Cel mai bun ulei pentru friteuză

Friteuza, deşi nu este cel mai sănătos mod de a găti, vă poate oferi mese cu adevărat delicioase. În plus, oricine merită, din când în când, o porţie gustoasă de cartofi prăjiţi. Dacă aveţi acasă o friteuză şi ardeţi de nerăbdare să o folosiţi, vă oferim câteva indicaţii despre cele mai bune uleiuri pentru prăjit.

Mâncarea prăjită este populară în restaurantele din întreaga lume, iar dacă vreţi să o evitaţi, veţi rata nişte experienţe culinare incredibile. Într-adevăr, nu este prea sănătoasă şi conţine destul de multe calorii, dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să renunţăm complet la ea. Ar trebui să renunţăm, în schimb, la uleiul nesănătos şi să nu refolosim uleiul mai mult de trei ori, pentru a evita eliminarea aldehidelor – substanţe toxice rezultate prin degradarea acizilor graşi în ulei.

Ce ulei folosim la friteuză?

Deşi mâncarea prăjită nu este sănătoasă din cauza conţinutului mare de calorii, reputaţia negativă se datorează, în mare parte, uleiurilor nesănătoase. Consumate cu moderaţie, unele uleiuri pot fi chiar benefice pentru sănătate. Să vedem, mai departe, care sunt şase dintre cele mai sănătoase uleiuri pentru friteuză.

1. Uleiul de cocos

Este numărul 1 în topul celor mai bune uleiuri. Chiar şi după opt ore de prăjire continuă, uleiul de cocos nu îşi pierde din calităţi. În plus, are numeroase beneficii pentru sănătate. Printre acestea enumerăm:

• Contribuie la arderea rapidă a caloriilor
• Combate gingivita şi bolile cardiovasculare
• Ajută la micşorarea taliei
• Contribuie la tratarea epilepsiei şi Alzheimer-ului
• Taie senzaţia de foame
• Luptă împotriva inflamaţiilor

2. Untul şi ghee (unt clarifiat)

Untul nu este cea mai bună alegere dacă doriți să gătiţi la friteuză, din cauza cantităților de carbohidrați și proteine pe care le conține când este încălzit. Totuşi, consumat cu moderaţie, acesta poate avea chiar efecte benefice pentru sănătate. Pentru friteuză, vă recomandăm untul clarifiat, care are aceeaşi compoziţie ca untul.

Dacă încălziți untul prea mult, acesta se poate arde.

Însă dacă îl folosiţi doar pentru a prăji la tigaie sau dacă optaţi pentru untul clarifiat, veţi evita această problemă.

3. Uleiul de măsline

Este unul dintre cele mai bune uleiuri pentru gătit. Printre proprietăţile sale benefice putem enumera:

• Efect antiinflamator asupra organismului
• Efect pozitiv asupra sănătăţii cardiovasculare
• Îmbunătăţirea circulaţiei sanguine
• Scăderea presiunii sanguine

4. Uleiul de avocado

Este o alternativă excelentă la uleiul de măsline, având o compoziţie similară. Îl puteți folosi pentru a găti la temperaturi relativ ridicate, fără a se polimeriza. La fel ca uleiul de măsline, are o serie de particularităţi benefice pentru sănătate.

• Efect pozitiv asupra sănătăţii cardiovasculare
• Tratament pentru presiune sanguină ridicată
• Reducerea colesterolului şi a trigliceridelor
• Protejează sănătatea ochilor şi reduce riscul cataractei
• Benefic în tratarea artritei şi a rigidităţii membrelor

În afara faptului că este excelent pentru gătit, uleiul de avocado poate fi folosit și în salate, dressinguri, maioneză, hummus, smoothie și altele.

5. Uleiul de macadamia

Are o aromă uşoară şi conferă alimentelor un gust oarecum untos. Spre deosebire de alte uleiuri de nuci, uleiul de macadamia este bogat în grăsimi mononesaturate şi are un profil asemănător cu uleiul de măsline.

6. Grăsimile animale

Au un gust excelent, ajută alimentele să devină crocante şi nu se deteriorează uşor la prăjit. Grăsimile animale ca slănina sau seul sunt sănătoase pentru gătit dacă animalul a fost bine hrănit și îngrijit. Alegeţi doar grăsime de la animalele hrănite cu iarbă. Acestea au mai puţine grăsimi polinesaturate decât cele care provin de la animalele hrănite cu cereale.

Uleiuri de evitat:

• Ulei de susan
• Ulei de tărâțe de orez
• Ulei din semințe de struguri
• Ulei de șofrănel
• Ulei de floarea soarelui
• Ulei din semințe de bumbac
• Ulei de porumb
• Ulei de rapiţă
• Ulei de soia

Utilizarea acestor uleiuri din când în când este binevenită, dar nu ar trebui să vă faceți un obicei din asta.

Depozitarea uleiului

Cei mai mari inamici ai uleiului sunt umiditatea, lumina și căldura. Uleiurile - chiar și cele care au fost folosite de câteva ori - ar trebui să fie păstrate în recipiente bine etanșate, într-un loc răcoros și întunecat.

Achiziționați doar o cantitate minimă de ulei. Chiar dacă acest lucru nu vi se pare prea economic, va contribui la păstrarea prospeţimii uleiului.

Curăţarea uleiului

Cu ajutorul unei linguri pentru luat spuma, îndepărtaţi orice bucăţi mari de alimente care ar putea fi ascunse în vas. Apoi, turnați uleiul printr-o strecurătoare cu ochiuri mici, într-un vas curat și uscat. Acoperiți vasul cu uleiul filtrat pentru a preveni căderea prafului și lăsați-l să se răcească. În cele din urmă, utilizați o pâlnie pentru a turna uleiul înapoi în recipientul original. Sigilați-l bine și depozitați uleiul într-un loc răcoros și uscat.

Refolosirea uleiului

Ar putea fi costisitor să schimbaţi uleiul de fiecare dată când gătiţi la friteuză. În plus, ar fi o mare risipă.

Puteți refolosi uleiul de mai multe ori (în funcție de modul în care îl utilizați). Nu există un răspuns corect cu privire la acest lucru, deci va trebui să vă urmaţi intuiţia atunci când credeţi că este momentul să îl schimbați. De obicei, dacă începe să scoată fum la temperaturi mai scăzute, dacă este murdar şi cam închis la culoare, sau dacă are un fel de spumă cu bule la suprafaţă, este timpul să îl aruncaţi.

De când grăsimea este vehement criticată, gătitul la friteuză a căpătat o reputaţie proastă. Într-adevăr, folosind uleiurile nepotrivite, cum ar fi cel de floarea soarelui, acest mod de a prepara alimentele poate fi extrem de nociv. Dar cu uleiurile recomandate, vă puteţi bucura, ocazional, de aceste mici plăceri, fără nicio vină.

În cazul anumitor alimente, friteuza poate duce aroma la un cu totul alt nivel.

 

Pentru gătit la friteuză, vă recomandăm oala friteuză KingHoff, din inox, cu diametru de 18 cm şi capacitate de 3.6 litri. Vedeţi aici detaliile despre produs.

Accesaţi şi articolul Orez chinezesc prăjit gustos ca la restaurant

Cum să gătiţi cea mai delicioasă friptură în 9 paşi

Cu greu rezistăm unei fripturi perfecte. Puteţi plăti o mulţime de bani la restaurant pentru a vă bucura de o friptură aromată şi bine făcută sau puteţi sta acasă, economisind bani şi preparând-o voi înşivă. Să vedem care sunt principiile care stau la baza preparării fripturii perfecte.

Să gătiți o friptură foarte bună în tigaie este simplu. Cumpărați cea mai bună friptură (cotlet de porc sau antricot), condimentaţi-o bine cu sare kosher şi lăsaţi-o să se pătrundă în jur de 30 de minute înainte de a o găti; preparaţi-o rapid în tigaia încinsă, fără ulei la început și cu o bucăţică de  unt, la final. Să mai lăsaţi friptura să se odihnească? În această privinţă, părerile sunt împărţite. În cele de mai jos, ne vom opri la acest aspect şi vom analiza toate detaliile despre prepararea celei mai bune fripturi.

1. Alegeţi cea mai potrivită carne pentru friptură

Pentru cel mai bune fripturi preparate pe aragaz, alegeţi carne dezosată cu grosimea de 2.5 – 3.80 centimetri. Căutaţi carne cu acel aspect de marmură datorat straturilor de grăsime. Atunci când o friptură are suficientă grăsime, tinde să rămână suculentă în timp ce o gătiţi și are aroma și textura pe care o doriţi.

2. Lăsaţi carnea să stea la temperatura camerei

Pentru început, scoateți friptura din frigider și lăsați-o să stea la temperatura camerei aproximativ o oră înainte de preparare (fie că o prăjiţi sau că o gătiţi la grătar, carnea proaspăt scoasă din frigider va opri căldura să o pătrundă complet). În plus, sucurile se vor scurge mai bine iar carnea se va găti mai repede. De asemenea, trebuie să vă asigurați că tigaia sau grătarul sunt fierbinţi (aceasta va contribui la caramelizarea cărnii, lucru esențial pentru o crustă delicioasă).

3. Condimentaţi

Dacă vă imaginaţi că trebuie să pregătiţi sosuri care mai de care mai speciale şi multe condimente, e bine să vă mai gândiţi. Sarea Koher este, de multe ori, singurul condiment de care aveţi nevoie, poate şi un vârf de piper, după cum recomandă Jamie Oliver. Dacă vreţi să vă bucuraţi de gustul autentic al fripturii, nu adăugaţi multe arome. Frecaţi bine carnea cu ulei de măsline şi cu aceste două ingrediente. 

Dacă veţi vrea, mai târziu, să preparaţi şi un sos în tigaie, uleiul îi va oferi un plus de aromă. Alegeţi un ulei cu un punct de ardere ridicat, precum uleiul de avocado. La fel de bun este şi uleiul de

arahide. Acesta are o aromă ușoară și poate rezista la temperaturi foarte ridicate fără a se arde. Lăsaţi ingredientele să pătrundă în carne (în jur de 15 minute). Unele surse recomandă să lăsaţi carnea sărată la frigider timp de 18 – 24 de ore înainte de preparare, pentru a pregăti o suprafaţă uscată pentru rumenire. 

În afară de sare și piper, multe restaurante adaugă, în amestec, pătrunjel uscat, seminţe de coriandru sau alte verdeţuri. Alții preferă să potenţeze aroma și să servescă friptura cu o marinadă. Oțetul balsamic va crea o glazură dulceagă, la fel amestecul dintre miere și muștar. Puteți adăuga o dimensiune asiatică cărnii cu o marinadă miso sau teriyaki. Folosiţi tot ceea ce vă place, dar în cantităţi moderate. Ţineţi minte, vrem să sporim aroma fripturii, nu a condimentelor.

Cea mai potrivită tigaie pentru prepararea fripturii

Cel mai important lucru atunci când gătim o friptură este căldura. Tigaia trebuie să fie cât mai fierbinte. Care este cea mai bună tigaie pentru a obţine acea crustă incredibil de gustoasă? O

tigaie din fontă, marca Karl Kruger. În oferta Mega Plus găsiţi tigăi la un preţ prietenos, începând de la 19,49 lei. Puteţi cheltui ceva mai mult pentru o tigaie mai rezistentă, cu mâner ergonomic care nu se încălzeşte, pentru a vă păstra degetele în siguranţă. Vedeţi aici tigaia Fissler, seria Crispy Steelux Classic.

4. Încălziţi tigaia

Pentru ca procesul să se desfăşoare ca la carte, vă recomandăm o tigaie fierbinte din fontă. Aceasta trebuie să fie curată şi fără ulei (în afara de uleiul folosit pentru asezonarea tigăii). Toate uleiul de care aveţi nevoie este deja pe suprafața fripturii.

Pentru a testa căldura tigăii, aruncaţi în ea o picătură de apă. Dacă sfârâie timp de o secundă şi apoi dispare, tigaia este destul de fierbinte. Asigurați-vă că aveți la îndemână friptura, o farfurie curată, o pereche de mănuşi de bucătărie, o bucată de unt și o pereche de clești. 

5. Așezați friptura în centrul tigăii

Desigur, după ce aţi adăugat ulei în tigaie sau după ce aţi uns carnea cu ulei. Dacă alegeţi să turnaţi uleiul în tigaie, nu vă grăbiţi să puneţi carnea la prăjit mai devreme. Dacă uleiul nu este suficient de încins, carnea ar putea fi prea grasă și prea puțin rumenită. 

Este important ca cea mai mare parte a fripturii să fie în contact cu tigaia, aşadar nu alegeţi niciodată o friptură prea mare. Va ieşi mult fum, friptura va sfârâi și va sări, dar trebuie să așteptați exact două minute înainte de a o întoarce. Liniştiţi-vă, nu se va arde, chiar dacă este posibil să aveţi această impresie. Aveţi răbdare și fiţi cu ochii pe ceas.

Pentru un plus de savoare, Jamie recomandă mai multe modalităţi de condimentare. Frecaţi friptura cu un căţel de usturoi, de fiecare dată când o întoarceţi sau cu o bucată de unt, pentru un gust spectaculos. O altă variantă la fel de bună ar fi să vă confecţionaţi o perie din plante cum ar fi cimbru sau rozmarin. Legaţi-le de mânerul unei linguri de lemn și periați friptura la fiecare minut.

6. Întoarceţi friptura

După două minute, întoarceți friptura şi așezaţi-o exact în locul în care se afla.

Continuați să gătiți friptura pentru încă două minute şi admiraţi culoarea ei maronie.

7. Acoperiţi friptura cu unt şi mutaţi-o la grill sau în cuptor

Dacă preferaţi friptura în sânge, după patru minute luaţi-o de pe foc. Dacă vă place mai rumenită, transferați-o într-o tigaie grill sau în cuptor. Din gama de roastere de pe piață vă recomandăm un roaster cu capac yena cu picurător care să poată fi folosit în toate tipurile de cuptoare, precum cel de la KingHoff. În acest fel, veți putea adăuga condimentele fără a mai atinge capacul. Vedeți modelul aici.

Înainte de a pune capacul sau de a închide ușa cuptorului, adăugaţi puţin unt peste friptură, chiar în mijloc. Acesta se va topi repede și se va scurge peste friptură, oferindu-i o aromă bogată, de nuci caramelizate.

8. Lăsaţi friptura să se odihnească

În această privinţă, părerile sunt împărţite. Bucătarii renumiţi au fost mereu de părere că friptura ar trebui să se odihnească, înainte de a fi servită. Oliver recomandă să o lăsaţi pe o farfurie timp de două minute, pentru a colecta tot sosul. Amiro Cruz, bucătar la restaurantul newyorkez Wolfgangs Steakhouse susţine că friptura are nevoie de cinci minute pentru a se odihni. „Carnea se poate întoarce întotdeauna în tigaie, astfel încât sosurile să se redistribuie", spune Cruz. Acest lucru va face carnea la fel de fragedă precum untul cald. Puteţi acoperi friptura cu o folie de aluminiu. 

Pe de altă parte, editorul de la Kitchn's Food - Hali Bey Ramdene – consideră că este mai important să servim friptura fierbinte în loc să o lăsăm să se odihnească. Plăcerea de a mânca o friptură fierbinte este imensă. Crusta este încă incredibil de crocantă, untul încă mai este cald și se scurge de pe friptură, iar sosul din farfurie este precum o piscină unde puteţi scălda carnea. Dacă aveți nevoie de câteva minute pentru a găti un sos sau pentru a sota niște spanac în tigaia încă fierbinte, mai bine lăsați friptura să se odihnească.

9. Tăiaţi friptura

Puneţi friptura pe un tocător şi tăiaţi-o cu un cuţit ascuţit, apoi serviţi-o cu sosul în care s-a scăldat. Atenţie! Friptura trebuie tăiată de-a lungul acelor striaţii lungi, pentru a fi moale la fiecare înghiţitură. „Nu doriţi să eşuaţi la final, tăind-o greşit”, spune Cruz.

Vă mai recomandăm:

Cele 13 secrete ale fripturii la grătar

Sfaturile lui Jamie Oliver pentru cea mai fragedă friptură de pui

Trucuri de prăjire a alimentelor

Secretele celor mai delicioase ciorbe răcoroase de vară

Începutul sezonului de grătare ar trebui să însemne sfârșitul sezonului de ciorbe? Nici vorbă! Acum, când tarabele sunt pline de legume proaspete, este momentul să preparaţi cele mai parfumate şi mai aromate ciorbe de vară, fie reci sau călduţe.

Vara este anotimpul când natura defilează într-o paradă fastuoasă de roşii suculente, ardei dulci, dovlecei verzi şi aurii, vinete purpurii, porumb proaspăt şi crocant. Toate acestea sunt mai mult decât nişte simple legume bune de perpelit pe grătar sau de aruncat în bolul de salată. Ele sunt cele mai potrivite ingrediente pentru ciorbele răcoroase de vară. Şi nici măcar nu aveţi nevoie de reţete, mai ales dacă aveţi, în bucătărie, o mână de legume variate. Cu puţin timp şi efort, aproape orice legumă poate fi folosită la ciorbă.

Cu toate că vara temperaturile sunt mai ridicate şi nimeni nu îşi doreşte să fie prins între căldura aragazului şi curentul de aer condiţionat, nu înseamnă că este imposibil să gătiţi în casă. Iar, de multe ori, o ciorbă răcoroasă de vară merită din plin acest mic sacrificiu. Ele ne înviorează ziua şi ne dau un răgaz de la căldura, uneori copleşitoare, fiind şi o opţiune numai bună pentru o cină sănătoasă.

Secretul pentru o ciorbă de vară perfectă este să nu o serviţi fierbinte, ci la temperatura camerei, precum italienii. În acest fel, se va potrivi cu vremea.

Secretele ciorbelor de vară

Bucătarii italieni adaugă aromă ciorbelor pe tot parcursul procesului de gătit. Iată câteva moduri în care puteți face acest lucru.

• Pentru o aromă de carne în mâncare, gătiți o pancetta în formă de cubulețe, cu legume precum morcov, ceapă şi ţelină.
• Adăugați verdeţuri proaspete ca rozmarin sau cimbru, pentru o notă de prospeţime mai profundă.
• Pentru o aromă cât mai naturală, folosiți, ori de câte ori este posibil, zeamă cu legume preparată în casă.
• Înghețați resturile de coajă de parmezan și apoi aruncați o parte din ele în oala de ciorbă pentru a infuza zeama. Cireaşa de pe tort: Răzuiţi crusta de brânză înmuiată, înainte de a servi ciorba.
• Decoraţi ciorba pentru a-i oferi contrast şi pentru adăugarea unor texturi și arome complementare. Parmigiano sau pecorino proaspăt rase, crutoane prăjite, frunze de salvie prăjită și / sau o picătură de ulei de măsline extra-virgin de foarte bună calitate reprezintă nişte opțiuni cu adevărat delicioase.

Care sunt legumele de care aveţi nevoie? Orice fel de legume!

Aproape orice legumă va face ciorba gustoasă, cartofi dulci,

dovlecei, napi turceşti, roșii, țelină, ciuperci, ceapă, praz, varză, varză kale, cartofi, nap suedez, conopidă, broccoli şi lista ar putea continua.

Singura regulă este că trebuie să vă placă aroma legumelor. Puteți atenua amăreala napului turcesc cu smântână sau cu iaurt și puteți să echilibraţi aroma de varză cu fasole albă cremoasă. Singurul lucru pe care nu îl puteţi face este să ştergeţi  în întregime gustul unei legume din supă, deci nu adăugaţi ceva care chiar nu vă place.

În acelaşi mod, puteţi folosi legume cu orice textură, de la verdețuri delicate la dovlecei tari, dar timpul de preparare va diferi. O oală mare de mangold se va găti mai rapid, în timp ce dovlecelul  va avea nevoie de mai mult timp.

Pentru a prepara mai rapid ciorbele şi pentru a păstra proprietăţile

nutritive ale alimentelor, vă recomandăm să aveţi, întotdeauna, în bucătărie, o oală sub presiune. Puteţi opta pentru o oală sub presiune Fissler - apreciată de bucătarii profesionişti nu numai pentru aspect, ci şi pentru nenumăratele beneficii (rezistenţă sporită, durabilitate în timp, funcţionalităţi multiple, mânere detaşabile, asistent electronic, sistem de tip "semafor", mai multe niveluri de gătire, printre care şi gătitul la aburi). 

Accesaţi aici oferta de oale sub presiune Fissler.

Dacă aveţi un buget mai limitat, puteţi beneficia de oferta KingHoff. Aceste oale sub presiune sunt fabricate din inox de foarte bună calitate şi au mâner ergonomic, uşor de folosit.

Accesaţi aici oferta de oale sub presiune KingHoff.

De reţinut:

Elementele esențiale sunt legumele și zeama, la care se adaugă uleiul de măsline sau untul și puțină sare și piper.

La urma urmei, totul este opțional. Pentru aromă, puteţi adăuga ceapă, usturoi sau praz și câteva verdeţuri proaspete. Puteți da mai multă aromă legumelor cu sare sau condimente afumate, cum ar fi boia afumată. Uneori, puteţi adăuga, în zeamă, şi un strop de vin.

La final, există multe alte modalități de a adăga gust ciorbei de vară: roșii tăiate bucăţele, fasole albă sau năut, un vârf de parmezan sau puţin iaurt.

Paşi de parcurs

1. Tăiaţi legumele

Tăiați aproximativ o jumătate de kilogram de legume în bucăţi medii – cam 2.5 cm - sau mai mici dacă folosiţi legume tari şi dense, cum ar fi cartofii sau dovleceii.

2. Gătiţi legumele tari până când se înmoaie

Sotaţi legumele tăiate pătrăţele în puţin ulei de măsline sau în unt, la foc mic și lăsaţi-le să se prepare bine şi să elibereze aromele. Dacă doriți, rumeniţi-le. După ce s-au înmuiat și au eliberat arome și parfumuri, adăugați aproximativ un litru de zeamă, acoperiți și lăsaţi să fiarbă.

3. Fierbeţi legumele până se frăgezesc

Fierbeţi legumele timp de aproximativ o oră sau până când sunt moi. Dacă vă place supa cremă, turnaţi apoi amestecul în blender şi mixaţi legumele până când se transformă în piure.

La final, serviţi!

Când gătiţi legume în zeamă în acest fel, aveţi de ales. Vă puteți opri din gătit atunci când legumele sunt al dente și fragede și sorbiţi ciorba așa cum este, cu bucăți mari de legume înăbuşite. Sau puteţi transforma conţinutul într-o supă cremoasă. Acest lucru funcționează cu orice fel de supă și veți fi surprinşi de cât de cremoasă poate fi o supă fără niciun fel de lactate. Dar asta depinde de voi.

Pentru o supă cremă preparată rapid, din legume proaspete, vă recomandăm tocătorul manual pentru alimente Fissler. De calitate superioară, acesta este ideal pentru prepararea supelor şi sosurilor. De asemenea, taie într-o clipă alimente cum sunt morcovii şi ceapa, fructele şi verdeţurile. Sistemul de tăiere funcţioneaza fără curent şi este uşor de operat. 

Accesaţi aici detalii despre tocătorul (chopper-ul) manual Fissler.

Sau puteţi alege produsul favorit din gama noastră de tocătoare, cu un click aici.

Ciorbele contribuie la pierderea în greutate

Vi s-a întâmplat vreodată să renunţaţi la o porţie de ciorbă înainte de felul doi doar pentru că vi se părea că este prea multă mâncare? Ei bine, trebuie să ştiţi că ciorbele cu puţine calorii servite înainte de felul principal contribuie la pierderea în greutate.

Încercați această tehnică:

Timp de o săptămână, înainte de prânz sau cină, consumați o porţie de ciorbă cu puţine calorii. 250 de mililitri de ciorbă de legume cu carne de vită are aproximativ 40 de calorii. Dacă serviţi ciorbă înainte de cină timp de o săptămână și renunțați la o porţie mare de cartofi copţi - care are în jur de 290 de calorii – mai scădeţi 1.750 de calorii. Dacă serviţi ciorbă în loc de cartofi prăjiţi scăpaţi chiar și de mai multe calorii (3.150).

Ce fel de ciorbe să alegem?

Nu toate ciorbele oferă aceleași beneficii. Vă recomandăm ciorbele de legume proaspete cu zeamă de pui sau de vită sau cele din piure de legume. Pe de altă parte, supele cremă sau cele care conţin brânză sau paste pot adăuga un număr semnificativ de calorii regimului vostru alimentar. O ciorbă de broccoli şi brânză cheddar are 220 de calorii. În schimb, o ciorbă de legume cu pesto are 90 de calorii.

Ciorbele pot fi un preparat excelent. Încercați, măcar de două ori pe săptămână, să serviţi o porţie de ciorbă în locul unor mâncăruri de paste sau de carne și cartofi cu multe calorii. Serviți ciorba cu o salată în loc de pâine. 

După servirea mesei, ceea ce contează este satisfacţia invitaţilor.

Dacă vreţi să îi impresionaţi cu adevărat, lăsaţi-i să se servească dintr-un vas cald, zis şi dish, care păstrează mâncarea caldă, pe masă, pentru mai mult timp. Vasul KingHoff, cu recipientul din sticlă Marinex Brazilia şi suport cu capac din inox lucios, are un design modern ce va da un plus de eleganţă pe masa voastră.

Accesaţi aici vasul cald (dish) KingHoff, pentru supă. Pentru întreaga gamă de vase calde, accesaţi acest link.

Pe aceeaşi temă, vă mai recomandăm:

Preparaţi salata ca la restaurant

Avantajele folosirii bolului de salată

10 utilizări ale unui tocător (chopper)

Bucătăria italiană - 18 trucuri de Master Chef

Cutia de pâine păstrează pâinea proaspătă

Atât timp cât vă place pâinea împachetată din magazin, nu aveţi niciun motiv de îngrijorare. Dar atunci când vreţi o pâine de casă care să se păstreze proaspătă sau dacă preferaţi acea pâine cu o crustă frumoasă şi umedă la interior, motivele pentru a vă cumpăra o cutie de pâine sunt evidente. Depozitați o pâine frumoasă într-o pungă de plastic și, peste noapte, se va transforma într-o bucată de spumă dură. O cutie de pâine o va păstra proaspătă timp de până la trei zile.

După cum există recipiente de condimente, şi pâinea ar trebui să aibă un loc al ei. Cel mai potrivit loc ar fi o cutie de pâine. Şi nu doar din considerente practice. Acest produs a intrat în atenţia specialiştilor în design interior interesaţi de toastere şi blendere de modă veche, precum şi de alte artefacte din bucătăria anilor ’50.

Designerul italian Alessi a creat o cutie de pâine sub formă de capsulă care pare a fi paraşutată din spaţiul cosmic. O altă cutie produsă de către Eva Solo are laturi de oțel curbate și o clapetă de plastic negru cu aspect industrial. Piesa lui Michael Graves este o reiterare a designului robust al anilor '50, din crom şi plastic, cu aspect de fildeș. Toate acestea reprezintă o îmbunătățire majoră în comparaţie cu grămezile de pungi de hârtie mototolită strânse într-un colţ de dulap.

Cu toate acestea, suntem tentaţi să ne întrebăm dacă alegerea unei cutii de pâine este doar o chestiune de stil sau trebuie să luăm în considerare şi aspectul funcțional. Dacă nu v-aţi propus încă să achiziţionaţi o cutie de pâine, vă recomandăm să aveţi în vedere, în primul rând, avantajele reale. Desigur, sunt şi alte modalităţi în care vă puteţi păstra pâinea. Acestea însă, nu sunt nici practice şi nici utile. 

Pâinea trebuie să respire

Înainte de toate, pentru a-şi menţine acea crustă crocantă, pâinea

trebuie să respire. Acest lucru nu se poate întâmpla atunci când este sufocată într-o pungă de plastic sau în frigider. Pe de altă parte, ţinută într-o pungă de hârtie, pâinea se va usca în aproximativ o zi. O cutie de pâine - în esență un container dreptunghiular, cu o deschizătură care nu se închide etanș - creează un mediu controlat undeva între aceste extreme. Umiditatea din pâine contribuie la creşterea umidităţii din cutie, dar circulația aerului o împiedică să se înmoaie, aşa cum s-ar întâmpla dacă ar fi ţinută într-o pungă de plastic sigilată.

O altă soluţie ar părea a fi pâinea ţinută în frigider. Într-adevăr, este ferită de mucegai, dar nu se menţine proaspătă deoarece retrogradarea amidonului apare mai repede la temperaturi scăzute. Nici congelarea pâinii nu este o soluţie atât de bună pe cât aţi crede. Deşi procesul de mucegăire este încetinit, pâinea ţinută în aceste condiţii nu îşi păstrează prospeţimea prea mult timp. În plus, îşi pierde mult din aromă şi din umiditate. O altă alternativă ar putea fi depozitarea pâinii în cămară, într-un mediu întunecat, la temperatura camerei, după cum este recomandat. Însă, şi în acest caz, există dezavantajul ca firimiturile să se împrăştie prin cămară şi să răscoliţi tot spaţiul în căutarea pâinii, ori de câte ori serviţi masa.

Pâine multă - umiditate ridicată

Cu cât mai multă pâine se află în cutie, cu atât este mai mare

umiditatea și, prin urmare, cu atât crusta este mai puţin crocantă, a explicat Harold McGee, autorul cărţii On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. O cutie cu puțină pâine va avea umiditate mai scăzută și va menține mai bine crusta crocantă, este de părere acesta. "Trebuie să faceţi o alegere în privinţa pâinii", a spus el. ''Unii o preferă moale, alţii crocantă.''

Dar staţi liniştiţi. Cutiile de pâine oferă mai mult spaţiu decât aţi crede. Ajungem, astfel, la prima lecţie.

1. Cutiile de pâine sunt mari. Foarte mari.

Sunt atât de mari încât, în afară de pâine, le puteţi umple cu tot felul de sortimente de produse de patiserie: bucăți de pâine proaspătă de casă, rulouri crocante, jumătăţi de baghete. 

2. Cutiile de pâine nu sunt destinate baghetelor. 

Nicio cutie de pâine nu este suficient de lungă pentru a permite depozitarea unei baghete întregi. În orice caz, bagheta ar trebui servită proaspătă, chiar în ziua în care se coace.

3. Cele mai multe cutii de pâine nu sunt proiectate să păstreze pâini înalte. 

Fiți pregătiți să tăiați o pâine mare pe jumătate.

O cutie suficient de mare pentru astfel de pâini ar putea fi cea de la KingHoff  cu dimensiunile 39,5 * 28 * 18,5 cm. Din oţel inoxidabil de înaltă calitate, igienic şi ecologic, cutia este uşor de folosit, iar deschiderea nu necesită spaţiu suplimentar. Este uşoară şi robustă. Vedeţi produsul aici.

O cutie de pâine destul de înaltă găsim şi la Klausberg. Achiziţionând acest produs, obţineţi un set estetic din care fac parte, pe lângă această cutie, trei recipiente pentru păstrarea condimentelor, un suport pentru rola de hârtie şi un suport de ceşti. 

Vedeţi produsul aici.

4. Aruncaţi pungile de hârtie. 

Din cauza umidității care se acumulează, hârtia se umezeşte. Prin urmare, nu acoperiţi pâinea şi, în acest fel, va rămâne proaspătă; iar crusta va fi crocantă chiar şi după trei zile. Pâinea depozitată în pungă de hârtie va avea crusta umedă şi cu textură cauciucată.

5. Nu umpleţi până la refuz cutia de pâine.

Ar putea fi tentant să folosiți o cutie de pâine ca recipient de depozitare pentru biscuiți și produse de patiserie. Întrucât circulația aerului este atât de importantă, fiți atenți la supraîncărcarea cutiei.

Pentru o bucătărie compactă, cutia KingHoff din bambus este cea mai potrivită. Fabricată dintr-un lemn foarte rezistent în timp, cutia este uşor de folosit, iar deschiderea nu necesită spaţiu suplimentar. Este uşoară şi robustă, cu design elegant, capacul fiind fabricat din oţel inoxidabil, cu suprafaţă satinată. Acesta poate rămâne deschis, fără a necesita susţinere. Vedeţi produsul aici.

6. Aspectul nu este totul.

În cele din urmă, concluzia este clară: toate cutiile de pâine funcționează bine, păstrând pâinea proaspătă circa trei zile. Deşi aspectul unei astfel de cutii este important şi, de multe ori, încercăm să fie în concordanţă cu designul bucătăriei, trebuie să recunoaştem că detaliile privind funcţionalitatea sunt cele care primează.

Cutiile noastre de pâine sunt proiectate să reziste ani întregi. Sunt fabricate din materiale rezistente la coroziune, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la petele de rugină, dacă se întâmplă să ajungă apă în interior. 

Stilul și funcționalitatea merg mână în mână. Prețul merită plătit, atât timp cât obțineți o cutie de pâine modernă şi foarte atractivă, perfect capabilă să depoziteze, în mod regulat, o mare cantitate de pâine, în timp ce îşi păstrează aspectul atrăgător, ani la rând.

Accesaţi aici oferta noastră de cutii de pâine.

V-ar mai putea interesa şi:

8 lucruri indispensabile în bucătăria ta

16 ponturi ingenioase de organizare a bucătăriei

20 de sfaturi pentru a coace inteligent

Secrete pentru o pâine de casă pufoasă