Această rețetă poate fi o cină foarte sănătoasă. Aici tigaia din fontă are un dublu rol: coacerea fripturii și prăjirea legumelor. Nu sunteţi fani ai coriandrului? În acest caz, sosul poate fi servit cu pătrunjel.
Vă recomandăm să preparaţi această reţetă în tigaia de fontă pură de la KingHoff.
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 ceașcă de coriandru proaspăt
- 1 roşie mică şi proaspătă de roșie tocată
- 1 usturoi mare, rumenit fin la grătar
- 1 lingură de pastă de roșii
- 2 linguriţe oțet de vin roșu
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 linguriță de chimen măcinat
- ½ linguriţă zahăr brun
- 5 linguri ulei extra-virgin
- ½ kg varză de Bruxelles
- 1 cartof dulce şi mare, decojit şi tăiat în cubuleţe
- ¾ linguriță de sare
- ½ linguriță piper măcinat
- 300 grame friptură tăiată
Timp de preparare: 50 minute
Mod de preparare:
1. Preîncălziţi cuptorul la 232 grade Celsius.
2. Amestecaţi, într-un bol, coriandrul, roşia, usturoiul, pasta de roşii, oţetul, boia de ardei, chimenul, zahărul brun şi două linguri de ulei.
3. Încălziţi, într-o tigaie mare de fontă, două linguri de ulei, la foc mediu. Adăugaţi varza de Bruxelles, cartoful dulce şi câte ¼ de linguriţă de sare şi piper. Lăsaţi la foc şi amestecaţi des, timp de 9 - 12 minutes. Când s-a gătit, aşezaţi amestecul pe o farfurie.
4. Asezonaţi friptura cu cealaltă ½ de linguriţă rămasă şi ¼ de linguriţă de piper. Încălziţi, în tigaie, lingura de ulei rămasă. Adăugaţi friptura şi lăsaţi la foc până capătă o crustă, aproximativ 1 minut pe fiecare parte.
5. Adăugaţi în tigaie, în jurul fripturii, legumele. Acoperiţi friptura cu jumătate din cantitatea de sos păstrată. Daţi la cuptor şi lăsaţi până în momentul când carnea va avea consistenţa pe care o doriţi, recomandat între 8 şi 10 minute. Amestecaţi sosul rămas cu legumele şi serviţi-l împreună cu friptura.
Pont:
După ce preparaţi sosul, lăsaţi-l la frigider timp de o zi.
Valori nutriţionale:
399 calorii
23 g grăsime (5 g grăsimi saturate)
6 g fibre
22 g carbohidraţi
78 rame proteine
78 mcg folat
61 mg colesterol
7 g zahăr
10,141 unităţi vitamin A
114 mg vitamin C
86 mg calciu
4 mg fier
559 mg sodiu
1,009 mg potasiu
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu