Cum fierbem corect cartofii

Există o modalitate corectă și una greșită de a fierbe cartofii? Răspunsul este: “da”. Cartofii sunt recomandați în multe diete și sunt o sursă excelentă de nutrienți. Ei sunt bogați în vitaminele A, C, oligoelemente (potasiu, magneziu, calciu), vitamine din complexul B, fibre alimentare, compuși fenolici. Cartoful este leguma ideală pentru toți ce care își doresc un corp bine proporționat și tonifiat.
Păstrați nutrienții și aroma cartofilor cu ajutorul acestor sugestii fierbinți.

1. Alegeți cartoful
Pentru obținerea celor mai bune rezultate, începeți, întotdeauna, cu

cele mai sănătoase ingrediente. Alegeți un cartof cu coaja netedă și relativ nealterată, fără pete întunecate și fără muguri. De asemenea, aveți grijă să nu fie moale, ci ferm la atingere, când îl apăsați.

2. Prepararea

Bucătarii-șefi recomandă să fierbeți cartofii în coajă. Astfel, veți

păstra aroma și substanțele nutritive din interior, în timpul procesului de gătire. De fapt, jumătate din cantitatea de nutrienți se află în coajă. Dar dacă într-adevăr nu suportați coaja, decojiți cartofii după ce îi fierbeți. Asigurați-vă că i-ați lăsat, în prealabil, să se răcească.

Indiferent de ceea ce ați hotărât să faceți cu coaja, cartofii se vor prepara mai repede dacă îi tăiați în bucăți. Nu trebuie să fie bucăți extrem de mici, mai ales dacă urmează să le zdrobiți. Pe de altă parte, dacă decideți să îi decojiți după fierbere, este indicat să păstrați bucățile destul de mari.

3. Asezonarea
Cartofii absorb o mare cantitate de aromă, deci adăugați sare în apă, înainte de a-i găti, pentru un gust

mai bun. Însă nu trebuie să vă limitați doar la sare. Adăugați verdețuri, condimente și orice ingrediente de acest fel care vi se par mai gustoase, pentru a îmbunătăți produsul final. Unii bucătari fierb cartofii în zeamă cu vegeta sau cu gust de pui, în timp ce alții adaugă unt, căței de usturoi, bucăți de ceapă sau țelină. Ați mai putea, de asemenea, folosi, piper negru, condimente cajun, pătrunjel și rozmarin.

4. Fierberea
După ce ați ales cartofii, este timpul să îi puneți în oală. Adaugă-i în lichidul din vas înainte ca acesta să fiarbă. Acest lucru permite cartofilor și lichidului să se încălzească în același timp, pentru a se prepara uniform. De asemenea, este, important să vă asigurați că lichidul acoperă complet cartofii și că sunteți cu ochii pe vas în timp ce se prepară, adăugând lichid dacă nivelul devine prea scăzut. Mențineți vasul la foc mic.

5. Atenție când sunt gata!

Nu lăsați cartofii prea mult timp la fiert sau veți avea parte de niște resturi umede, cu o textură prea puțin aromată. Cartofii sunt gata atunci când puteți glisa vârful unui cuțit de-a lungul acestora, fără a opune rezistență.
Este important să scurgeți apa din vas imediat ce ați terminat de gătit. Nu lăsați cartofii în lichid în timp ce terminați de pregătit alte preparate. Cartofii păstrează căldura destul de bine așa încât, după ce veți scurge apa și îi veți așeza la loc, în oală,cu capacul deasupra, se vor menține calzi până îi veți servi.

Indiferent că sunt garnitura sau atracția principală a mesei, încântați-vă oaspeții preparând cartofii perfecți.
Voi cum preferați să serviți cartofii? 

Sursă: www.tablespoon.com

Pentru fierberea corectă a cartofilor, vă recomandăm:

Oală inox Kassel, diametru 16 cm, capacitate 1.7 litri, capac, inducție, seria Vienna

Oală emailată din oțel carbon KingHoff, capacitate 6 litri, diametru 24 cm, inducție, capac 

Set de oale din inox Fissler, 8 piese, seria Paris, inducție, capac

Set de oale cu interior granit Klausberg, 7 piese, inducție, capac 

Set de oale din inox KingHoff, 6 piese, inducție, capac 

Decorticator cartofi Magic Fissler 20 071 08

Păsător pliabil cartofi KingHoff, material inox, lungime 27.5 cm, inel pentru agățare 

Vă mai recomandăm:

Secretul unor cartofi la cuptor perfecți 

Rețetă de cartofi la cuptor înfășurați în bacon afumat

Cum să mănânci sănătos şi să te bucuri de mâncare

9 obiceiuri pentru o dietă sănătoasă 

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)  

9 obiceiuri pentru o dietă sănătoasă

Foarte mulţi specialişti în nutriţie ne bombardează, de atâta amar de vreme, cu sfaturi despre cum putem să mâncăm sănătos. Doar unele, însă, au trecut proba timpului. În continuare, vă expunem câteva dintre obiceiurile pe care, dacă vi le formaţi, vă veţi schimba nu doar modul în care vă hrăniţi, ci întreaga viaţă.

1. Nu renunţaţi la nimic!

V-a mai spus cineva vreodată să mâncaţi tot ceea ce vă place? Da, nu este o glumă. Puteţi mânca orice vă face cu ochiul, dar în cantităţi limitate. De câte ori vă veţi impune restricţii în privinţa regimului alimentar, frustrarea vă va împinge să mâncaţi mai mult. 

2. Să aveţi întotdeauna un plan

De câte ori vi s-a întâmplat să luaţi masa la un restaurant, iar tentaţia să fie atât de mare încât aţi comandat o friptură mare cu garnitură de cartofi prăjiţi? Sună mai bine decât un piept de pui amarât la grătar cu legume la abur, nu-i aşa? În timpul zilei, puteţi mânca tot ceea ce poftiţi, cu condiţia să aveţi în vedere un echilibru al meselor servite. De exemplu, dacă tentaţia unei hălci de carne a fost prea mare, aveţi în vedere o salată pentru masa de seară. La fel de bine aţi putea servi o porţie de cereale, fructe, legume, nuci și semințe, inclusiv între mese. Astfel, vă păstraţi starea de bine.

3. Nu mai număraţi caloriile

În schimb, întrebaţi-vă care este provenienţa alimentelor şi cât sunt de hrănitoare. Potrivit Doctorului Frank Lipman, „Alimentele sănătoase şi bogate în nutrienţi ţin foamea deoparte, contribuie la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, minimizează poftele şi ajută creierul să dea un mesaj stomacului atunci când este plin.”

4. Folosiţi-vă imaginaţia

Mult timp a existat convingerea că legumele nu sunt gustoase. Mulţi încă mai au această impresie. Cu puţină imaginaţie, puteţi reuşi să scoateţi legumele din zona alimentelor neagreate şi să le plasaţi în zona „yum”. Sotaţi-le cu ulei de măsline şi cu usturoi atunci când vă pregătiţi o salată sau înainte de a le introduce în cuptor, asezonate cu sare, piper şi praf de usturoi. În acest sens, v-ar putea ajuta pensula cu dozator de la KingHoff care reţine excesul de ulei în interior şi pe care o puteţi vedea aici.

Un alt lucru pe care îl puteţi face este să vă cumpăraţi un aparat de făcut tăiţei. Vă putem recomanda modelele de aici. Acoperiţi tăiţeii cu sos de roşii şi veţi avea impresia că mâncaţi nişte paste delicioase.

5. Pregătiţi şi depozitaţi

Imediat ce veniţi de la piaţă încărcaţi cu fructe şi legume, spălaţi-le, tăiaţi-le şi depozitaţi-le în caserole, la frigider. Dacă le veţi avea mereu la îndemână, nu vă veţi mai arunca la snacksuri sau alte uscături pe care le găsiţi prin casă. Puteţi proceda la fel şi cu alte feluri de alimente precum cereale şi chiar legume. 

Pentru a depozita în siguranţă alimentele, vă puteţi achiziţiona caserole de la Klausberg, cu două sau trei compartimente separate. Acestea sunt fabricate din silicon de foarte bună calitate şi se închid ermetic. Sau le puteţi alege pe cele din plastic de la KingHoff. Deşi au un preţ mai mic, şi acestea sunt verificate pentru siguranţă în contact cu alimentele. Cei mai practici îşi pot achiziţiona sufertaşe pentru alimente. Acestea sunt mai arătoase şi pot fi folosite şi la birou, dacă vreţi să luaţi cu voi supa preparată acasă. Puteţi alege de aici dintr-o gamă foarte largă de sufertaşe.

6. Prânzul – cea mai importantă masă a zilei

Se spune că, dintre toate mesele zilei, micul-dejun este cel care contează cel mai mult. După cum spune şi proverbul: „Mănâncă micul dejun singur, împarte prânzul cu prietenii, iar cina dăruiește-o dușmanilor”. Cu toate acestea, este destul de greu să mănânci atunci când nu îţi este foame. În plus, cea mai copioasă masă ar trebui să fie între orele 12.00 – 14.00, când corpul are cea mai mare nevoie de „combustibil”. Acest lucru nu înseamnă, totuşi, să vă gătiţi o ceafă de porc cu cartofi prăjiţi. Serviţi ceva uşor precum un castron consistent de supă de linte și salată de varză Kale. Dacă vă hrăniţi bine la prânz, nu veţi mai avea nevoie de o cină copioasă, complet contraindicată înainte de a merge la culcare. Supa poate fi gata imediat dacă o gătiţi în oala sub presiune. Cele mai bune de pe piaţă sunt marca Fissler şi sunt fabricate în Germania. Le puteţi vedea aici.

7. Renunţaţi la sentimentul de vinovăţie

Să recunoaştem: a pierde în greutate este, în zilele noastre, trendy. Dar dacă vom gândi doar în termeni de calorii, vom pierde plăcerea de a savura mâncarea. Studiile au demonstrat că, atunci când nu ne învinovăţim în privinţa alegerilor pe care le facem în privinţa regimului alimentar, ne simţim mai determinaţi să pierdem în greutate şi să avem controlul asupra dietei noastre.

8. „Taste the Rainbow!”

Mai ţineţi minte acele bombonele lansate la TV sub sloganul

comercial: „Taste the Rainbow”? Ar fi o sugestie bună şi în cazul nostru, însă fără nicio aluzie la dulciuri. Hrănindu-vă cu legume şi fructe de diferite culori, de fapt, de toate culorile... curcubeului, vă poate fi de folos în renunţarea la mâncarea nesănătoasă. Mai mult decât atât, veţi asigura organismului doza necesară de substanţe nutritive. Dacă analizăm datele unui experiment realizat în 2012, ajungem la concluzia că, o porţie mai mare de acest fel nu înseamnă neapărat şi creşterea numărului de calorii.

9. Aveţi grijă la gustări!

Se pare că, în ultimele decenii, gustările dintre mesele principale au fost unul dintre motivele kilogramelor în plus. Desigur, fiecare simte nevoie, la un moment dat, să ia o gustare. Şi ce poate fi mai la îndemână decât un covrigel, o pungă de bomboane sau o gogoaşă? Din acest motiv, este bine să vă umpleţi, din timp, frigiderul, cu iaurt (cel grecesc este foarte sănătos), nuci, fructe deshidratate sau bucăţele de carne uscată.

Dacă vă abonaţi la Newsletterul nostru, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă, precum şi multe reţete, informaţii utile şi promoţii.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa şi articolele:

Storcătoarele prin presare la rece - Un nou mod de a trăi sănătos

Cum să mănânci sănătos şi să te bucuri de mâncare

Reţetă de suc verde