu gheață. Dacă rotiți citricele (lămâi, lime, portocale etc.) în timp ce aplicați puțină presiune asupra lor, veți obține mult mai mult din acest suc delicios.

7. Cel mai bun mod de a răci vinul

Strugurii înghețați sunt ideali vara, dar pot fi și nişte micuţe cuburi fantastice care să vă mențină vinul rece fără a-l amesteca cu apă. Puteți introduce una sau două boabe într-un pahar de vin roșu care a fost păstrat la o temperatură prea caldă a camerei.

8. Cel mai uşor mod de a tăia puiul

Dacă dețineți un robot de bucătărie, veți avea un mare noroc data viitoare când tăiați puiul. Puneți pieptul de pui, în timp ce este încă fierbinte, în blender și îl va tăia în mai puțin de un minut!

9. Curăţaţi ghimbirul cu lingura

Funcționează excelent! Coaja ghimbirului nu este la fel de dură precum pare. Marginea lingurii o poate îndepărta cu foarte puțin efort (chiar și în zonele care nu sunt netede). Aşadar, lăsați cuțitul în sertar și folosiți o lingură!

10. Acoperiţi cana pentru măsurat cu spray antiaderent

Atunci când măsurați alimente lipicioase cum ar fi miere, melasă sau unt de arahide, pulverizați cana pentru măsurat cu un spray antiaderent (sau faceți un strat rapid de ulei) astfel încât să alunece imediat.

11. Trucul lingurii de lemn

Așezați o lingură de lemn peste un vas cu apă în timp ce fierbe, pentru a împiedica apa să dea pe afară. Există o adevărată știință în spatele acestui truc, dar cea mai ușoară modalitate de a explica de ce acest lucru funcționează se datorează faptului că lingura sparge o mulțime de bule odată ce acestea intră în contact cu ea și, de asemenea, absoarbe o parte din umiditate. Se pare că lingurile de metal nu au acest efect deoarece se încălzesc prea repede. Merită încercat!

12. Păstrați tortul şi mănâncați-l mai târziu

Dacă ați luat vreodată la pachet tortul rămas pentru a-l mânca mai târziu, probabil aţi observat că nu mai este la fel. De fapt, e chiar dezgustător. Marginile sunt, de fiecare dată, uscate și fărâmicioase. Data viitoare, așezați câteva bucăți de pâine pe marginile exterioare pentru a-l menține moale și umed.

13. Faceţi mierea ca nouă, din nou

Vi s-a întâmplat vreodată să aruncaţi mierea cristalizată pentru că aţi crezut că nu se mai poate salva? Cristalizarea mierii este un proces natural și nu este deloc dăunător. Mierea poate deveni din nou lichidă dacă o aşezaţi într-o oală cu apă fierbinte pentru a o încălzi. Aceasta va rămâne moale pentru o lungă perioadă de timp!

14. Îngheţaţi verdeţurile în ulei

Dacă înghețaţi verdeţurile în ulei de măsline, acesta le va împiedica să îşi schimbe culoarea. În plus, vor fi întotdeauna la îndemână, fie că este sau nu sezon. Aruncați cuburile cu verdeaţă îngheţată într-o tigaie pentru a sota carnea și legumele sau folosiţi-le ca sos pentru paste.

15. Gătiţi peştele pe felii de lămâie

Bucăţile de pește se rup şi se destramă foarte ușor pe grătar. Cel mai bun mod de a le găti este să le aşezaţi deasupra unor felii de lămâie. Nu numai că peștele va absorbi aroma citricelor, dar se va păstra întreg, iar grătarul va fi mai uşor de curățat.

16. Îndepărtaţi sarea din mâncare cu un cartof

Mâncarea prea sărată poate fi salvată dacă îi adăugaţi (după preparare) un cartof crud tăiat în cuburi. După circa 30 de minute, excesul de sare va fi absorbit de acesta  și bucățile pot fi îndepărtate.

17. Evitaţi lipirea pastelor şi a orezului

Pastele făinoase ori orezul nu se vor lipi dacă se vor adăuga  în apa de fierbere câteva picături de oțet.

18. Mâncarea nu va mai da în foc dacă folosiți un truc simplu

Mâncarea nu va da în foc în timpul fierberii dacă se vor unge marginile vasului de gătit cu puțin unt. (Procedeul este valabil la fierberea pastelor, orezului și a cartofilor).

19. Evitaţi crăparea prăjiturilor cu brânză

Prăjiturile cu brânză (tarte, cheesecake) nu vor crăpa în timpul preparării dacă veți amplasa un vas cu apă sub tava de copt. Când sunt gata, e bine să fie lăsate în cuptor încă o oră (cu focul stins!) pentru a evita răcirea bruscă.

20. Păstraţi proprietăţile nucilor

Nucile decojite își păstrează proprietăţile nutritive, gustul şi aroma dacă le depozitați în congelator.

21. Carne mai fragedă

Carnea prăjită va fi mai fragedă dacă, înainte de a fi preparată, va fi înmuiată timp de 10 minute în Coca – Cola. 

22. Preveniţi oxidarea miezului de avocado

Dacă vreţi să păstraţi în frigider jumătate de avocado și să preveniţi oxidarea acestuia, îl introduceţi într-un recipient închis ermetic, alături de o jumătate de ceapă. Anumiţi compuşi din ceapa tăiată au rolul de a preveni oxidarea miezului de avocado.

Secrete pentru o pâine de casă pufoasă

V-ați întrebat vreodată care este secretul brutăriilor doldora de pâini pufoase și bine coapte? Am putea spune că au instrumente de lucru mai performante, condiții speciale de lucru, precum și personal specializat. Cuptoarele sunt mai fierbinți, unele ingrediente sunt pre-măsurate și, nu în ultimul rând, brutarii își dedică întregul timp exclusiv acestei activități.
În ultimul deceniu, s-au schimbat multe aspecte referitoare la prepararea pâinii de casă. Au apărut metode noi și sofisticate de coacere a pâinii într-un timp mai scurt, pe piață au fost scoase făină și drojdie de o calitate mai bună.
În acest articol vă prezentăm câteva secrete pentru a profita la maxim de punga de făină.

1. Recomandări preliminare

 
Începeți cu o rețetă simplă
Foarte multe rețete folosesc doar patru ingrediente: făină, drojdie, apă și sare. Urmați instrucțiunile cu atenție dar apelați, totodată, la bunul simț. Nu puține sunt rețetele care ar trebui, pur și simplu, aruncate la coșul de gunoi. În ultima vreme, au fost înregistrate progrese atât de mari în acest domeniu, încât veți putea obține rezultate mai rapide prin reactualizarea rețetelor. 

DE REȚINUT: Procesul de coacere a pâinii va avea, întotdeauna, mici variații datorită conținutului de umiditate a făinii pe care o folosiți.

2. Luați-vă notițe
Obișnuiți-vă să verificați ce temperatură are încăperea, apa și a aluatul și notați-vă pașii pe care îi urmați (inclusiv dacă folosiți o cantitate mai mare de apă sau mai puțină sare). Dacă momentele în care coaceți pâine sunt mai dese, este posibil să uitați combinația cea mai potrivită.

3. Recomandări pentru prepararea aluatului

 
Nu vă grăbiți
Multe rețete pot necesita cantități mai mici de drojdie decât utilizați

în mod normal. Asemeni unui mecanism viu, drojdia crește prin diviziune. Dacă folosiți mai puțină drojdie, va fi nevoie de mai mult timp până va crește aluatul, ceea ce permite dezvoltarea mai multor arome. Încetinirea fermentației prin folosirea lichidelor reci sau prin refrigerarea aluatului contribuie, de asemenea, la dezvoltarea aromelor.
Aluatul din făină de grâu integrală este mai ușor de prelucrat atunci când făina are timp să se rehidrateze. Aceasta trezește enzimele care acționează asupra zaharurilor complexe din făină și, totodată, înmoaie tărâțele din făina integrală. Tărâțele funcționează ca niște mașini de ras mai mici, tăind firele de gluten (proteina) și împiedică aluatul să se întindă, cum se întâmplă cu aluatul din făină albă.

Cântar digital de bucatarie Bestron, capacitate 5 kg, roșu

Cântăriți, nu măsurați
Dacă aveți posibilitatea, folosiți un cântar de bucătărie pentru a vă pregăti cantitățile de ingrediente. Încercați să cântăriți pe măsură ce preparați pâinea. Nu adăugați prea multă făină, principala cauză a pâinilor uscate și tari. Pentru o precizie maximă în cântărirea ingredientelor, vă recomandăm cantarul digital de la Bestron. Cu ajutorul lui, puteți măsura și cantitățile de lichide, în mililitri. În plus, este dotat cu sistem anti-alunecare.

Folosiți maia în combinație cu drojdia, dar nu ca ingredient principal. În multe brutării din Europa, aproape toate pâinile sunt preparate cu maia. Acest ingredient va ajuta aluatul să crească, iar pâinea se va păstra proaspătă. În plus, maiaua este benefică și pentru digestie.
Pentru a păstra aluatul lipicios și pentru a obține un miez de pâine pufos, puteți folosi un mixer. În acest caz, puteți utiliza mai puțină făină decât atunci când frământați cu mâinile. Veți depune mai puțin efort, veți economisi timp și veți avea rezultate mai bune. Aluatul umed și lipicios oferă pâinii șansa de a crește mai bine.

Nu frământați prea mult aluatul
Pentru un miez de pâine ca la carte, nu frământați aluatul prea mult timp, după prima creștere. Într-adevăr, ați putea obține o pâine potrivită pentru sandvișuri, dar nu acea pâine cu miez pufos.

Nu omiteți sarea
Sarea are multe interacțiuni chimice cu făina și cu drojdia. Pâinile europene tind să aibă destul de multă sare, adesea între două și trei procente. Acest lucru conferă aromă pâinii, dar este un motiv de îngrijorare pentru UE. Din motive de sănătate, aceștia ar dori să limiteze cantitatea de sare la mai puțin de două procente. Breslele brutarilor din Europa luptă împotriva schimbării rețetelor tradiționale și susțin păstrarea aceluiași conținut de sare.
Puteți încerca să micșorați procentul de sare din orice rețetă, dar asigurați-vă că ați consemnat acest lucru în carnețel, pentru a putea compara rezultatele în privința gustului și al texturii.

Creați-vă propria specialitate de pâine
Preparați, de mai multe ori, o rețetă care vă place. Practicând, vă veți perfecționa. Astfel, veți obține rezultate din ce în ce mai bune, iar familia și prietenii vă vor aprecia iscusința.

4. Idei utile de coacere a pâinii
Pentru o crustă frumoasă, utilizați o piatră de copt. Acestea sunt

grele și durează mai mult timp până se încălzesc, dar contribuie la crearea unei atmosfere de cuptor din cărămidă. În acest fel, crusta pâinii nu se va crăpa în partea de jos, iar pâinea se va coace fără a se rumeni prea mult.
 
Reglați-vă cuptorul
Acest lucru este necesar în următoarele situații: pâinea este prea închisă la culoare, prea umedă sau necesită mai mult timp de coacere decât este menționat în rețetă. De asemenea, pâinea poate avea nevoie de temperaturi mai scăzute de preparare atunci când piatra de copt este preîncălzită corespunzător. Veți obține cele mai bune rezultate atunci când reglați cuptorul la 230 de grade Celsius, în loc de 260, cum este specificat în unele rețete.
 
Preîncălziți cuptorul
Cu sau fără o piatră de copt, am constatat că încălzirea cu o jumătate de oră înainte, fără piatră, sau cu o oră înainte,  cu piatră, este esențială pentru rezultate profesionale. Iar dacă veți coace câteva pâini într-o zi singură zi, veți  economisi și bani.

5. Alte recomandări:

• Păstrați pâinea timp de una până la două zile într-o pungă de hârtie sau de pânză, la temperatura camerei. În acest fel , pâinea poate rezista proaspătă cu două zile mai mult.
• Nu păstrați pâinea la frigider fără a vă lua măsuri suplimentare,
  
  pentru a nu se usca prea repede. În schimb, înfășurați-o într-o folie de plastic, apoi într-o pungă de congelare și păstrați-o în congelator timp de până la trei luni. Înainte de a o servi, lăsați-o la temperatura camerei, apoi încălziți-o timp de câteva minute în cuptor, de preferință direct pe grilaj.
• Lăsați pâinea să se răcească, înainte de a o felia. Pâinea trebuie să atingă o temperatură internă de cel puțin 82 de grade Celsius, înainte să o scoateți din cuptor. În acest moment, încă se mai coace și se usucă. Lăsați pâinea să se răcească timp de două ore înainte de feliere. Dacă o tăiați prea devreme, va arăta ca și cum nu s-ar fi copt suficient.

Accesați acest link pentru o rețetă delicioasă de pâine de casă.

Pentru a vă păstra pâinea ferită de praf și pentru a o felia cu ușurință, fără a o rupe, vă recomandăm produsele:

Cutie din bambus pentru pâine KingHoff, lungime 39 cm

Set cutie pentru pâine și 3 recipiente KingHoff, capac din bambus, roșu 

Cutie din inox pentru pâine KingHoff, lungime 39 cm 

Cutie pentru pâine Kassel, capac bambus, corp melamină

Cutie pentru pâine Klausberg

Cutie pentru pâine Nava

Cutie pentru pâine Esmeyer, lungime 45 cm 

Tocător din bambus pentru pâine Esmeyer, cuțit inclus 

Cuțit pentru pâine Fissler, lamă 20 cm, seria Passion 

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)  

Vă mai recomandăm: 

20 de sfaturi pentru a coace inteligent

Tipuri de cuțite necesare în orice bucătărie

Cele mai bune cântare de bucătărie

8 sfaturi pentru prepararea unor brioşe pufoase

Pâine prăjită Popeye

10 greșeli pe care le puteți face cu un tocător

Oricine gătește poate fi numit bucătar în propria-i bucătărie. Și orice bucătar are nevoie de cel puțin un tocător atunci când gătește. Toți suntem convinși că știm ce tot ce se poate ști despre tocătoare. La urma urmei, ce ar mai putea fi de aflat? Ei bine, lucrurile sunt ceva mai complexe. Cunoașteți tipul de tocător de care aveți nevoie pentru o anumită activitate? Pot fi curățate tocătoarele în mașina de spălat vase? Care este dimensiunea de care aveți nevoie? Lămurirea tuturor acestor aspecte va face diferența. În continuare, vă prezentăm zece greșeli pe care le puteți face cu un tocător, pentru a le putea evita imediat.

1. Tăiați carnea și legumele pe același tocător
Carnea de pui, peștele și, în general, carnea macră poate împrăștia 
 bacterii precum e.Coli și

Salmonella pe suprafețele cu care vine în contact. Din acest motiv, folosiți tocătoare separate pentru carne și legume. Pentru a le menține aceeași utilitate și pe viitor, puteți avea în vedere un sistem de codare. Folosiți, de exemplu, un tocător roșu pentru carne și unul verde pentru legume. Sau achiziționați tocătoare cu margini colorate, precum cele de la KingHoff. Dacă aveți tocătoare de lemn, puteți aplica, pe fiecare în parte, câte o bucată de bandă led RGB de culoare roșie, respectiv verde. 

2. Folosiți un tocător alunecos
Economisiți timp și evitați să vă accidentați, securizându-vă tocătorul, înainte de a începe să tocați. Cumpărați un tocător cu mâner sau plasați un prosop de hârtie umed sub acesta. Evitați să folosiți materiale prea groase, precum prosoapele de bucătărie, sau neuniforme care ar putea determina alunecarea tocătorului.

3. Nu folosiți dimensiunea potrivită
Un tocător mic ocupă mai puțin spațiu în bucătărie și poate fi mai ușor de curățat. Dar, astfel, orice vreți să tocați va aluneca de pe tocător. Mai mult, neavând destul spațiu pentru a manevra cuțitul, vă puteți accidenta. Pentru a vă asigura că tocătorul are dimensiunile potrivite pentru activitatea pe care o aveți, așezați cuțitul în diagonală, de-a lungul tocătorului. Dacă lungimea cuțitului este mai mare decât cea a tocătorului, aveți nevoie de un tocător mai mare. Suprafața tocătorului trebuie să fie cu câțiva centimetri mai mare decât cea lungimea cuțitului.

4. Curățați tocătorul în mașina de spălat vase
Indiferent că sunt fabricate din plastic sau din lemn, tocătoarele nu ar trebui introduse în mașina de spălat vase, unde sunt expuse, destul de mult timp, la căldură și la apă. Acest lucru ar putea provoca deformarea și crăparea acestora. Spălați-le, în schimb, în apă fierbinte cu detergent. Pentru a le curăța complet, le puteți înmuia într-o soluție formată din oțet și apă. După ce ați tăiat carnea, de exemplu, amestecați o parte oțet cu patru părți apă, înainte de a spăla tocătorul. Pentru a elimina petele și mirosurile puternice, curățați tocătorul cu bicarbonat de sodiu și cu o jumătate de lămâie tăiată.

 

5. Nu uscați bine tocătorul
Un tocător umed și o circulație minimă a aerului pregătesc stadiul pentru proliferarea bacteriilor. În loc să așezați tocătorul proaspăt spălat în dulap, este indicat să îl lăsați să stea, un timp, în suportul de vase. În felul acesta, se va usca complet.
 

6. Nu ungeți tocătorul cu ulei
După mai multe spălări, tocătoarele de lemn pot începe să se usuce. Ungeți-le cu un ulei mineral care prezintă siguranță în contact cu alimentele, cum ar fi parafina alimentară, sau cu ceară de albine. Ambele vor ajuta la prevenirea absorbției de apă.

7. Folosiți tocătoare din sticlă sau marmură
Aceste tocătoare sunt pur decorative: materialele din care sunt fabricate vă vor toci cuțitele cu o viteză incredibilă. În plus, sunt  cu adevărat alunecoase, ceea ce poate provoca alunecarea cuțitului, iar astfel, vă puteți răni. Optați, în schimb, pentru tocătoarele din lemn sau plastic. În acest fel, vă veți păstra cuțitele ascuțite mai mult timp, iar degetele voastre vor fi în siguranță. cercetările arată că lemnul este cel mai puțin probabil să colecteze bacterii. Pe de altă parte, tocătoarele din plastic sunt sigure atât timp cât sunt curățate pe întreaga suprafață.

8. Folosiți cuțite tocite pe tocătoare din bambus
Bambusul este mult mai greu decât lemnul, ceea ce înseamnă că vă va toci cuțitul mai repede. Dacă preferați bambusul în locul lemnului, din motive ecologice, investiți într-un cuțit din oțel, pentru o ascuțire rapidă.

9. Păstrați tocătoare vechi
Odată ce tocătoarele încep să dezvolte caneluri profunde greu de curățat și care favorizează depozitarea bacteriilor, este timpul să le înlocuiți.

10. Nu folosiți un tocător separat pentru persoanele cu alergii alimentare
Chiar și un tocător care pare perfect curat ar putea adăposti urme ale agenților alergeni. Așadar, investiți într-un tocător destinat doar persoanelor alergice. Dacă, totuși, folosiți același tocător, aveți grijă să îl dezinfectați bine. Experții de la Universitatea Carolina de Nord din SUA recomandă solvenții pe bază de clor pentru tocătoarele de plastic și detergenți cu dezinfectant pe bază de săruri cuaternare de amoniu, pentru cele de lemn.

Top 7 al celor mai rezistente tocătoare:

Tocător din lemn de salcâm Kassel, prevăzut cu inel din piele pentru agățare

 

Set tocător și cuțite pentru brânzeturi Kassel, lemn de salcâm, lamă inox 

Tocător pentru verdeață cu suport de lemn Esmeyer 

 

Tocător din bambus pentru pâine Esmeyer, cuțit inclus 

Tocător dreptunghiular din bambus KingHoff, lungime 27 cm 

Tocător dreptunghiular din bambus KingHoff, lungime 35.6 cm 

Tocător dreptunghiular KingHoff, lungime 40,4 cm 

Vă mai recomandăm:

Ustensilele de bucătărie Kassel – o alegere pe viaţă 

Tipuri de cuțite necesare în orice bucătărie

Abonaţi-vă la Newsletterul nostru și veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă, precum şi multe reţete, informaţii utile şi promoţii.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

10 utilizări ale unui tocător (chopper)

Nenumăratele ore pe care le petrecem la locul de muncă şi oboseala adunată de-a lungul zilei ne determină să petrecem tot mai puţin timp în bucătărie. Şi totuşi, uneori, simţim nevoia unei mese bine gătite în locul preparatelor de la fast food. În plus, ce facem atunci când copii ne trag de mânecă şi ne cer de mâncare sau când soţul aşteaptă să mănânce împreună cu noi o masă caldă? Timpul este tot mai scurt iar noi parcă tot mai obosiţi.

Din acest motiv a fost inventat tocătorul (chopper). Cu acest dispozitiv-minune putem mixa şi tăia aproape orice. Din cauza dimensiunilor sale, mulţi cred că este o risipă de bani. Dar nu contează mărimea. Aparatele mici pot avea rezultate mari. Iată ce poate face un astfel de aparat în bucătărie.

1. Taie usturoiul

Cui îi place mirosul de usturoi pe mâini? Pentru a evita mirosul, folosiţi un tocător electric. Tot ce aveţi de făcut este să îl curăţaţi şi să aruncaţi căţeii în chopper. Apoi amestecaţi până când usturoiul are mărimea pe care o doriţi.

2. Taie ceapa

Dacă nu cumva aveţi aptitudini extraordinare de a mânui cuţitul, este dificil să tăiaţi ceapa în bucăţi mici. În loc să vă luaţi la trântă cu ceapa, tăiaţi-o în patru bucăţi şi aruncaţi-o în tocătorul de legume. Va trebui să repetaţi acest procedeu de câteva ori, însă dacă aveţi nevoie doar de o mână de ceapă, tocător electric este ajutorul perfect.

3. Zdrobeşte biscuiţi pentru prăjituri

Pentru prăjituri, puteţi folosi orice tip de biscuiţi, însă cei mai buni par a fi Oreo. Adăugaţi biscuiţii în tocător şi amestecaţi până când obţineţi bucăţi mici sau pudră de biscuiţi. 

4. Prepară pesmet

Când o reţetă necesită pesmet, nu alergaţi la magazinul din colţ. Le puteţi prepara uşor acasă cu ajutorul unui tocător electric. Adăugaţi în chopper pâinea uscată şi amestecaţi până când se transformă în pesmet.

5. Prepară unt aromat

Probabil aţi servit la restaurant, cel puţin o dată, unt cu diverse arome. Ştiaţi însă că, în bucătărie, vă puteţi prepara, cu uşurinţă, orice fel de unt? Tot ce aveţi de făcut este să lăsaţi untul să se înmoaie şi să îl adăugaţi în tocătorul electric împreună cu ingredientele pe care vreţi să le încorporaţi. Drept sugestie, puteţi adăuga ardei, usturoi, merişoare sau portocale. După ce aţi amestecat bine, turnaţi untul într-o folie, rulaţi-l şi daţi-l la frigider.

6. Taie nuci

Prepararea unui desert cu nuci nu vă mai poate consuma timp. Puneţi nucile în tocătorul electric şi amestecaţi până obţineţi mărimea dorită. Astfel, veţi putea pregăti foarte uşor o prăjitură cu nucă sau un amestec de nuci cu miere, extrem de benefic pentru sănătate. Sărbătorile nu vor mai fi o corvoadă!

7. Prepară sos salsa

Proaspătul sos salsa este cu adevărat reconfortant, dar poate fi şi o adevărată bătaie de cap. Când veţi mai tânji după un sos salsa, uitaţi de cuţit şi folosiţi, în schimb, un tocător electric. Adăugaţi fiecare ingredient pe rând şi, după fiecare amestec, aruncaţi-le într-un castron. Nici măcar nu este nevoie să clătiţi tocătorul înainte să adăugaţi alt ingredient. După ce piperul, ceapa şi roşiile au fost tocate, adăugaţi condimente suplimentare, amestecați și bucurați-vă de ele.

8. Prepară zahăr pudră

Dacă vă treziţi fără zahăr pudră în casă într-un moment în care aveţi cu adevărat nevoie, nu e nicio problemă. Adăugaţi zahăr tos în tocătorul electric şi amestecaţi până capătă o textură fină.

9. Prepară omletă

Cui îi place să taie legume dimineaţa la prima oră? Dacă aveţi poftă de omletă, dar nu aveţi chef să tăiaţi legumele, pur şi simplu aruncaţi-le în tocătorul de legume. Când sunt tocate, sotaţi-le şi adăugaţi-le în omletă.

10. Zdrobeşte bomboane pentru îngheţată

Cât timp zdrobiţi bomboanele cu tocătorul electric, lăsaţi îngheţata să se topească. Apoi amestecaţi îngheţata, o picătură de lapte şi bomboanele zdrobite. Veţi avea o îngheţată mai delicioasă ca la McDonalds. Şi, cu siguranţă, mai puţin costisitoare...

Câte nu puteţi face cu un chopper! Sos pesto, maioneză, făină de casă, brânză rasă, aluat, carne tocată, supe cremă şi multe altele. Noi v-am sugerat doar câteva idei. Restul depinde de imaginaţia voastră. Experimentaţi! Cu cât îl veţi folosi mai mult, cu atât veţi realiza cât este de util.

Ca tocătoare electrice şi manuale, vă putem recomanda:

Tocător electric Nava, putere 300 W, capacitate 600 ml, seria Funcky 

Tocător manual KingHoff

Tocător manual Fissler, seria Finecut

Pentru rețete, informații utile din categoria "bucătărie şi gătit" şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii, reţete şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa și articolele:

Reţetă de salată grecească cu piept de pui

Rețetă de suc verde

Test de alimentație sănătoasă în 3 minute

Cum să mănânci sănătos și să te bucuri de mâncare

Storcătoarele prin presare la rece - Un nou mod de a trăi sănătos

Cum preparăm agrișele pentru a fi mai sănătoși

Rețetă de macrou la grătar cu agrișe

9 obiceiuri pentru o dietă sănătoasă

Gătitul la aburi: alimente, vase potrivite, timpi de preparare

Reţetă de salată grecească cu piept de pui

Această reţetă incredibil de gustoasă este varianta modificată a clasicei reţete greceşti. Singurul ingredient care nu apare în varianta originală este carnea de pui care poate fi friptă sau fiartă, după preferinţe. Puteţi înlocui roşiile şi castraveţii cu broccoli sau ardei graşi. Serviţi cu pită şi humus.

Porţii: 3

Ingrediente:

• 120 ml oţet de vin roşu
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură mărar proaspăt, tocat, sau oregano
• ¼ linguriţă sare
• ¼ linguriţă piper boabe proaspăt
• 700 g salată romană tocată
• 340 g pui tocat
• 2 roşii medii, tocate 
• 1 castravete mediu, curăţat şi tocat
• 115 g ceapă roşie tocată fin
• 115 g măsline negre feliate
• 115 g brânză feta mărunțită

Timp de preparare: 25 minute

Mod de preparare:

Într-un castron mare turnaţi oțet, ulei, mărar (sau oregano), praf de usturoi, sare și piper. Adăugați salata, carnea de pui, roșiile, castraveții şi ceapa tocate la tocătorul de legume, măslinele tăiate felii și brânza feta mărunţită. Amestecaţi toate ingredientele şi serviţi.

Recomandare: 

Dacă nu aveți pui gata preparat, alegeţi aproximativ jumătate de kilogram de piept de pui pentru această reţetă. Puneți pieptul de pui dezosat, fără piele, într-o tigaie sau o cratiță medie. Adăugați apă ușor sărată (eventual şi bulion) pentru a-l acoperi și a-l aduce la punctul de fierbere. Acoperiți vasul, lăsaţi puiul la foc mic și fierbeți ușor timp de 10-15 minute, până când puiul este gătit și nu mai are acea culoare rozalie în mijloc.

Pentru oferta noastră de tocătoare, intraţi aici.

Sursă reţetă: http://www.eatingwell.com

Pentru rețete, informații utile din categoria "bucătărie şi gătit" şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii, reţete şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa și articolele:
10 utilizări ale unui tocător (chopper)

Rețetă de suc verde

Test de alimentație sănătoasă în 3 minute
Cum să mănânci sănătos și să te bucuri de mâncare
Storcătoarele prin presare la rece - Un nou mod de a trăi sănătos
Cum preparăm agrișele pentru a fi mai sănătoși
Rețetă de macrou la grătar cu agrișe
9 obiceiuri pentru o dietă sănătoasă
Gătitul la aburi: alimente, vase potrivite, timpi de preparare

Pâine prăjită Popeye

"Spanacul este un ingredient strălucit pentru un mic dejun – este foarte bogat în vitamina K, de care avem nevoie pentru a ne păstra oasele puternice și sănătoase. Popeye știa ce face! “ 

Reţetă pentru două 2 porţii

Timp de preparare: 25 minute

Dificultate: redusă

Ingrediente:

• 160 g roșii cherry
• 4 felii subțiri de pâine integrală (câte 35 g fiecare)
• 3 ouă mari 
• 1 x 15 g felii de șuncă afumată 
• 80 g spanac baby
• 2 linguri de lapte semi-degresat
• 1 lingură de brânză de vaci
• ulei de măsline extra virgin
• sos de chilli

Mod de preparare:

Preîncălziți grill-ul la temperatură înaltă (puteţi folosi, de asemenea, şi o tigaie grill, precum cele de la Nava). Așezați roșiile într-o tavă mare de copt, înţepaţi fiecare roșie cu vârful unui cuțit ascuțit și lăsaţi la grătar timp de 4 minute, apoi adăugați pâinea în tavă pentru a se prăji pe ambele părți. La fel de bine puteţi folosi un prăjitor de pâine sau un sandwich maker prevăzut cu plăci grill antiaderente. Acesta din urmă vă va fi util şi când veţi dori să preparaţi un sandwich sau chiar două, în acelaşi timp. Vă recomandăm modelul de la Nava pe care îl găsiţi aici.
Mai departe, spargeți un ou şi puneţi-l într-un blender, adăugați șunca, spanacul, un vârf de piper negru și laptele. Mixaţi până când compoziţia devine netedă. Scoateți tava și împărțiți amestecul verde de ouă pe cele patru bucăți de pâine prăjită, întinzându-l până la margini. Adăugaţi brânza de vaci, apoi lăsaţi din nou la grill timp de încă 4 minute sau până când începe să capete o nuanţă maro, pe margini.

Între timp, puneţi cele două ouă rămase într-o tigaie antiaderentă (foarte bune sunt cele de la Fissler), la foc mediu, acoperind tigaia cu un capac şi gătiți-le după preferințe. Serviţi fiecare felie de pâine cu câte un ou deasupra cu jumătate din cantitatea de roșii la grătar. La final, turnaţi doar câteva picături de ulei și un strop de sos de ardei iute. Zdrobiți roșiile, rupeți pâinea, înţepaţi gălbenușul de ou și începeţi să devoraţi.


Pentru feliat pâinea, o alegere bună ar fi tocătorul din bambus de la Esmeyer prevăzut cu loc pentru cuţit şi pentru adunarea firmiturilor. În plus, are inclus şi un cuţit de pâine.

Calorii: 356 (18%)

Grăsimi: 14,6 g (21%)

Grăsimi saturate: 4 g (20%)

Proteine: 23,6 g (52%)

Carbohidraţi: 31,8 g (12%)

Zaharuri: 6,4 g (7%)

Sare: 1,4 g (23%)

Fibre: 6,3 g

Reţetă preluată de la Jamie Oliver.

Orice aţi dori să ne comunicaţi, lăsaţi-ne un un comentariu, mai jos, iar noi vă vom răspunde. 

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

8 lucruri indispensabile în bucătăria ta

În ritmul alert al vieţii cotidiene, când ne vedem nevoiţi să ne împărţim între obligaţiile profesionale şi familie, parcă am dori să ne mai rămână şi puţin timp liber. Vremurile în care trebuia să petrecem ore bune în bucătărie au apus. Între timp, au apărut noi gadgeturi, mai performante, mai practice şi din ce în ce mai atrăgătoare. Chiar dacă, uneori, preţurile sunt ceva mai piperate, este o investiţie profitabilă în timpul şi în sănătatea noastră. În plus, timpul petrecut în bucătărie ar putea să nu mai fie o corvoadă. Cu doar câteva ustensile practice, gătitul nu numai că va deveni o adevărată plăcere, dar vă va economisi timp şi energie.

Iată ce vă poate fi ajuta, în perioada Postului Mare, să vă preparaţi rapid şi sănătos orice fel de mâncare.

1. Tocător (chopper) manual pentru alimente 
Este ideal pentru tocare, centrifugare, amestecare şi menţinere, în stare proaspătă, a produselor. Puteţi toca, într-o clipă, alimente precum morcovii şi ceapa, fructele şi verdeţurile. De asemenea, vă permite să păstraţi proaspete alimentele tăiate (verdeţuri, salate proaspete), să amestecaţi supe şi sosuri. Sistemul de tăiere funcţionează fără curent şi este uşor de operat. Trebuie doar să acţionaţi mecanismul de tăiere de câteva ori şi, în câteva secunde, totul este perfect mărunţit. 

Cu un click aici puteti vedea felul în care se foloseşte acest aparat şi beneficiile pe care le aduce.

2. Oală pentru preparat suc din fructe sau legume

Acest tip de oală vă ajută să pregătiţi sucuri naturale. Este uşor de curăţat şi, cu o întreţinere adecvată, o veţi putea folosi vreme îndelungată. Există modele ale căror componente pot fi folosite şi separat. De exemplu, modelul de care dispunem vă permite să folosiţi separat oala cu capac şi oala cu sită pentru fiert la aburi. Pentru prepararea sucului, puneţi fructele sau legumele în sită, aşezând, apoi, recipientul, deasupra celui de colectare, sub care asezaţi oala cu apă. Prin aburii produşi în oala din partea inferioară, fructele sau legumele din sită vor începe să îşi lase sucul care va trece în vasul de colectare. Sucul îl veţi putea scoate, în timpul preparării, cu ajutorul furtunului ataşat. 

3. Oală pentru fiert la aburi 

Acest vas vă permite să gătiţi sănătos, alimentele păstrându-şi gustul şi proprietăţile nutritive. Dacă sunteţi la dietă, acest tip de oală ar fi bine să nu vă lipsească din bucătărie. Atât timp cât nu prăjiţi alimentele, numărul de calorii va scădea văzând cu ochii. În plus, atunci când prăjim, toate substanțele nutritive se pierd. Oala pentru fiert la aburi eliberează mai puţină căldură, ceea ce o face ideală în bucătărie, mai ales în zilele toride de vară.

4. Dispozitiv de pasat legume

Când vreţi să vă pregătiţi supe sau sosuri cât mai naturale, sau chiar un piure, v-ar ajuta un dispozitiv de pasat legume, pentru a zdrobi, rapid şi uşor, legumele şi fructele. Aparatul poate fi extrem de util şi în prepararea mâncărurilor pentru bebeluşi. În acest caz, aveţi grijă să pasaţi alimentele foarte fin, astfel încât compoziţia să nu conţină cocoloaşe. Pentru acest lucru, trebuie să adăugaţi apă în alimentele pregătite a fi pasate.

5. Tigaie din fontă grill

Pentru prepararea alimentelor cu conţinut redus de grăsime, puteţi folosi o tigaie din fontă grill cu un design inteligent. De exemplu, cele cu bază de tip superthermic se pot folosi pe toate sursele de caldură, inclusiv în cuptor. Tigăile grill de calitate germană, precum Fissler, reţin căldura pentru o perioadă mai îndelungată şi sunt durabile în timp. Este o investiţie atât în sănătatea voastră, cât şi în felul în care arătaţi. Consumând alimente fără grăsime, veţi slăbi simţitor şi asta fără să vă cumpăraţi câte o tigaie în fiecare an.  Ştiţi cum se spune: „Dai un ban, dar stai în faţă”.

 6. Oală sub presiune

Este una dintre cele mai bune invenţii din bucătărie, pe care orice gospodină a vremurilor moderne ar fi indicat să o aibă în casă. Pe lângă faptul că economisiţi cu până la 70% timpul petrecut în bucătărie, reduceţi şi energia necesară cu până la 50%. Dacă, până acum, gătitul la presiune distrugea vitaminele şi mineralele din alimente, acum există modele care necesită o mai mică cantitate de apă şi cu care puteţi găti mult mai rapid, păstrând valorile nutriţionale ale alimentelor. Un astfel de model este Fissler Vitaquick. Cu un design modern, durabilă în timp şi uşor de depozitat, nu emite sunetele create de oalele sub presiune clasice, iar mirosurile nu sunt eliberate, deoarece valva de siguranţă este închisă ermetic, odată cu eliberarea oxigenului din interior. 

7. Oală pentru paste

În fine, dacă doriţi să „evadaţi” puţin din regimul destul de drastic al Postului Mare, puteţi încerca pastele în combinaţie cu zarzavaturi sau diverse legume. Însă, atât timp cât durează Postul Mare, amintiţi-vă să verificaţi dacă, în compoziţia lor, conţin şi ou. Deşi pastele făinoase au un conţinut scăzut de proteine (13%), pot fi un adevărat deliciu pentru o masă cât de cât variată în această perioadă. Pentru a le găti mai uşor, puteţi alege o oală specială, formată din două recipiente, pe care le puteţi folosi şi separat, la nevoie. Pastele se pun în recipientul sub formă de sită din partea de sus a vasului, iar în cel de jos, apa. Astfel, nu va mai trebui să vă chinuiţi să le scurgeţi de apă şi veţi putea evita posibilele mici accidente casnice cauzate de opărire.

8. Aparat pentru paste
Iar pentru că pastele preparate în casă au un gust mult mai bun, puteţi opta pentru un aparat de făcut paste, mult mai rapid şi mai simplu de manevrat decât clasicul sucitor.

Vedeţi aici o reţetă de paste cu ciuperci de vă lasă gura apă. 

Acum că ştiţi care ar fi „partenerii” voştri ce nădejde în bucătărie, nu mai irosiţi timpul şi demaraţi cumpărăturile! Magazinul nostru vă poate trimite direct acasă tot ceea ce căutaţi. Ce mai aşteptaţi? Postul Paştelui a început.

Pentru promoţii, reţete şi informaţii utile pentru sănătatea voastră, ne puteţi urmări şi pe Facebook. Aşteptăm, cu interes, opiniile voastre.