10 întrebuinţări inteligente ale ustensilelor de bucătărie

Dacă v-a spus cineva, vreodată, că un feliator de ouă este doar un feliator de ouă, s-a înşelat. Majoritatea ustensilelor pe care le aveţi în bucătărie pot avea multiple întrebuinţări. În acest articol ne-am propus să vă prezentăm ce lucruri puteţi face cu produsele din bucătărie atunci când vreţi să preparaţi ceva.

1. Măsuraţi burgerii cu lingura pentru îngheţată

Pentru a vă asigura că burgerii voştri au dimensiuni egale, folosiţi o lingură pentru îngheţată. Singura condiţie este să vă asiguraţi că nu veţi folosi aceeaşi lingură mai târziu, pentru îngheţată. Recomandarea noastră: Lingură pentru îngheţată KingHoff, inox

2. Obţineţi salata perfectă cu ajutorul feliatorului pentru pizza

Utilizaţi feliatorul pentru pizza pentru a tăia salata verde direct în vasul în care aţi preparat-o. Veţi obţine, de fiecare dată, fâşii perfecte de salată.

Recomandarea noastră: Feliator pentru pizza KingHoff, inox

3. Pentru a prepara frişcă, folosiţi un infuzor de ceai

Pare incredibil dar, cu puţină creativitate, cu ajutorul infuzorului de ceai vă puteţi prepara frişca pentru cafeaua de dimineaţă. Turnaţi puţină smântână în infuzor, acoperiţi cu capac, apoi împingeţi şi scoateţi pistonul de câteva ori, până când se îngroaşă.

Recomandarea noastră: Infuzor pentru ceai şi cafea Klausberg

4. Cuburi mari de gheaţă pentru cocktailuri cu formele pentru brioşe

Dacă vreţi să vă impresionaţi oaspeţii la următoarea petrecere, puteţi creea cuburi mari de gheaţă cu ajutorul formelor pentru brioşe. Este exact ingredientul lipsă al petrecerii.

Recomandarea noastră: Formă din silicon pentru brioşe KingHoff

5. Conservaţi verdeaţa în forma pentru cuburi de gheaţă 

Dacă aţi folosit doar jumătate din legătura de pătrunjel, tăiați restul și puneţi-l în forma pentru cuburi de gheaţă, la congelator, cu puțin ulei de măsline. În felul acesta, data viitoare când aveţi nevoie de o condimente, puteţi lua un cub şi arunca în tigaie.

Recomandarea noastră: Formă din silicon pentru cuburi de gheaţă sau ciocolată KingHoff, 10 inimioare

6. Tăiaţi avocado cu feliatorul de ouă

Dacă aţi crezut că feliatorul pentru ouă este util doar pentru ouăle fierte, ar fi bine să vă mai gândiţi. În realitate, această ustensilă poate fi folosită la avocado, unt, ciuperci, căpşuni şi altele. Doar lăsaţi-vă imaginaţia să zboare!

Recomandarea noastră: Feliator ou Kinghoff, material inox, doua tipuri de taiere

7. Decojiţi ţelina cu un curăţător de legume

Dacă nu vă plac acele striaţii pe care le are ţelina şi care au o textură neplăcută atunci când le mestecaţi, avem o veste bună: luaţi un cărăţător de legume şi treceţi cu el peste partea curbată a ţelinei, pentru a îndepărta, cu uşurinţă, acele fibre.

Recomandarea noastră: Curăţător legume KingHoff, inox

8. Folosiţi curăţătorul de legume pentru îndepărtarea frunzuliţelor de la căpşuni

Chiar dacă sunt folosite, de obicei, pentru curăţarea cartofilor, aceste ustensile vă pot fi de folos, totodată, la curăţarea căpşunilor.

Recomandarea noastră: Curăţător legume KingHoff, inox

9. Tăiaţi ceapa extrem de rapid cu ajutorul aparatului de feliat mere.

Aviz celor cu ochi sensibili: dacă vă dau lacrimile când tăiaţi ceapa, grăbiţi procesul şi folosiţi un aparat de feliat mere pentru a crea feliile dintr-un foc.

Recomandarea noastră: Aparat de feliat mere Blaumann, lamă inox

10. Folosiţi o răzătoare pentru a înmuia mai uşor untul atunci când coaceţi.

Acest truc face ca untul să se amestece mai uşor în compoziţie atunci când coaceţi. În plus, blocul de unt se înmoaie mai repede, lucru care vă ajută enorm dacă aţi uitat să-l scoateţi din frigider cu ceva timp înainte.

Recomandarea noastră: Răzătoare microplană KingHoff, inox, model 3

Articol inspirat de http://www.housebeautiful.com/

Pentru reţete, informaţii utile şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa:

Reţetă de păstrăv la grătar învelit în ziar

Reţetă vegetariană de varză prăjită rapid în sos de arahide

Cum să mănânci sănătos şi să te bucuri de mâncare

Friptură cu sos de coriandru şi legume prăjite

Reţetă de pui la cuptor cu parmezan şi orez

Sardine la grătar cu maioneză de post paprika

Cum preparăm peştele fără să se lipească

Cea mai bună metodă de a marina carnea de pui

Reţetă vegetariană de spaghete cu ciuperci

Reţetă asiatică de peşte gătit la oala pentru fiert cu aburi Karl Kruger

Este o reţetă asiatică extrem de gustoasă care merită din plin efortul. Ingredientele speciale aduc cu ele aroma specifică bucătăriei asiatice. În plus, peştele este un aliment recomandat în diete şi este benefic sănătăţii prin acizii graşi esenţiali omega-3 şi omega-6, proteine, vitamine şi minerale.

Timp de preparare: 45 minute

Reţetă pentru: 4 porţii

INGREDIENTE: 

• 8 bucăţi de câte 200 g file de peşte (cod sau halibut negru)

• Sare Kosher şi piper proaspăt măcinat

• 5 bucăţi ceapă verde

• 33 g ghimbir curăţat şi tăiat felii

• 30 ml sos de soia

• 44 ml ulei de arahide

• 3 căţei de usturoi, tocaţi

• 1 ardei jalapeno (roşu sau verde), tăiat felii

• 2,5 g zahăr

• 1 ardei roşu tăiat felii

MOD DE PREPARARE:

Clătiți peștele cu apă rece și uscați-l. Presăraţi o linguriţă de sare şi câteva boabe de piper. Aranjați 4 bucăţi de file într-un singur strat pe un platou de sticlă sau de email. Acoperiţi cu jumătate din cantitatea de ceapă verde şi și jumătate de ghimbir, apoi aşezaţi deasupra restul de 4 bucăţi de peşte, astfel încât să faceţi patru sandwich-uri. Stropiţi cu 15 mililitri sos de soia si păstraţi la frigider până când este gata de preparare (cel mult 30 de minute). 

Scoateți peștele din frigider. Puneţi apă în oala pentru fiert cu aburi şi aduceți-o la punctul de fierbere. Aşezaţi peştele în sita pentru fiert la aburi (apa nu trebuie să atingă partea inferioară a sitei). Acoperiţi oala şi lăsaţi la foc până se prepară peștele, timp de 15 până la 20 de minute. Când este gata, aşezaţi peștele pe o farfurie și stropiți cu sucurile colectate.

Încălziţi uleiul de arahide într-o tigaie mică, la foc mediu. Adăugaţi ghimbirul rămas, usturoiul, ardeiul jalapeno, zahărul și 2,5 grame sare și amestecaţi 30 de secunde. Adăugați restul de 15 mililitri sos de soia și daţi la o parte. Tăiaţi restul de ceapă verde în felii și împrăștiați-le peste pește, împreună cu ardeiul gras. Turnaţi deasupra amestecul de ghimbir. Serviți cu orez.

Pentru această reţetă, vă recomandăm produsul:

Oală emailată pentru fiert cu aburi Karl Kruger, diametru 20 cm, inducţie, capac

Reţetă preluată de pe www.foodnetwork.com.

Sfaturile lui Jamie Oliver pentru cea mai fragedă friptură de pui

Secretul celei mai gustoase şi mai fragede fripturi de pui nu constă atât în ingredientele folosite, cât în metoda de preparare. Metoda este una extrem de simplă, iar cu ingrediente naturale precum sare, piper şi ulei puteţi pregăti o friptură incredibil de delicioasă. Într-un articol precedent, v-am vorbit despre cea mai bună metodă de a marina carnea de pui. Dacă, însă, nu aveţi destul timp la dispoziţie sau răbdare, puteţi sări peste acest pas. Important este să urmaţi sugestiile maestrului Jamie Oliver.

1. Primul pas este să scoateţi puiul de la frigider cu 30 de minute înainte de a fi gătit, pentru a ajunge la temperatura camerei.

2. Preîncălziți cuptorul la 240 de grade Celsius.

3. Spălați și tăiați legumele - nu este nevoie să le decojiţi. Împărțiți căpăţâna de usturoi în mai mulţi căţei pe care îi lăsaţi necurățaţi.

4. Adunaţi toate legumele, usturoiul și verdeaţa în mijlocul unui roaster. Puteţi folosi, de asemenea, o tigaie sau o tavă mare pentru prăjit, după care stropiţi cu ulei.

5. Stropiţi puiul cu ulei şi asezonaţi-l cu sare de mare şi piper negru, apoi frecaţi ingredientele pe toată suprafaţa păsării. Așezați puiul deasupra legumelor.

6. Stoarceţi lămâia deasupra, folosind vârful unui cuţit ascuţit. Dacă aveţi cuptor cu microunde, puteţi lăsa lămâia timp de 40 de secunde, lucru care va elibera, cu adevărat aroma. Introduceţi lămâia în interiorul puiului, împreună cu verdeaţa.

7. Introduceţi roasterul / tava în cuptor la 200 de grade Celsius şi lăsaţi puiul să se găteasca timp de o oră şi 20 de minute.

8. Dacă vreţi să preparaţi cartofi copţi şi legume, puneţi-le în cuptor în ultimele 45 de minute.

9. La jumătatea timpului de gătit verificaţi puiul, iar dacă legumele sunt uscate, stropiţi cu apă, pentru a nu le arde.

10. Când puiul este gata, scoateţi tava din cuptor şi transferaţi-l pe un platou, pentru a se odihni timp de aproximativ 15 minute. Acoperiţi-l cu un strat de folie de aluminiu şi cu un prosop uscat de bucătărie şi lăsaţi-l deoparte în timp de preparaţi sosul.

11. Rupeţi aripile puiului şi adăugaţi-le în sos, împreună cu legumele, pentru un plus de savoare. Secţionaţi puiul între picior şi piept. Tăiaţi articulaţia şi îndepăraţi piciorul.

12. Repetaţi procedeiul şi cu cealaltă parte, apoi tăiați fiecare picior între coapsă și copan, astfel încât să aveţi, în final, patru porții de carne. Așezați-le pe un platou de servire.

13. Înclinaţi cuţitul de-a lungul pieptului de pui, îndepărtând, mai întâi, o parte, apoi pe cealaltă.

Veţi rămâne cu o carcasă goală şi tavă plină de carne îmbietoare pe care o puteţi servi cu sos cald şi cu nişte delicioase legume coapte.

Dacă v-aţi hotărât să preparaţi întocmai această reţetă, iată care sunt ingredientele de care aveţi nevoie:

• 1 pui de 1,6 kg
• 2 cepe medii
• 2 morcovi
• 2 bucăţi de ţelină
• 1 căpăţână de usturoi
• Ulei de măsline
• 1 lămâie
• O grămăjoară de verdeaţă proaspătă precum cimbru, rozmarin, foi de dafin

Pentru o friptură fragedă şi delicioasă, aveţi nevoie şi de vase de gătit de calitate care nu trebuie să fie, neapărat, şi scumpe. Vă puteţi inspira din lista de mai jos:

Tigaie grill din aluminiu cu interior antiaderent Fissler, diametru 27 cm, seria Thermovision Plus

Roaster din fontă emailată KingHoff, capacitate 3.9 litri, diametru 28 cm, capac fontă, mânere fontă, inducţie

Roaster cu interior teflonat KingHoff, capacitate 2.1 litri, capac yena cu picurător

Roaster din fontă pură KingHoff, capacitate 3.9 litri, diametru 28 cm, capac fontă, mânere fontă, inducţie

Tigaie grill cu interior ceramic Karl Kruger, diametru 28 cm, seria Potsdam, inducţie

 Tigaie cu interior marmorat Kinghoff, diametru 28 x 28 cm, mâner rabatabil, inducţie

 Tigaie din inox Fissler, diametru 24 cm, seria Crispy Steelux Premium, inducţie

Termometru pentru friptură KingHoff, material inox, temperatură 50 - 100°C

Cuţit pentru friptură Fissler, lama 12 cm, seria Passion

Tavă emailată Karl Kruger, lungime 26 cm, seria Sylt

Pentru reţete, informaţii utile şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa:

Reţetă mongoleză de vită la oala sub presiune

Mic dejun din peşte sau carne pentru a fi în formă toată ziua

Friptură cu sos de coriandru şi legume prăjite

Ponturile lui Jamie Oliver pentru un grătar perfect

Recomandări preluate de pe www.jamieoliver.com

Reţetă mongoleză de vită la oala sub presiune

Reţeta mongoleză de vită gătită la oala sub presiune este o friptură flancată subțire, apoi fiartă într-un sos uşor dulce, cu usturoi şi ghimbir, până când devine atât de fragedă încât se topește în gură.

În reţeta originală, friptura este acoperită cu amidon de porumb şi prăjită rapid. La oala sub presiune, este recomandat să adăugaţi agenţi de îngroşare, astfel încât să nu obţineţi un înveliş crocant, iar carnea de vită să fie mai fragedă şi acoperită din abundenţă cu un sos aromat.

Dacă o pregătiţi ca la carte, reţeta va avea un mare succes în familie. Merită să încercaţi, mai ales că este uşor de preparat.

Pentru această reţetă, vă recomandăm oala sub presiune Fissler Vitaquick, fabricată în Germania.

INGREDIENTE:

• 1 kg carne de viţel, tăiată în fâşii
• 1 lingură ulei
• 4 căţei de usturoi, tocaţi sau presaţi
• 120 ml sos de soia
• 120 ml apă
• 85 g zahăr brun
• 2.5 g ghimbir proaspăt
• 30 g amidon de porumb
• 44 ml apă
• 3 cepe verzi

MOD DE PREPARARE:

Condimentaţi carnea de vită cu sare și piper. Puneți ulei în vasul de gătit. Când uleiul începe să se încingă, adăugaţi feliile de carne. Lăsaţi-le până când se rumenesc, apoi puneţi-le în farfurie. 

Adăugaţi usturoiul și lăsaţi timp de un minut. Adăugați sosul de soia, 120 mililitri de apă, zahărul brun și ghimbirul. Amestecaţi.

Adăugați carnea de vită și sucurile acumulate. Selectați presiunea înaltă. Lăsaţi la foc timp de 12 minute.

Când timpul a expirat, stingeţi focul şi eliberaţi presiunea. 

Amestecaţi amidonul de porumb și 44 mililitri de apă, până când formați o pastă. Adăugați mixul la sosul din oală, amestecând în mod constant. Aduceți la fierbere, amestecând constant până când sosul se îngroaşă, apoi adăugați ceapa verde.

Reţetă preluată de pe www.pressurecookingtoday.com.

Cele mai sănătoase vase pentru gătit din top 10

Care sunt cele mai sănătoase vase pentru gătit şi de ce sunt atât de râvnite? Piaţa suferă de o suprasaturaţie de produse de bucătărie, în timp ce atenţia oamenilor pentru gătitul sănătos ocupă un loc secundar. Din fericire, tot mai mulţi producători au început să se orienteze către oale şi tigăi de calitate înaltă, unele chiar premiate internaţional.

Am făcut o selecţie a celor mai sănătoase vase pentru gătit, care să vă ajute în momentul în care vă decideţi să achiziţionaţi ceva util în bucătărie.

Produsele de bucătărie existente, în prezent, pe piaţă, au fost îmbunătăţite radical. Era teflonului antiaderent încă nu a apus. Dar acum, pe lângă teflon, vasele din oţel şi aluminiu sunt acoperite cu materiale premium precum piatră, marmură, ceramică. Raţionamentul din spatele acestei tehnici este prevenirea efectelor dăunătoare asupra alimentelor gătite. În plus, scopul acestor materiale este minimalizarea efectului de lipire a mâncărurilor de vase. Rămâne la latitudinea consumatorului de a face distincția între vasele toxice și cele sănătoase, înainte de a le cumpăra. În orice caz, vasele de gătit antiaderente oferă mai multe beneficii decât vasele tradiționale din generația anterioară. Nu numai că sunt protejate împotriva straturilor toxice, dar oferă şi o nouă ergonomie care vă face gătitul mai sănătos şi mai plăcut. Astfel de îmbunătățiri se regăsesc în mânerele rezistente la căldură, conducerea căldurii prin suprafețele de inducție și construcția mai solidă a materialelor pentru o durabilitate sporită.

Trebuie să ţineţi cont de un lucru: o tigaie poate arăta frumos şi inofensiv la exterior, dar ar putea fi toxică după ce ați început să gătiţi. Dacă nu sunteți siguri în privinţa vaselor de gătit, este recomandat să faceţi o selecție din lista recipientelor sănătoase şi de încredere de mai jos.

Tigaie antiaderenta Nava, seria Stone

1. Este una dintre cele mai sănătoase tigăi. Are un înveliş interior în cinci straturi, cu particule din piatră naturală care formează o suprafaţă dură, astfel încât substanţele chimice dăunătoare nu pot pătrunde în mâncare şi de acolo, mai departe, în organism. Mai mult, stratul de piatră antiaderent vă permite să nu utilizaţi deloc ulei. Este excelentă pentru alimentele care, în mod normal, se lipesc, precum ouă şi peşte. Vedeţi produsul aici.

2. Set de oale din inox Fissler, seria Vienna

Baza vaselor reţine căldura, asigurând o distribuţie uniformă a acesteia. Suprafaţa vaselor este antiaderentă şi este fabricată dintr-un material premium: inox 18/10. Aliajul format din 18% crom şi 10% nichel este foarte rezistent la corodare (rugină), dacă produsul a fost bine îngrijit. Mai mult, stratul exterior al produsului se repară singur dacă acesta a fost deteriorat uşor. Este durabil în timp şi permite prepararea oricăror feluri de mâncare. Setul este compus din: cratiţă cu capac, trei oale cu capac şi o crăticioară fără capac. 

Marginile superioare ale vaselor au un design practic pentru a preveni scurgerile neplăcute. Vedeţi produsul aici.

Citiţi şi articolul Produsele inovatoare Fissler – calitate germană pentru pasionații de gust.

3. Set de oale cu interior din granit Klausberg, 7 piese

Acest set de gătit scoate la iveală chef-ul din voi. Are un design proiectat pentru a găti sănătos, începând de la materiale premium – precum granitul – până la aluminiu forjat. Setul este compus din două oale, o crăticioară şi o tigaie. Vedeţi produsul aici.

4. Tigaie cu interior marmorat Karl Kruger, seria Barcelona

Tigaia este fabricată din aluminiu turnat cu înveliş de granit, ceea ce nu permite aluminiului să intre în contact cu alimentele. Este una dintre cele mai sănătoase tigăi, destinată folosirii pe termen lung şi proiectată pentru a fi utilizată cu uşurinţă. Mânerul este ergonomic, pentru a evita posibilele arsuri ale mâinilor în contact cu acesta. Vedeţi produsul aici.

5. Oală cu interior ceramic Karl Kruger, seria Potsdam

Învelişul antiaderent din ceramică neagră Greblon promovează gătitul sănătos prin folosirea unei cantităţi mai mici de ulei. Mânerele ergonomice permit utilizarea în siguranţă a oalei. În plus, este uşor de curăţat deoarece oala este foarte solidă, iar stratul ceramic este rezistent la zgârieturi. Vedeţi produsul aici.

6. Tigaie adâncă pentru paste cu interior antiaderent Fissler, seria Special Pasta

Tigaia este fabricată în Germania şi este printre cele de ultimă generaţie în ceea ce priveşte gătitul sănătos, fără grăsimi. Învelişul interior este antiaderent şi foarte rezistent la zgârieturi. Tigaia este ideală pentru prepararea pastelor dar şi a mâncărurilor asiatice, fără a fi necesare grăsimi suplimentare. Cu formă de wok, poate fi folosită şi la prepararea altor mâncăruri. Vedeţi produsul aici.

7. Set de oale sub presiune KING Hoff

Acest set combină două oale sub presiune (una cu capac de inox pentru presiune şi alta cu capac de sticlă) şi un steamer cu trepied pentru a găti sănătos la aburi. În aceste oale sub presiune puteţi găti foarte rapid, păstrând, în acelaşi timp, valorile nutritive şi mineralele din alimente. Designul ergonomic face ca acest set de oale să fie uşor de folosit. Piesele sunt fabricate din inox de foarte bună calitate, iar mânerele, ergonomice, nu se încălzesc niciodată în timpul gătitului. Vedeţi produsul aici.

V-ar mai putea interesa şi cele 7 motive pentru care să alegem produsele din oţel inoxidabil.

8. Cratiţă din fontă pură KingHoff

Cratiţa este ideală atunci când vreţi să gătiţi pentru întreaga familie. Vasul din fontă conferă durabilitate şi, în acelaşi timp, asigură o retenţie mare de căldură. Astfel, alimentele continuă să se prepare chiar şi după ce vasul a fost îndepărtat de la sursa de căldură.  Fabricat din fontă, vasul este sănătos pentru gătit, durabil şi avantajos pe termen lung. Aflaţi cum se curăţă şi cum se întreţin vasele de fontă din acest material. 

Vedeţi cratiţa din fontă aici.

9. Roaster cu interior teflonat Kinghoff 

Cu interior antiaderent teflonat, roasterul păstrează gustul preparatelor, precum şi aspectul acestora, după ce au fost gătite. Poate fi folosit în toate tipurile de cuptoare. O facilitate oferită de acest recipient este posibilitatea de adăugare a condimentelor fără să mai ridicăm capacul, capacul (fabricat din yena) fiind prevăzut cu picurător care face posibil acest lucru. Vedeţi produsul aici.

10. Set de oale din inox Klausberg

Fabricate din oţel inoxidabil 18/10 lucios de foarte bună calitate, vasele din setul de oale de la Klausberg, cu interior gradat, au un design robust şi durabil. Baza lor este încapsulată, în nouă straturi care distribuie perfect căldura. Datorită acestui fapt, alimentele se prepară rapid, iar căldura este bine păstrată în interior. Marginile sunt curbate, pentru a preveni scurgerile neplăcute pe pereţii vaselor. Mânerele din inox sunt nituite şi nu se încălzesc. Capacele sunt fabricate tot din oţel inoxidabil şi au încorporat pe mâner un termometru prin care puteţi să monitorizaţi temperatura optimă pentru gătit.  Vedeţi produsul aici.

Pentru reţete, informaţii utile şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Beneficiile vaselor de gătit din aluminiu

Vasele de gătit din aluminiu sunt folosite de ani buni. În ciuda unor voci izolate care s-au ridicat împotriva utilităţii lor plecând de la un fundament ştiinţific destul de precar, sunt unii care cunosc avantajele unor astfel de produse.

Din cauza reticenţei răspândite în rândul populaţiei, s-a optat pentru producerea vaselor de aluminiu acoperite cu un înveliş antiaderent, din teflon sau ceramică. Măsura a reprezentat, de fapt, o garanţie că nu ne vom îmbolnăvi din cauza aşa-ziselor emanaţii toxice. Cu toate astea, au fost unii care s-au ridicat şi împotriva materialelor antiaderente, fără să menţioneze că eventualele particule de gaz se degajă doar la temperaturi de peste 200 de grade Celsius. Gospodinele, în special, ştiu foarte bine că tigăile care nu lipesc mâncarea sunt o adevărată binecuvântare în bucătărie, dacă sunt îngrijte corespunzător. Aceste tigăi economisesc din timpul de gătit chiar şi atunci când nu eşti familiarizat cu ele.

Beneficiile vaselor de gătit din aluminiu

Aluminiul are o mulțime de caracteristici avantajoase care au făcut ca uneltele de bucătărie fabricate din acest material să fie preferate de mulți. Este rezistent la temperaturi înalte și este un bun conductor de căldură. Să gătiţi la foc timp îndelungat nu este o problemă pentru aluminiu. Vasele se încălzesc mai repede, astfel încât prepararea alimentelor se termină mai devreme. Sunt sigure în bucătărie deoarece acest material nu reacționează cu alimentele acide. În plus, nu trebuie să vă faceți griji că ar afecta aroma mâncărurilor gătite.

Eficienţa din punct de vedere al costurilor este o altă caracteristică excelentă a vaselor de gătit din aluminiu. În plus, ele sunt rezistente la coroziune și le puteţi folosi o viață. Oalele și tigăile produse din acest material sunt mult mai ieftine. Conductibilitatea termică a aluminiului este mai bună şi decât a oțelului inoxidabil. Vasele de aluminiu se încălzesc mai repede, ceea ce înseamnă că pregătirea produselor alimentare se va terminată mai rapid, cu o cantitate mai mică de energie.

Diferenţa dintre aluminiu turnat şi aluminiu forjat

Dacă v-aţi propus să achiziţionaţi un produs de bucătărie din aluminiu, trebuie să cunoaşteţi diferenţa dintre cele două tipuri de materiale din care pot fi fabricate (aluminiu forjat şi turnat), precum şi caracteristicile fiecăruia.

Aluminiul turnat este un conductor mai bun şi decât fonta, astfel că se va încălzi mai rapid și va fi mai receptiv la căldură, pe care o va reține pentru mai mult timp.

Este mai uşor decât alte materiale şi poate fi mânuit cu uşurinţă. Acest lucru v-ar putea ajuta când vreţi să gătiţi în camping sau dacă aveţi dificultăţi în a ridica obiecte mai grele, cum ar fi, de exemplu, cele fabricate din fontă.

Un avantaj ar avea şi producătorul, deoarece aluminiul este un material uşor de prelucrat, ceea ce îi permite confecţionarea anumitor forme, mai ales dacă acestea sunt complicate.

De cealaltă altă parte, vasele fabricate din aluminiu forjat sunt aproape indestructibile. Cu excepția cazului în care lăsaţi roşiile în tigaie timp de câteva ore, nu se pune problema reactivităţii. Nu trebuie să folosiţi zilnic astfel de produse şi nici să staţi ore întregi la cratiţă.

Aluminiul forjat este mai greu şi ceva mai scump decât cel turnat, dar superior din punct de vedere calitativ. Produse, de obicei, în 3 - 5 straturi, vasele din aluminiu forjat pot fi la fel de grele ca oțelul inoxidabil. De obicei, sunt acoperite cu un material antiaderent precum teflon sau ceramică, ceea ce rezolvă problema reactivităţii. Stratul antiaderent este cu atât mai important dacă aveţi de preparat produse de patiserie deoarece aciditatea poate duce la coagularea ouălor.

Când pronunţăm cuvântul „forjat”, ne gândim la produse extrem de dure precum scule de mână și componente hardware. Clești, ciocane, chei, unelte de grădină și instrumente chirurgicale sunt aproape întotdeauna fabricate prin forjare. Pistoanele, uneltele și axele roților de la automobile și aeronave de înaltă performanță sunt şi ele produse, adesea, din aluminiu forjat. Este materialul preferat al şoferilor de curse. Modelele sportive performante de la Porsche, Lamborghini și Audi sunt echipate cu roți din aluminiu forjat. Credem că sunt argumente suficiente în favoarea durabilităţii acestui material. Iar dacă, totuşi, încă mai ezitaţi, nu vă costă mare lucru să testaţi.

Pentru a vă putea decide mai uşor, vă propunem câteva modele de vase din aluminiu acoperite cu strat antiaderent.

Tigaie cu interior ceramic Karl Kruger, diametru 24 cm, seria Potsdam, inducţie

Oală cu interior ceramic Karl Kruger, capacitate 2.1 litri, diametru 20 cm, seria Potsdam, inducţie

Roaster cu interior teflonat KingHoff, capacitate 2.1 litri, capac yena cu picurător

  Tigaie cu interior teflonat pentru ochiuri KingHoff, diametru 24 cm

Tigaie cu interior ceramic KingHoff, diametru 20 cm, inducţie

Tigaie grill antiaderentă Nava, diametru 28 cm, mâner pliabil

Truc de bucătar

Pentru a evita lipirea alimentelor, trebuie să încingeţi, în prealabil, tigaia, după care să turnaţi ulei rece. Acest lucru vă economiseşte din timpul pe care ar trebui să îl alocaţi pentru spălarea tigăii, dacă alimentele se vor lipi.

IMPORTANT!

Aveţi grijă să nu zgâriaţi suprafaţa antiaderentă a vaselor şi să evitaţi, astfel, contactul alimentelor cu aluminiul încălzit!

Pentru reţete, informaţii utile şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletter.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Cum gătim în oala sub presiune pe inducţie

Probabil aţi auzit că nu puteţi folosi oala sub presiune atunci când gătiţi pe o plită cu inducţie. Fals! Într-adevăr, unele oale sub presiune nu funcţionează pe inducţie, dar dacă aveţi oala potrivită, va funcţiona de minune!

Gătitul sub presiune pe gaz sau pe un aparat electric presupune transferul de căldură la baza oalei și pe părțile laterale ale acesteia, eventual, în alimentele din interior. În schimb, când gătim prin inducție, se încălzeşte doar baza oalei care se transformă într-o adevărată sursă de căldură, pentru a găti mâncarea. Deci, a găti la plita cu inducţie este o idee bună. Reglajele sunt mici și, în afară de aceasta, alimentarea prin inducție transferă vasului 90% din cantitatea de energie (spre deosebire de un aragaz electric care transferă numai 47%). Aşadar, alegerea unei plite cu inducție vă transformă bucătăria într-o uzină de economisire a energiei!

Mai mult, pe plita cu inducţie apa fierbe de două ori mai repede în oala sub presiune decât pe un aragaz obişnuit.

Nu preîncălziţi vasul!

Când este vorba de sursele de căldură bazate pe gaz, puteţi preîncălzi baza oalei sub presiune la flacără scăzută, în timp ce pregătiţi ingredientele. La plitele cu inducţie, însă, vă poate provoca pagube precum arderea alimentelor sau a uleiului. Deci nu preîncălziţi plita! Suprafaţa de gătit se înfierbântă rapid şi puteţi începe să sotaţi în maxim 15 secunde. Tocaţi mai întâi alimentele, apoi porniţi plita chiar înainte de a turna uleiul.

Nu gătiţi în oala sub presiune la foc mare!

Dacă respectaţi vechile recomandări cu privire la utilizarea oalei sub presiune la foc mare, se vor întâmpla următoarele:

Oala va ajunge la presiune în aproximativ patru minute.

Sosul de roşii se va arde şi se va lipi de baza vasului.

Mâncarea nu va fi gătită suficient.

Oala sub presiune nu va avea timp să elimine tot aerul şi va prepara mâncarea la o temperatură mai scăzută.

Cum este recomandat să procedaţi:

Lăsaţi vasul de gătit la foc mediu pentru a compensa presiunea scăzută şi timpul mai scurt de expunere la presiune.

Nu plecaţi de lângă plită după ce aţi ajustat-o!

În acest moment, căldura instantanee a plitei cu inducţie face un deserviciu oalei sub presiune. Deşi este posibil ca oala să fi ajuns la punctul de presiune, părțile laterale se află încă la o temperatură mai scăzută decât baza de vasului. Căldura de la baza vasului nu este suficientă pentru a menţine alimentele la fiert, pentru a menţine presiunea şi căldura întregului vas la cote ridicate. Prin urmare, presiunea internă va scădea rapid.

Ce aveţi de făcut este să rămâneţi lângă plită în primele cinci minute de presiune, în cazul oalelor foarte pline sau foarte largi.

Utilizaţi funcţia temporizatorului plitei cu inducţie pentru a seta timpul de gătit, astfel încât dispozitivul să se oprească automat atunci când timpul a expirat.

În concluzie, atunci când folosiţi oala sub presiune pe o plită cu inducţie, este necesar să reţineţi următoarele:

• Nu preîncălziţi plita. Aceasta se încălzeşte rapid.
• Lăsaţi oala de presiune la foc mediu.
• Faceţi ajustările când oala este plină pentru a menţine presiunea potrivită.
• Utilizaţi temporizatorul pentru a închide căldura automat şi a reduce posibilitatea de a ţine mâncarea prea mult pe plită.

Pentru mai multe informaţii despre beneficiile oferite de oala sub presiune, intraţi aici.

Mai jos, vă expunem câteva modele de oale sub presiune de calitate, premiate internaţional:

Oală sub presiune Fissler VitaVit Comfort, capacitate 2.5 litri

Set oală + tigaie sub presiune Fissler Vitaquick, capacitate 6 + 2.5 litri

Oală sub presiune Fissler VitaVit Edition, capacitate 4.5 Litri

Oală sub presiune Fissler VitaVit Premium, capacitate 3,5 Litri

Set oală + tigaie sub presiune Fissler Vitaquick, capacitate 4.5 + 2.5 litri

Iar dacă aveţi în bucătărie oale sub presiune sau orice fel de vase care nu sunt compatibile cu plitele pe inducţie, puteţi folosi acest adaptor, fabricat din oţel inoxidabil:

Adaptor pentru plite cu inducţie KingHoff, inox

Folosirea unei oale sub presiune pe o plită cu inducţie are anumite particularităţi şi necesită însuşirea unor cunoştinţe simple şi elementare, dar rezultatele merită, cu adevărat, efortul.

Voi aţi încercat vreodată să gătiţi în oala sub presiune pe plita cu inducţie?

V-ar mai putea interesa şi:

Oala sub presiune Fissler – cea mai utilă inovaţie pentru bucătărie

Oala sub presiune, un mod rapid și sănătos de a găti

Cum să alegem vasele pentru gătit potrivite

Pentru reţete, informaţii utile şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletter.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)