Gătitul a devenit mai sigur și mai rapid, datorită plitelor cu inducție ce identifică și controlează căldura cu ajutorul electromagnetismului. Aceste dispozitive nu sunt cu totul noi, ele fiind folosite de mulți ani în restaurante, pentru a spori eficiența gătitului. Acum avem acces la ele pentru a le folosi în propria bucătărie.
Cum funcționează sistemul
Plitele electrice tradiționale funcționează pe bază de rezistențe electrice. Acestea creează căldura, o transferă pe o suprafața ceramică și apoi pe vasul de gătit și conținutul acestuia. Sistemele de gătit pe baza de inducție folosesc tehnologia electromagnetică pentru a încălzi vasul de gătit și nu suprafața pe care se află vasul. Astfel, nu se va pierde energie pe o suprafață suplimentară, așa cum se întâmplă cu plitele electrice ceramice.
Un circuit electronic furnizează energie și controlează electronic o bobină de inducție din interiorul dispozitivului. Această bobină generează un câmp magnetic de fiecare dată când un vas de gătit este așezat în contact cu suprafața poliței, curenții de inducție traversând baza cratiței. Gătitul cu ajutorul unui sistem de inducție beneficiază de un raspuns rapid, precizie și control ferm al temperaturii.
Vase speciale pentru gătit
Înainte de a achiziționa o plită cu inducție, este bine să ai în vedere schimbarea vaselor de gătit. Acest sistem funcționează doar în reacție cu metalul. Poți testa vasele pe care le ai, apropiind un magnet de acestea. Dacă magnetul este atras, atunci ai găsit vasul potrivit.
Materialele agreate sunt: fierul, fonta, oțel smălțuit și orice alt aliaj de fier. În magazinele de specialitate poți găsi aliaje din inox și fier sau chiar sticlă și fier. Aluminiul și cuprul nu vor avea nici un efect asupra sistemului, acestea neputând fi pus în funcțiune fără ajutorul unei baze special construite.
Un alt aspect important este utilizarea de vase de gătit cu fundul perfect neted pentru un contact perfect cu suprafața plitei. Asperitățile sau piciorușele vor lasa zone nepreparate.
Pentru oferta magazinului nostru ce include vasele pentru gătit compatibile cu plitele pe inducție faceți
click aici.
Consum
Testele au demonstrat că apa dintr-un vas fierbe de două ori mai repede pe o plită cu inducție electromagnetică decât pe o plită electrica simplă sau pe una cu gaz. Astfel, economisești timp, dar și energie electrică. Comparativ cu un sistem de gătit electric, acesta înregistrează o cifra mai mică a consumului. În ceea ce privește dispozitivele de gătit, eficiența se masoară în funcție de cantitatea de energie calorică pierdută. Un aragaz și o plită pe gaz au o eficiență de aproximativ 50%, atfel încât jumătate din căldură este folosită pentru gătit și jumatate se emană în aer. Plita electrică cu rezistențe și suprafața ceramică are o eficiență de aproximativ 65%. Maximul este atins de plita cu inducție, mai exact 85% din energia consumată se concentrează asupra prepararii alimentului.
Datorita sistemului ce reacționează cu vasul de gătit, materialul vasului este cel care se încălzește, nu și suprafața plitei.
Avantaje
Spre deosebire de plitele ceramice sau de cele pe bază de halogen, aceasta este mult mai ușor de controlat. Sistemul performant face ca plita să funcționeze doar în momentul în care intră în contact cu un vas ce creează efect magnetic. Astfel, dacă așezi un vas din sticlă sau din orice alt material, vei fi atenționat! De asemenea, nu poți porni sistemul dacă pe suprafața de lucru nu se află nimic.
Puterea de încălzire este reglată automat în funcție de dimensiunea vasului pe care îl poziționezi pe plită, riscul supraîncălzirii fiind eliminat. În plus, ai posibilitatea de a controla manual intensitatea câmpului electromagnetic și implicit a căldurii, beneficiind de același control la fel ca și în cazul unei plite pe gaz.
Senzorul de notificare asupra căldurii reziduale este un alt element important. Acesta te anunță cât timp suprafața de gătit este caldă, chiar și după ce ai întrerupt funcționarea.
Suprafața de gătit este foarte ușor de curățat. Aceasta nu conține sanțuri sau discuri în relief care în mod normal ar reține resturile de mâncare. Având în vedere faptul ca suprafața nu se încinge, alimentele scurse nu se vor întări, ele fiind mult mai ușor de îndepărtat.
În funcție de modelul pe care îl alegi, poți beneficia de opțiuni precum: cronometru, sistem blocare butoane, oprire automată, sistem de siguranță pentru copii
etc.
Costuri
Prețul unei plite electrice pe inducție diferă în funcție de numărul de arzătoare, performanța funcțiilor, dar și renumele brandului producător.
Pentru oferta magazinului nostru ce include plitele pe inducție faceți
click aici.
Astazi va prezentam reteta "Tocana de pui cu fasole si coriandru" gatita la oala sub presiune Fissler VitaVit Edition. Aceasta reteta a fost preparata de Camelia de la GatesteUsor.ro.
