Este o reţetă asiatică extrem de gustoasă care merită din plin efortul. Ingredientele speciale aduc cu ele aroma specifică bucătăriei asiatice. În plus, peştele este un aliment recomandat în diete şi este benefic sănătăţii prin acizii graşi esenţiali omega-3 şi omega-6, proteine, vitamine şi minerale.
Timp de preparare: 45 minute
Reţetă pentru: 4 porţii
INGREDIENTE:
• 8 bucăţi de câte 200 g file de peşte (cod sau halibut negru)
• Sare Kosher şi piper proaspăt măcinat
• 5 bucăţi ceapă verde
• 33 g ghimbir curăţat şi tăiat felii
• 30 ml sos de soia
• 44 ml ulei de arahide
• 3 căţei de usturoi, tocaţi
• 1 ardei jalapeno (roşu sau verde), tăiat felii
• 2,5 g zahăr
• 1 ardei roşu tăiat felii
MOD DE PREPARARE:
Clătiți peștele cu apă rece și uscați-l. Presăraţi o linguriţă de sare şi câteva boabe de piper. Aranjați 4 bucăţi de file într-un singur strat pe un platou de sticlă sau de email. Acoperiţi cu jumătate din cantitatea de ceapă verde şi și jumătate de ghimbir, apoi aşezaţi deasupra restul de 4 bucăţi de peşte, astfel încât să faceţi patru sandwich-uri. Stropiţi cu 15 mililitri sos de soia si păstraţi la frigider până când este gata de preparare (cel mult 30 de minute).
Scoateți peștele din frigider. Puneţi apă în oala pentru fiert cu aburi şi aduceți-o la punctul de fierbere. Aşezaţi peştele în sita pentru fiert la aburi (apa nu trebuie să atingă partea inferioară a sitei). Acoperiţi oala şi lăsaţi la foc până se prepară peștele, timp de 15 până la 20 de minute. Când este gata, aşezaţi peștele pe o farfurie și stropiți cu sucurile colectate.
Încălziţi uleiul de arahide într-o tigaie mică, la foc mediu. Adăugaţi ghimbirul rămas, usturoiul, ardeiul jalapeno, zahărul și 2,5 grame sare și amestecaţi 30 de secunde. Adăugați restul de 15 mililitri sos de soia și daţi la o parte. Tăiaţi restul de ceapă verde în felii și împrăștiați-le peste pește, împreună cu ardeiul gras. Turnaţi deasupra amestecul de ghimbir. Serviți cu orez.
Pentru această reţetă, vă recomandăm produsul:
Oală emailată pentru fiert cu aburi Karl Kruger, diametru 20 cm, inducţie, capac
