Coaste chinezeşti picante la grătar în roasterul din fontă KingHoff

Coastele chinezeşti de porc la grătar sunt foarte uşor de gătit și teribil de gustoase. În această reţetă vă arătăm cum să preparaţi aceste coaste cu ingrediente chinezeşti și terminând cu deliciosul sos Hoisin. Amestecul de condimente mai poate fi folosit la prepararea aripilor şi a cărnii de pui, în general. Coastele sunt dulci, afumate, lipicioase și atât de fragede încât se desprind de pe os cu mare uşurinţă. Dacă vă plac mâncărurile asiatice,veți fi încântaţi de aceste coaste de porc!

INGREDIENTE:

• 1 bucată coaste
• 1 căţel de usturoi înjumătățit
• 8 g ghimbir
• ½ ceapă
• 2 cepe verzi
• 120 ml sake 
• 50 ml sos de soia
• 5 g piper negru
• 2 frunze de dafin
• 1 morcov mic, înjumătățit

Pentru sosul chinezesc:

• 15ml sos hoisin
• 15 ml sos de stridii
• 10 ml sos de soia
• 5 g sos sriracha
• 15 ml oțet alb
• 80 ml miere

MOD DE PREPARARE:

Combinați primele 10 ingrediente în roasterul din fontă emailată KingHoff, împreună cu doi 1/3 litri de apă, acoperiți cu un capac și lăsați la fiert o oră și 30 de minute, la căldură medie spre mare. 

Când coastele sunt aproape gata, începeți să preparați sosul pentru grătar.

Combinați sosul de hoisin și următoarele 5 ingrediente într-un castron mic. Amestecați până se încorporează bine.

Scoateți coastele din roaster, așezați-le pe grătarul încins și ungeți-le cu sos. Mânuiți coastele cu atenție; fiind moi, se pot rupe.

Serviți cu orez cald/fidea sau cu o salată crocantă și răcoritoare.

Sursă: www.seonkyounglongest.com

Vă mai recomandăm reţetele:

Friptură la grătar cu usturoi

File Worcestershire la grătar

Chorizo Chilaquiles la oala Karl Kruger, seria Sylt

Pentru a prepara acest mic dejun mexican de chipsuri de tortilla îmbibate în sos și încărcate cu

topping-uri preferăm fâșiile de chipsuri deoarece acestea au dimensiunea perfectă pentru a înfige o furculiță în ele. Dacă sunteți ambițioşi, preparaţi-vă propriile chipsuri tortilla, sau, de ce nu, pur şi simplu cumpărați fâşii mai groase. În acest fel nu se vor destrăma și vor rămâne crocante în mod miraculos, deşi vor fi îmbăiate în sosul chipotle.

Porţii: 2

Timp de preparare: 35 minute

INGREDIENTE:

Pentru sosul Chipotle:

• 1 ardei iute ancho 
• 350 ml apă clocotită
• 10 ml ulei de canola
• 225 g ceapă galbenă tocată (1 ceapă medie)
• 10 g sare kosher
• 15 g usturoi tocat (1 cățel)
• 340 g sos de roșii 
• 1 ardei chipotle în sos Adobo
• 15 g ardei chipotle în sos Adobo
• Apă, după cum este necesar

Pentru ceapa roşie murată:

• 50 g ceapă roşie feliată mărunt (½ ceapă roşie)
• 30 ml suc proaspăt de lime (1bucată)
• Sare kosher

Pentru Chorizo Chilaquiles:

• 10 ml ulei de canola
• chorizo proaspăt (după gust)
• 700 ml sos de ardei chipotle
• 1 ou mare
• 500 g chipsuri tortilla nesărate
• 25 g brânză fresco
• 64 g coriandru 

Pentru servire:

• Smântână
• ½ avocado feliat
• 1 bucată lime

MOD DE PREPARARE:

1. Preparaţi sosul de ardei chipotle. Puneți ardeiul ancho într-un castron mic și turnați apa fiartă. Lăsați-l să stea până când este roșu și moale, aproximativ 20 de minute.

2. Între timp, pregătiți ceapa roșie murată. Într-un castron mic, amestecaţi ceapa roșie feliată și sucul de lime. Condimentaţi cu sare kosher și lăsaţi la macerat.

3. În oala Karl Kruger, seria Sylt, la foc mare, încălziți uleiul de canola pentru sos și adăugați ceapa.

Se condimentează cu sare de kosher și se gătește aproximativ cinci minute, amestecând adesea, până când marginile devin maro închis. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut până când compoziţia capătă o nuanţă de maro auriu, după care îndepărtaţi vasul de pe foc.

4. În cazul în care ardeiul anco este moale, scoateți semințele, păstrând apa. Se adaugă, într-un blender, sosul chile și 120 de mililitri de apă anco, împreună cu ceapa, usturoiul, sosul de roșii, ardeiul chipotle și sosul adobo. Mixaţi la viteză medie spre mare până la omogenizare. Întoarceți-vă la oala Karl Kruger și lăsaţi să fiarbă încet la foc mediu spre mare. Daţi focul mai încet și mențineți vasul cald. 

5. Preparaţi chorizo chilaquiles. În tigaia Fissler, seria Stardust, la foc mediu spre mare, încălziți uleiul de canola. Adăugați corizo și gătiți, amestecând 3 până la 4 minute cu o lingură de lemn până când se rumeneşte. Împingeți carnea spre marginile laterale ale tigăii și adăugați oul, prăjindu-l în grăsimea de la chorizo aproximativ trei minute, până când albuşul este preparat complet.

6. Reveniţi la sosul chipotle la o temperatură de fierbere peste medie. Gustați și asezonaţi cu sare, după cum este necesar. În cazul în care sosul a scăzut prea mult, adăugați puţină apă. Adăugați chips-urile tortilla și amestecați cu o lingură mare pentru a le acoperi. Scoateți chips-urile cu lingura, lăsând sosul în exces să picure înapoi în tigaie și transferați-le într-un vas mare pentru servire. Adăugaţi chorizo, brânza fresco și ceapa roșie murată. Puneţi deasupra oul prăjit și coriandrul și serviți cu smântână, felii de avocado și de lime.

Mega Plus vă dorește poftă bună!

Sursă: www.tastingtable.com

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Reţetă de pui la cuptor cu parmezan şi orez

Internetul abundă de recomandări despre felul în care ar trebui să ne hrănim, în funcţie de anotimp. Bineînţeles, vara sunt binevenite salatele şi sucurile naturale. Este un anotimp care ne permite să avem un regim alimentar mai sănătos şi, de ce nu, să mai renunţăm la câteva kilograme. Dar acest lucru nu înseamnă să excludem din alimentaţie carnea şi anumite reţete care pot fi un adevărat deliciu, indiferent de anotimp.

Noi ne-am propus să vă prezentăm o reţetă uşoară, atât în ceea ce priveşte digestia, cât şi modul de preparare. Pornind de la sugestiile noastre, veţi putea realiza variaţii pe marginea reţetei, precum adăugarea unor legume preferate. Doar lăsaţi-vă imaginaţia să lucreze şi, apoi, savuraţi rezultatele muncii.

Timp de preparare: 35 minute

Dificultate: redusă

Porţii: 4

Ingrediente:

• 240 g orez alb
• 1 lingură ulei de măsline extra-virgin
• 450 g piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în patru
• Sare Kosher
• Piper negru proaspăt măcinat
• 3 căţei de usturoi tocat
• 1 ceapă tocată
• 120 ml vin sec alb (cum ar fi Sauvignon Blanc)
• 250 ml supă de pui 
• 60 g smântână
• 470 g mazăre congelată
• 60 g pătrunjel proaspăt tocat, şi ceva în plus pentru garnitură
• 350 g parmezan proaspăt ras

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 450º. Pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, însă lăsaţi-l la fiert cu cinci minute mai puțin.

În același timp, încălziți o tigaie mare la foc mediu. Într-un castron mediu, stropiţi uleiul de măsline peste pui și asezonaţi cu sare și piper. Lăsaţi la cuptor carnea de pui până când se rumeneşte, câte şase minute pe fiecare parte. Apoi puneţi-le pe o farfurie și lăsați-le deoparte.

Adăugați o lingură de ulei în tigaie și lăsaţi la încălzit la foc mediu. Adăugaţi usturoiul și ceapa și lăsaţi pe foc până devin moi, aproximativ 3 minute. Adăugați vinul, supa de pui, smântâna, sarea și piperul; lăsaţi-le să fiarbă până scad ușor, aproximativ 5 minute. Adăugaţi puiul, orezul fiert, mazărea, pătrunjelul şi 230 de grame de parmezan.

Lăsaţi la gătit până se pătrund, aproximativ 15 minute. La final, presăraţi pătrunjel și restul de parmezan. Serviți imediat. 

Reţetă preluată de pe www.delish.com