Este o rețetă veche, dar gustoasă. Timpii de preparare variază, în funcție de afumătoare și de dimensiunile fripturii. Este lesne de înțeles că ingredientele folosite pot varia, în cantitate, în funcție de mărimea fripturii. Cu cât aveți mai mulți musafiri la masă, cu atât friptura va fi mai mare. Atenție: carnea trebuie marinată cu 24 de ore înainte.
INGREDIENTE:
- 2 kg mușchi de vițel
- 55 g zahăr brun
- 50 ml vin Bourbon
- 200 ml zeamă de lămâie
- 100 ml sos de soia
- 340 ml apă
- 15 ml condiment lichid universal pentru marinare
MOD DE PREPARARE:
Stropiți friptura cu lichidul pentru marinare, după care așezați-o
într-o pungă ermetică mare, prevăzută cu fermoar sau folosiți un aparat de vidat alimente, precum cel de la FoodSaver. Ingredientele rămase puneți-le într-un castron mic. Turnați amestecul de
ingrediente peste friptură, forțați evacuarea a cât mai mult aer din
pungă și sigilați. Lăsați la marinat, în frigider, timp de cel puțin 24
de ore. După acest interval, scoateți carnea din frigider și lăsați-o să
se odihnească timp de o oră, pentru a se apropia de temperatura
camerei.
Stropiți friptura cu lichidul pentru marinare, după care așezați-o
În timp ce friptura se odihnește, presărați un strat subțire de așchii de lemn (aproximativ 60 de grame), la baza afumătoarei portabile de la KingHoff. Așezați placa de protecție deasupra așchiilor, pentru a proteja friptura de picăturile de unsoare. Așezați friptura pe tavă și introduceți tava în interiorul tigăii. Așezați afumătoarea pe o suprafață non-inflamabilă și picurați combustibilul de gătit în arzătoare.
Așezați arzătoarele în recipient și aprindeți focul. Temperatura poate fi ajustată ușor, rotind brațul arzătorului. La final, introduceți tigaia cu friptura de vită, în afumătoare. Puneți capacul și închideți bine recipientul, folosind dispozitivul de blocare de pe partea laterală.
Încercați să păstrați o temperatură medie și verificați nivelul de preparare, la intervale regulate.
Vouă cum vi se pare carnea afumată la afumătoarea proprie?
Sursă: www.geniuskitchen.com
Vă mai recomandăm rețetele:
Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)
