Aceste chifteluțe cu carne de vită pot fi servite în orice ocazie. Este și motivul pentru care poartă denumirea de “chifteluțe perfecte”. Preparați-le conform pasului 2 al rețetei, după care le puteți păstra congelate la frigider timp de cel mult o lună. Pentru a le reîncălzi după ce le scoateți de la congelator, reluați pasul 3 și încălziți chifteluțele în sos, la foc mic. Sosul poate fi păstrat într-un recipient închis ermetic cel mult trei zile. Înainte de a servi, păstrați-le calde în oala în care le-ați preparat, la cuptor la foc mic sau într-o oală fondue.INGREDIENTE:
- 130 g măsline kalamata, fără sâmburi
- 1/2 ceapă roșie mică, tocat mărunt
- 96 g frunze de mentă proaspete, tocate mărunt
- 64 g pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 10 g coajă de lămâie rasă
- 96 g pesmet panko
- 113 g brânză ricotta
- 2 ouă mari
- 7,5 g sare kosher
- 2,5 g piper negru, proaspăt măcinat
- 450 g carne de vită
- 450 g cârnați italieni, fără pieliță
- 300 g pastă de tomate
- 710 ml zeamă de vită, condimentată
- 43 g sos de ardei iute
MOD DE PREPARARE:
1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Tăiați mărunt primele cinci ingrediente pe un tocător rezistent tocătorul electric de la Nava. Ușor de folosit și de curățat, acesta este prevăzut cu lame duble și cu sistem de siguranță. Amestecați, într-un vas mare, pesmetul panko cu următoarele șase ingrediente și cu măslinele. Din amestecul rezultat, modelați, în mâini, chifteluțe de 2,5 – 3 centimetri și așezați-le într-o tavă căptușită cu folie de aluminiu. Sau, mai simplu, folosiți un chopper de calitate pentru a le toca. Noi vă recomandăm tocătorul electric de la Nava. Ușor de folosit și de curățat, acesta este prevăzut cu lame duble și cu sistem de siguranță.
2. Dați la cuptorul încins la 450 de grade, timp de 12 minute. Lăsați să se răcească cinci minute.
3. Între timp, încălziți o cratiță mare la foc mediu timp de două minute. Adăugați pasta de tomate în cratița uscată și lăsați-l la gătit, amestecând ocazional, timp de trei minute sau până când pasta capătă o culoare maronie și acoperă baza cratiței. Dați focul mare și adăugați zeama de vită, amestecând pentru a încorpora pasta de tomate de la baza vasului. Amestecați până când compoziția devine netedă. Adăugați sosul de ardei iute și amestecați bine. Dați focul mic și adăugați chifteluțele gata preparate.
4. Serviți cald.
Vouă cum vă plac chifteluțele? Împărtășiți-ne din secretele voastre în ceea ce privește prepararea chiftelelor, mai jos, într-un comentariu.
Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)
