8 sfaturi pentru prepararea unor brioşe pufoase

Brioşele sunt uşor de preparat, dar câteva sfaturi ar fi, totuşi, indicate pentru a scoate din cuptor cele mai reuşite loturi. Pentru a prepara cele mai gustoase brioşe, trebuie să stăpâniţi, în prealabil, elementele de bază. În fond, o brioşă frumos decorată nu înseamnă nimic dacă prăjitura în sine este dezgustătoare.

1. Preîncălziţi cuptorul

În primul rând, trebuie să aveţi cuptorul preîncălzit la temperatura de 325 – 350 de grade. În acest fel, brioşele vor începe să se coacă imediat.

2. Folosiţi cleştele de îngheţată

Cleştele de îngheţată vă ajută să aveţi aceeaşi cantitate de compoziţie în fiecare recipient. În plus, se vor prepara uniform. Acest instrument de bucătărie este mai îndemânos şi mai uşor de folosit decât lingura sau un recipient de măsurat.

3. Evitaţi înghesuiala din cuptor

Nu înghesuiţi prea multe tăvi de brioşe în cuptor. Orice recipient aţi avea, aşezaţi-l în centrul cuptorului, pentru a vă rămâne suficient spaţiu pe margini. Dacă este nevoie să introduceţi două tăvi în cuptor, aveţi grijă să rămână un spaţiu între ele, astfel încât aerul şi căldura să poată circula.

4. Setaţi timpul de preparare

Pentru a nu răscoace brioşele, setaţi timpul de preparare la 12-15 minute. Faceţi testul scobitorii, iar dacă iese negativ, mai lăsaţi la cuptor între 3 şi 5 minute, până când scobitoarea va ieşi curată.

5. Nu deschideţi uşa cuptorului

Deschideţi uşa cuptorului abia după ce a expirat timpul minim de coacere deoarece, odată cu pătrunderea aerului în cuptor, este posibil ca blatul să se lase. Din această cauză, nu vom mai avea o prăjitură densă, pufoasă şi gustoasă.

6. Lăsaţi brioşele să se răcească

Când sunt gata preparate, lăsaţi brioşele la răcit în tavă. Astfel, îşi vor păstra forma după ce se vor răci. În plus, atunci când sunt scoase din cuptor sunt prea fierbinţi şi prea moi pentru a le putea atinge. Din acest motiv, este posibil să se fărâmiţeze. Totuşi, nu le lăsaţi la răcit mai mult de câteva minute deoarece ele continuă să se prepare în tavă şi după ce le-aţi scos din cuptor. Nu veţi vrea să aveţi nişte brioşe arse.

7. Atenţie la glazură

Odată ce s-au răcit, puteţi adăuga crema. Dacă faceţi acest lucru cât timp sunt fierbinţi, este posibil să vă topească glazura. Dacă acoperiţi brioşele cu glazură cât se poate de bine, acestea se vor păstra moi pentru o perioadă mai lungă. Acest lucru este util mai ales în cazul unui eveniment, unde brioşele vor sta descoperite destul de mult timp.

8. Păstraţi brioşele la rece

Dacă nu le glazuraţi pe loc, păstraţi-le etanş cel mult trei zile. Apoi păstraţi-le la frigider sau la congelator, pentru a nu se usca. Ori de câte ori veţi vrea să serviţi, dezgheţaţi-le, iar restul puneţi-le la loc în congelator.

La final, vă recomandăm produsele de care aveţi nevoie pentru prepararea celor mai gustoase brioşe:

1. Crăticioară pentru amestecat compoziţia

Este bine să aveţi la îndemână crăticioare de trei dimensiuni: mică, medie şi mare. Bucătarii preferă recipientele din oţel inoxidabil, în special pentru rezistenţa lor.

Crăticioară din inox Karl Kruger, capacitate 1.8 litri, inducţie, capac, seria Manhattan

2. Set de măsurători

Să aveţi în bucătărie un recipient de măsurat pentru lichide (apă, ulei, lapte) şi unul de măsurat ingrediente uscate (făină, zahăr, cacao). Pentru brioşe, este indicat sa folosiţi recipiente de 60, 80, 125 şi 250 de mililitri.

Set măsurători din inox KingHoff, 4 piese

Set măsurători din inox KingHoff, 4 piese

Cană din inox pentru măsurat Karl Kruger, capacitate 1 litru

Dispenser din inox pentru aluat de clătite KingHoff, capacitate 900 ml

3. Tavă cu forme pentru brioşe

Două tăvi a câte 12 forme pentru brioşe sunt potrivite în majoritatea ocaziilor. Maeştrii cofetari le folosesc pe cele cu suprafaţă antiaderentă. 

Formă din silicon pentru brioşe KingHoff, 12 cupe

Tavă cu forme pentru brioşe Klausberg, material teflon

4. Cleşte pentru îngheţată

Achiziţionaţi un cleşte pentru îngheţată, dacă nu aveţi deja în bucătărie, preferabil din inox.

Cleşte pentru îngheţată KingHoff, material inox, diametru cupă 5 cm

5. Folie de silicon

Folia de silicon este uşor de curăţat, rezistă la temperaturi intre -40 si 260 °C şi nu absoarbe mirosurile sau lichidele. Are suprafaţă antiaderentă şi poate avea diverse întrebuinţări în bucătărie. Poate fi folosită şi ca blat de lucru, pentru a proteja blatul de vasele încinse sau ca suprafaţă de lucru antiaderentă.

Foaie din silicon KingHoff, lungime 60 cm

6. Pensulă sau spatulă din silicon

Este flexibilă şi poate fi folosită cu încredere pentru toate vasele de gătit, inclusiv cele cu suprafeţe delicate care necesită instrumente speciale.

Pensulă silicon cu dozator pentru patiserie KingHoff

7. Tel

Telul este indispensabil în prepararea blaturilor pufoase. Se mânuieşte uşor şi este excelent pentru agitarea ingredientelor.

Tel mutifuncțional KingHoff

8. Mănuşă pentru bucătărie

Mănuşa pentru bucătărie din silicon este rezistentă la temperaturi înalte şi are o aderenţă bună asupra vaselor încinse. Este indispensabilă ori de câte ori vreţi să coaceţi brioşe sau oricare alte preparate gătite la cuptor.

Produsele Nava - Frumuseţea Greciei în bucătăria ta

De câte ori vi s-a întâmplat să intraţi într-un magazin cu vase şi accesorii de bucătărie, să vedeţi produsul preferat şi să vă bucuraţi că l-aţi găsit la promoţie? Indiferent de bugetul pe care am fi dispuşi să îl alocăm pentru a ne procura un obiect de care avem nevoie în bucătărie sau care, pur şi simplu, ne-a luat ochii, parcă ne creşte inima când vedem că preţul lui este redus faţă de alte lucruri de acelaşi fel.

Dacă vă doriţi noi achiziţii de calitate nu este neapărat necesar să le găsiţi la promoţie. Vasele şi ustensilele de gătit Nava sunt mai accesibile ca preţ, nu sunt inferioare calitativ şi, în plus, cuprind în ofertă tot felul de accesorii: tirbuşoabe şi desfăcătoare de conserve, strecurători, prese de usturoi, feliatoare de brânză sau de ouă, dopuri pentru sticlă, curăţătoare de legume din inox sau ceramică, unele folosite şi la decoraţiuni, ustensile pentru cotoarele de mere, cleşti de silicon, pâlnii şi multe altele.

Nava este un brand care se ocupă de designul şi manufactura inovativă a vaselor şi ustensilelor de gătit. Produsele pot fi caracterizate prin calitate înaltă la un preţ rezonabil. 

O puternică amprentă a modernismului şi a bunului gust se regăseşte în produsele Nava. 

Linia „fashion” a brandului este împărţită în 4 categorii:

Seria Lines se deosebeşte prin produse din porţelan cu forme rotunde şi pătrate, design minimalist şi cromatică simplă, eleganţa fiind dată de combinaţia dintre alb şi negru.

Seria Eco se remarcă prin linii fine şi design floral, culoare folosită fiind, bineînţeles, verde. Această serie include şi un set pentru mic dejun adresat copiilor. Având decoraţiuni atractive pentru cei mici, setul este compus din farfurie, castron, lingură, furculiţă şi cană.

Cu Seria Carreaux vă completaţi întregul set de vase (căni, farfurii, platouri şi boluri) pe care v-ar plăcea să îl aveţi în bucătărie. Este folosită aceeaşi linie a designului minimalist, de data aceasta modelul fiind carouri de culoare mov.

Seria Funky este caracterizată de culoarea portocalie, o culoare care aduce soarele în casa noastră şi ne înseninează momentele în care servim masa împreună cu cei dragi. Seria include şi aparatură electrocasnică precum sandwich maker, fierbător şi tocător electric.

Multe dintre produsele Nava sunt fabricate din porţelan de calitate, recunoscut drept emblema Chinei. Acesta este renumit pentru rezistenţa la atacurile substanţelor chimice şi la şocurile termice.

Altele, cum sunt seturile de tacâmuri şi suporturile pentru vase fierbinţi sunt produse din inox, material care nu mai are nevoie de nicio caracterizare. Rezistenţa în timp a oţelului inoxidabil a fost dovedită deja de numeroasele utilizări ale produselor create din acest material.

Alte ustensile precum mănuşile de bucătărie din silicon, pâlnii, strecurători, suporturi pentru vase fierbinţi îşi dovedesc utilitatea practică prin simplul fapt că sunt fabricate din silicon, ceea ce le face pliabile, pentru a nu ocupa mult spaţiu în dulap şi a putea fi curăţate cu uşurinţă.

Storcătoarele de citrice, infuzoarele, cutiile de pâine, suporturile de detergent şi burete pentru vase sunt lucruri care nu ar trebui să lipsească din nicio bucătărie şi vin să completeze oferta de produse Nava.

Iar când primiţi musafirii în vizită, ce ar spune dacă i-aţi întâmpina cu o cafea proaspătă sau un ceai reconfortant servit în elegantele ceşti Nava?

Vă invităm să consultaţi aici înteaga ofertă de produse Nava.

Ne puteţi lăsa un un comentariu, mai jos. Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)