Rețetă de chifteluțe perfecte

Aceste chifteluțe cu carne de vită pot fi servite în orice ocazie. Este și motivul pentru care poartă denumirea de “chifteluțe perfecte”.  Preparați-le conform pasului 2 al rețetei, după care le puteți păstra congelate la frigider timp de cel mult o lună. Pentru a le reîncălzi după ce le scoateți de la congelator, reluați pasul 3 și încălziți chifteluțele în sos, la foc mic. Sosul poate fi păstrat într-un recipient închis ermetic cel mult trei zile. Înainte de a servi, păstrați-le calde în oala în care le-ați preparat, la cuptor la foc mic sau într-o oală fondue.

INGREDIENTE:

• 130 g măsline kalamata, fără sâmburi
• 1/2 ceapă roșie mică, tocat mărunt
• 96 g frunze de mentă proaspete, tocate mărunt
• 64 g pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
• 10 g coajă de lămâie rasă
• 96 g pesmet panko
• 113 g brânză ricotta
• 2 ouă mari
• 7,5 g sare kosher
• 2,5 g piper negru, proaspăt măcinat
• 450 g carne de vită
• 450 g cârnați italieni, fără pieliță
• 300 g pastă de tomate
• 710 ml zeamă de vită, condimentată
• 43 g sos de ardei iute

MOD DE PREPARARE:

 
1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Tăiați mărunt primele cinci ingrediente pe un tocător rezistent tocătorul electric de la Nava. Ușor de folosit și de curățat, acesta este prevăzut cu lame duble și cu sistem de siguranță. Amestecați, într-un vas mare, pesmetul panko cu următoarele șase ingrediente și cu măslinele. Din amestecul rezultat, modelați, în mâini, chifteluțe de 2,5 – 3 centimetri și așezați-le într-o tavă căptușită cu folie de aluminiu. Sau, mai simplu, folosiți un chopper de calitate pentru a le toca. Noi vă recomandăm tocătorul electric de la Nava. Ușor de folosit și de curățat, acesta este prevăzut cu lame duble și cu sistem de siguranță.

2. Dați la cuptorul încins la 450 de grade, timp de 12 minute. Lăsați să se răcească cinci minute.

3. Între timp, încălziți o cratiță mare la foc mediu timp de două minute. Adăugați pasta de tomate în cratița uscată și lăsați-l la gătit, amestecând ocazional, timp de trei minute sau până când pasta capătă o culoare maronie și acoperă baza cratiței. Dați focul mare și adăugați zeama de vită, amestecând pentru a încorpora pasta de tomate de la baza vasului. Amestecați până când compoziția devine netedă. Adăugați sosul de ardei iute și amestecați bine. Dați focul mic și adăugați chifteluțele gata preparate.

4. Serviți cald.

Vouă cum vă plac chifteluțele? Împărtășiți-ne din secretele voastre în ceea ce privește prepararea chiftelelor, mai jos, într-un comentariu.

Pentru reţete, informaţii utile în bucătărie şi promoţii, abonaţi-vă la Newsletterul nostru. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

10 greșeli pe care le puteți face cu un tocător

Oricine gătește poate fi numit bucătar în propria-i bucătărie. Și orice bucătar are nevoie de cel puțin un tocător atunci când gătește. Toți suntem convinși că știm ce tot ce se poate ști despre tocătoare. La urma urmei, ce ar mai putea fi de aflat? Ei bine, lucrurile sunt ceva mai complexe. Cunoașteți tipul de tocător de care aveți nevoie pentru o anumită activitate? Pot fi curățate tocătoarele în mașina de spălat vase? Care este dimensiunea de care aveți nevoie? Lămurirea tuturor acestor aspecte va face diferența. În continuare, vă prezentăm zece greșeli pe care le puteți face cu un tocător, pentru a le putea evita imediat.

1. Tăiați carnea și legumele pe același tocător
Carnea de pui, peștele și, în general, carnea macră poate împrăștia 
 bacterii precum e.Coli și

Salmonella pe suprafețele cu care vine în contact. Din acest motiv, folosiți tocătoare separate pentru carne și legume. Pentru a le menține aceeași utilitate și pe viitor, puteți avea în vedere un sistem de codare. Folosiți, de exemplu, un tocător roșu pentru carne și unul verde pentru legume. Sau achiziționați tocătoare cu margini colorate, precum cele de la KingHoff. Dacă aveți tocătoare de lemn, puteți aplica, pe fiecare în parte, câte o bucată de bandă led RGB de culoare roșie, respectiv verde. 

2. Folosiți un tocător alunecos
Economisiți timp și evitați să vă accidentați, securizându-vă tocătorul, înainte de a începe să tocați. Cumpărați un tocător cu mâner sau plasați un prosop de hârtie umed sub acesta. Evitați să folosiți materiale prea groase, precum prosoapele de bucătărie, sau neuniforme care ar putea determina alunecarea tocătorului.

3. Nu folosiți dimensiunea potrivită
Un tocător mic ocupă mai puțin spațiu în bucătărie și poate fi mai ușor de curățat. Dar, astfel, orice vreți să tocați va aluneca de pe tocător. Mai mult, neavând destul spațiu pentru a manevra cuțitul, vă puteți accidenta. Pentru a vă asigura că tocătorul are dimensiunile potrivite pentru activitatea pe care o aveți, așezați cuțitul în diagonală, de-a lungul tocătorului. Dacă lungimea cuțitului este mai mare decât cea a tocătorului, aveți nevoie de un tocător mai mare. Suprafața tocătorului trebuie să fie cu câțiva centimetri mai mare decât cea lungimea cuțitului.

4. Curățați tocătorul în mașina de spălat vase
Indiferent că sunt fabricate din plastic sau din lemn, tocătoarele nu ar trebui introduse în mașina de spălat vase, unde sunt expuse, destul de mult timp, la căldură și la apă. Acest lucru ar putea provoca deformarea și crăparea acestora. Spălați-le, în schimb, în apă fierbinte cu detergent. Pentru a le curăța complet, le puteți înmuia într-o soluție formată din oțet și apă. După ce ați tăiat carnea, de exemplu, amestecați o parte oțet cu patru părți apă, înainte de a spăla tocătorul. Pentru a elimina petele și mirosurile puternice, curățați tocătorul cu bicarbonat de sodiu și cu o jumătate de lămâie tăiată.

 

5. Nu uscați bine tocătorul
Un tocător umed și o circulație minimă a aerului pregătesc stadiul pentru proliferarea bacteriilor. În loc să așezați tocătorul proaspăt spălat în dulap, este indicat să îl lăsați să stea, un timp, în suportul de vase. În felul acesta, se va usca complet.
 

6. Nu ungeți tocătorul cu ulei
După mai multe spălări, tocătoarele de lemn pot începe să se usuce. Ungeți-le cu un ulei mineral care prezintă siguranță în contact cu alimentele, cum ar fi parafina alimentară, sau cu ceară de albine. Ambele vor ajuta la prevenirea absorbției de apă.

7. Folosiți tocătoare din sticlă sau marmură
Aceste tocătoare sunt pur decorative: materialele din care sunt fabricate vă vor toci cuțitele cu o viteză incredibilă. În plus, sunt  cu adevărat alunecoase, ceea ce poate provoca alunecarea cuțitului, iar astfel, vă puteți răni. Optați, în schimb, pentru tocătoarele din lemn sau plastic. În acest fel, vă veți păstra cuțitele ascuțite mai mult timp, iar degetele voastre vor fi în siguranță. cercetările arată că lemnul este cel mai puțin probabil să colecteze bacterii. Pe de altă parte, tocătoarele din plastic sunt sigure atât timp cât sunt curățate pe întreaga suprafață.

8. Folosiți cuțite tocite pe tocătoare din bambus
Bambusul este mult mai greu decât lemnul, ceea ce înseamnă că vă va toci cuțitul mai repede. Dacă preferați bambusul în locul lemnului, din motive ecologice, investiți într-un cuțit din oțel, pentru o ascuțire rapidă.

9. Păstrați tocătoare vechi
Odată ce tocătoarele încep să dezvolte caneluri profunde greu de curățat și care favorizează depozitarea bacteriilor, este timpul să le înlocuiți.

10. Nu folosiți un tocător separat pentru persoanele cu alergii alimentare
Chiar și un tocător care pare perfect curat ar putea adăposti urme ale agenților alergeni. Așadar, investiți într-un tocător destinat doar persoanelor alergice. Dacă, totuși, folosiți același tocător, aveți grijă să îl dezinfectați bine. Experții de la Universitatea Carolina de Nord din SUA recomandă solvenții pe bază de clor pentru tocătoarele de plastic și detergenți cu dezinfectant pe bază de săruri cuaternare de amoniu, pentru cele de lemn.

Top 7 al celor mai rezistente tocătoare:

Tocător din lemn de salcâm Kassel, prevăzut cu inel din piele pentru agățare

 

Set tocător și cuțite pentru brânzeturi Kassel, lemn de salcâm, lamă inox 

Tocător pentru verdeață cu suport de lemn Esmeyer 

 

Tocător din bambus pentru pâine Esmeyer, cuțit inclus 

Tocător dreptunghiular din bambus KingHoff, lungime 27 cm 

Tocător dreptunghiular din bambus KingHoff, lungime 35.6 cm 

Tocător dreptunghiular KingHoff, lungime 40,4 cm 

Vă mai recomandăm:

Ustensilele de bucătărie Kassel – o alegere pe viaţă 

Tipuri de cuțite necesare în orice bucătărie

Abonaţi-vă la Newsletterul nostru și veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă, precum şi multe reţete, informaţii utile şi promoţii.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Cum gătim în tigăile de fontă

Credeți că nu mai există vase de gătit care să reziste timp de foarte mulți ani? Ei bine, există. Este vorba despre vasele de fontă. Fie că vorbim de tigăi, cratițe, roastere sau ceaune, vasele fabricate din acest material sunt, practic, indestructibile. Indiferent că suntem sau nu pasionați de gătit, că petrecem mai mult sau mai puțin timp în bucătărie, toți ne dorim vase care să ne țină, pe cât posibil, întreaga viață. Vasele de fontă, chiar dacă sunt vechi și ruginite, pot fi recondiționate. Iar cele de care aveți grijă vă sunt fidele pe viață. Există destule cazuri în care acestea au fost transmise peste generații, de la părinți și chiar de la bunici.

Cum ne pregătim de gătit
Înainte de a începe să gătiți într-o tigaie de fontă, este necesar să urmați niște pași. Acest lucru este valabil și în situațiile în care a trecut o vreme de când folosiți vasul de gătit, dar și atunci când acesta este deteriorat.

1. Spălați bine tigaia de fontă
Spălați tigaia cu apă și detergent, atât în interior, cât și în exterior. Dacă este ruginită, curățați-o bine cu ajutorul unui burete de sârmă, până ajungeți la stratul de bază. După ce ați terminat de curățat tigaia, spălați-o cu apă caldă, folosind o ustensilă nemetalică sau partea aspră a unui burete. 

2. Uscați tigaia, pentru a preveni ruginirea ei
După ce ați clătit tigaia, ștergeți-o cu un prosop. Apoi, așezați-o în cuptorul încins sau pe flacăra de la aragaz, pentru a o usca complet. Astfel, orice surplus de umezeală va fi evaporat. Este cel mai important pas pentru a preveni ruginirea.

3. Adăugați un strat subțire de ulei
Turnați o picătură de ulei în tigaie și folosiți un prosop de hârtie sau o cârpă de bucătărie pentru a-l întinde pe toată suprafața. Apoi, cu partea curată a prosopului, îndepărtați excesul de ulei. Suprafața vaselor de fontă este poroasă, iar uleiul are rolul de a umple acești pori și de a crea o suprafață netedă, anti-aderentă. Dacă lăsați prea mult ulei în tigaie, aceasta va deveni lipicioasă. Dacă vreți să vă păstrați tigaia anti-aderentă mai mult timp, este recomandat uleiul de in. Pentru o variantă mai puțin costisitoare, folosiți ulei de rapiță.

4. Introduceți tigaia în cuptor cu fața în jos, la cea mai mare temperatură.
Temperatura ridicată permite descompunerea uleiului și îmbinarea acestuia cu fonta. În cazul în care cuptorul nu este destul de fierbinte, uleiul nu se va descompune, iar tigaia va fi lipicioasă. Acest proces durează aproximativ o oră. Când timpul a expirat, opriți cuptorul și lăsați tigaia să se răcească, în interior.

Pentru menținerea tigăii de fontă, repetați acest proces cel puțin de două ori pe an. Dacă folosiți tigaia pentru prima dată, este indicat să faceți acest lucru  de două ori la rând. Dacă nu este prima dată când folosiți tigaia, săriți peste primii doi pași și începeți să ungeți direct vasul cu ulei.

Cum gătim în tigaia de fontă
1. Înainte de a adăuga orice în tigaie, încălziți-o
Dacă puneți ingrediente reci într-o tigaie de fontă rece, preparatele se vor lipi de vas. Vasele de fontă nu se încălzesc uniform precum cele anti-aderente sau din oțel inoxidabil, dar păstrează căldura foarte bine. Deci încălziți, în prealabil, tigaia de fontă timp de 5-10 minute. Puteți trece cu mâna pe deasupra ei, pentru a simți când este încălzită uniform.

2. Lăsați preparatele în tigaie, nu le întoarceți pe toate părțile
După ce tigaia a fost încălzită, adăugați untul sau uleiul, apoi bucata de carne sau orice doriți să gătiți. Dacă preparați carne, lăsați-o până când formează o crustă caramelizată. Abia după ce s-a format această crustă pe margini, puteți întoarce friptura. Dacă este lipită de tigaie, înseamnă că trebuie să mai stea la prăjit.  Abia după ce s-a prăjit bine, veți putea să o întoarceți.

Cum curățăm tigăile de fontă

Mulți au întâmpinat dificultăți când era vorba de curățarea unui vas de fontă, din cauza preparatelor care se lipeau de vas. De fapt, folosind o anumită tehnică, fonta poate fi foarte simplu de curățat. 

1. Spălați tigaia imediat ce ați terminat de gătit
Curățați tigaia cât timp încă mai este caldă. Dacă o lăsați să se răcească prea mult timp, mâncarea se va lipi de tigaie. Pe de altă parte, dacă este prea fierbinte și o spălați cu un jet de apă rece, șocul termic ar putea produce crăparea vasului.

2. Frecați tigaia cu sare și apă fierbinte
Pentru o curățare eficientă, frecați tigaia cu sare și apă fierbinte, folosind partea aspră a unui burete. Dacă această metodă nu se dovedește a fi eficientă, puteți folosi un detergent delicat de vase, fără a deteriora tigaia.

3. Uscați bine tigaia pe aragaz sau în cuptorul fierbinte.
După ce ați spălat tigaia de fontă cu sare și apă, clătiți-o și ștergeți-o cu un prosop de hârtie. Uscați tigaia în întregime pe aragaz sau în cuptor, pentru a îndepărta orice exces de umezeală și pentru a preveni ruginirea.

4. Adăugați un strat protector de ulei
Odată ce tigaia este complet uscată și caldă, ungeți-o pe toată suprafața interioară cu un strat protector de ulei. Încălziți tigaia în cuptorul fierbinte sau pe aragaz până începe să fumege. Uleiul trebuie să ajungă la punctul în care să fumege, pentru a nu deveni rânced.

Ce alimente putem prepara în tigaia de fontă?
Tigăile fontă sunt ideale pentru preparate care necesită temperaturi ridicate. Astfel de vase sunt recomandate pentru prepararea fripturilor care trebuie rumenite înainte de a fi frăgezite. În acest fel, friptura va căpăta o crustă frumoasă și o culoare maronie fără a se arde. Pentru a obține un preparat delicios, urmați pașii indicați mai sus. Încălziți tigaia înainte de a începe să gătiți, iar după ce ați rumenit carnea pe flacăra de la aragaz, introduceți-o în cuptor.

În tigaia de fontă mai puteți prepara niște delicioși cartofi prăjiți, deoarece capacitatea tigăii de a menține căldura este similară cu cea a unui wok.

Dacă sunteți fanii legumelor cu crustă aurie, renunțați la tigăile folosite până acum și alegeți fonta.
Tot în tigaia de fontă puteți găti ouă prăjite, însă fiți atenți la omletă întrucât s-ar putea lipici de tigaie, dacă aceasta nu este tratată necorespunzător, conform pașilor expuși anterior.

Ponturi de final

• Pentru o crustă caramelizată, începeți să preparați mâncarea pe aragaz, apoi introduceți tigaia în cuptor. Crusta se poate forma foarte bine la căldura puternică de pe aragaz, în timp ce cuptorul răspândește, uniform, o căldură blândă.
• Se spune că alimentele acide precum roșiile, lămâile, vinul și altele de acest fel nu pot fi preparate într-o tigaie de fontă. Complet fals! În realitate, și acestea pot fi gătite în cantități mici dacă aplicați, în prealabil, un strat subțire de ulei.
• Dacă sunt fanii preparatelor la cuptor, alegeți o tigaie cu mâner detașabil sau fabricat dintr-un material care vă permite acest lucru. Vedeți mai jos câteva recomandări din topul celor mai calitative tigăi din fontă:

 Tigaie grill din fontă Fissler, diametru 24 cm, mâner inox, inducție, Seria Arcana

 

 Tigaie din fontă Karl Kruger, diametru 24 cm, seria Rustica, mâner lemn, inducție 

Tigaie din fontă emailată Karl Kruger, diametru 20 cm, seria Cuisine, mâner lemn, inducție 

Tigaie din fontă pură KingHoff, diametru 24 cm, mâner lemn, inducție 

Pe același subiect, v-ar mai putea interesa și articolele:

Cum curăţăm tigăile de fontă

Cum gătim în vasele de fontă în aer liber

Scurt ghid de alegere a tigăilor

Cele mai sănătoase vase pentru gătit din top 10

Cum să alegem vasele pentru gătit potrivite

 Abonaţi-vă la Newsletterul nostru și veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă, precum şi multe reţete, informaţii utile şi promoţii.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Prăjiturele Melba cu piersici

Aceste prăjiturele dulci și colorate cu glazură de zahăr și frișcă pot face deliciul unei dimineți de weekend. Pot fi servite și ca desert. Este o rețetă pe care copii o vor adora, dar și o modalitate de a vă impresiona oaspeții cu un desert ceva mai… diferit. Deși este o rețetă americană, la noi în țară se prepară o variantă diferită care implică alt amestec de ingrediente și care nu necesită coacere. Sunt simple, delicioase și răcoroase, dacă optați pentru versiunea “la rece”.

INGREDIENTE:

• 200 g zmeură
• 410  g piersici din compot, tocate
• 15 g făină de porumb
• 15 g miere
• Foaie de copt
• 1 ou
• 150 g glazură de zahăr
• Zmeură înghețată

MOD DE PREPARARE:

 
1. Puneți deoparte șase zmeuri proaspete, iar restul turnați-le într-un castron. Adăugați piersicile. Într-un castron mic, amestecați făina de porumb și mierea până devin o pastă care se toarnă peste fructe și se amestecă.

2. Desfaceți foile de copt și folosiți o roată de pizza pentru a tăia șase dreptunghiuri din fiecare. Vă recomandăm, pentru acest pas, feliatorul de pizza de la KingHoff. Fiind fabricat din oţel inoxidabil, este durabil şi rezistent. Întoarceți una dintre bucăți cu partea mai lungă spre voi și pliați-o în două, ca o carte, astfel încât să obțineți o cută pe mijloc. Deschideți foaia de copt și turnați umplutura de fructe cu lingura, doar pe o parte a foii,lăsând o margine de aproximativ un centimetru. Împrăștiați oul bătut de-a lungul marginilor și pliați foaia de copt din nou, pentru a așeza umplutura. Utilizați o furculiță pentru a sigila marginile, apoi împrăștiați și mai mult ou peste tot. În partea de sus a hârtiei, faceți câteva găuri cu furculița. Repetați procedeul cu celelalte foi de copt. Aranjați prăjiturelele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pentru copt și lăsați la răcit cel puțin 30 de minute, până la 24 de ore. Alternativ, puteți lăsa la congelat cel mult două luni.

3. Încălziți cuptorul la 200 grade Celsius. Coaceți prăjiturelele timp de 20 de minute sau până când compoziția capătă o nuanță aurie. Scoateți de la cuptor să lăsați să se răcească timp de 20 de minute. Dacă ingredientele au fost congelate, mai lăsați cinci minute în plus la cuptor. Între timp, zdrobiți zmeura rămasă până devine suculentă și amestecați-o cu glazura de zahăr până obțineți o pastă groasă. Întindeți un strat subțire peste prăjiturele și,dacă preferați, presărați zmeură congelată.
Se servesc calde sau reci, la micul dejun, acoperite cu frișcă sau cremă de ou.

Vedeți și alte rețete de deserturi:

Rețetă profiterol - înghețata copilăriei

Reţetă de tort Blue Velvet

Rețetă de banane cu miere și rom la grătar

Abonaţi-vă la Newsletterul nostru și veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă, precum şi multe reţete, informaţii utile şi promoţii.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

20 de sfaturi pentru a coace inteligent

De câte ori vi s-a întâmplat să vă doriți foarte mult un desert preparat în casă și să vă spuneți: "Mai bine nu încerc asta. Dacă aluatul nu va crește, la fel ca data trecută?" La prima vedere, pare simplu. Lași untul să se înmoaie, pregătești făina și gata! În realitate, lucrurile stau altfel. Dacă prăjiturile sfârșesc mereu arse sau numai gândul că aluatul nu va crește vă dă palpitații, am pregătit câteva ponturi care să vă ajute ori de câte ori aveți de gând să coaceți rețetele preferate.

1. Asigurați-vă că ingredientele sunt la temperatura camerei
Temperatura untului poate avea un impact puternic asupra texturii produselor. Acest aspect este foarte important atunci când amestecați untul cu zahărul. Dacă untul este la temperatura camerei, veți obține produse pufoase. Este simplu. Dacă în acest amestec adăugați ouă reci, toată munca se va duce pe apa sâmbetei. Atenție! Untul trebuie să fie moale, însă nu topit și nici gras. În concluzie, lăsați întotdeauna untul pe masă timp de aproximativ o oră, pentru a obține consistența perfectă.

2. Folosiți o foaie de silicon, pentru a evita lipirea produselor
Cu ajutorul unei foi de copt din silicon, veți obține orice aromă doriți. în plus, va fi și o activitate distractivă pentru copii. Noi vă recomandăm foaia din silicon de la KingHoff.

3. Asigurați-vă că aluatul este rece, înainte de a începe să gătiți
Dacă nu lăsați aluatul la răcit timp de câteva ore, riscați să obțineți o foaie subțire de aluat ars.

4. Achiziționați o cană pentru măsurat, pentru cantități perfecte
Când vă pregătiți să coaceți, precizia este crucială. Acest lucru este valabil nu numai pentru temperatura ingredientelor, ci  și pentru cantități. Măsurați ingredientele uscate cu linguri de măsurat, iar pentru cele lichide folosiți o cană specială pentru măsurători.

Cană din inox pentru măsurat Karl Kruger, capacitate 1 litru

 5. Nu amestecați prea mult aluatul
Când amestecați aluatul, setați viteza  mixerului la minim. Opriți-vă din mixat doar atunci când mai este vizibilă puțină făină la suprafață.

6. Cântăriți-vă ingredientele
Pentru a măsura cantitățile cu cea mai mare precizie, este recomandat să aveți un cântar digital de bucătărie. Când folosiți acest produs, veți vedea că un gram este întotdeauna un gram. Nu veți obține aceeași precizie cu lingurile de măsurat. Cea mai mare precizie o au cântarele de bucătărie de la Bestron. Pot cântări inclusiv lichidele.

Cântar digital de bucătărie Bestron, capacitate 5 kg, roșu 

7. Achiziționați un termometru pentru gătit
Când e vorba de coacere, acuratețea este totul. Dacă aveți un cuptor cu o temperatură prea scăzută, puteți distruge produsele de panificație. Mai mult, veți pierde orele petrecute în bucătărie, banii cheltuiți pe ingrediente și desertul mult râvnit. Un termometru este ieftin și, totuși, de neînlocuit. Termometrul pentru gătit de la KingHoff este prevăzut cu o clemă reglabilă amplasată pe mâner care permite fixarea acestuia, în condiții de siguranță, pe vas.

Termometru pentru gătit KingHoff, material inox, nu conține mercur

8. Folosiți zahăr pudră în loc de făină atunci când rulați aluatul
Zahărul se topește în aluat în timp ce se coace și nu lasă deasupra produselor o dâră ca un praf alb.

9. Urmați, cu exactitate, fiecare pas al rețetei. Întotdeauna!
După cum spune un bucătar, „gătitul este o artă, dar a coace este o știință. Dacă nu urmezi instrucțiunile, nu obții rezultate bune”.

10. Pregătiți toate ingredientele înainte de a începe
Se numește “mise en place”. Dacă veți avea toate ingredientele pe masă, vă puteți asigura că nu ați uitat vreunul din ele. Lipsa unui singur ingredient poate provoca eșecul rețetei. În plus, acest fel de organizare vă va economisi timp.

11.  Folosiți spatule de silicon
Sunt mult mai ușor de curățat și de folosit. Spatulele de la KingHoff sunt fabricate din silicon de înaltă calitate și rezistă la temperaturi între -40 și 260 °C. În plus, nu absorb mirosurile sau lichidele. 

Spatulă din silicon pentru bucătărie KingHoff, lungime 26,5 cm

12. Coacerea necesită timp
Nu puteți grăbi lucrurile. Unele rețete au nevoie de mai multe zile pentru a le termina. Aluatul trebuie să se odihnească, să crească, să se răcească, să fermenteze.

13. Procurați-vă tăvi de copt anti-aderente, de calitate
Sunt mult mai ușor de curățat, iar aluatul se prepară uniform. Tăvile anti-aderente și cele din silicon sunt uimitoare. Tăvile de copt de la KingHoff sunt fabricate din oțel carbon cu suprafață marmorată și asigură o foarte bună distribuție a căldurii în timpul coacerii.

Set de 3 tăvi pentru copt KingHoff, oțel carbon 

Formă din silicon pentru tartă KingHoff, diametru 27,3 cm

14. Folosiți numai ingrediente de calitate
După cum spune un patiser, “vanilia de calitate este unul dintre ingredientele pe care ar trebui să le folosiți întotdeauna.”

15. Folosiți spray-ul pentru uns tăvi
Este magic! Folosind acest produs, nu veți mai avea nevoie de hârtie de copt.

16. Investiți într-o răzătoare microplană
Într-adevăr, sunt destul de greu de curățat. O periuță de dinți este cel mai simplu mod de a o curăța. Răzătoarea microplană de la KingHoff este fabricată din oțel inoxidabil de foarte bună calitate. Capatul inferior este învelit cu cauciuc anti-antiderapant pentru o utilizare ușoară și practică.

17. Citiți rețeta în întregime înainte de vă pune boneta de patiser
Citiți rețeta de la cap la coadă înainte de a începe să coaceți. Este ceea ce face diferența.

18. Evitați fulgii de ciocolată
Cumpărați o ciocolată pe care să o tăiați în bucăți mici. Nu numai că este mai ieftin, dar produsul de patiserie va fi mai gustos.

19. Țineți ușa cuptorului închisă
Într-adevăr, este tentant să arunci câte un ochi în cuptor și să vezi prăjitura crescând. Dar procedând astfel, aerul rece va pătrunde în interior și va întrerupe definitiv prepararea produsului. Sau mai rău, va înceta să crească. Dacă vreți să aplicați testul scobitorii, fiți rapizi. Scoateți tava din cuptor, închideți imediat ușa cuptorului, verificați dacă prăjitura s-a copt și introduceți, rapid, tava în cuptor.

20. Pentru prăjituri fragede, folosiți o bucată de pâine
Dacă vreți să mențineți prăjiturile proaspete și fragede, strecurați o bucată de pâine în recipientul în care le păstrați. Pâinea va elibera toată umiditatea și se va usca, în timp ce prăjiturelele vor rămâne fragede.

V-ar mai putea interesa și:

8 sfaturi pentru prepararea unor brioşe pufoase

6 sfaturi pentru un blat de tort pufos

Abonaţi-vă la Newsletterul nostru și veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă, precum şi multe reţete, informaţii utile şi promoţii.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Scurt ghid de alegere a tigăilor

Alegerea unei tigăi bune atunci când vrei să faci o achiziție nouă pentru bucătăria ta nu este lucru ușor. Numărul brandurilor de pe piață pare a fi în creștere pe zi ce trece, la fel și numărul modelelor de tigăi. Pe de altă parte, materialele din care sunt fabricate variază de la oțel inoxidabil la fontă, ceramică și aluminiu. Confuzia cea mai mare apare în cazul tigăilor produse dintr-o combinație de materiale. Având în vedere toate aceste aspecte, cum puteți decide care este tigaia potrivită? Răspunsul constă în a deține suficiente informații despre aceste vase de gătit, astfel încât să fiți siguri că ați făcut alegerea corectă.

În cele ce urmează, vă oferim un scurt ghid al tigăilor de care să țineți cont când mergeți la cumpărături.

Faceți inventarul
Primul lucru pe care îl aveți de făcut înainte de a merge la shopping este inventarul tigăilor din dulap. Aflați ce anume trebuie înlocuit sau ce vă lipsește din bucătărie.

Ce stil de gătit aveți?
Felurile de mâncare pe care le gătiți mai frecvent vă dau indicii asupra materialelor de care aveți nevoie. De exemplu, dacă prăjiți, deseori, carne, aveți nevoie de tigăi fabricate doar din oțel inoxidabil, pentru a facilita rumenirea uniformă. Dacă sunteți amatorii sosurilor gătite lent sau a celor cremoase, evitați tigăile de cupru care pot conferi un gust amar preparatului.
În același mod, mâncărurile sotate se prepară cel mai bine în tigăile care transmit rapid căldura, precum cele fabricate din aluminiu, eventual acoperite cu un material anti-aderent. Pe de altă parte, sosul alb sau cel de roșii necesită tigăi care păstrează căldura un timp mai îndelungat. În acest caz, evitați tigăile din aluminiu, deoarece ingredientele vor reacționa cu metalul.
Pentru a înțelege mai clar despre ce este vorba, ne vom opri asupra tipurilor de tigăi și a materialelor din care acestea sunt fabricate.

Tigăile din oțel inoxidabil
Tigăile din inox sunt clasice, durabile, ușor de întreținut și nu reacționează cu preparatele. Sunt ideale atât pentru rumenirea fripturilor, cât și pentru sosurile de paste. Oferă o încălzire rapidă și uniformă. Sunt, adesea, compatibile cu plitele pe inducție. În funcție de materialul mânerului, pot fi folosite și în cuptor. Pot fi curățate în mașina de spălat vase.  Totuși, dacă alegeți o tigaie din inox neacoperit, ar fi indicat să aveți și una sau două acoperite cu un strat anti-aderent, și invers.
Aflați mai multe detalii despre avantajele folosirii vaselor din oțel inoxidabil din acest articol.

Tigaie wok Fissler, inox diametru 35 cm, capac sticlă, inducție, Kunming Wok
 

 

Tigaie din inox Fissler, diametru 24 cm, inducție, seria Catania

 

 

Tigăile anti-aderente
Suprafețele durabile acoperite cu materiale anti-aderente permite prepararea alimentelor delicate precum ouă și clătite. Deoarece necesită puțin ulei sau chiar deloc, astfel de tigăi sunt recomandate pentru prepararea mâncărurilor fără grăsimi sau cu conținut redus de grăsime. Astfel, veți elimina unele grăsimi din dietă. Tigăile anti-aderente sunt foarte ușor de curățat, o mare parte inclusiv la mașina de spălat vase. În funcție de materialul de bază din care sunt fabricate, pot fi folosite pe orice sursă de gătit, inclusiv plitele cu inducție. Acum, cele mai multe dintre aceste tigăi suportă ustensilele metalice, însă este bine să nu zgâriați materialul de suprafață.

Tigaie cu interior anti-aderent Fissler, diametru 28 cm, inducție, seria Alux Classic Plus

 

Tigaie adâncă (wok) cu interior anti-aderent Karl Kruger, diametru 28 cm 

 

Tigaie grill anti-aderentă Nava, diametru 28 cm, mâner pliabil

Tigăile de fontă emailată

Sunt piese clasice și pline de culoare, excelente pentru a frige, a sota, a rumeni și a prăji. Sunt recomandate, de asemenea, pentru fierbere, gătit lent și prăjirea cărnurilor. Tigăile din fontă emailată se încălzesc încet și uniform și rețin bine căldura.  Învelișul durabil nu reacționează cu ingredientele acide. Deși sunt destul de grele și devin mai grele când sunt pline cu mâncare, aceste tigăi sunt rezistente la coroziune, o parte pot fi folosite și în cuptor (atenție la mâner!) și pot fi curățate în mașina de spălat vase. Cu toate acestea, este recomandat să citiți, în prealabil, instrucțiunile de folosire care însoțesc produsul.

Tigaie din fontă emailată Karl Kruger, diametru 20 cm, seria Cuisine, mâner lemn, inducție 

Tigăile de fontă pură
Sunt o alternativă excelentă la suprafețele de gătit neaderente. Fonta este durabilă și poate fi preîncălzită la temperaturi care rumenesc carnea. De asemenea, rezistă la temperaturile din cuptor mult mai bine decât alte vase de gătit anti-aderente. Tigăile de fontă pură mențin mâncarea caldă pentru mai mult timp. Însă nu le putem introduce în mașina de spălat vase și necesită o îngrijire specială. Pentru a se menține, vasele de fontă necesită o îngrijire atentă. Trebuie frecate, periodic, cu ulei și ferite de umezeală, deoarece ar putea rugini. Aflați mai multe informații despre îngrijirea tigăilor de fontă din acest articol.

Tigaie din fontă Fissler, diametru 28 cm, mâner lemn, inducție, Seria Arcana 

 

Tigaie din fontă Karl Kruger, diametru 24 cm, seria Rustica, mâner lemn, inducție 

 

Tigaie grill din fontă pură KingHoff, diametru 26 cm, mâner lemn, inducție 

Tigăile cu interior marmorat
Tigăile cu interior marmorat permit încălzirea uniformă a preparatelor. Mai mult, nu este nevoie să folosiți ulei sau unt care ar adăuga grăsimi în mâncare. Pe de altă parte, aceste vase necesită mai multă îngrijire decât cele tradiționale deoarece se pot păta sau zgâria mai ușor. Cu toate că pot fi curățate în mașina de spălat vase, este recomandată spălarea lor manuală pentru a le proteja de zgârieturi. Totodată, evitați detergenții abrazivi care ar putea deteriora tigaia. Spălarea manuală imediată a tigăilor cu interior marmorat previne apariția petelor și decolorarea suprafeței marmorate. Folosiți, întotdeauna, un burete moale, cu o parte ușor abrazivă, niciodată un burete de sârmă.

Tigaie cu interior marmorat Karl Kruger, diametru 32 cm, seria Barcelona, inducție 

 

 Tigaie cu interior marmorat Kinghoff, diametru 28 x 28 cm, mâner rabatabil, inducție 

Tigăile din oțel carbon
Preferate în bucătăriile profesionale, tigăile din oțel carbon sunt extrem de durabile și eficiente, fiind concepute pentru gătitul de performanță. pot fi folosite pe orice sursă de gătit, inclusiv plitele cu inducție. Tigăile din oțel carbon pur nu pot fi curățate în mașina de spălat vase, fiind recomandat să le ștergeți cu prosoape de hârtie. La fel ca fonta pură, trebuie frecate cu ulei pentru a preveni ruginirea. Din acest motiv, vă recomandăm tigăile din oțel carbon emailat. Acestea sunt mai ușor de întreținut și nu ruginesc, indiferent de tratamentul aplicat. 

Tigăile de aluminiu
Distribuie bine căldura, sunt ușoare și au prețuri rezonabile. Aluminiul în stare pură predispune la decolorarea alimentelor și poate da un gust amar sosurilor. Din acest motiv, cele mai multe tigăi de aluminiu sunt acoperite cu alte materiale, prevenind, astfel, aceste efecte.

Tigaie adâncă din aluminiu Fissler, diametru 28 cm, inducție, seria Protect Alux Premium 

 

Tigaie grill din aluminiu cu interior antiaderent Fissler, diametru 27 cm, seria Thermovision Plus 

Pentru a face un rezumat a celor povestite până acum, vă vom indica ceea ce trebuie să rețineți înainte de a cumpăra o tigaie.

Componentele unei tigăi
Familiarizați-vă cu terminologia specifică, pentru a face alegerea cea mai bună, în funcție de stilul vostru de a găti.
Placarea este un proces care se referă la straturile metalice topite împreună pentru a crea vasul. În timp ce stratul interior și cel exterior al tigăii pot fi din oțel inoxidabil, stratul interior poate fi din aluminiu sau alt material bun conducător de căldură.

Prețul
Acesta poate varia în funcție de destinația tigăii și de materialele din care este fabricată. Dacă vreți să gătiți anumite mâncăruri care necesită folosirea doar a anumitor tipuri de tigăi, nu fiți economi. Acest lucru ar putea provoca eșecul unor preparate în care investiți timp și energie. Totuși, înainte de a pleca la cumpărături, calculați-vă bine bugetul.

Durabilitatea
Anumite tipuri de tigăi își vor menține aspectul pentru mai mult timp și vor fi mai rezistente. În acest sens, cel mai prețuit este oțelul inoxidabil.

Reactivitatea
Unele metale reacționează cu unele ingrediente. Să luăm, de exemplu, aluminiul, care reacționează cu roșiile și cu alte ingrediente acide. Așadar, alegeți doar tigăile acoperite cu materiale non-reactive și care nu permit infiltrarea metalului în mâncare.

Îngrijirea
Dacă nu vreți să aveți grija tigăilor până noaptea târziu, este bine să aveți în vedere și modul de întreținere a tigăilor. Fonta, de exemplu, necesită mai multă muncă, în timpul ce oțelul inoxidabil este mai ușor de întreținut. Cu toate acestea, este bine să aveți în dulap și o tigaie sau două de fontă pentru zilele în care veți dori să impresionați cu prepararea unui sos special sau a unei fripturi bine rumenite.

Ponturi de final
Înainte de a pleca la cumpărături sau de a achiziționa o tigaie online, puneți pe hârtie ceea ce aveți nevoie. Nu are rost să cumpărați mai mult decât aveți nevoie, însă nici prea puține piese nu vă ajută prea mult.

De obicei, un set are un preț mai convenabil decât o singură piesă. Totuși, nu cumpărați lucruri de care nu aveți nevoie. Dacă vreți o tigaie din fontă și una din inox, este puțin probabil să le găsiți în același set.

Cumpărați întotdeauna cel mai bun produs. Deși, de multe ori, probabil trebuie să vă încadrați într-un buget, prețul nu trebuie să fie criteriul principal de alegere.

V-ar mai putea interesa și articolele:

Cum gătim în vasele de fontă în aer liber 

Cum să alegem vasele pentru gătit potrivite 

Beneficiile vaselor de gătit din aluminiu 

Vă invităm să vă abonaţi la Newsletterul nostru pentru promoții, rețete și ponturi utile în bucătărie. Totodată, veţi primi, pe e-mail, un cod de reducere de 5% valabil la orice comandă.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu informaţii utile şi rețete. Un Like ar fi binevenit :)

Rețetă de banane cu miere și rom la grătar

Această rețetă de banane la grătar este desertul perfect care poate fi preparat în aer liber. Cei care doresc să rămână în casă, pot folosi o tigaie grill. Pentru această rețetă, puteți folosi rom simplu, însă noi vă recomandăm Malibu, un rom tropical de Caraibe, cu extract de nucă de cocos. Acesta va da bananelor o savoare inegalabilă.

Rețetă pentru: 4 porții

Timp de preparare: 15 minute

INGREDIENTE:

• 30 ml rom
• 30 g miere
• 5 g scorțișoară măcinată
• 4 banane medii
• Înghețată de vanilie

MOD DE PREPARARE:
Într-un castron mic, amestecați romul, mierea și scorțișoara. Tăiați bananele pe jumătate, în lungime, păstrând coaja.
Așezați bananele cu partea interioară pe grătar sau pe grill. Acoperiți și lăsați la gătit timp de 3 minute. Întoarceți-le și, cu o perie sau o spatulă de silicon, ungeți-le cu amestecul de miere. Acoperiți și mai lăsați-le 5-6 minute sau până când se frăgezesc.
Decojiți bananele.
Serviți imediat cu înghețată. 

Sursă: www.tasteofhome.com

Vă puteți satisface pofta de dulce preparând și alte deserturi. Iată ce vă recomandăm:

Tort cu mandarine şi musli 

Reţetă de tort Blue Velvet

8 sfaturi pentru prepararea unor brioşe pufoase

Reţetă de ouă cu lapte la aburi

Rețetă profiterol - înghețata copilăriei

Papanași cu dulceață si smântână

Pentru reţete, informaţii utile şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)