Ustensilele de bucătărie Kassel – o alegere pe viaţă

Vi s-a întâmplat vreodată, când aţi fost în vizită la nişte prieteni, să exclamaţi: „Ce bucătărie modernă şi de bun gust!”? Dacă aţi privit cu atenţie, cu siguranţă aţi observat că detaliile sunt cele care fac diferenţa. Desigur, mobilierul este o parte importantă a bucătăriei, însă ce ar însemna el fără acele obiecte indispensabile în desăvârşirea artei culinare? Suntem convinşi că, fără ele, pregătirea unei mese ar fi un efort destul de consistent. Iar dacă aspectul lor este unul estetic, cu atât mai bine pentru dumneavoastră. Nu mai aveţi nevoie să înlocuiţi mobila veche cu una nouă, mai arătoasă, iar bucătăria poate deveni un spaţiu în care să gătiţi cu plăcere.

De ce Kassel?

Dacă v-aţi hotărât să faceţi o schimbare în bucătărie şi sunteţi adepţii produselor de calitate, aţi putea fi tentaţi să alegeţi produsele Kassel. Acestea  sunt confecţionate din materiale de calitate superioară şi se remarcă atât prin utilitatea lor, cât şi prin aspectul pretenţios care adaugă stil şi eleganţă oricărei bucătării. Originalitatea lor constă în combinaţia reuşită dintre inox şi lemn masiv, ceea ce le conferă rezistenţă în timp, dar şi un aspect atrăgător, fiind, astfel, şi un cadoul potrivit pentru oricine caută produse superioare calitativ celor existente deja pe piaţă. 

Să ne oprim asupra câtorva detalii pe care puţini le cunosc.

Duritatea lemnului de salcâm poate strica sculele de prelucrare

Tocătoarele din lemn de salcâm au drept principală caracteristică duritatea. Salcâmul este un lemn cu un conținut mare de taninuri, ceea ce îl face greu de finisat. De fapt, este cel mai dur lemn „domestic”, fiind recomandat în consolidarea structurilor de rezistenţă la case. Nu exagerăm când susţinem că este atât de dur încât ar putea strica instrumentele de prelucrare. Ştiind aceste lucruri, puteţi intui că, un astfel de tocător, îl cumpăraţi pentru întreaga viaţă. O excepţie ar putea fi doar posibilitatea de a vă plictisi de el şi de a dori să achiziţionaţi un alt model. 

Mai mult, obiectele din lemn de salcâm pot fi depozitate în orice fel de condiţii, deoarece sunt rezistente putrezire, precum şi la atacul ciupercilor sau mucegaiurilor. Dacă lemnul de salcâm este folosit la construcţia gardurilor şi poate ţine piept ameninţărilor externe, vă puteţi imagina care ar fi durata lui de viaţă într-o bucătărie, unde condiţiile sunt mult mai favorabile. 

Pe lângă duritate, produsele confecţionate din lemn de salcâm au striaţii fine, de culoare maroniu-galbui, care sunt puse în evideţă de şlefuirea foarte fină, ceea ce le conferă un aspect estetic. Practic, vă puteţi „mobila” întreaga bucătărie cu astfel de obiecte. Bineînţeles, nu sunt doar simple obiecte de decor. 

Ustensilele Kassel pe care le puteţi folosi la prepararea diferitelor mâncăruri pot face faţă, cu succes, expunerii la abur şi la temperaturile înalte, rezistenţa lor în timp fiind dublată de inserţiile de inox. 

Seturile de solniţe şi râşniţe păstrează condimentele la loc ferit de umezeală; cuţitele – care pot fi pentru pâine sau pentru brânzeturi - se remarcă prin rezistenţa conferită, pe de o parte, de mânerul din lemn de salcâm şi, pe de altă parte, de lama din oţel inoxidabil, însă există şi cuţite şi seturi de tacâmuri fabricate în întregime din inox. În plus, se livrează împreună cu un tocător din acelaşi tip de lemn. Ce ar mai putea fi de spus despre tocătoare? Dacă am încerca să le despicăm, într-o tentativă de a le testa duritatea, ar fi bine să avem grijă la topor, pentru că s-ar putea strica. Totuşi, nu încercaţi acest experiment acasă. 

Produsele din bambus – exotice și deosebit de rezistente

Din categoria lemnului cu duritate ridicată face parte şi bambusul. Potrivit anumitor  studii, bambusul obișnuit este cu 20% mai dur decât stejarul roșu. Există, însă, şi specii de bambus exotic care sunt cu 100% mai dure decât stejarul roșu. Duritatea îl recomandă pentru fabricarea mobilierului de exterior. Fibra rezistentă, puternică, precum şi aspectul estetic, fac din lemnul de bambus alegerea perfectă pentru obiecte de bucătărie. 

Cutiile cu capac de bambus pot păstra pâinea în cele mai bune condiţii, iar capacul poate fi folosit şi ca tocător. De fapt, tocătoarele confecţionate din panouri de bambus sunt foarte rezistente la tăietura de cuțit, rămânând frumoase și după o întrebuințare îndelungată. Datorită faptului că bambusul crește drept și înalt şi fără ramificații (este singura specie care se dezvoltă în acest fel), rezistența lui la tracțiune este mai mare decât cea a oțelului. 

Pentru a vă completa colecţia de ustensile moderne şi deosebite, vă puteţi arunca un ochi şi asupra recipentelor de depozitare cu capace de bambus. Simplul fapt că nu mai aruncaţi, la întâmplare, prin cămară, plicurile de condimente, fac din aceste recipiente o alegere practică. Datorită aspectului plăcut, ele pot fi lăsate oriunde în bucătărie şi chiar se vor integra bine în decor. 

În concluzie, lemnul de bambus şi cel de salcâm sunt recunoscute pentru frumuseţea şi durabilitatea lor, nu sunt afectate de umiditate şi sunt printre cele mai apreciate din lume. Culturile de salcâmul sunt frecvent întâlnite, iar bambusul creşte destul de repede. Acest lucru înseamnă că nu vă faceţi doar dumneavoastră un serviciu achiziţionând ustensilele de bucătărie Kassel, ci întregii planete. 

Este o alegere eco. În plus, nu-i aşa că mirosul de lemn vă aminteşte puţin de anii copilăriei?

Vasele de inoxul - un beneficiu pentru sănătate

Pe de altă parte, produsele fabricate în întregime din inox se remarcă prin aceeaşi rezistenţă în timp,

diferenţa dintre lemn şi inox fiind, desigur, compoziţia chimică. Vasele şi ustensilele din inox Kassel se remarcă prin rezistenţă la coroziune, duritate, rezistenţă la căldură şi îngheţ, au un aspect placut şi sunt sunt uşor de întreţinut. Pe deasupra, la fel ca produsele din lemn, acestea sunt eco friendly, oţelul inoxidabil fiind sută la sută reciclabil. Peste 50% dintre noile produse de oțel inoxidabil provin din resturi retopite, completând, astfel, ciclul de viață al metalului.

În vasele de inox Kassel, mâncarea nu-şi schimbă gustul şi nu este alterată de compuşii chimici eliberaţi din cauza temperaturilor ridicate. Dacă doriţi să aveţi o bucătărie de invidiat, să gătiţi cu plăcere şi să mâncaţi sănătos, aţi vrea să aveţi la îndemână aceste vase şi ustensile. 

Combinaţie reuşită între stilul rustic şi cel modern, produsele Kassel se potrivesc oricărui interior, iar vasele de gătit, precum şi alte accesorii de bucătărie, sunt fabricate din inox de cea mai bună calitate.

Vă invităm să consultaţi aici înteaga ofertă de produse Kassel.

Ne puteţi lăsa un un comentariu, mai jos. Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Salată grecească de paste

O salată proaspătă și ușor de preparat, gata în câteva minute şi tocmai potrivită pentru acest anotimp! Este un preparat plăcut şi gustos. În funcţie de preferinţe, poate conţine şi carne la grătar pe care să o preparaţi în propria curte. Brânza feta, pastele, legumele proaspete şi sosul picant aduc primăvara într-un castron plin de culoare şi savoare. Dacă aveţi invitaţi la masă, vor aprecia, cu certitudine, această salată de paste! Ar putea fi deliciul unui weekend reuşit, la picnic. 

Desigur, cele mai bune paste sunt cele pe care ni le preparăm singuri, acasă. Pentru acest lucru avem nevoie doar de un aparat de făcut paste. Cele pe care le comercializăm noi vin împreună cu instrucţiuni de utilizare în limba română, astfel încât fiecare să ştie exact, pas cu pas, ce are de făcut. Puteţi consulta aici întreaga ofertă de aparate de făcut paste.

Şi acum, să vedem cum puteţi prepara această minunată reţetă de salată grecească de paste.

Ingrediente pentru 6 - 8 porţii:

• paste (după preferinţe)

• Sare și piper negru proaspăt măcinat

• ½ cană ulei de măsline

• ¼ cană de oțet de vin roșu

• 1 cățel de usturoi, tocat

• ½ linguriță oregano uscat

• 220 grame castraveți Persani, cuburi (aproximativ 3)

• ¼ ceaşcă felii de ceapă roşie

• 1 roșie, tăiată pe lungime

• 1 bucată de brânză feta, tocată

• ½ ceaşcă măsline Kalamata

Mod de preparare:

Puneţi la fiert 4 litri de apă şi 1 lingură de sare. Adăugaţi pastele şi lăsaţi-le să fiarbă aproximativ 7 - 10 minute. Puteți utiliza orice paste doriți, dar nimic nu se compară cu cele preparate în casă. După ce pastele au fiert, se scurg bine și se clătesc cu apă rece.

Între timp, preparaţi dresingul. Într-un bol mic, adăugaţi uleiul, oţetul, usturoiul, oregano, ¼ linguriță de sare şi ⅛ linguriță de piper.

Într-un castron mare, amestecaţi pastele fierte, castraveții, ceapa, roșiile, brânza feta și măslinele. Stropiţi-le cu sos. Amestecaţi ușor până se uniformizează şi serviţi-le.

Ne puteţi lăsa un un comentariu, mai jos. Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Cum preparăm pastele în casă

Dacă nu aţi încercat niciodată pastele preparate în casă, înseamnă că aţi ratat o experienţă culinară greu de uitat. Probabil nu aţi considerat că există o diferenţă importantă între pastele făcute în casă şi cele din comerţ. Însă până nu veţi încerca, nu veţi şti niciodată.

Amatorii pastelor home made sunt de părere că, pe lângă gustul autentic şi deosebit, ele sunt mult mai sănătoase deoarece păstrează toţi nutrienţii (proteine vegetale, vitaminele B şi F şi multe fibre). Prin contrast, cele din magazin conţin tot felul de substanţe toxice.

Probabil vă gândiţi la consumul de timp şi energie pe care îl implică acest proces. Parcă deja vedeţi făina aruncată prin toată bucătăria, aluatul care trebuie întins, răbdarea de care aveţi nevoie până să se usuce şi până să tăiaţi aluatul. Aparatul de făcut paste vă ajută să evitaţi acest coşmar.

Ce tip de aparat vi se potriveşte?

Dacă pastele au fost inventate cu mai bine de şapte secole în urmă, în Sicilia, acum două secole au apărut şi aparatele care le produc. Pe piaţă sunt disponibile foarte multe modele de astfel de produse. Cele electrice sunt mai greu de reglat. În schimb, modelele manuale merită din plin efortul depus la manivelă deoarece, cu puţină îndemânare, fâşiile ies pur şi simplu perfecte. În plus, au un preţ convenabil şi nu ocupă mult spaţiu, putând fi depozitate, cu uşurinţă, oriunde şi montate doar în momentul utilizării.

Dacă doriţi să achiziţionaţi o maşină de făcut paste, este nevoie să cunoaşteţi, în prealabil, detaliile tehnice. Foarte utile sunt aparatele care vă permit să reglaţi grosimea pastelor. În oferta noastră găsiţi aparate care vă permit ajustări cuprinse între 1 şi 6 milimetri. Ele pot fi prevăzute cu accesorii pentru ravioli, lasagna şi tagliatelle. Este bine să alegeţi un aparat fabricat fie din oţel inoxidabil, fie din oţel placat cu crom. Acestea sunt mai solide şi mai durabile în timp. Ţineţi minte să le depozitaţi în spaţii aerisite, ferite de umiditate şi rugină. Nu este şi cazul aparatelor din oţel inoxidabil, acestea fiind rezistente la rugină.

Cum se folosesc aparatele de făcut paste?

Aparatele cu cilindru se găsesc în majoritatea bucătăriilor. Sunt uşor de manevrat, prin simpla învârtire a manivelei. După ce aluatul este gata, se taie în fâşii mai mici şi este trecut prin cilindru, unde este presat şi întins până ajunge la grosimea dorită. După ce aluatul s-a uscat suficient de mult, îl puteţi tăia la dimensiunea dorită şi pune în aparat.

Pentru stabilitate în manevrare, aceste aparate pot fi prinse de marginea mesei cu ajutorul unei cleme reglabile, astfel încât poate fi adaptată în funcţie de grosimea suprafeţei de care este ataşată.

Dacă doriţi ca procesul de preparare a pastelor să fie mai simplu, puteţi oricând să achiziţionaţi o mulţime de accesorii, precum: motor electric, uscător pentru aluat şi diverse forme pentru paste, precum lasagna, ravioli sau tagliatelle. Însă, în prealabil, este recomandat să aveţi certitudinea că ceea ce doriţi să cumpăraţi este compatibil cu modelul pe care îl aveţi.

Reţetă de paste

Iată cea mai uzuală reţetă de preparare a pastelor în casă:

Ingrediente:
100 g făină
1 ou mare sau 50 ml apă minerală (pentru cei care postesc)

Mod de preparare:

Pe suprafaţa de lucru, turnăm făina sub formă de moviliţă, iar în mijloc facem o gropiţă în care turnăm oul. Marginile moviliţei trebuie să fie destul de îanlte, astfel încât oul să rămână în interior. Cu o fruculiţă, amestecaţi oul şi încorporaţi, puţin câte puţin, făina de pe margini. Nu este nevoie să încorporaţi întreaga făină. Vă puteţi opri atunci când compoziţia aluatului este lipicioasă. 

Începeţi să frământaţi aluatul cu mâinile, iar în cazul în care începe să se lipească, mai adăugaţi făină pe masa de lucru. Întindeţi aluatul pe lung, apăsând, ferm, cu podul palmei. Continuaţi timp de 3 până la 4 minute, până când aluatul devine neted şi elastic.

Înveliţi aluatul în folie de plastic alimentară şi lăsaţi la odihnit 30 de minute.

Între timp, puneţi la fiert o oală cu apă, pentru a putea găti pastele imediat după ce le-aţi făcut. În caz contrar, se vor usca.

Scoaţi aluatul din folie şi tăiaţi-l în două. Luaţi fiecare bucată şi pliaţi laturile una peste cealaltă, ca şi cum aţi confecţiona un plic. Aplatizaţi, cu degetul, bucăţile de aluat şi treceţi-le, pe rând, prin maşina de făcut paste. Reglăm, la început, diametrul cel mai gros (de obicei 1) şi terminăm cu cel mai subţire. Dacă fâşiile astfel obţinute sunt prea lungi, le tăiem. Plierea şi tehnica de rulare se repetă de cinci ori.

După ce aţi făcut procedeul de cinci ori, începeţi să rulaţi aluatul mai subţire, prin schimbarea cadranului la o setare mai îngustă (de exemplu, 2). Rulati pastele prin mașină. În acest moment, este bine să lucraţi cu cineva care, în timp ce daţi la manivelă, să ghideze aluatul cu o mână şi să îl prindă cu cealaltă, pentru ca foaia să nu se rupă. 

Aşezaţi fâşiile de aluat la uscat pentru aproximativ 10 minute, fără însă a le lăsa să se întărească. Pentru a nu se lipi, este bine să le presăraţi cu făină de porumb.

Dacă vor mai fi umede, presăraţi-le cu puţină făină, pe ambele părţi şi tăiaţi-le la maşina de paste .

Pastele se lasă la uscat 20 – 30 de minute, astfel încât să nu fie umede, dar nici foarte tari. Din acest motiv este bine să le verificaţi din când în când.

Le fierbeţi în apa clocotită după ce adăugaţi, în prealabil, un vârf de sare.

Dacă doriţi să folosiţi pastele în salate, puneţi-le într-o strecurătoare şi ţineţi-le sub jetul de apă rece. Astfel, nu vor deveni lipicioase şi cauciucate şi nici nu vor avea un aspect de terci. 

Când este vorba de preparate cu sosuri, faptul că nu sunt clătite le ajută să se încorporeze în sos, pentru a obţine o mâncare cu aspect şi gust “omogen”.

La final, pastele pot fi servite cu un pesto proaspăt de busuioc şi ruccola, la care puteţi adăuga mazăre verde.

Pastele pot fi păstrate la congelat şi până la două luni. Făcându-vă provizii, nu va mai fi nevoie să repetaţi procedeul de fiecare dată când vi se face poftă de o mâncare cu iz italian. Va fi suficient doar să le scoateţi din frigider şi să le aruncaţi în apa fiartă. 

Pastele preparate în casă sunt un adevărat deliciu, sunt mai economice şi pot fi servite într-o mulţime de combinaţii: cu carne, brânză, ouă, salate, ca desert sau ca fel de mâncare. Sunt gata în câteva minute, iar fabricarea lor propriu-zisă poate fi o încântare pentru familie şi un altfel de amuzament pentru cei mici.

Vă invităm să consultaţi aici înteaga ofertă de aparate pentru paste.

Dacă v-a plăcut articolul, lăsaţi-ne un comentariu. Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Cum preparăm peştele fără să se lipească

După aproape o lună de post, când ne-am abţinut, unii mai greu, alţii mai uşor, de la bucuria de a savura unele preparate care pot fi o încântare pentru papilele noastre gustative, iată că a sosit şi momentul mult aşteptat. Ce poate fi mai delicios acum decât un peşte bine făcut? Totuşi, este bine să ţineţi cont că, o perioadă destul de lungă, aţi renunţat la grăsimi. Din acest motiv, vă recomandăm să vă orientaţi către peşte gătit la tigaie sau la grătar.

Probabil, de multe ori, aţi evitat să preparaţi peştele în acest fel, tocmai din cauză că se lipeşte de tigaia sau grătarul încins. Pe de altă parte, dacă stă la gătit cu doar câteva minute mai mult decât este nevoie, devine uscat; dacă stă prea puţin, rămâne crud.

Cu toate acestea, există unele trucuri pentru prepararea celui mai gustos peşte la grătar, astfel încât să nu se lipească şi să rămână întreg, la final. Vă recomandăm să folosiţi o tigaie grill care vă permite să gătiţi mai sănătos, fără grăsimi.

1. Curăţaţi grătarul

Resturile rămase pe grătar vor schimba gustul peştelui şi îl vor face să se lipească. După ce s-a încălzit grătarul, curăţaţi-l bine cu o perie, astfel încât resturile să se despindă uşor.

2. Folosiţi o temperatură ridicată

Peştele este un aliment bogat în proteine, şi mai puţin în grăsimi. Acesta este motivul pentru care se lipeşte atât de uşor de tigaie sau grătar. Soluţia ar fi să setaţi sursa de căldură la o temperatură ridicată, pentru ca proteinele să se coaguleze rapid, iar peştele să fie expus cât mai aproape de flacără. În plus, este indicat ca peştele să nu prezinte urme de apă. Ştiţi că tigaia este încinsă în momentul în care, atunci când aruncaţi în ea câteva picături de apă, acestea încep să fiarbă şi se evaporă rapid. Temperatura potrivită de preparare este 200 – 230 grade Celsius. La această temperatură, peştele este gata în 5 – 7 minute.

3. Ungeţi peştele şi grătarul (tigaia)

Folosiţi ulei sau unt pentru a unge peştele sau grătarul. În cazul tigăii, este suficient să picuraţi doar câţiva stropi de ulei sau să topiţi puţin unt. Aveţi grijă ca uleiul să fie încins înainte să aşezaţi peştele în tigaie. Este bine să aveţi la îndemână untul şi nişte suc de lămâie pentru a unge, din când în când, peştele. Acest lucru îi va conferi aromă şi îl va menţine umed. Nu folosiţi untul în exces!

Un alt truc anti-lipire este ungerea grătarului cu un cartof tăiat în două. Se pare că acelaşi efect îl are şi ceapa. Însă, spre deosebire de ceapă, cartoful nu va imprima peştelui niciun fel de aromă care nu întotdeauna este binevenită. Puteţi vedea procedura aici. 

4. Cum întoarceţi peştele

Când vreţi să întoarceţi peştele pe partea cealaltă, observaţi dacă opuneţi rezistenţă. Peştele bine făcut se dezlipeşte uşor. În plus, nu trebuie să fie gătit în întregime deoarece se frăgezeşte şi după ce l-aţi luat de pe foc. Vă puteţi ajuta de două spatule suficient de late, una pentru a ridica peştele, iar cealaltă pentru a-l sprijini atunci când îl întoarceţi. 

5. Peştele file este indicat să stea pe grătar sau tigaie pe partea cu pielea

Dacă preparaţi file de peşte, lăsaţi-l la gătit pe partea cu pielea şi acoperiţi grătarul sau tigaia cu un capac. Datorită aerului cald degajat în interior, nu va mai fi nevoie să îl întorceţi. Chiar dacă nu aveţi capac, peştele trebuie să stea mai mult pe partea cu pielea, întrucât carnea se prepară uşor.

6. Săraţi uşor peştele pe ambele părţi. 

Sarea va face ca peştele să lase o zeamă care va acţiona ca o peliculă de protecţie, pentru a nu se lipi de tigaie.

7. Alegeţi uleiuri de cocos sau de palmier

Este bine să evitaţi, pe cât posibil, mâncărurile prăjite. Însă dacă pofta de peşte prăjit este prea mare, vă recomandăm uleiurile care, în starea lor naturală, sunt solide, precum uleiul de palmier sau de cocos. Astfel, veţi scăpa de mirosul nedorit de ulei, peştele îşi va păstra gustul şi, ce e mai important, folosind o tigaie de calitate, nu se va mai lipi.

8. Porţionaţi peştele

Peştele porţionat se prepară mai repede şi cu un risc mai mic de a se lipi. Iar dacă vreţi să scăpaţi de grija oaselor, crestaţi-l cât mai mult. Acest lucru este valabil pentru caras, platică sau roşioară. Este unul dintre secretele pescarilor. Pentru asta aveţi nevoie de un cuţit bine ascuţit. Carnea fragedă a peştelui este tocmai motivul pentru care un cuţit banal o poate distruge. Aici puteţi alege dintr-o varietate de cuţite de calitate, care vă vor fi de folos timp îndelungat. 

Sau, la fel de bine, puteţi cumpăra un ascuţitor pentru cuţitele pe care le aveţi în bucătărie. 

9. Cum pregătiţi frigăruile

Când preparaţi frigărui, fiţi atenţi ca legumele să fie tăiate în bucăţi mai mari decât peştele. Astfel, acesta din urmă nu va mai lua contact direct cu grătarul.

Ne puteţi lăsa un un comentariu, mai jos. Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

Sardine la grătar cu maioneză de post paprika

Sardine la grătar este o reţetă mediteraneană clasică extrem de ușor de preparat. Reţeta merge servită cu maioneză paprika de post afumată și legume murate, coferind clasicei farfurii cu pește un aer contemporan.

1. Mod de preparare legume murate:

Feliaţi subțire ceapa, morcovii și ardeiul roșu (aruncaţi miezul și semințele). Amestecaţi oțetul, vinul alb și zahărul într-un castron, adăugaţi 150 ml de apă și amestecaţi până când zahărul s-a dizolvat. Adăugați legumele, amestecaţi bine şi lăsaţi-le deoparte, la marinat, timp de cel puțin o oră.

Ingrediente:

• 300 g ceapă eșalotă
• 300 g  morcovi
• 300 g piper roșu
• 150 ml oțet de vin alb
• 150 ml vin alb
• 150 g zahăr

2. Mod de preparare maioneză de post:
Puneţi făina în apă caldă la fiert și amestecaţi încontinuu până devine o cremă groasă. După ce se răcește, amestecaţi cu mixerul, adăugând, pe rând sarea, puțin câte puțin, și alternativ, uleiul și zeama de lămâie. Pe parcurs, adăugaţi puțină apă rece. La sfârșit, potriviţi de sare și piper.

Ingrediente:

• două cești de apă
• două linguri de făină
• 4-5 linguri de ulei
• zeama de la o lămâie
• un pic de apă rece
• sare și piper

3. Mod de preparare:

Adăugaţi aproximativ 2 lingurițe de ulei și amestecaţi energic pentru a încorpora. Continuați să adăugați uleiul foarte încet, într-un jet subțire, bătând cu telul în mod continuu, până când  este încorporat în întregime. Amestecaţi cu verdeaţă şi paprika, după gust, şi lăsaţi deoparte.

Ingrediente:

• 200 ml ulei de măsline 
• 1 linguriță paprika afumată
• 2 2/3 pumni de asmățui
• 2 2/3 pumni de arpagic 
• 2 2/3 pumni de pătrunjel

4. Mod de preparare sardine:

Încălziţi cuptorul la 200 de grade Celsius şi lăsaţi tigaia grill în cuptor până se înfierbântă. Ungeţi sardinele cu ulei şi condimentaţi-le cu sare şi piper negru.

Ingrediente:

• 2 sardine întregi
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare
• Piper

Gătiţi sardinele timp de 1 minut pe fiecare parte sau până când se rumenesc, apoi transferaţi-le la cuptor pentru încă 4-5 minute, până când sunt gata. Alternativ, aţi putea găti sardinele pe grătar, înainte de a le introduce  în cuptor.

Așezați câte două sardine pe fiecare farfurie. Scurgeţi legumele murate și aşezaţi-le în farfurii,  lângă sardine. La final, adăugaţi maioneza paprika de post afumată și serviţi.

Ne puteţi lăsa un un comentariu, mai jos. Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

8 lucruri indispensabile în bucătăria ta

În ritmul alert al vieţii cotidiene, când ne vedem nevoiţi să ne împărţim între obligaţiile profesionale şi familie, parcă am dori să ne mai rămână şi puţin timp liber. Vremurile în care trebuia să petrecem ore bune în bucătărie au apus. Între timp, au apărut noi gadgeturi, mai performante, mai practice şi din ce în ce mai atrăgătoare. Chiar dacă, uneori, preţurile sunt ceva mai piperate, este o investiţie profitabilă în timpul şi în sănătatea noastră. În plus, timpul petrecut în bucătărie ar putea să nu mai fie o corvoadă. Cu doar câteva ustensile practice, gătitul nu numai că va deveni o adevărată plăcere, dar vă va economisi timp şi energie.

Iată ce vă poate fi ajuta, în perioada Postului Mare, să vă preparaţi rapid şi sănătos orice fel de mâncare.

1. Tocător (chopper) manual pentru alimente 
Este ideal pentru tocare, centrifugare, amestecare şi menţinere, în stare proaspătă, a produselor. Puteţi toca, într-o clipă, alimente precum morcovii şi ceapa, fructele şi verdeţurile. De asemenea, vă permite să păstraţi proaspete alimentele tăiate (verdeţuri, salate proaspete), să amestecaţi supe şi sosuri. Sistemul de tăiere funcţionează fără curent şi este uşor de operat. Trebuie doar să acţionaţi mecanismul de tăiere de câteva ori şi, în câteva secunde, totul este perfect mărunţit. 

Cu un click aici puteti vedea felul în care se foloseşte acest aparat şi beneficiile pe care le aduce.

2. Oală pentru preparat suc din fructe sau legume

Acest tip de oală vă ajută să pregătiţi sucuri naturale. Este uşor de curăţat şi, cu o întreţinere adecvată, o veţi putea folosi vreme îndelungată. Există modele ale căror componente pot fi folosite şi separat. De exemplu, modelul de care dispunem vă permite să folosiţi separat oala cu capac şi oala cu sită pentru fiert la aburi. Pentru prepararea sucului, puneţi fructele sau legumele în sită, aşezând, apoi, recipientul, deasupra celui de colectare, sub care asezaţi oala cu apă. Prin aburii produşi în oala din partea inferioară, fructele sau legumele din sită vor începe să îşi lase sucul care va trece în vasul de colectare. Sucul îl veţi putea scoate, în timpul preparării, cu ajutorul furtunului ataşat. 

3. Oală pentru fiert la aburi 

Acest vas vă permite să gătiţi sănătos, alimentele păstrându-şi gustul şi proprietăţile nutritive. Dacă sunteţi la dietă, acest tip de oală ar fi bine să nu vă lipsească din bucătărie. Atât timp cât nu prăjiţi alimentele, numărul de calorii va scădea văzând cu ochii. În plus, atunci când prăjim, toate substanțele nutritive se pierd. Oala pentru fiert la aburi eliberează mai puţină căldură, ceea ce o face ideală în bucătărie, mai ales în zilele toride de vară.

4. Dispozitiv de pasat legume

Când vreţi să vă pregătiţi supe sau sosuri cât mai naturale, sau chiar un piure, v-ar ajuta un dispozitiv de pasat legume, pentru a zdrobi, rapid şi uşor, legumele şi fructele. Aparatul poate fi extrem de util şi în prepararea mâncărurilor pentru bebeluşi. În acest caz, aveţi grijă să pasaţi alimentele foarte fin, astfel încât compoziţia să nu conţină cocoloaşe. Pentru acest lucru, trebuie să adăugaţi apă în alimentele pregătite a fi pasate.

5. Tigaie din fontă grill

Pentru prepararea alimentelor cu conţinut redus de grăsime, puteţi folosi o tigaie din fontă grill cu un design inteligent. De exemplu, cele cu bază de tip superthermic se pot folosi pe toate sursele de caldură, inclusiv în cuptor. Tigăile grill de calitate germană, precum Fissler, reţin căldura pentru o perioadă mai îndelungată şi sunt durabile în timp. Este o investiţie atât în sănătatea voastră, cât şi în felul în care arătaţi. Consumând alimente fără grăsime, veţi slăbi simţitor şi asta fără să vă cumpăraţi câte o tigaie în fiecare an.  Ştiţi cum se spune: „Dai un ban, dar stai în faţă”.

 6. Oală sub presiune

Este una dintre cele mai bune invenţii din bucătărie, pe care orice gospodină a vremurilor moderne ar fi indicat să o aibă în casă. Pe lângă faptul că economisiţi cu până la 70% timpul petrecut în bucătărie, reduceţi şi energia necesară cu până la 50%. Dacă, până acum, gătitul la presiune distrugea vitaminele şi mineralele din alimente, acum există modele care necesită o mai mică cantitate de apă şi cu care puteţi găti mult mai rapid, păstrând valorile nutriţionale ale alimentelor. Un astfel de model este Fissler Vitaquick. Cu un design modern, durabilă în timp şi uşor de depozitat, nu emite sunetele create de oalele sub presiune clasice, iar mirosurile nu sunt eliberate, deoarece valva de siguranţă este închisă ermetic, odată cu eliberarea oxigenului din interior. 

7. Oală pentru paste

În fine, dacă doriţi să „evadaţi” puţin din regimul destul de drastic al Postului Mare, puteţi încerca pastele în combinaţie cu zarzavaturi sau diverse legume. Însă, atât timp cât durează Postul Mare, amintiţi-vă să verificaţi dacă, în compoziţia lor, conţin şi ou. Deşi pastele făinoase au un conţinut scăzut de proteine (13%), pot fi un adevărat deliciu pentru o masă cât de cât variată în această perioadă. Pentru a le găti mai uşor, puteţi alege o oală specială, formată din două recipiente, pe care le puteţi folosi şi separat, la nevoie. Pastele se pun în recipientul sub formă de sită din partea de sus a vasului, iar în cel de jos, apa. Astfel, nu va mai trebui să vă chinuiţi să le scurgeţi de apă şi veţi putea evita posibilele mici accidente casnice cauzate de opărire.

8. Aparat pentru paste
Iar pentru că pastele preparate în casă au un gust mult mai bun, puteţi opta pentru un aparat de făcut paste, mult mai rapid şi mai simplu de manevrat decât clasicul sucitor.

Vedeţi aici o reţetă de paste cu ciuperci de vă lasă gura apă. 

Acum că ştiţi care ar fi „partenerii” voştri ce nădejde în bucătărie, nu mai irosiţi timpul şi demaraţi cumpărăturile! Magazinul nostru vă poate trimite direct acasă tot ceea ce căutaţi. Ce mai aşteptaţi? Postul Paştelui a început.

Pentru promoţii, reţete şi informaţii utile pentru sănătatea voastră, ne puteţi urmări şi pe Facebook. Aşteptăm, cu interes, opiniile voastre.

Alimente recomandate în Postul Paştelui

Postul Paştelui este cel mai lung, dar şi cel mai restrictiv dintre toate posturile creştinilor ortodocşi, motiv pentru care a fost denumit şi Postul Mare. Putem profita de această perioadă pentru a ne detoxifia, dar şi pentru a scăpa de câteva kilograme în plus. Pentru acest lucru, este indicat să ţinem cont de recomandările specialiştilor, astfel încât să asigurăm organismului necesarul caloric de care are nevoie şi să ne putem conserva energia.

Postul Paştelui poate da adevărate bătăi de cap „carnivorilor”, care sunt obişnuiţi cu un regim bazat, preponderent, pe carne. Din fericire, avem la dispoziţie destule produse care conţin proteine vegetale. Acestea pot înlocui cu succes proteinele de origine animală, însă trebuie să ţinem cont că avem nevoie de o cantitate de două ori mai mare (55 – 60 de grame pe zi, spre deosebire de 30 – 35, cât asimilam din lapte, ouă şi carne).

Peștele și ciupercile - stâlpii de susținere

Cele mai bogate în proteine vegetale şi care pot înlocui, cu adevărat, carnea, sunt ciupercile. Pentru a-şi păstra nutrienţii, acestea pot fi gătite în tigaia grill sau în oala de fiert la aburi. De asemenea, acelaşi aport de proteine îl obţinem din combinaţie dintre fasole şi orezul brun, după cum recomandă Dr. Oz.

În perioada Postului Mare, vă recomandăm să profitaţi de zilele cu dezlegare la peşte. Este un aliment care vă asigură o alimentaţie bogată şi echilibrată nutriţional, fiind recomandat şi la dietă. În plus, vă ferește de anemia la care sunteți predispuși acum, din cauza schimbării regimului alimentar. Îl puteţi prepara la cuptor, în recipiente economice şi  care asigură o distribuire uniforma a caldurii. Puteţi opta pentru un vas pe care să îl folosiţi nu numai în cuptor, cât şi pe orice altă sursă de căldură.

Când aveţi dezlegare la ulei, puteţi găti cu încredere, preparate din peşte, la tigaia grill. Astfel, peştele îşi va păstra proprietăţile şi gustul.

Dietă variată, sănătate garantată

Mulţi dintre cei care şi-au propus să ţină Postul Paştelui se împiedică de nenumărate restricţii alimentare. Însă dacă ne punem mintea la contribuţie găsim o mulţime de produse şi combinaţii culinare care să ne asigure o dietă diversificată. Potrivit specialiştilor, diversificarea culinară este benefică sănătăţii, motiv pentru care este bine să ne gândim cu seriozitate la ce putem pregăti în această perioadă.

Dacă vă simţiţi lipsiţi de imaginaţie, iată unele sugestii de alimente bogate în vitamine, minerale, antioxidanţi, fibre, grăsimi bune şi proteine, pentru Postul Mare şi nu numai:

Fasole

Năut

Mazăre

Orez

Ovăz

Hrişcă

Linte

Nuci

Verdeţuri (spanac, pătrunjel, leurdă, urzici, sparanghel, andive, ruccola, salată verde)

Legume (broccoli, conopidă, varză)

Fructe

Avocado şi ulei de măsline sau de floarea-soarelui presate la rece

Întrucât suntem în Postul Paştelui, am pregătit, pentru voi, reţete variate şi uşor de preparat, care să vă asigure necesarul zilnic de vitamine, proteine şi minerale. Dacă sunteţi pasionaţi de arta culinară, ele poti fi şi o sursă de inspiraţie în crearea propriilor reţete de aperitive, supe, ciorbe, fel principal, garnituri şi deserturi delicioase, de post, cu care să vă impresionaţi familia şi musafirii.

Pentru reţete şi informaţii utile pentru sănătatea voastră, urmăriţi-ne mai departe pe blog şi pe Facebook.

Reţetă de supă/ciorbă de legume la oala sub presiune

Ingrediente:

• morcovi
• ardei gras
• dovlecel
• cartof
• roşii curăţate de pieliţă şi tocate 
• ulei
• puţin orez

Mod de preparare:

Punem în oala sub presiune legumele tăiate mărunt (morcovi, ardei gras, dovlecel, cartof, roşii curăţate de pieliţă şi tocate, ulei, puţin orez (sau paste făinoase scurte) şi apă.
Amestecăm de câteva ori în oală şi punem capacul. Lăsăm supa să fiarbă la foc mare până se ridică siguranţa oalei şi aceasta începe să fluiere (maxim 5 minute) şi, apoi, o lăsăm 10 minute la foc foarte mic. Stingem focul şi lăsăm oala să se răcească lent (fără să o ţinem sub jetul de apă rece).
După ce a coborât siguranţa (moment în care oala este doar călduţă), desfacem capacul, şi supa este gata. La final, potrivim de sare.
Dacă nu vi se pare îndeajuns de acră, se poate adăuga, la final, zeamă de lămâie sau borş fiert, în funcţie de preferinţe şi de ce aveţi în bucătărie.
Tot la sfârşit se adaugă şi leuşteanul.

Puteţi vizualiza aici întreaga noastră gamă de oale sub presiune.

Dacă v-a plăcut reţeta, lăsaţi-ne un review şi un Like, la final.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii şi ponturi utile în bucătărie. 

Câteva ponturi sănătoase de gătit pe care oricine ar trebui să le ştie

Am venit. Am văzut. Am tăiat (în acest fel vorbesc maeştrii bucătari atunci când este vorba despre o metodă atrăgătoare de tăiere a unei roşii în cubuleţe). Și acum că obţinut permisul de conducere culinar după ce am absolvit școala de nutriţie New York, Institutul Natural Gourmet, care se concentrează pe produsele alimentare cu gust delicios, dar care, de asemenea, se întâmplă să fie bune şi pentru noi, apreciez un truc sănătos de gătit mai mult decât oricând. Iată câteva dintre cele mai bune, pe care le-am „cules” în timpul aventurilor mele de tăiere în cubuleţe şi felii, împreună cu sfaturi de la câţiva dintre dieteticienii acreditaţi pe care ii prefer.

1. Folosiţi drojdie nutritivă în orice combinaţie.

Îndrăzniţi să presăraţi nişte drojdie nutritivă (sau pamezan hippie, cum îl numesc eu) în mâncare. O astfel de mâncare va avea un gust de brânză, aşa că este o modalitate foarte bună de a stimula aroma din farfurie, mai ales dacă sunteţi vegetarieni sau dacă încercaţi să reduceţi consumul de lactate.

Aceasta oferă, de asemenea, proteine (3 grame la o lingură de 20 de calorii) şi complexul de vitamina B12, necesare pentru prevenirea anemiei şi menţinerea nivelului de energie, prin producerea de celule roşii şi, de asemenea, ajută la menţinerea sănătăţii sistemului nervos central.

"Se presară drojdie nutritivă în humus, diferite feluri de mâncare din cereale, supe și salate pentru un gust umami delicios și o doză consistentă de nutrienţi bonus," Julieanna Hever, dietetician specializat în plante şi autor al cărţilor "The Vegiterranean Diet" şi "The Complete Idiot’s Guide to Plant-Based Nutrition".

2. Marinați proteinele.

Pui marinat în sos Harissa? Nu ne deranjează deloc să preparăm această mâncare. "Marinaţi puiul, peștele sau carnea înainte de a le găti la grill sau la temperaturi ridicate," gemenele nutriţioniste Lyssie Lakatos și Tammy Lakatos Shames, autoarele cărţii "The Nutrition Twins’ Veggie Cure".

Este o modalitate foarte bună de a adăuga aromă printr-o metodă de gătit cu conținut caloric scăzut, în loc să ne bazăm pe prăjire sau rostogolirea cărnii prin aluat. Cercetările sugerează că folosirea unui condiment marinat şi picant poate ajuta la reducerea aminelor heterociclice, a substanțelor cancerigene apărute atunci când gătiți carne la temperaturi ridicate, explică gemenele nutriţioniste.

3. Faceţi din fasole cea mai bună prietenă a voastră.

M-am dus la o școală culinară, bazată, în principal, pe plante, deci nu e nicio surpriză faptul că fibrele şi proteinele au stat la baza nenumăratelor supe, preparate cu curry, burgeri vegetarieni, salate, și multe altele. Chiar dacă nu sunteți vegetarieni, luați în considerare adăugarea, la dieta voastră, a mai multor opțiuni de acest fel, care sunt excelente şi la prețuri accesibile.

Aţi gătit un broccoli cremos sau o supă de morcovi? Luaţi smântână sau alte produse lactate şi un sfert de cană de fasole fiartă și zdobiţi-le în blender pentru a obține aceeași textură bogată, catifelată, fără exces de grăsime şi calorii. "Puteți încerca, de asemenea, adăugarea de fasole piure, ca un substitut de ulei pentru sosuri şi produse de patiserie,  în scopul de a crește aportul de fibre și a scădea conținutul de grăsime", spune Hever.

4. Experimentaţi cu ierburi.

Înainte de școala culinară, interacțiunea mea principală a fost, din nefericire, cu menta, pe care am depozitat-o, timp de aproximativ trei luni (prea mult timp) pe pervazul ferestrei. Acum o presar în aproape orice fel de mâncare. "Puteți adăuga ierburi proaspete la toate felurile de mâncare, pentru un plus de aromă, și veți obține beneficiul fitochimicalelor adăugate", spune Hever.

Vă puteți păstra plantele presărându-le într-o tavă cu cuburi de gheață, la care adăugaţi unt sau ulei de măsline. Scoateţi un cub de gheaţă din congelator de fiecare dată când aveți nevoie să îmbunătățiţi o supă sau o tocană.

5. Sotaţi mai inteligent

Dacă aș fi avut un dolar pentru fiecare tigaie pe care am ars-o, aș avea suficienți bani să cumpăr toate aceste incredibile gadget-uri de bucătărie. Nu fiţi ca mine.

"[În cazul în care tava începe să se lipească sau să se usuce] atunci când sotaţi legume, în loc să adăugaţi mai mult ulei şi calorii, pur și simplu picuraţi un strop de apă," spun gemenele nutriţioniste. "Aceasta nu adaugă calorii, ci previne arderea şi menţine mâncarea umedă." Acest truc nu ar putea fi mai simplu şi vă poate salva o tigaie sau două, pe parcurs.

6. FIS (Faceţi-vă întotdeauna stocuri).

Este un lucru la îndemână. Practic, utilizați resturile pentru a face stocuri dense și gustoase de nutrienți, care ridică o cină banală la statutul „gata de a impresiona”.

"În loc să aruncaţi, păstraţi ceea ce rămâne de la legume precum ciupercile şi varza creaţă, rădăcinile morcovilor şi resturile de ceapă pentru a face stocuri delicioase şi, practic, gratuite, de legume", spune Hever. "Odată ce ați adunat suficient, aruncați-le pe toate într-un vas cu apă și fierbeţi-le între 45 de minute şi o oră."

Este mai mult decât ușor, iar dacă doriți să obțineți ceva cu adevărat simandicos, adăugaţi câteva boabe de piper, frunze de dafin și cimbru (sau orice ierburi aveți la îndemână), împachetaţi-le într-un tifon sau legaţi ierburile cu un şnur, aşa cum am procedat noi la școala culinară. În termeni gastronomici, această ultimă metodă se numește „bouquet garni”. Amintiţi-vă să dezlegaţi ierburile înainte de a le servi.

7. Utilizaţi conopida în orice combinaţie.

Ei bine, poate nu împreună cu ciocolata, dar această legumă cruciferă face din alimentația sănătoasă floare la ureche. "Folosiți conopidă pentru o digestie mai uşoară a preparatelor care vă plac. O puteți utiliza la un sos cremos pentru macaroane cu brânză, în loc de cartofii pentru piure și chiar pentru crusta de pizza." Gemenele nutriţioniste spun. "Conopida are foarte puţine calorii, dar este plină de nutrienți. O sută de calorii din conopidă îți vor da un surplus de 12 grame de fibre pentru a combate constipaţia şi balonarea."

8. Coaceţi? Adăugaţi scorțișoară.

Pentru examenul nostru de copt, a trebuit să facem o plăcintă cu mere, un delicios desert cu crustă deasupra. Atunci când lupţi împotriva unei echipe care îşi decorează plăcintele cu aluat modelat în formă de păsări şi petale de flori, este lesne de înțeles că te simţi intimidat. Adaug la provocare: şcoala unde mi s-a interzis zahărul alb.

Din fericire, alarma de incendiu s-a declanşat în mijlocul examenului și m-a binecuvântat cu o săptămână în plus petrecută acasă unde am preparat peste 83 de plăcinte cu mere. Care este secretul? Scorţişoara. Poate că desertul meu nu a avut niciun fel de „falduri” din aluat, dar sunt convinsă că adăugarea acestui condiment este ceea ce m-a ajutat să "înscriu" 91 de puncte la examenul de copt.

Experții sunt de acord. "Putem diminua numărul de calorii atunci când preparăm deserturi precum plăcinta de dovleac, plăcinta cu nuci pecan și plăcinta cu mere, prin reducerea cantităţii de zahăr și adăugarea de puţină scorțișoară," spun gemenele nutriționiste. "Scortişoara conferă multă aromă fără a fi nevoie să adăugăm calorii. De asemenea, este un puternic anti-inflamator și bogată în antioxidanți." Ce ziceţi, poate fi aceasta cireaşa de pe tort?

Sursă: www.self.com