Ouă biryani cu orez la tigaia Fissler Kunming Wok

Ouă biryani cu orez este una dintre cele mai simple rețete, plină de arome bogate, care poate fi preparată acasă cu foarte puține ingrediente. Este potrivită la mesele festive atunci când sunteți în criză de timp și doriți să pregătiți ceva cu adevărat special. Este o rețetă indiană, originară din localitatea Hyderabad care folosește ouă în loc de carne, împreună cu condimentele tradiționale obișnuite. Fiind un fel de mâncare atât de atractiv, ar putea fi servit chiar și la curtea regală.

Timp de preparare: 40 minute
Porții: 4

INGREDIENTE:

• Sare – după gust
• Mentă – o grămadă
• Iaurt – 500 ml
• Garam masala – 5 g
• Chimion negru – 5 g
• Nucșoară – 3 bucăți
• Shahi jeera (chimen imperial) – 2 ½ g
• Frunze de dafin – 2 bucăți
• Anason – 1 bucată
• Cuișoare – 4 – 6 bucăți
• Frunze proaspete de coriandru – 5 g
• Biryani masala pulbere – 50 g
• Ceapă prăjită – 5 g
• Ardei iute verde – 1 bucată
• Ulei – 23 ml
• Pastă de usturoi cu ghimbir – 23 ml
• Ceapă – 1 bucată
• Ouă: 8 bucăți
• Orez Basmati - 500 g
• Unt: 30 g

MOD DE PREPARARE:
1. Spălați și înmuiați orezul timp de cel puțin 45 de minute sau 1 oră. 

2. Fierbeți ouăle, decojiți-le și faceți patru tăieturi pe lung, pe porțiunea albă a fiecărui ou, fără a-l tăia complet. 

3. În tigaia Fissler Kunming Wok, încălziți untul sau uleiul, împreună cu mirodeniile (shahi jeera,

nucșoară, cuișoare, frunze de dafin și anason) și prăjiți ceapa până devin aurie. Adăugați sare, pastă de usturoi și ghimbir, ardei iute, frunze de mentă și coriandru, biryani masala și lăsați la foc. 

4. Puneți la fiert orezul (două măsuri de apă la una de orez).
Pentru a afla cum se puteți obține un orez pufos și nelipicios, citiți articolul "Recomandări pentru un orez pufos și nelipicios".
Faceți o pastă din praf de chili, pastă de usturoi și ghimbir, praf de coriandru, praf de chimen și sare.
Mai târziu, acoperiți ouăle fierte cu amestecul de mai sus și prăjiți-le în unt până când se îmbibă bine cu mirodenii. Scoateți ouăle din vasul cu apă fiartă și lăsați-le la o parte. Când găurile de aer apar pe suprafața orezului, reduceți căldura de căldură la scăzută. Când orezul este preparat, acoperiți-l cu ouă și stropiți cu apă de șofran.

Pentru prepararea apei de șofran aveți nevoie de: șofran, sare și apă. Într-un mojar se adaugă șofranu și sarea care vă va ajuta să îl zdrobiți mai ușor. Începeți să pisați până obțineți o pudră. Lăsați compoziția deoparte timp de 20 de minute înainte de a o folosi.

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :) 

Reţetă asiatică de peşte gătit la oala pentru fiert cu aburi Karl Kruger

Este o reţetă asiatică extrem de gustoasă care merită din plin efortul. Ingredientele speciale aduc cu ele aroma specifică bucătăriei asiatice. În plus, peştele este un aliment recomandat în diete şi este benefic sănătăţii prin acizii graşi esenţiali omega-3 şi omega-6, proteine, vitamine şi minerale.

Timp de preparare: 45 minute

Reţetă pentru: 4 porţii

INGREDIENTE: 

• 8 bucăţi de câte 200 g file de peşte (cod sau halibut negru)

• Sare Kosher şi piper proaspăt măcinat

• 5 bucăţi ceapă verde

• 33 g ghimbir curăţat şi tăiat felii

• 30 ml sos de soia

• 44 ml ulei de arahide

• 3 căţei de usturoi, tocaţi

• 1 ardei jalapeno (roşu sau verde), tăiat felii

• 2,5 g zahăr

• 1 ardei roşu tăiat felii

MOD DE PREPARARE:

Clătiți peștele cu apă rece și uscați-l. Presăraţi o linguriţă de sare şi câteva boabe de piper. Aranjați 4 bucăţi de file într-un singur strat pe un platou de sticlă sau de email. Acoperiţi cu jumătate din cantitatea de ceapă verde şi și jumătate de ghimbir, apoi aşezaţi deasupra restul de 4 bucăţi de peşte, astfel încât să faceţi patru sandwich-uri. Stropiţi cu 15 mililitri sos de soia si păstraţi la frigider până când este gata de preparare (cel mult 30 de minute). 

Scoateți peștele din frigider. Puneţi apă în oala pentru fiert cu aburi şi aduceți-o la punctul de fierbere. Aşezaţi peştele în sita pentru fiert la aburi (apa nu trebuie să atingă partea inferioară a sitei). Acoperiţi oala şi lăsaţi la foc până se prepară peștele, timp de 15 până la 20 de minute. Când este gata, aşezaţi peștele pe o farfurie și stropiți cu sucurile colectate.

Încălziţi uleiul de arahide într-o tigaie mică, la foc mediu. Adăugaţi ghimbirul rămas, usturoiul, ardeiul jalapeno, zahărul și 2,5 grame sare și amestecaţi 30 de secunde. Adăugați restul de 15 mililitri sos de soia și daţi la o parte. Tăiaţi restul de ceapă verde în felii și împrăștiați-le peste pește, împreună cu ardeiul gras. Turnaţi deasupra amestecul de ghimbir. Serviți cu orez.

Pentru această reţetă, vă recomandăm produsul:

Oală emailată pentru fiert cu aburi Karl Kruger, diametru 20 cm, inducţie, capac

Reţetă preluată de pe www.foodnetwork.com.

Reţetă mongoleză de vită la oala sub presiune

Reţeta mongoleză de vită gătită la oala sub presiune este o friptură flancată subțire, apoi fiartă într-un sos uşor dulce, cu usturoi şi ghimbir, până când devine atât de fragedă încât se topește în gură.

În reţeta originală, friptura este acoperită cu amidon de porumb şi prăjită rapid. La oala sub presiune, este recomandat să adăugaţi agenţi de îngroşare, astfel încât să nu obţineţi un înveliş crocant, iar carnea de vită să fie mai fragedă şi acoperită din abundenţă cu un sos aromat.

Dacă o pregătiţi ca la carte, reţeta va avea un mare succes în familie. Merită să încercaţi, mai ales că este uşor de preparat.

Pentru această reţetă, vă recomandăm oala sub presiune Fissler Vitaquick, fabricată în Germania.

INGREDIENTE:

• 1 kg carne de viţel, tăiată în fâşii
• 1 lingură ulei
• 4 căţei de usturoi, tocaţi sau presaţi
• 120 ml sos de soia
• 120 ml apă
• 85 g zahăr brun
• 2.5 g ghimbir proaspăt
• 30 g amidon de porumb
• 44 ml apă
• 3 cepe verzi

MOD DE PREPARARE:

Condimentaţi carnea de vită cu sare și piper. Puneți ulei în vasul de gătit. Când uleiul începe să se încingă, adăugaţi feliile de carne. Lăsaţi-le până când se rumenesc, apoi puneţi-le în farfurie. 

Adăugaţi usturoiul și lăsaţi timp de un minut. Adăugați sosul de soia, 120 mililitri de apă, zahărul brun și ghimbirul. Amestecaţi.

Adăugați carnea de vită și sucurile acumulate. Selectați presiunea înaltă. Lăsaţi la foc timp de 12 minute.

Când timpul a expirat, stingeţi focul şi eliberaţi presiunea. 

Amestecaţi amidonul de porumb și 44 mililitri de apă, până când formați o pastă. Adăugați mixul la sosul din oală, amestecând în mod constant. Aduceți la fierbere, amestecând constant până când sosul se îngroaşă, apoi adăugați ceapa verde.

Reţetă preluată de pe www.pressurecookingtoday.com.