Scurt ghid de alegere a tigăilor

Alegerea unei tigăi bune atunci când vrei să faci o achiziție nouă pentru bucătăria ta nu este lucru ușor. Numărul brandurilor de pe piață pare a fi în creștere pe zi ce trece, la fel și numărul modelelor de tigăi. Pe de altă parte, materialele din care sunt fabricate variază de la oțel inoxidabil la fontă, ceramică și aluminiu. Confuzia cea mai mare apare în cazul tigăilor produse dintr-o combinație de materiale. Având în vedere toate aceste aspecte, cum puteți decide care este tigaia potrivită? Răspunsul constă în a deține suficiente informații despre aceste vase de gătit, astfel încât să fiți siguri că ați făcut alegerea corectă.

În cele ce urmează, vă oferim un scurt ghid al tigăilor de care să țineți cont când mergeți la cumpărături.

Faceți inventarul
Primul lucru pe care îl aveți de făcut înainte de a merge la shopping este inventarul tigăilor din dulap. Aflați ce anume trebuie înlocuit sau ce vă lipsește din bucătărie.

Ce stil de gătit aveți?
Felurile de mâncare pe care le gătiți mai frecvent vă dau indicii asupra materialelor de care aveți nevoie. De exemplu, dacă prăjiți, deseori, carne, aveți nevoie de tigăi fabricate doar din oțel inoxidabil, pentru a facilita rumenirea uniformă. Dacă sunteți amatorii sosurilor gătite lent sau a celor cremoase, evitați tigăile de cupru care pot conferi un gust amar preparatului.
În același mod, mâncărurile sotate se prepară cel mai bine în tigăile care transmit rapid căldura, precum cele fabricate din aluminiu, eventual acoperite cu un material anti-aderent. Pe de altă parte, sosul alb sau cel de roșii necesită tigăi care păstrează căldura un timp mai îndelungat. În acest caz, evitați tigăile din aluminiu, deoarece ingredientele vor reacționa cu metalul.
Pentru a înțelege mai clar despre ce este vorba, ne vom opri asupra tipurilor de tigăi și a materialelor din care acestea sunt fabricate.

Tigăile din oțel inoxidabil
Tigăile din inox sunt clasice, durabile, ușor de întreținut și nu reacționează cu preparatele. Sunt ideale atât pentru rumenirea fripturilor, cât și pentru sosurile de paste. Oferă o încălzire rapidă și uniformă. Sunt, adesea, compatibile cu plitele pe inducție. În funcție de materialul mânerului, pot fi folosite și în cuptor. Pot fi curățate în mașina de spălat vase.  Totuși, dacă alegeți o tigaie din inox neacoperit, ar fi indicat să aveți și una sau două acoperite cu un strat anti-aderent, și invers.
Aflați mai multe detalii despre avantajele folosirii vaselor din oțel inoxidabil din acest articol.

Tigaie wok Fissler, inox diametru 35 cm, capac sticlă, inducție, Kunming Wok
 

 

Tigaie din inox Fissler, diametru 24 cm, inducție, seria Catania

 

 

Tigăile anti-aderente
Suprafețele durabile acoperite cu materiale anti-aderente permite prepararea alimentelor delicate precum ouă și clătite. Deoarece necesită puțin ulei sau chiar deloc, astfel de tigăi sunt recomandate pentru prepararea mâncărurilor fără grăsimi sau cu conținut redus de grăsime. Astfel, veți elimina unele grăsimi din dietă. Tigăile anti-aderente sunt foarte ușor de curățat, o mare parte inclusiv la mașina de spălat vase. În funcție de materialul de bază din care sunt fabricate, pot fi folosite pe orice sursă de gătit, inclusiv plitele cu inducție. Acum, cele mai multe dintre aceste tigăi suportă ustensilele metalice, însă este bine să nu zgâriați materialul de suprafață.

Tigaie cu interior anti-aderent Fissler, diametru 28 cm, inducție, seria Alux Classic Plus

 

Tigaie adâncă (wok) cu interior anti-aderent Karl Kruger, diametru 28 cm 

 

Tigaie grill anti-aderentă Nava, diametru 28 cm, mâner pliabil

Tigăile de fontă emailată

Sunt piese clasice și pline de culoare, excelente pentru a frige, a sota, a rumeni și a prăji. Sunt recomandate, de asemenea, pentru fierbere, gătit lent și prăjirea cărnurilor. Tigăile din fontă emailată se încălzesc încet și uniform și rețin bine căldura.  Învelișul durabil nu reacționează cu ingredientele acide. Deși sunt destul de grele și devin mai grele când sunt pline cu mâncare, aceste tigăi sunt rezistente la coroziune, o parte pot fi folosite și în cuptor (atenție la mâner!) și pot fi curățate în mașina de spălat vase. Cu toate acestea, este recomandat să citiți, în prealabil, instrucțiunile de folosire care însoțesc produsul.

Tigaie din fontă emailată Karl Kruger, diametru 20 cm, seria Cuisine, mâner lemn, inducție 

Tigăile de fontă pură
Sunt o alternativă excelentă la suprafețele de gătit neaderente. Fonta este durabilă și poate fi preîncălzită la temperaturi care rumenesc carnea. De asemenea, rezistă la temperaturile din cuptor mult mai bine decât alte vase de gătit anti-aderente. Tigăile de fontă pură mențin mâncarea caldă pentru mai mult timp. Însă nu le putem introduce în mașina de spălat vase și necesită o îngrijire specială. Pentru a se menține, vasele de fontă necesită o îngrijire atentă. Trebuie frecate, periodic, cu ulei și ferite de umezeală, deoarece ar putea rugini. Aflați mai multe informații despre îngrijirea tigăilor de fontă din acest articol.

Tigaie din fontă Fissler, diametru 28 cm, mâner lemn, inducție, Seria Arcana 

 

Tigaie din fontă Karl Kruger, diametru 24 cm, seria Rustica, mâner lemn, inducție 

 

Tigaie grill din fontă pură KingHoff, diametru 26 cm, mâner lemn, inducție 

Tigăile cu interior marmorat
Tigăile cu interior marmorat permit încălzirea uniformă a preparatelor. Mai mult, nu este nevoie să folosiți ulei sau unt care ar adăuga grăsimi în mâncare. Pe de altă parte, aceste vase necesită mai multă îngrijire decât cele tradiționale deoarece se pot păta sau zgâria mai ușor. Cu toate că pot fi curățate în mașina de spălat vase, este recomandată spălarea lor manuală pentru a le proteja de zgârieturi. Totodată, evitați detergenții abrazivi care ar putea deteriora tigaia. Spălarea manuală imediată a tigăilor cu interior marmorat previne apariția petelor și decolorarea suprafeței marmorate. Folosiți, întotdeauna, un burete moale, cu o parte ușor abrazivă, niciodată un burete de sârmă.

Tigaie cu interior marmorat Karl Kruger, diametru 32 cm, seria Barcelona, inducție 

 

 Tigaie cu interior marmorat Kinghoff, diametru 28 x 28 cm, mâner rabatabil, inducție 

Tigăile din oțel carbon
Preferate în bucătăriile profesionale, tigăile din oțel carbon sunt extrem de durabile și eficiente, fiind concepute pentru gătitul de performanță. pot fi folosite pe orice sursă de gătit, inclusiv plitele cu inducție. Tigăile din oțel carbon pur nu pot fi curățate în mașina de spălat vase, fiind recomandat să le ștergeți cu prosoape de hârtie. La fel ca fonta pură, trebuie frecate cu ulei pentru a preveni ruginirea. Din acest motiv, vă recomandăm tigăile din oțel carbon emailat. Acestea sunt mai ușor de întreținut și nu ruginesc, indiferent de tratamentul aplicat. 

Tigăile de aluminiu
Distribuie bine căldura, sunt ușoare și au prețuri rezonabile. Aluminiul în stare pură predispune la decolorarea alimentelor și poate da un gust amar sosurilor. Din acest motiv, cele mai multe tigăi de aluminiu sunt acoperite cu alte materiale, prevenind, astfel, aceste efecte.

Tigaie adâncă din aluminiu Fissler, diametru 28 cm, inducție, seria Protect Alux Premium 

 

Tigaie grill din aluminiu cu interior antiaderent Fissler, diametru 27 cm, seria Thermovision Plus 

Pentru a face un rezumat a celor povestite până acum, vă vom indica ceea ce trebuie să rețineți înainte de a cumpăra o tigaie.

Componentele unei tigăi
Familiarizați-vă cu terminologia specifică, pentru a face alegerea cea mai bună, în funcție de stilul vostru de a găti.
Placarea este un proces care se referă la straturile metalice topite împreună pentru a crea vasul. În timp ce stratul interior și cel exterior al tigăii pot fi din oțel inoxidabil, stratul interior poate fi din aluminiu sau alt material bun conducător de căldură.

Prețul
Acesta poate varia în funcție de destinația tigăii și de materialele din care este fabricată. Dacă vreți să gătiți anumite mâncăruri care necesită folosirea doar a anumitor tipuri de tigăi, nu fiți economi. Acest lucru ar putea provoca eșecul unor preparate în care investiți timp și energie. Totuși, înainte de a pleca la cumpărături, calculați-vă bine bugetul.

Durabilitatea
Anumite tipuri de tigăi își vor menține aspectul pentru mai mult timp și vor fi mai rezistente. În acest sens, cel mai prețuit este oțelul inoxidabil.

Reactivitatea
Unele metale reacționează cu unele ingrediente. Să luăm, de exemplu, aluminiul, care reacționează cu roșiile și cu alte ingrediente acide. Așadar, alegeți doar tigăile acoperite cu materiale non-reactive și care nu permit infiltrarea metalului în mâncare.

Îngrijirea
Dacă nu vreți să aveți grija tigăilor până noaptea târziu, este bine să aveți în vedere și modul de întreținere a tigăilor. Fonta, de exemplu, necesită mai multă muncă, în timpul ce oțelul inoxidabil este mai ușor de întreținut. Cu toate acestea, este bine să aveți în dulap și o tigaie sau două de fontă pentru zilele în care veți dori să impresionați cu prepararea unui sos special sau a unei fripturi bine rumenite.

Ponturi de final
Înainte de a pleca la cumpărături sau de a achiziționa o tigaie online, puneți pe hârtie ceea ce aveți nevoie. Nu are rost să cumpărați mai mult decât aveți nevoie, însă nici prea puține piese nu vă ajută prea mult.

De obicei, un set are un preț mai convenabil decât o singură piesă. Totuși, nu cumpărați lucruri de care nu aveți nevoie. Dacă vreți o tigaie din fontă și una din inox, este puțin probabil să le găsiți în același set.

Cumpărați întotdeauna cel mai bun produs. Deși, de multe ori, probabil trebuie să vă încadrați într-un buget, prețul nu trebuie să fie criteriul principal de alegere.

V-ar mai putea interesa și articolele:

Cum gătim în vasele de fontă în aer liber 

Cum să alegem vasele pentru gătit potrivite 

Beneficiile vaselor de gătit din aluminiu 

Vă invităm să vă abonaţi la Newsletterul nostru pentru promoții, rețete și ponturi utile în bucătărie. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii utile şi rețete. Un Like ar fi binevenit :)

8 alimente-surpriză de preparat la grătar

Dacă am servi încă o fleică de carne de porc sau un cartof rumenit bine la grătar după o vară plină de grătare încinse, poate nu am mai fi atât de entuziasmați. Însă vremea e însorită, iar noi nu avem de gând să acoperim grătarul. Avem nevoie doar de idei noi de preparare. Frank Proto, bucătar profesionist și instructor la Institutul Educației Culinare, are câteva ponturi incredibile despre gătitul în aer liber. Din cele spuse de el, diversitatea alimentelor care pot fi gătite la grătar este surprinzătoare.

1. Banane

• Alegeți doar banane care mai sunt puțin verzi la vârfuri. Dacă sunt prea moi, vor cădea printre stinghiile grătarului.
• Lăsați-le întregi, însă îndepărtați coaja și frecați-le cu puțin unt înainte de a le așeza pe grătar.
• Le puteți servi cu înghețată sau cu prăjiturele.

2. Conopidă

• Tăiați conopida, păstrând miezul intact.
• Frecați bucățile de conopidă cu ulei și condimente, după care așezați-le pe grătarul încins (ca și cum ați prepara o friptură).
• Gătiți-le pe ambele părți, până capătă o crustă frumoasă. Acest lucru ajută la echilibrarea caramelizării dulci a legumei.
• Acest preparat este ideal pentru vegetarieni, dar poate fi servit și alături de un burger.

3. Varză

• Tăiați varza, păstrând miezul intact.
• Adăugați ulei, sare și piper înainte de a o așeza pe grătar.
• Nu tăiați varza prea gros. Interiorul trebuie să se înmoaie și să se încălzească.
• La final, puteți adăuga un dressing de brânză albastră.

4. Varză Kale

• Îndepărtați tulpina, dar păstrați frunzele întregi.
• Stropiți cu ulei și presărați, pe frunze, condimentele preferate, înainte de a le așeza pe grătar.
• Lăsați frunzele pe grătar până încep să se înmoaie.

5. Căpșuni

• A prepara căpșuni este ca și cum ai găti pepene galben. Pentru o scurtă perioadă de timp, acestea trebuie să stea în cea mai fierbinte zonă a grătarului.
• Tăiați căpșunile în două, apoi ungeți-le ușor cu unt, pe partea tăiată, pentru a obține un fruct caramelizat.
• Gătiți-le rapid pe partea unsă cu unt.

6. Colăcei și covrigi

• Așezați covrigeii pe cea mai rece suprafață a grătarului.
• Puneți grătarul cu fața în jos și lăsați-l așa timp de 20 de minute.
• Acoperiți colăceii cu cremă de brânză și serviți.

7. Brânză

• Cele mai bune brânzeturi pentru grătar sunt brânza de capră și Manchego întrucât nu se vor scurge printre stinghiile grătarului.
• Tăiați felii suficient de groase pentru a rămâne stabile pe grătar.
• Ungeți-le cu ulei de măsline, apoi așezați-le pe grătarul fierbinte și lăsați-le până când sunt preparate așa cum vă plac.
• Întoarceți-le pe ambele părți, astfel încât să prindă o crustă frumoasă. Acest lucru va contribui la crearea unei texturi moi pe întreaga suprafață.

8. Prăjiturele

• Preparați aluatul și împachetați și împachetați-le în folie, în porții individuale, aplatizând aluatul.
• Lăsați partea superioară a foliei ușor deschisă, pentru a da prăjiturelelor un gust afumat.
• Așezați-le pe grătar la temperatură medie spre scăzută timp de 15 minute.
• Savurați-le cu un pahar de lapte rece de migdale.

Dacă nu aveți posibilitatea de a încinge un grătar la iarbă verde sau, pur și simplu, vreți să rămâneți în casă, puteți încerca oricând și varianta preparării la o tigaie grill.

Pentru a găti aceste alimente, vă recomandăm următoarele tigăi grill:

Tigaie grill din aluminiu cu interior antiaderent Fissler, diametru 27 cm, seria Thermovision Plus 

 

Tigaie grill antiaderentă Nava, lungime 36 cm, inducție 

 

Tigaie grill din fontă Fissler, diametru 24 cm, mâner inox, inducție, Seria Arcana

 

Tigaie grill cu interior ceramic Karl Kruger, diametru 28 cm, seria Potsdam, inducție 

 

 Tigaie grill cu interior marmorat Karl Kruger, diametru 28 cm, seria Barcelona, inducție

Sursă: www.greatist.com

 

V-ar mai putea interesa și:

 Ponturile lui Jamie Oliver pentru un grătar perfect  

 Reţetă rapidă de miel la grătar 

 Reţetă de păstrăv la grătar învelit în ziar

 Reţetă de macrou la grătar cu agrişe

 Pâine prăjită Popeye

Pentru reţete, informaţii utile şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Produse de bucătărie din ceramică - Secrete pe care nu le cunoașteți

 

Cât de sigure sunt produsele de gătit din ceramică? Se păstrează antiaderente pentru mai mult timp? Iar dacă se zgârie, este posibil ca toxinele să pătrundă în alimente? 

Producătorii și comercianții de produse acoperite cu ceramică susțin că acestea sunt extrem de sigure, nu conțin în compoziția lor chimicale și sunt foarte rezistente.

Așa să fie?

În acest articol vă vom lămuri cu privire la aceste aspecte.

Ce este învelișul ceramic?
În câteva cuvinte, ceramica este un material întăritor. Când vorbim despre produse de bucătărie din ceramică, ne referim la un metal, de obicei aluminiu (pentru răspândirea rapidă a căldurii), care a fost îmbrăcat cu un strat de ceramică. Vasele de acest fel sunt fabricate, în general, din minerale anorganice (care nu conțin carbon), în principal silicon și oxigen. În compoziția lor intră materiale naturale și ecologice, iar ceea ce face diferența între produsele din ceramică și alte produse antiaderente este că nu conțin PFTE. Practic, au aceeași compoziție cu nisipul sau piatra.
De asemenea, timpul de preparare a mâncării este redus, ceea ce vă permite să economisiți energie. Mai mult,  produsele din ceramică emit cu 50% mai puțin dioxid de carbon decât cele bazate pe PFTE.

De ce produsele din cermică?

• Mâncarea este preparată uniform.
• Sunt rezistente și antiaderente.
• Nu sunt toxice.
• Sunt ușor de curățat.
• Nu trebuie să folosiți mult ulei.
• Gătiți mai sănătos.
• Preparatele au un gust proaspăt și aromat deoarece mențin mai multă umezeală, minerale și vitamine.

Cu jumătatea din cantitatea de ulei pe care o folosiți de obicei, puteți prepara omlete pufoase și legume fragede, cu o crustă minunată.

Peștele gătit la o tigaie grill cu înveliș ceramic nu numai că necesită jumătate din cantitatea de ulei necesară, dar este fraged și gustos.

Care este durata de viață a produselor din ceramică?
Modele vechi erau acoperite cu un strat subțire, care se degrada cu ușurință în timp. De-a lungul anilor, au fost aduse mai multe îmbunătățiri în ceea ce privește calitatea. Producătorii utilizează acum mai multe straturi de ceramică, ceea ce face produsele mai durabile. În general, degradarea produselor acoperite cu ceramică intervine în timp, însă pot fi folosite în siguranță vreme de 3 – 5 ani, în condiții normale.

Putem prelungi durata de viață a produselor din ceramică?
Răspunsul este categoric DA. Însă pentru acest lucru trebuie să țineți cont de niște aspecte.

1. Evitați să cumpărați produse prea ieftine. Acestea au un strat mai subțire de ceramică și, prin urmare, nu sunt rezistente.
2. Alegeți doar producători de încredere.
3. Documentați-vă cu privire la produsul pe care doriți să îl achiziționați și citiți, cu atenție, eticheta, înainte de a face o alegere.
4. Respectați instrucțiunile de folosire și curățare a produsului.
5. Nu cumpărați produse ciobite sau crăpate.
6. Spălați produsele numai cu un detergent slab, în apă fierbinte, cu o cârpă sau un burete.
7. Gătiți numai la foc scăzut spre mediu. Acest lucru nu numai că păstrează valoarea nutrițională a alimentelor, dar, pe deasupra, prelungește durata de viață a produsului.
8. Evitați trecerile bruște de la cald la frig. În acest fel, veți evita sfărâmarea sau crăparea stratului de ceramică.
9. Spălați produsele de mână, chiar dacă producătorul susține că puteți folosi mașina de spălat vase.
10. Utilizați doar ustensile din plastic, lemn, silicon sau nailon. Ustensilele metalice pot crăpa sau zgâria suprafața ceramică, ceea ce va duce la deteriorarea stratului antiaderent și va reduce durata de viață a produsului.

Produsele din ceramică nu sunt destinate exclusiv gătitului. Seturile de cești și farfurii sunt estetice, rezistente și de calitate. În plus, este o bună modalitate de a vă întâmpina musafirii, fie ei prieteni sau rude, la o masă festivă, ori pur și simplu pentru a savura împreună un ceai aromat.

Cu siguranță nu vă puteți înlocui toată gama de produse din bucătărie peste noapte și nici nu trebuie să eliminați alte opțiuni. Însă este bine să luați în considerare diferiți factori ai stilului de viață precum gătitul fără ulei sau păstrarea vitaminelor din alimente. Măcar din când în când meritați o astfel de achiziție în bucătărie.

Suntem curioși să aflăm ce produse folosiți atunci când gătiți și ce branduri vi se par de încredere. Noi vă recomandăm Karl Kruger și KingHoff.

Oală cu interior ceramic Karl Kruger, capacitate 3.5 litri, diametru 24 cm, seria Potsdam, inducție

 

Tigaie grill cu interior ceramic Karl Kruger, diametru 28 cm, seria Potsdam, inducție

 

Tigaie adâncă cu interior ceramic Karl Kruger, diametru 24 cm, seria Potsdam, inducție 

 

Tigaie cu interior ceramic KingHoff, diametru 20 cm, inducție 

 

Tigaie cu interior ceramic KingHoff, diametru 24 cm, inducție, capac 

 Tigaie cu interior ceramică pentru clătite KingHoff, diametru 28 cm

Beneficiile vaselor de gătit din aluminiu

Vasele de gătit din aluminiu sunt folosite de ani buni. În ciuda unor voci izolate care s-au ridicat împotriva utilităţii lor plecând de la un fundament ştiinţific destul de precar, sunt unii care cunosc avantajele unor astfel de produse.

Din cauza reticenţei răspândite în rândul populaţiei, s-a optat pentru producerea vaselor de aluminiu acoperite cu un înveliş antiaderent, din teflon sau ceramică. Măsura a reprezentat, de fapt, o garanţie că nu ne vom îmbolnăvi din cauza aşa-ziselor emanaţii toxice. Cu toate astea, au fost unii care s-au ridicat şi împotriva materialelor antiaderente, fără să menţioneze că eventualele particule de gaz se degajă doar la temperaturi de peste 200 de grade Celsius. Gospodinele, în special, ştiu foarte bine că tigăile care nu lipesc mâncarea sunt o adevărată binecuvântare în bucătărie, dacă sunt îngrijte corespunzător. Aceste tigăi economisesc din timpul de gătit chiar şi atunci când nu eşti familiarizat cu ele.

Beneficiile vaselor de gătit din aluminiu

Aluminiul are o mulțime de caracteristici avantajoase care au făcut ca uneltele de bucătărie fabricate din acest material să fie preferate de mulți. Este rezistent la temperaturi înalte și este un bun conductor de căldură. Să gătiţi la foc timp îndelungat nu este o problemă pentru aluminiu. Vasele se încălzesc mai repede, astfel încât prepararea alimentelor se termină mai devreme. Sunt sigure în bucătărie deoarece acest material nu reacționează cu alimentele acide. În plus, nu trebuie să vă faceți griji că ar afecta aroma mâncărurilor gătite.

Eficienţa din punct de vedere al costurilor este o altă caracteristică excelentă a vaselor de gătit din aluminiu. În plus, ele sunt rezistente la coroziune și le puteţi folosi o viață. Oalele și tigăile produse din acest material sunt mult mai ieftine. Conductibilitatea termică a aluminiului este mai bună şi decât a oțelului inoxidabil. Vasele de aluminiu se încălzesc mai repede, ceea ce înseamnă că pregătirea produselor alimentare se va terminată mai rapid, cu o cantitate mai mică de energie.

Diferenţa dintre aluminiu turnat şi aluminiu forjat

Dacă v-aţi propus să achiziţionaţi un produs de bucătărie din aluminiu, trebuie să cunoaşteţi diferenţa dintre cele două tipuri de materiale din care pot fi fabricate (aluminiu forjat şi turnat), precum şi caracteristicile fiecăruia.

Aluminiul turnat este un conductor mai bun şi decât fonta, astfel că se va încălzi mai rapid și va fi mai receptiv la căldură, pe care o va reține pentru mai mult timp.

Este mai uşor decât alte materiale şi poate fi mânuit cu uşurinţă. Acest lucru v-ar putea ajuta când vreţi să gătiţi în camping sau dacă aveţi dificultăţi în a ridica obiecte mai grele, cum ar fi, de exemplu, cele fabricate din fontă.

Un avantaj ar avea şi producătorul, deoarece aluminiul este un material uşor de prelucrat, ceea ce îi permite confecţionarea anumitor forme, mai ales dacă acestea sunt complicate.

De cealaltă altă parte, vasele fabricate din aluminiu forjat sunt aproape indestructibile. Cu excepția cazului în care lăsaţi roşiile în tigaie timp de câteva ore, nu se pune problema reactivităţii. Nu trebuie să folosiţi zilnic astfel de produse şi nici să staţi ore întregi la cratiţă.

Aluminiul forjat este mai greu şi ceva mai scump decât cel turnat, dar superior din punct de vedere calitativ. Produse, de obicei, în 3 - 5 straturi, vasele din aluminiu forjat pot fi la fel de grele ca oțelul inoxidabil. De obicei, sunt acoperite cu un material antiaderent precum teflon sau ceramică, ceea ce rezolvă problema reactivităţii. Stratul antiaderent este cu atât mai important dacă aveţi de preparat produse de patiserie deoarece aciditatea poate duce la coagularea ouălor.

Când pronunţăm cuvântul „forjat”, ne gândim la produse extrem de dure precum scule de mână și componente hardware. Clești, ciocane, chei, unelte de grădină și instrumente chirurgicale sunt aproape întotdeauna fabricate prin forjare. Pistoanele, uneltele și axele roților de la automobile și aeronave de înaltă performanță sunt şi ele produse, adesea, din aluminiu forjat. Este materialul preferat al şoferilor de curse. Modelele sportive performante de la Porsche, Lamborghini și Audi sunt echipate cu roți din aluminiu forjat. Credem că sunt argumente suficiente în favoarea durabilităţii acestui material. Iar dacă, totuşi, încă mai ezitaţi, nu vă costă mare lucru să testaţi.

Pentru a vă putea decide mai uşor, vă propunem câteva modele de vase din aluminiu acoperite cu strat antiaderent.

Tigaie cu interior ceramic Karl Kruger, diametru 24 cm, seria Potsdam, inducţie

Oală cu interior ceramic Karl Kruger, capacitate 2.1 litri, diametru 20 cm, seria Potsdam, inducţie

Roaster cu interior teflonat KingHoff, capacitate 2.1 litri, capac yena cu picurător

  Tigaie cu interior teflonat pentru ochiuri KingHoff, diametru 24 cm

Tigaie cu interior ceramic KingHoff, diametru 20 cm, inducţie

Tigaie grill antiaderentă Nava, diametru 28 cm, mâner pliabil

Truc de bucătar

Pentru a evita lipirea alimentelor, trebuie să încingeţi, în prealabil, tigaia, după care să turnaţi ulei rece. Acest lucru vă economiseşte din timpul pe care ar trebui să îl alocaţi pentru spălarea tigăii, dacă alimentele se vor lipi.

IMPORTANT!

Aveţi grijă să nu zgâriaţi suprafaţa antiaderentă a vaselor şi să evitaţi, astfel, contactul alimentelor cu aluminiul încălzit!

Pentru reţete, informaţii utile şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletter.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Cum să mănânci sănătos şi să te bucuri de mâncare

De-a lungul secolelor, omenirea a trecut prin foarte multe transformări. Una dintre schimbările majore este trecerea de la un mod de alimentaţie sănătos la unul bazat pe modernele preparate procesate. Nu întâmplător una dintre numeroasele diete promovate de nutriţioniştii de astăzi poartă numele de Dieta Paleo sau, altfel spus, Dieta Omului Cavernelor. În mod cert, oamenii de astăzi au o dietă cu mult diferită de cea a străbunilor noştri. Potrivit studiilor, cei care aleg hrana sănătoasă, pierd în greutate şi obeservă modificări benefice importante asupra stării lor de sănătate.

Mai sunt şi astăzi unii nutriţionişti care afirmă că, o dietă săracă în carbohidraţi este dăunătoare sănătăţii. În realitate, o dietă cu puţini carbohidraţi ajută la pierderea în greutate şi reduce riscul apariţiei anumitor afecţiuni, mai mult decât o dietă săracă în grăsimi. 

Beneficiile unei diete cu puţini carbohidraţi:

• Contribuie la pierderea de grăsime mai mult decât o dietă săracă în grăsimi, unde numărul caloriilor este restricţionat.
• Contribuie la scăderea nivelului de zahăr din sânge, lucru foarte benefic pentru diabetici.
• Contribuie la scăderea presiunii sanguine, dacă aceasta este mărită.
• Contribuie la scăderea trigliceridelor într-o proporţie mai mare decât reducerea nivelului de grăsimi. Se ştie că trigliceridele sunt un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.
• Contribuie la creşterea nivelului de „colesterol bun” într-o măsură mai importantă decât o dietă cu puţine grăsimi. Mai mult „colesterol bun” înseamnă un risc mai mic al bolilor cardiovasculare.
• Este mai simplu de urmat decât dieta săracă în grăsimi, datorită faptului că nu este necesar să număraţi caloriile şi să vă înfometaţi. Puteţi evita, astfel, coşmarul unei diete, aşa cum o ştim cei mai mulţi dintre noi.

Efecte secundare care pot apărea în timpul dietei sărace în carbohidraţi:

• Dureri de cap
• Oboseală
• Iritabilitate
• Constipare

Acestea pot dura în jur de 3-4 zile. Este foarte important ca, în tot acest timp, să ne alimentăm cu suficiente grăsimi deoarece acestea vor deveni noua noastră susă de energie.

În al doilea rând, este bine să adăugăm mai multă sare în mâncare pentru a compensa pierderea de sodiu. La fel de bine am putea să bem o lingură de bulion dizolvat într-o cană de apă fierbinte, deoarece acesta conţine două grame de sodiu.

Alimente recomandate

Cei care nu luptă cu pierderea în greutate, nu au niciun motiv să refuze alimente precum cartofii simpli sau dulci. Însă cei supraponderali sau cu probleme de metabolism, trebuie să renunţe la toate alimentele bogate în carbohidraţi.

Pentru a vă hrăni sănătos, aveţi la dispoziţie o paletă foarte largă de opţiuni:

Carne de viţel, de miel, de porc sau de pui

Singura condiţie este să fie neprocesată, iar animalele să fie hrănite cu hrană naturală. Puteţi prepara reţete foarte sănătoase şi gustoase la tigaia grill. Astfel de tigăi, unele cu interior ceramic, altele din fontă sau cu particule din piatră naturală, puteţi achiziţiona aici.

Peşte

Este un aliment bogat în omega-3, acizi graşi şi alţi nutrienţi. Este recomandat să mâncaţi peşte (în special somon) în fiecare săptămână. Iar dacă aveţi şi musafiri în vizită, este bine să aveţi în casă un set de tacâmuri pentru peşte. Cele mai rezistente şi mai estetice sunt de la Esmeyer şi le puteţi cumpăra de aici.

Ouă

Sunt printre cele mai nutritive alimente, mai ales gălbenuşul. Şi ouăle conţin omega-3.

Legume

Mâncaţi legume în fiecare zi. Conţin fibre şi mulţi nutrienţi foarte importanţi pentru organism.

Fructe

Aveţi o mare varietate de fructe la dispoziţie. Sunt uşor de preparat, bogate în fibre şi vitamina C. Dacă doriţi să slăbiţi, ar fi bine, totuşi, să le consumaţi cu moderaţie, din cauza nivelului ridicat de zahăr pe care îl conţin.

Nuci şi seminţe

Bogate în nutrienţi, dar cu multe calorii. Se recomandă consumul cu moderaţie pentru cei care şi-au propus să scadă în greutate. Dacă nu avţi încă un spărgător de nuci sau nu sunteţi mulţumiţi de calitatea din inox de la KingHoff sunt durabile prin calitatea materialului şi sigure datorită mânerelor cu inserţii de silion. Vezi oferta aici.

Cartofi

Rădăcinoasele sunt sănătoase, dar cu mulţi carbohidraţi. Se recomandă consumul cu moderaţie pentru cei care şi-au propus să scadă în greutate. Dacă vă plac cartofii pai, o alegere inteligentă ar fi feliatorul pentru cartofi pai. Astfel, veţi tăia mai uşor cartofii şi, fiind din inox, veţi şti că îl veţi avea pentru foarte mult timp. În plus, se poate folosi pentru felierea oricăror feluri de legume. Vezi oferta aici.

Lactate grase: brânză, brânză topită, unt, iaurt 
Sunt bogate în grăsimi sănătoase şi calciu. 

Grăsimi şi ulei: ulei de măsline, unt, untură. Alegeţi grăsimile saturate pentru gătitul la tigaia încinsă. 

Pentru a vă fi mai uşor să gătiţi, încercaţi tigăile cu interior antiaderent din granit, extrem de solide şi durabile (click aici).

Ce să bem?

Cafea

Cafeaua este o băutură sănătoasă şi bogată în antioxidanţi, însă cei sensibili la cafeină ar trebui să o evite. Dacă vreţi să savuraţi în fiecare zi o cafea care îşi păstrează aroma, este recomandat să o râşniţi chiar înainte de a o prepara. 

La un preţ foarte accesibil, puteţi găsi modele elegante de râşniţe, cum sunt acestea.

Ceai

Ceaiul este sănătos, bogat în antioxidanţi şi are mai puţină cafeină.

Vă recomandăm să folosiţi un ceainic sau infuzor din inox, întrucât acestea sunt mai rezistente în timp şi au un aspect estetic. Puteţi alege un ceainic KingHoff sau, dacă preferaţi ceva mai de lux, puteţi opta pentru brandurile Kassel sau Klausberg.

Întreaga ofertă de ceainice o găsiţi aici.

Dacă un infuzor vă este la îndemână, puteţi alege dintr-o mulţime de modele şi culori de la Nava, Klausberg şi KingHoff, printr-un click aici.

Apă

Este bine să beţi apă de-a lungul întregii zile, mai ales dacă faceţi multe exerciţii la sală. Pentru o apă fără impurităţi, puteţi alege cana filtrantă pentru apă de la KingHoff, la un preţ excelent şi care vine împreună cu două accesorii pentru filtrarea apei. Vezi detalii aici.

Sucuri fără zahăr sau îndulcitori artificiali

Alegeţi sucurile naturale de fructe, laptele şi chiar berea. Există o singură regulă simplă: să nu beţi nimic cu multe calorii.

Pentru a prepara unor sucuri delicioase, există aparate care nu necesită conectare la priză şi, drept urmare, pot fi folosite chiar şi atunci când rămâneţi fără curent electric. Mai mult, fiind compuse din mai multe recipiente, le veţi putea folosi şi separat, la prepararea mâncării. Acestea sunt disponibile sub brandurile Karl Kruger şi KingHoff şi le puteţi vedea aici.

Consumaţi cu moderaţie:

Ciocolată neagră

Alegeţi ciocolată organică cu 70% cacao sau chiar mai mult. Aceasta este bogată în grăsimi sănătoase şi antioxidanţi.

Alcool

Alegeţi vinurile seci şi băuturi care nu conţin zahăr sau carbohidraţi.

Iar pentru a fi practici, puteţi să vă procuraţi un set complet de ustensile de bucătărie. Modelul de la KingHoff, de exemplu, conţine, pe lângă desfăcătorul de sticle, ustensile precum: curăţător de legume, spărgător de nuci, presă pentru usturoi, desfăcător de conserve şi un suport de lemn pe care să le fixaţi. Puteţi vedea oferta aici. 

Lăsaţi-ne un un comentariu, mai jos, iar noi vă vom răspunde. 

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)