Cum să gătiţi diferite alimente la tigaia grill

Pentru a găti grătare delicioase în această vară, nu aveţi neapărat nevoie de o curte. Dacă folosiţi tigaia grill în mod corespunzător, puteţi obţine acel grătar de vis aşa cum este preparat pe cărbunii încinşi. Aflaţi, din acest articol, cum să gătiţi, la tigaia grill, cele mai bune mâncăruri din carne şi legume.

În această perioadă a anului, ar fi ideal să daţi la schimb apartamentul pentru o casă la curte, nu-i aşa? Mai ales că pluteşte, în aer, căldura intensă a cărbunilor încinşi şi aroma delicioasă a preparatelor la grătar. O tigaie grill nu este un substitut ideal, dar poate fi un instrument util atunci când gătitul în aer liber nu este o opţiune.
Nu puţini sunt cei care au fost dezamăgiţi când au folosit o tigaie grill. În ciuda crestăturilor şi urmelor de grill, acest tip de tigaie nu oferă fumul de care avem parte la grătarul pe cărbuni. Totuşi, există secrete care vă pot ajuta să obţineţi, în propriul apartament, acea aromă inconfundabilă a preparatelor la grătar.

Cum preparaţi pieptul de pui la tigaia grill

• Îndepărtaţi, cu ajutorul unui cuţit ascuţit, orice bucăţi de grăsime, tendoane sau oase. Noi vă recomandăm cuţitul Fissler, seria Profession pentru siguranţa sporită pe care o oferă şi pentru durabilitate, acesta fiind fabricat dintr-o singură bucată de oţel, într-o formulă specială.
• Condimentaţi bucățile de carne cu sare și piper sau folosiţi
  
  condimentele preferate. Pentru o aromă mai puternică, acoperiți puiul și lăsaţi-l la frigider, peste noapte. Acest lucru oferă timp pentru ca aromele să se infuzeze în carne.
• Lăsaţi la foc tigaia grill până se încinge. Pentru a verifica, ţineţi mâna deasupra ei şi veţi simţi când va deveni fierbinte. De asemenea, veţi vedea plutind deasupra ei valuri de căldură.
• Ungeţi sau pulverizaţi bucăţile de carne cu ulei de şofrănel sau de avocado, după care puneţi-le în tigaie.
• Gătiţi bucăţile de pui pe o parte timp de 3 - 4 minute, până când sunt bine marcate de urmele de grill. Întoarceţi, cu grijă, carnea, cu ajutorul unui clește şi mai lăsaţi-le încă 5 - 7 minute pe cealaltă parte.
• După ce s-au preparat, acoperiţi bucăţile de carne şi lăsaţi-le să se odihnească timp de cinci minute, înainte de a le servi. Folosind un termometru pentru carne, determinaţi temperatura internă. Aceasta trebuie să fie de 74 de grade Celsius.

Cum preparaţi fileul de peşte la tigaia grill

• Înainte de a găti fileul de pește într-o tigaie grill, dezgheţați-l; în caz contrar, straturile exterioare ale cărnii se vor arde înainte ca centrul să fie preparat. Majoritatea fileurilor se dezgheaţă în aproximativ 12 ore, la frigider. Dacă sunt sigilate într-un ambalaj etanș, lăsaţi-le în apă rece timp de 45 - 60 de minute. După jumătate de oră, schimbaţi apa.
• Scoateţi fileul din ambalaj şi ștergeți-l cu un prosop de hârtie.
  
  Ungeţi peştele pe ambele părţi cu ulei sau cu unt topit fără sare. Condimentaţi, după gust, cu sare, piper și orice alte condimente aromate. De asemenea, mai puteţi utiliza zeamă de citrice, usturoi pisat, mărar, rozmarin, tarhon, cimbru şi curry.
• Lăsaţi pe foc tigaia grill timp de câteva minute, până când este prea fierbinte ca să țineți mâna deasupra ei. Întindeţi fileul în tigaie şi lăsați-l timp de un minut, pentru a prinde acele urme
  
  frumoase de grătar. Dacă nu se desprinde cu ușurință de tigaie cu ajutorul spatulei, mai lăsaţi-l câteva secunde. Întoarceţi peştele cu grijă, pentru a nu se rupe deoarece, înainte de a se prepara, devine fragil. Lăsaţi fileul să se prepare şi pe partea cealaltă, până când carnea devine complet opacă, inclusiv în centru. Fileurile mai subțiri pot avea nevoie de aproximativ un minut după ce au fost întoarse, în timp ce fileurile mai groase pot avea nevoie de 7 sau 8 minute.

ATENŢIE! 

Peştele trebuie gătit la o temperatură internă de 63 de grade Celsius.

Cum preparaţi legumele la tigaia grill

• Tăiaţi capetele de la dovlecei sau vinete şi feliaţi legumele în felii subţiri. Scoateţi miezul şi seminţele din ardei şi tăiaţi-i fâşii.
• Ungeţi dovleceii şi vinetele cu ulei sau pulverizaţi-i cu spray pentru gătit. Ardeii nu necesită această operaţiune.
• Încălziți bine tigaia până când este foarte fierbinte, aproape fumegândă.
• Așezați legumele în tigaie, distanțându-le uniform. Dacă tigaia este destul de fierbinte, acestea ar trebui să sfârâie. Dacă doriți să aveți acele urme de grătar ca la restaurant, începeţi să gătiţi legumele la un unghi de 45 de grade, apoi rotiți-le 90 de grade, odată ce au acele semne distincte.
• Preparaţi legumele până când sunt bine marcate de tigaia grill și încep să se înmoaie. Acest lucru poate dura aproximativ două până la cinci minute, în funcție de legume și de grosimea lor.
• Întoarceți legumele și mai gătiţi-le încă un minut sau până când sunt destul de moi pe cât doriți. Scoteţi legumele din tigaie și condimentaţi-le ușor cu sare și piper. Serviți-le fierbinţi sau la temperatura camerei, cu un dressing pentru salată.

ATENŢIE!

Legumele poroase, cum ar fi vinetele și dovleceii au nevoie de puţin ulei pentru a se prepara corespunzător. În schimb, legumele neporoase cum ar fi roșiile și ardeii nu au nevoie de acest lucru.

Cum să gătiţi în tigaia grill din fontă

• Încălziți, în prealabil, tigaia, la foc mediu, timp de cinci minute, indiferent de ceea ce gătiți. Astfel, evitați riscul apariției de pete fierbinți, care pot duce la gătirea exagerată a anumitor porţiuni de carne, în timp ce altele nu vor fi suficient preparate. Pentru a verifica dacă tigaia s-a încins, aruncaţi în ea câteva picături de apă. Dacă este suficient de fierbinte, apa se va evapora rapid.
• Turnaţi, întotdeauna, puţin ulei în tigaie, pentru a forma acea suprafaţă antiaderentă. La fel ca în cazul unui grătar pe bază de cărbuni sau gaz, uleiul va împiedica alimentele să se lipească de tigaie. Cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei, frecaţi tigaia încălzită, pentru a-i da puţin luciu.
  
• Grătarele de exterior au capace pe care le puteţi folosi. Însă când vine vorba de tigăi grill, trebuie să fiţi creativi. Urmaţi indicaţiile bucătarilor şi puneţi un castron metalic peste mâncarea din tigaie, în timp ce se prepară. Utilizați acest truc pentru a găti cârnații inclusiv la interior, pentru a topi brânza pentru burger și pentru prepararea unor fripturi mai groase.
• După ce aţi terminat de gătit, curăţaţi tigaia grill din fontă cu ajutorul unei perii abrazive sau a unui burete de sârmă. Dacă nu dispuneţi de aceste obiecte, improvizaţi, rapid, o minge din folie de aluminiu şi răzuiţi tigaia, folosind sare brută şi apă. Ştergeţi tigaia cu prosoape de hârtie, după care încălziţi-o, la foc mediu, până când se usucă complet. În cele din urmă, frecaţi suprafaţa tigăii cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei, încălziţi tigaia încă cinci minute, lăsaţi-o să se răcească și începeţi să gătiţi din nou.

Produse recomandate pentru cel mai bun grătar:

Tigaie grill din aluminiu Fissler, diametru 28 cm, seria Special

Tigaia este perfectă pentru fripturile uzuale pe care le gătiţi atât în week-end, cât şi în timpul săptămânii. Stratul interior antiaderent Protectal+ asigură gătirea delicată, rapidă şi mai sănătoasă, fără a se lipi. Mânerul ergonomic asigură confortul din timpul utilizării, fără a se încălzi.

Accesaţi aici oferta noastră de tigăi grill.

Cuţit pentru feliat Fissler, lamă 20 cm, seria Profession

Cu design clasic, mânerul este fabricat din fibră de sticlă cu nituri pentru o utilizare şi siguranţă sporită. Lama este fabricată dintr-o singură bucată de oţel, într-o formulă specială (crom - molibden - vanadiu) care o face durabilă şi robustă, fiind unul dintre cele mai anticorozive aliaje.

Cu lama extrem de puternică, cuţitul asigură o tăiere fină, de maximă precizie. Ideal pentru toate tipurile de carne, precum şi pentru prepararea fripturilor şi a fileurilor.

Spatulă perforată lungă Nava, nylon, lungime 34 cm

Spatulă din nylon, cu mâner care poate fi folosit şi pentru a o aşeza pe blat sau a o agăţa.

Accesaţi aici oferta noastră de spatule.

Cleşte pentru bucătărie KingHoff, inox şi nylon

Cleşte din inox şi nylon, rezistent la temperaturi înalte şi la coroziuni.

Accesaţi aici oferta noastră de cleşti pentru bucătărie.

Pensulă din silicon pentru bucătărie KingHoff, lungime 24 cm

Din silicon de înaltă calitate, pensula este rezistentă la temperaturi între -40 si 260 °C, nu absoarbe mirosuri sau lichide. Cu suprafaţă antiaderentă, pensula este uşor de curăţat.

Accesaţi aici oferta noastră de pensule pentru bucătărie.

Set 3 tăvi pentru servire KingHoff, lungime 37.5 cm, 43 cm şi 49.8 cm, material inox

Tăvile ovale de la KingHoff reprezintă combinaţia perfectă între funcţionalitate şi durabilitate.

Accesaţi aici oferta noastră de vase pentru servit.

Cum să folosiţi sarea în mâncare

Sarea este, probabil, unul dintre cele mai folosite condimente. Un vârf de sare poate adăuga o aromă delicioasă oricărui preparat, însă prea multă sare poate provoca un adevărat dezastru. În acest articol, vă expunem beneficiile folosirii acestui ingredient indispensabil în orice bucătărie, precum şi variate modalităţi în care puteţi beneficia de proprietăţile lui miraculoase. În acest fel, vă puteţi îmbunătăţi abilităţile de a găti orice fel de mâncare.

Felul în care sarea modifică gustul mâncărurilor ascunde o întreagă ştiinţă. Ferran Adrià – un renumit bucătar din Catalonia – spunea despre sare că este „singurul produs care schimbă gătitul în bucătărie”. Nu întâmplător s-a propagat, peste generaţii, expresia „ca sarea în bucate”, făcând referire la mâncăruri gustoase, preparate cu măiestrie. În plus, v-aţi întrebat de ce o anumită parte a limbii (şi anume vârful acesteia) este mai sensibilă la gustul sărat? Gustul reprezintă una dintre laturile hedonice ale existenţei noastre, latură care ne ajută să ne bucurăm de micile plăceri ale vieţii.

Sare se regăseşte, sub diferite forme, în mai multe medii de viaţă: în apa mării, în aer, în pământ (sub forma minelor de sare). Este important de ştiut că sarea conţine două substanţe esenţiale pentru organism: clorura şi ionii de sodiu cu rol în echilibrarea nivelului fluidelor din corp. 

Cum depozitaţi sarea

• Sarea trebuie ferită de umezeală şi lumină, precum şi de expunerea la căldură. Pentru a absorbi umezeala și a evita transformarea sării într-un bulgăre, adăugați, în recipient, aproximativ zece boabe de orez.
• Este indicat ca sarea să fie păstrată în recipiente închise ermetic, pentru a nu absorbi aromele din jur şi consumată în decursul unui an.
• Nu depozitați sarea în recipiente de argint. Clorul din sare reacționează negativ cu argintul, provocând o decolorare verde. În schimb, păstraţi sarea în borcane de sticlă, plastic sau porţelan.

Cum să salvaţi o mâncare prea sărată

• Dacă ați făcut greşeala să puneţi prea multă sare într-o mâncare lichidă cum ar fi o supă, adăugați apă nesărată pentru a o dilua sau strecurați în oală, pentru 15 minute, un cartof curățat şi tăiat în patru. Înainte de a servi masa, puteţi să aruncați cartoful sau îl puteţi mânca, dacă vă place. ATENŢIE! Aceste soluții nu vor avea efect dacă mâncarea este exagerat de sărată!
• Sosurile prea sărate pot fi adesea reparate adăugând zahăr brun sau oțet. Va trebui să folosiţi aceste ingrediente, precum şi cantităţile necesare, în mod inteligent, în funcție de sos. Turnaţi câte puţin, pe măsură ce preparaţi mâncarea și gustaţi de fiecare dată.
• Pentru supele prea sărate, dar şi pentru tocăniţe, puteţi folosi o pastă lichidă formată dintr-un amestec de orez fiert şi apă nesărată.

Când folosiţi sarea

• Supele şi sosurile au un timp de fierbere foarte lung, timp în care zeama scade şi aroma de sare este potenţată.
• Dacă preparaţi o mâncare cu carne sau un sos, adăugaţi sarea la începutul, pentru a beneficia din plin de o masă gustoasă.
• Un vârf de sare atunci când preparaţi pâine sau deserturi are rolul de a potenţa aroma. Însă atunci când cantitatea de ingrediente folosite se dublează, nu dublaţi şi cantitatea de sare. Când reduceți cantitatea de sare din pâine, va trebui să reduceți, totodată, cantitatea de drojdie și de apă. Sarea este necesară pentru o drojdie de calitate, însă nu vă așteptați la aceeași calitate dacă o modificați. 
• Sarea extrage zeama din legume, ceea ce este un lucru bun atunci când gătiţi mâncăruri cu castraveţi şi vinete. Însă dacă nu vreţi ciuperi moi şi stafidite în mâncare, va trebui să adăugaţi sarea abia la final.
• Datorită unei interacțiuni chimice, glutamatul monosodic,
  
  utilizat în multe feluri de mâncare asiatice, nu numai că amplifică aroma naturală de sare, dar poate conferi un gust metalic felului de mâncare. Țineți cont de acest lucru atunci când le folosiți împreună.
• Nu adăugați sare înainte să bateți albușurile. Sarea absoarbe umezeala, ceea ce nu numai că va duce la creşterea timpului de mixare, ci va provoca şi o scădere de volum, textură și stabilitate.
• Atunci când fierbeţi apă pentru paste sau legume, adăugaţi sarea abia după ce apa a fiert. Apa sărată necesită un timp mai îndelungat de fierbere. Pastele şi legumele vor fi mai ferme dacă adăugaţi şi puţină sare. 
• La prepararea sosului, adăugați în el o parte din apa din paste. Este un pas esențial în pregătirea oricărui sos bun.
• Există unele legume bogate în sodiu precum sfeclă, varză kale, mangold, ţelină, spanac, morcovi, andive, porumb și anghinare. În aceste cazuri, aveți grijă în privinţa cantităţii de sare adăugate.
• Contrar credinţei populare, este indicat să săraţi, în prealabil,
  
  carnea atunci când gătiţi la temperaturi ridicate. Sarea ajută la accentuarea caramelizării zaharurilor naturale din carne și, de asemenea, contribuie la formarea crustei care ascunde umiditatea și aroma. Pentru carne, alegeţi sare brută sau kosher.
• Dacă dispuneţi de resurse limitate de sare, potenţaţi aroma aruncând, peste carnea gata preparată, un vârf de sare brută sau kosher, în timp ce se odihneşte.

Trucuri utile

• O mâncare caldă nu va fi la fel de sărată atunci când este rece pentru că frigul diminuează gustul sărat.
• Atunci când degustați mâncarea pentru a verifica dacă are
  
  suficientă sare sau alte arome, asigurați-vă că porția acoperă partea de mijloc a limbii şi părțile laterale ale acesteia. De asemenea, mâncarea trebuie să fie rece înainte de a gusta; dacă este fierbinte, aromele vor fi diminuate.
• Fructele de mare sunt bogate în sare, având în vedere mediul în care se dezvoltă. Aşadar, folosiți sarea cu moderaţie.
• Nu folosiți sare de masă pentru murături și pentru conservarea
  
  produselor. Aditivii pot conferi o nuanță închisă murăturilor și pot afecta procesul de fermentație. Utilizați, în schimb, sare specială pentru murături, în scopul obținerii celor mai bune rezultate.
• Atunci când înlocuiţi sarea de masă cu sare brută sau kosher, folosiţi 15 grame de sare brută sau kosher în locul a 30 de grame de sare de masă.
• Nu gătiți niciodată mazărea și bobul (legumă cunoscută şi sub numele de vicia) în apă sărată pentru a nu avea învelişul tare și crăpat. 

Aveţi şi alte trucuri pe care vreţi să ni le împărtăşiţi? Lăsaţi-ne un comentariu, mai jos.

Pentru a vă păstra sarea în condiţii optime, ferită de lumină şi umezeală, vă recomandăm recipientele noastre de calitate. Multe dintre aceste produse sunt seturi care încorporează râşniţe pentru sare şi piper. Accesaţi aici oferta noastră.

8 trucuri de curăţare a vaselor în camping

În acest articol, vă împărtăşim sfaturile și trucurile noastre pentru curățarea vaselor murdare, în camping, pentru a vă bucura de o vacanţă reuşită, la iarbă verde.

Să speli vasele atunci când eşti  în camping nu este o plăcere. Dimpotrivă, poate fi o muncă neplăcută și, totodată, o provocare iritantă. Fără mașină de spălat vase, fără chiuvetă și cu resurse limitate de apă, spălatul vaselor în camping poate fi un adevărat chin. Cu toate acestea, este o treabă care trebuie făcută. Aşadar, să vedem care este cea mai bună modalitate de a curăța vasele după o masă.

Cheia este de a dezvolta un proces. Cu certitudine, spălatul vaselor nu va fi niciodată distractiv, însă cu informațiile corecte și cu ceva ustensile, acest lucru va fi doar puțin enervant.

În cazul în care campingul în care locuiți dispune de facilități de spălare a vaselor și chiuvete, le puteți folosi. Dar cele mai multe tabere nu oferă aşa ceva. Nu spălați vasele în chiuveta de la baie sau la sursa de apă potabilă! Acestea nu sunt destinate manipulării resturilor alimentare.

În cea mai mare parte a timpului, ar trebui să să vă spălați vasele în camping. Mai jos vom trece printr-un proces detaliat pas cu pas pentru a realiza acest lucru.

Echipament

• Chiuvete

Acestea pot fi chiuvete de camping pliabile, din plastic sau material impermeabil. Nu contează prea mult materialul, atâta timp cât pot reţine apa şi permit spălarea vaselor.

• Burete / Perie

Ambele variante sunt portrivite, dar veți avea nevoie de ceva pentru a îndepărta orice fel de mâncare care se lipeşte de farfurie. Pentru fontă, folosiţi un burete de sârmă.

• Săpun biodegradabil
  

Detergentul standard poate dăuna mediului înconjurător; este mai înţelept să optaţi pentru un săpun biodegradabil. Săpunul biodegradabil are nevoie de bacterii în pământ pentru a se descompune în mod corespunzător. Așa că țineți-l la cel puțin 60 de metri distanță de orice sursă de apă naturală, altfel va fi la fel de dăunător ca detergentul.

• Dezinfectant 

Puteţi folosi un înălbitor sau un dezinfectant pentru curăţarea mâinilor.

• Strecurătoare metalică

Pentru a îndepărta resturile alimentare din apa murdară, veți avea nevoie de o strecurătoare.

• Prosop de bucătărie

Luaţi cu voi un prosop absorbant pentru a accelera procesul de uscare.

Cum să spălaţi vasele în camping

1. Curăţarea farfuriilor

Dacă preparaţi cantitatea potrivită de mâncare și mâncaţi tot din farfurie, veţi spăla vasele mult mai ușor. Înainte de a găti, asigurați-vă că aţi evaluat exact nivelul de foame al celor prezenţi, astfel încât să vă puteți da seama exact cât de multă mâncare să pregătiţi.

2. Pregătirea farfuriilor

Când ați terminat masa, aruncaţi cât mai multe dintre resturile de mâncare din farfurie. Cu cât mai multă mâncare (și sos) aruncaţi la coşul de gunoi, cu atât va fi mai ușor să curățați vasele. Înainte de a pune vasele la spălat, utilizați ustensile sau un prosop de hârtie pentru a le curăța cât mai mult posibil.

3. Chiuveta pentru camping

Acest proces vă permite să vă spălați farfuriile și vasele de gătit cât mai bine cu putinţă, folosind cea mai mică cantitate de apă. Puteţi folosi o chiuvetă pliabilă pentru camping, dintr-un material impermeabil, care ocupă foarte puţin spaţiu. Este instrumentul ideal atunci când sursa de apă este departe de locul de campare. În plus, datorită volumului redus, se poate transporta uşor. 

Vă recomandăm să spălaţi vasele cu apă caldă, deoarece acest lucru face întregul proces mai ușor și mult mai plăcut. Fierbeţi un vas de apă și adăugaţi apă rece pentru a obține ceva aproape de temperatura caldă a apei în care faceţi baie.

Chiuveta de spălare

Umpleți un sfert din chiuvetă cu apă caldă și câteva picături de detergent biodegradabil. Începeți cu cele mai curate vase și apoi treceți la cele mai murdare. Odată ce vasele sunt complet curate, îndepărtați excesul de spumă din chiuvetă și treceți la pasul următor.

Chiuveta de clătire

Umpleți un sfert din această chiuvetă cu apă caldă. După ce scoateţi vasele din chiuveta în care le-aţi spălat, scufundaţi-le în chiuveta în care le veţi clăti. Dacă vasele nu sunt destul de curate sau sunt pline de spumă în exces, duceţi-le înapoi în chiuveta de spălat. După faza de clătire, vasele ar trebui să fie curăţate complet.

Dezinfectaţi chiuveta

Umpleți un sfert din chiuvetă cu apă caldă și cu agent dezinfectant (cantitatea de dezinfectant depinde volumul de apă utilizată). Vasele pe care le scoteți din chiuveta de clătire ar trebui să fie înmuiate puțin în lichidul dezinfectant. În timp ce detergentul curăță vasele de resturile alimentare, acest lichid vă asigură că sunt dezinfectate complet. Acest pas este deosebit de important dacă, la un moment dat, vasele de gătit, tocătoarele sau cuțitele intră în contact cu carnea macră. Dar dacă serviţi o masă vegetariană, acest pas final de dezinfectare ar putea să nu fie la fel de important.

4. Ştergeţi vasele

După ce scoateţi vasele din chiuveta cu agent de dezinfectant, ştergeţi-le cu un prosop absorbant. 

5. Căutaţi mai multe vase murdare

După ce ați terminat de spălat ultimul vas, asiguraţi-vă că a fost, într-adevăr, ultimul vas. Nu există nimic mai enervant decât să aflaţi că cineva a uitat să-și aducă farfuria după ce aţi termina de spălat toate vasele și aţi aruncat apa. Totodată, asigurați-vă că ați spălat și toate vasele de gătit. Se întâmplă, adesea, să ne dăm seama că am spălat totul, mai puţin oala în care am gătit mâncarea.

6. Scăpaţi de apa murdară

Odată ce v-ați asigurat că nu mai există vase de spălat, este timpul să aruncaţi apa murdară. Aruncaţi apa cu dezinfectant în chiuveta de clătire. Apoi aruncaţi apa din chiuveta de clătire în chiuveta de spălare.

7. Strecuraţi resturile alimentare

Aşezaţi o strecurătoare mare de metal peste una dintre chiuvetele goale și turnați în ea toată apa. Acest lucru va separa toate particulele alimentare mici care au apărut în timpul spălării. Aruncaţi aceste resturi la coşul de gunoi.

8. Aruncaţi apa murdară

Acum ar trebui să aveţi o singură chiuvetă plină cu apă murdară. Cel mai bun mod de a scăpa de această apă este să o împrăştiaţi pe o suprafață întinsă. Acest lucru ar trebui făcut la o distanţă de cel puțin 60 de metri de orice sursă de apă. Răspândirea apei murdare pe o suprafață mare minimizează impactul acesteia asupra unui loc anume și îi permite să fie absorbită rapid în pământ.

Dacă aveţi orice fel de întebări cu privire la modalitatea de spălare a vaselor în camping sau aveţi orice fel de sugestii despre cum se poate proceda mai bine, lăsaţi-ne un comentariu, mai jos.

Sursă: www.freshoffthegrid.com

Vă mai recomandăm:

• Recomandări pentru gătitul în aer liber
• 20 de metode de a prepara grătarul în siguranţă
• Cele 13 secrete ale fripturii la grătar

Recomandări pentru gătitul în aer liber

Cea mai bună masă pregătită în aer liber începe cu echipamentul potrivit. Atunci când este bine preparată, o astfel de mâncare este mai gustoasă decât cea gătită în bucătărie. Deşi pare de modă veche, întreaga experienţă, de la prepararea mâncării la ultima înghiţitură, este cu adevărat specială. Pe de altă parte, gătitul în aer liber necesită mai mult timp, răbdare și ingeniozitate. Utilizaţi indicaţiile de mai jos, iar gătitul la foc de tabără va deveni mai distractiv şi mai puţin descurajant.

1. Înainte de a pleca de acasă, pregătiți un amestec de clătite și turnați-l într-o sticlă. Păstrați amestecul în lada frigorifică și scoateți-l la micul dejun. Ţineţi minte: durata de depozitare a ouălor sparte este de două zile.

2. Cea mai elementară formă de gătit în aer liber este utilizarea căldurii directe. Există două modalități de a realiza acest lucru. Prima - un truc de la bătrânii cercetași - este de a înfășura alimentele, individual, în folie de aluminiu și a le pune pe cărbunii fierbinți. Este nevoie de o verificare frecventă, dar este o metodă eficientă pentru alimentele care necesită căldură mare. Cea de-a doua metodă este de a plasa un grătar pe foc și de a găti mâncarea ca în curtea din spate. Căldura provenită de la această sursă este mai puțin directă, deci va dura, probabil, mai mult pentru a se găti.

3. Pentru prepararea unor supe, tocăniţe și paste, veți avea nevoie de anumite recipiente pe care le veţi vedea menționate în lista de consumabile. Pentru a găti astfel de mâncăruri, faceţi focul, lăsați-l să se stingă şi puneți oala sau tigaia pe cărbunii fierbinți. Secretul acestei tehnici este să gestionaţi cantitatea şi concentraţia de cărbuni fierbinţi, deoarece căldura poate dispărea destul de repede. Vestea bună este că, odată ce aţi făcut asta, gătitul în aer liber este la fel de ușor precum utilizarea unui aragaz.

4. Preparaţi, din brânză, o gustare incredibil de bună, la oala sau ceaunul din fontă, sau chiar în folie de aluminiu. Puneți în vas amestecul de brânză Brie sau camembert cu ulei de măsline și împrăștiați-l peste măslinele calamata marinate și peste paprika dulce. Puneţi vasul pe cărbuni, având grijă să mențineți căldura scăzută. Verificați în mod regulat, până când brânza se înmoaie și se încălzește. Serviţi ca antreu cu biscuiți sau pâine uscată.

5. V-aţi uitat infuzorul acasă? Nu este nicio problemă. Adăugaţi o lingură de cafea măcinată într-o ceașcă de apă și fierbeţi într-o cratiță până prinde o culoare întunecată. Înainte de a servi, turnaţi, în amestec, o picătură de apă rece. Zaţul se va scufunda și voi vă veţi putea savura proaspăta cafea de dimineaţă.

6. Atunci când gătiţi carnea sau legumele direct pe foc, aruncaţi puţină verdeaţă proaspătă direct peste cărbuni, pentru a îmbogăţi gustul mâncării.

7. Lăsaţi cocenii de porumb la înmuiat timp de 20 de minute înainte de a-i pune pe grătar. În acest fel, se vor prepara bine la interior şi nu vor plezni.

Alte recomandări:

• Pentru fiecare masă, măsurați din timp ingredientele și împachetați-le în pungi ziplock. Etichetați fiecare pungă corespunzător cu conţinutul acesteia.
• Pregătiți din timp supele, tocăniţele şi alte mâncăruri asemănătoare. Înghețați-le și păstrați-le în lada frigorifică. Pentru o masă rapidă, va trebui doar să le reîncălziți.
• Nu uitați folia de aluminiu. Poate avea multe utilizări pentru o masă la iarbă verde.
• Fiţi foarte atenţi cu canistrele de gaz. Țineți-le, întodeauna, în poziție verticală. Păstraţi-le afară, într-o zonă bine ventilată. Verificați scurgerile folosind săpun pe toate conexiunile. Opriți-le când nu sunt în uz.
• Înghețați carnea înainte de a o pune în lada frigorifică. Păstraţi şi alte alimente reci pentru a rezista mai mult timp.
  
• Acoperiți vasele ori de câte ori gătiți în aer liber. Alimentele se vor prepara mai repede și veți economisi combustibil. De asemenea, veţi ţine departe de mâncare mizeria și insectele.
• Pentru a fi mai ușor de curățat și pentru a le proteja de fum și de deteriorarea provocată de foc, ungeţi exteriorul oalelor şi tigăilor cu săpun lichid, înainte de a le pune pe foc. 
• Blocurile de gheaţă rezistă mai mult decât cuburile de gheaţă.

• Pentru a evita vizitele nedorite ale animalelor sălbatice, păstrați alimentele depozitate sau suspendate deasupra nivelului solului.
• Aplicați ulei pe grătar pentru a evita lipirea alimentelor.
• Borcanele de suc congelat păstrează alimentele reci.
• Utilizați alimente instant pentru mese rapide.
• Utilizați echipament de gătit ignifug. Țineți mânerele departe de căldură mare și de flăcări.
• Utilizați pungi ziplock pentru a stoca alimente precum supă, sosuri, etc. Îngheţaţi pungile și puneți-le la rece. Vă ajută să păstraţi alimentele reci.
  
• Puneți o oală de apă fierbinte pe foc în timp ce mâncați, astfel încât să fie gata fiartă după ce terminaţi şi să puteţi curăța vasele.
• Pentru a păstra săpunul curat în camping, puneţi-l într-o șosetă și atârnaţi-l de un copac.
• Pita se împachetează şi se păstrează mai bine la camping decât pâinea obişnuită.
• Luaţi-vă cu voi gustări care vă stimulează nivelul energetic, cum ar fi fructele uscate, pentru a le servi între mese.
• Pentru a găti hamburgerii mai uniform, faceţi o gaură de dimensiunea unui deget în mijlocul acestora. În timp ce îi preparaţi, gaura va dispărea, dar centrul va fi gătit la fel ca marginile.

Vase de gătit de care aveţi nevoie

Nu contează atât de mult ceea ce gătiți, cât felul în care gătiți. Și nimic din obiectele voastre de bucătărie nu influențează mai mult felul în care preparaţi o masă decât vasele de gătit.

Ceaun din fontă pură

Este cea mai versatilă piesă de gătit în aer liber pe care o deținem. Un ceaun din fontă deschide o nouă lume a opțiunilor de gătit: puteţi prepara tocănite, puteţi coace lasagna, puteţi fierbe înăbuşit puiul, puteţi găti nachos, pe scurt, tot ceea ce vă doriţi! Fonta conferă durabilitate şi, în acelaşi timp, asigură o retenţie mare de căldură, astfel alimentele vor continua să se prepare chiar şi după ce vasul a fost îndepărtat de la sursa de căldură. Ceaunul poate fi folosit atât cu suportul din dotare, cât şi fără acesta, atunci când doriţi să-l aşezaţi direct pe arzător. Capacul se poate monta cu ajutorul unor şuruburi care vor păstra aromele în interior. Picioarele lungi ale ceaunului vă permit să aşezaţi cărbunii în partea inferioară.

Pentru gătit afară, direct pe foc, vă recomandăm ceaunul din fontă pură de la KingHoff.

Tigaie din fontă

Dacă ceaunul din fontă este piesa noastră cea mai versatilă, tigaia din fontă oferă suficiente beneficii pentru a satisface gusturile oricărui amator de gătit în aer liber. Tigaia poate fi aşezată direct pe flacără sau pe un pat de cărbuni. Retenția de căldură a fontei ne permite să rumenim bine amestecuri pe bază de carne, să frigem fripturi și chiar să coacem pâine. 

Accesaţi aici oferta noastră de tigăi din fontă.

Accesorii pentru camping

Cel mai deștept lucru pe care îl puteţi face atunci când mergeţi la camping este să cumpăraţi ustensile speciale de bucătărie. Este mult mai ușor să ne păstrăm ustensilele dedicate într-un singur loc, decât să umblăm în toate direcţiile prin bucătărie și să încercăm să găsim obiecte multifuncționale chiar înainte de a ieși pe ușă. Astfel, reducem riscul de a ajunge la camping și de a ne da seama că ne lipseşte o piesă importantă.

Cleşte pentru bucătărie

Atunci când vă pregătiţi pentru camping, este indicat să luaţi cu voi o pereche de cleşti metalici pentru bucătărie. Aceştia pot fi folosiţi fie pentru alimente, fie pentru răscolirea cărbunilor, atunci când gătiţi în ceaunul de fontă.

Vă recomandăm cleştele din inox KingHoff, rezistent la temperaturi înalte şi la coroziuni.

Spatulă 

O altă piesă importantă de bucătărie este cea pe care o uităm, deseori, acasă. Încercați să întoarceţi clătitele cu o furculiță. Desigur, puteţi face acest lucru, dar nu va fi prea simplu.

Accesaţi aici oferta noastră de spatule.

Set măsurători

Numărul de mese pe care le-am distrus pentru că am crezut că putem măsura din ochi cantităţile este mai mare decât am vrea să recunoaștem. 

Setul de măsurători KingHoff nu ocupă mult spațiu și ne ajută să gătim cu precizie.

Desfăcător de sticle

Nu riscaţi tragedia de a campa numai pentru a descoperi că nu aveți nicio modalitate de a vă deschide berea sau sticla de vin. Desfăcătorul electric KingHoff este proiectat astfel încât să fie potrivit pentru toate sticlele de vin tradiţionale.  Îndepărtează dopul  cu uşurinţă, prin simpla apăsare a butonului. Alimentarea de la baterie şi conexiunea fără fir permit folosirea aparatului în mod liber, fără a-l conecta la o sursă de alimentare constantă.

Accesaţi aici oferta noastră de desfăcătoare de sticle.

Desfăcător conserve

Este singura piesă pe care, dacă o uitați, vă poate distruge complet ieşirea în aer liber. Nu riscaţi să vă transformați întreaga călătorie într-o sumbră tragedie comică.

Cei mai practici ar putea prefera desfăcătorul de conserve Fissler. Spre deosebire de ustensilele clasice pentru desfăcut conserve, acesta taie capacul pe marginea laterală, lăsând marginea netedă şi oferind posibilitatea de a refolosi capacul.

Accesaţi aici oferta noastră de desfăcătoare de conserve.

Coaste chinezeşti picante la grătar în roasterul din fontă KingHoff

Coastele chinezeşti de porc la grătar sunt foarte uşor de gătit și teribil de gustoase. În această reţetă vă arătăm cum să preparaţi aceste coaste cu ingrediente chinezeşti și terminând cu deliciosul sos Hoisin. Amestecul de condimente mai poate fi folosit la prepararea aripilor şi a cărnii de pui, în general. Coastele sunt dulci, afumate, lipicioase și atât de fragede încât se desprind de pe os cu mare uşurinţă. Dacă vă plac mâncărurile asiatice,veți fi încântaţi de aceste coaste de porc!

INGREDIENTE:

• 1 bucată coaste
• 1 căţel de usturoi înjumătățit
• 8 g ghimbir
• ½ ceapă
• 2 cepe verzi
• 120 ml sake 
• 50 ml sos de soia
• 5 g piper negru
• 2 frunze de dafin
• 1 morcov mic, înjumătățit

Pentru sosul chinezesc:

• 15ml sos hoisin
• 15 ml sos de stridii
• 10 ml sos de soia
• 5 g sos sriracha
• 15 ml oțet alb
• 80 ml miere

MOD DE PREPARARE:

Combinați primele 10 ingrediente în roasterul din fontă emailată KingHoff, împreună cu doi 1/3 litri de apă, acoperiți cu un capac și lăsați la fiert o oră și 30 de minute, la căldură medie spre mare. 

Când coastele sunt aproape gata, începeți să preparați sosul pentru grătar.

Combinați sosul de hoisin și următoarele 5 ingrediente într-un castron mic. Amestecați până se încorporează bine.

Scoateți coastele din roaster, așezați-le pe grătarul încins și ungeți-le cu sos. Mânuiți coastele cu atenție; fiind moi, se pot rupe.

Serviți cu orez cald/fidea sau cu o salată crocantă și răcoritoare.

Sursă: www.seonkyounglongest.com

Vă mai recomandăm reţetele:

Friptură la grătar cu usturoi

File Worcestershire la grătar