Coaste chinezeşti picante la grătar în roasterul din fontă KingHoff

Coastele chinezeşti de porc la grătar sunt foarte uşor de gătit și teribil de gustoase. În această reţetă vă arătăm cum să preparaţi aceste coaste cu ingrediente chinezeşti și terminând cu deliciosul sos Hoisin. Amestecul de condimente mai poate fi folosit la prepararea aripilor şi a cărnii de pui, în general. Coastele sunt dulci, afumate, lipicioase și atât de fragede încât se desprind de pe os cu mare uşurinţă. Dacă vă plac mâncărurile asiatice,veți fi încântaţi de aceste coaste de porc!

INGREDIENTE:

• 1 bucată coaste
• 1 căţel de usturoi înjumătățit
• 8 g ghimbir
• ½ ceapă
• 2 cepe verzi
• 120 ml sake 
• 50 ml sos de soia
• 5 g piper negru
• 2 frunze de dafin
• 1 morcov mic, înjumătățit

Pentru sosul chinezesc:

• 15ml sos hoisin
• 15 ml sos de stridii
• 10 ml sos de soia
• 5 g sos sriracha
• 15 ml oțet alb
• 80 ml miere

MOD DE PREPARARE:

Combinați primele 10 ingrediente în roasterul din fontă emailată KingHoff, împreună cu doi 1/3 litri de apă, acoperiți cu un capac și lăsați la fiert o oră și 30 de minute, la căldură medie spre mare. 

Când coastele sunt aproape gata, începeți să preparați sosul pentru grătar.

Combinați sosul de hoisin și următoarele 5 ingrediente într-un castron mic. Amestecați până se încorporează bine.

Scoateți coastele din roaster, așezați-le pe grătarul încins și ungeți-le cu sos. Mânuiți coastele cu atenție; fiind moi, se pot rupe.

Serviți cu orez cald/fidea sau cu o salată crocantă și răcoritoare.

Sursă: www.seonkyounglongest.com

Vă mai recomandăm reţetele:

Friptură la grătar cu usturoi

File Worcestershire la grătar

Reţetă vegetariană de varză prăjită rapid în sos de arahide

Varza pare a fi un ingredient destul de ignorat, dar acest lucru nu o face mai puțin interesantă. Există atât de multe soiuri de diferite forme, texturi și culori, încât este timpul să facem din varză atracția principală. În acest fel de mâncare vegană, dulcea varză Napa se lasă la fiert într-un sos din lapte de nucă de cocos şi unt de arahide. După ce veţi gusta, vă veți întreba de ce nu gătiți varză mai des.

Acest fel de mâncare este, în esență, o cremă de varză care se prepară rapid. Puteți folosi orice fel de varză, însă, pentru un gust mai dulce este recomandat să alegeţi soiul Napa sau Savoy. Acestea au frunzele mai subțiri, se pot găti mai repede și absorb sosul mai ușor. Morcovul amestecat cu varza ajută la adăugarea unui strop de culoare și dulceață.

Reţetă pentru 4 porţii.

Ingrediente

Pentru sos:

• 1/3 ceaşcă de lapte de nucă de cocos neîndulcit
• 2 linguri de unt de arahide
• 1 lingură sos de soia Tamari
• 2 lingurițe pastă chinezească de usturoi
• 3/4 lingurițe zahăr brun deschis

Pentru prăjeală:

• 1 varză medie Napa sau Savoy 
• 2 morcovi medii
• 2 linguri de ulei vegetal
• Sare
• 1 linguriţă suc de lămâie proaspăt stors
• 2 linguri de arahide mărunţite şi prăjite (opțional)

Mod de preparare

Pentru sos:

Amestecaţi toate ingredientele într-un castron de dimensiune medie.

Pentru prăjeală:

Tăiaţi varza în lungime, apoi scoateţi miezul din fiecare bucată. Mai departe, tăiați ingredientul în bucăți de aproximativ 2 centimetri. Spălați și uscați bine bucățile de varză. Coaceți morcovii și tăiați-i bucăţele. 

Puneţi ulei într-un wok sau într-o tigaie adâncă, cu interior antiaderent, cum sunt, de exemplu, cele de la Kassel (click aici) şi lăsaţi-l la foc mediu, până când începe să strălucească. Adăugați morcovii și jumătate din cantitatea de varză și lăsaţi pe foc, amestecând ocazional, până când începe să scadă. Continuați să adăugați, treptat, restul de varză. Condimentaţi cu sare și lăsaţi la fiert până ce toată varza începe să scadă şi să elimine apa.

Daţi focul la mediu, adăugați sosul și amestecaţi ocazional, aproximativ 3 minute, până când sosul se îngroaşă ușor (se va dilua atunci când îl amestecaţi cu zeama de la varză, apoi se va îngroșa, din nou, datorită laptelui integral). Opriţi focul, adăugați sucul de lămâie și amestecați. Presăraţi, pe deasupra, arahide prăjite, în cazul în care folosiţi, și serviţi peste orez fiert sau fidea de orez. Se mai poate servi lângă tofu la grătar, fructe de mare sau carne.


Ne puteţi lăsa un un comentariu, mai jos. Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)