Reţetă de salată italiană

Când aveţi o salată cu adevărat gustoasă în frigider, este posibil să o preferaţi în locul unei pungi de chipsuri. Această reţetă conţine ingrediente specifice bucătăriei italiene: salată crocantă, ridichi, ceapă roșie, roșii proaspete, ardei pepperoncini și brânză provolone. Merge şi cu alte tipuri de brânză, dar cel mai gustos este provolone. Nu e de mirare că este cel mai întâlnit tip de brânză. Este şi cel mai gustos. Veţi găsi în această reţetă unele ingrediente surpriză. Printre ele se află şi năutul, care conferă salatei un gust deosebit. Dacă vă place gustul crocant, ţelina este ingredientul potrivit. Iar pentru un gust umami, folosiţi roşiile uscate la soare.

Acestea fiind spuse, puteți începe să pregătiţi o salată vegană delicioasă.

Aruncaţi toate ingredientele într-un castron şi veţi avea o salată care poate crea dependenţă. Aţi putea prefera, totuşi, porţiile mici, pentru o digestie mai uşoară. Să ne lăsaţi un comentariu, la final, pentru a şti dacă v-a plăcut.

Reţeta este pentru 6 – 8 porţii normale sau 3 – 4 mai mari. Se poate păstra la frigider cel mult patru zile.

INGREDIENTE:

Pentru salată 

• 300 g salată romană tocată (aproximativ 2 căpăţâni medii sau 3 mici)
• ½ de căpăţână de ridiche medie, tocată mărunt 
• ½ ceapă roșie medie, tocată 
• 2 bucăţi țelină, tocate
• 1 roșie cherry, tăiată în felii subțiri
• 120 g ardei pepperoncini muraţi, tăiaţi în felii subțiri
• 120 g roşii uscate la soare, tocate
• 430 g năut clătit şi scurs
• 115 g cuburi de brânză provolone

Pentru dressing 

• 120 g ulei măsline extra virgin
• 120 g oțet de vin roșu
• 15 g muştar de Dijon
• 1 linguriţă miere
• 2 căţei usturoi, presaţi sau tocaţi
• 10 g oregano uscat
• Piper negru proaspăt măcinat
• Sare

MOD DE PREPARARE:

Într-un catron mare, adăugaţi salat verde tăiată, ridichea, ceapa, ţelina, roșiile cherry, ardeii, roșiile uscate, năutul și brânza. Amestecaţi ingredientele şi lăsați-le deoparte. Pentru a pregăti dressingul, puneţi toate ingredientele într-un recipient şi amestecaţi-le bine. Gustaţi şi adăugaţi mai multă sare, dacă este cazul. Dacă veți servi toată salata dintr-o dată, amestecaţi salata cu toată cantitatea de dressing. Dacă veţi servi salata pe parcursul mai multor zile, păstraţi salata şi dressingul separat. 

Dacă doriţi o reţetă vegană, renunţaţi la brânză.

Iar dacă vă plac mâncărurile cu carne, presăraţi şi câteva bucăţi de bacon crocant, bine prăjit.

Dacă nu vă place unul dintre ingrediente (sau mai multe), puteţi renunţa la el sau înlocui cu altul.

Lăsaţi-ne un comentariu să ştim cum v-a ieşit reţeta.

Pentru rețete, informații utile din categoria "bucătărie şi gătit" şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii, reţete şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa şi articolele:

Reţetă de salată grecească cu piept de pui

Reţetă de suc verde

Test de alimentaţie sănătoasă în 3 minute

Cum să mănânci sănătos şi să te bucuri de mâncare

9 obiceiuri pentru o dietă sănătoasă

10 utilizări ale unui tocător (chopper)

Bucătăria italiană - 18 trucuri de Master Chef

Reţetă de tort Blue Velvet

Tortul Blue Velvet sau, în traducere, Catifea Albastră, este un tort american tradiţional cu textură catifelată şi are acelaşi gust ca Red Velvet, însă o aromă de care vă veţi aminti multă vreme. Dacă vreţi să faceţi impresie bună la un eveniment festiv, acesta este tortul potrivit. Deşi nu este tocmai uşor de preparat, aspectul pretenţios şi glazura sofisticată merită tot efortul.

Timp de preparare: 45 minute

Porţii: 12

INGREDIENTE BLAT:

• 250 g făină ( 2 pahare normale, de apă)
• ½ linguriţă de sare
• 2 linguri cacao (doar 1 lingură dacă ingredientul colorează intens)
• 120 g unt la temperatura camerei
• 300 g zahăr
• 2 ouă
• 1 lingură esență de vanilie 
• 240 ml lapte bătut
• 3 linguri colorant albastru lichid
• 1 linguriță de oțet de mere 
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 praf de copt

INGREDIENTE CREMĂ:

• 250 g cremă de brânză (Philadephia sau Hochland)
• 250 g mascarpone (1 cutie)
• 1 lingură esență de vanilie
• 120 g zahăr pudră
• 400 ml frișcă lichidă

MOD DE PREPARARE BLAT:

Pentru a prepara tortul mai rapid, anumite ingrediente (untul, brânza mascarpone şi crema de brânză) trebuie să fie la temperatura camerei. 

1. Într-un bol mare, amestecăm făina cu praful de copt, bicarbonatul stins cu o linguriță de oțet, sarea și praful de cacao.

2. Într-un alt vas, amestecăm untul circa două minute, apoi adăugăm zahărul și mai amestecăm încă două minute.

3. Peste mixtura de zahăr cu unt se adaugă cele două ouă, un praf de sare și vanilia, amestecându-le până devin o cremă.

4. Amestecăm, într-un recipient, laptele bătut cu colorantul albastru.

5. Dupa omogenizare, adăugăm, puțin câte puțin, laptele colorat peste făină.

6. Aluatul rezultat îl împărțim în două părți egale și îl turnăm în două tăvi de copt identice pentru tort. 

7. Dacă nu aveți două tăvi, puteți coace blaturile pe rând. Acest lucru ar necesita, însă, mai mult timp, deci ar fi preferabil să vă achiziționați două tăvi de tort.

8. Aluatul se dă la cuptorul încins, în prealabil, la 175 de grade, pentru aproximativ 30 de minute sau până când scobitoarea iese curată. Aflați cum se face testul scobitorii din articolul 6 sfaturi pentru un blat de tort pufos. 

9. După ce s-au copt, scoatem blaturile din tăvi și după ce s-au răcit de tot, le învelim în folie de plastic sau de aluminiu și le dăm la congelator pentru 45 de minute, înainte de a le tăia în două. În acest mod, nu se vor sfărâma. 

Nu aruncați firimiturile rezultate din tăierea sau egalarea blaturilor! Puneți-le deoparte pentru că vor fi necesare la ornarea finală a tortului.

MOD DE PREPARARE CREMĂ:

1. Într-un alt vas amestecăm cu mixerul crema de brânză și mascarpone, până se obține o cremă moale și fină. 

2. Se adaugă vanilia, precum și zahărul pudră și amestecăm din nou până la încorporarea completă.

3. Batem frișca, ținută în prealabil la rece și o adăugăm treptat la crema de brânză. Nu amestecați cu mixerul frișca și brânza, ci ușor, cu o lingură, pentru a rămâne pufoasă. Dăm crema la frigider până se întărește bine (cam 30 de minute - o oră).

ASAMBLARE:

1. Umplem cu cremă blaturile tăiate. 

2. Tortul rezultat îl îmbrăcăm în cremă și îl ornăm cu bucățelele de blat fărâmițat pe care le-am pus deoparte. 

3. Se dă la frigider pentru minim trei ore și se servește ca atare.

Sursă: www.retete-cochete.ro 

6 sfaturi pentru un blat de tort pufos

Mulţi sunt de părere că prepararea prăjiturilor este o ştiinţă. Ceea ce contează, în primul rând, este precizia cantităţilor şi timpul de coacere. Acest aspect ne poate duce cu gândul la unele dintre experimentele din timpul orelor de chimie. În realitate, este mai simplu şi mai amuzant să coci decât să faci experimente într-un laborator. Asta dacă nu cumva eşti om de ştiinţă.

Dacă v-aţi gândit vreodată să coaceţi prăjituri, însă v-a fost teamă că ar putea fi dificil sau poate chiar aţi eşuat în acest demers, citiţi sfaturile care urmează şi aplicaţi-le de fiecare dată când aprindeţi cuptorul.

1. Investiţi în ingrediente de calitate 

Până când veţi deveni experţi care pot folosi cele mai simple ingrediente pentru a prepara o prăjitură fantastică, încercaţi să investiţi în ingrediente de calitate. Dacă aveţi la îndemână nuci, fructe şi ciocolată dintre cele mai bune, produsul final este menit a fi delicios.

2. Folosiţi un spray pentru uns tăvi de patiserie

Chiar dacă tava este antiaderentă, este indicat să folosiţi un spray de patiserie. Înainte de a face acest lucru, tapetaţi tava cu o folie de copt decupată în funcţie de dimensiunile acesteia sau utilizaţi o folie de silicon. A doua variantă ar fi mai practică deoarece, atât timp cât aveţi o astfel de folie în bucătărie, veţi descoperi că are multiple întrebuinţări: blat de lucru, suport pentru vasele încinse şi multe altele. Următorul pas este pulverizarea uşoară a foliei şi a pereţilor vasului cu sprayul pentru tăvi care este, de fapt, o emulsie vegetală pentru gresarea formelor de copt şi a tăvilor. Scopul este desprinderea uşoară de pe tavă a prăjiturii. Pulverizaţi de la o distanţă de 20 de centimetri. 

3. Învăţaţi să folosiţi ouăle

Ouăle sunt o parte importantă dar, totodată, dificilă, în procesul de coacere. Amintiţi-vă să folosiţi întotdeauna ouă proaspete şi reci. Dacă trebuie să amestecaţi ouăle în aluat, este de preferat ca acestea să fie reci. Însă dacă doriţi să bateţi albuşurile spumă, aşteptaţi pâncă când ouăle ajung la temperatura camerei. De asemenea, încercaţi să folosiţi ouă mari; dacă sunt prea mici, prăjitura va fi densă şi greoaie.

4. Pregătiţi tot înainte de a începe

Un profesor de chimie le-ar spune elevilor acelaşi lucru: dacă măsuraţi şi faceţi toate pregătirile înainte de a începe veţi avea, vă va fi mai uşor să gestionaţi experimentul. Acelaşi principiu se aplică şi atunci când coacem. Pregătiţi tot ce aveţi nevoie înainte de a începe şi veţi vedea că va fi mai uşor să urmaţi reţeta.

5. Cunoaşteţi-vă cuptorul

Veţi reuşi acest lucru doar după câteva experimente în bucătărie. Însă cuptoarele sunt diferite între ele. Unele se încing mai mult. Chiar dacă urmaţi o reţetă, fiţi atenţi la semnele care vă atenţionează momentul când prăjitura este gata. Aşteptaţi să crească şi apoi faceţi testul scobitorii (Din când în când, înfigeţi o scobitoare cât mai aproape de centrul scobitorii. Dacă aluatul nu se prinde de ea, înseamnă că prăjitura este preparată).

6. Refrigeraţi

Sunt destul de mulţi paşi care implică refrigerarea, cum ar fi, de exemplu, atunci când preparaţi o prăjitură cu mousse de ciocolată sau când adăugaţi glazură. Răciţi uşor prăjitura înainte de a o glazura. Acest lucru vă ajută să turnaţi glazura în mod uniform, fără a strica prăjitura. Unii preferă să aplice un strat subţire de glazură peste prăjitura răcită, în prelabil, la temperatura camerei, după ce a fost scoasă din cuptor. Lăsaţi la răcit timp de o oră şi aplicaţi, apoi, restul de glazură. Alegeţi metoda care vi se potriveşte cel mai bine.

Acum că ştiţi toate aceste sfaturi, vă puteţi pune pe treaba. Lăsaţi-ne şi un comentariu în care să ne spuneţi cum v-a ieşit tortul şi vedeţi mai jos recomandările noastre pentru prepararea unui blat de tort pufos, precum şi produsele de care aveţi nevoie pentru a vă întâmpina musafirii aşa cum se cuvine:

Formă reglabilă pentru tort KingHoff, diametru 16 - 30 cm, material inox

Set tăvi rotunde pentru copt KingHoff, oţel carbon, 24, 26 si 28 cm

Tel din inox Fissler, lungime 25 cm, seria Magic

Platou pentru prăjituri cu două niveluri KingHoff

Platou pentru prăjituri cu trei niveluri KingHoff

Paletă pentru servire tort Kinghoff, material inox

Feliator pentru blat de tort KingHoff, material inox, lungime 31.5 cm

Pentru rețete, informații utile din categoria "bucătărie şi gătit" şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii, reţete şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa și articolele:
8 sfaturi pentru prepararea unor brioşe pufoase

8 sfaturi pentru prepararea unor brioşe pufoase

Brioşele sunt uşor de preparat, dar câteva sfaturi ar fi, totuşi, indicate pentru a scoate din cuptor cele mai reuşite loturi. Pentru a prepara cele mai gustoase brioşe, trebuie să stăpâniţi, în prealabil, elementele de bază. În fond, o brioşă frumos decorată nu înseamnă nimic dacă prăjitura în sine este dezgustătoare.

1. Preîncălziţi cuptorul

În primul rând, trebuie să aveţi cuptorul preîncălzit la temperatura de 325 – 350 de grade. În acest fel, brioşele vor începe să se coacă imediat.

2. Folosiţi cleştele de îngheţată

Cleştele de îngheţată vă ajută să aveţi aceeaşi cantitate de compoziţie în fiecare recipient. În plus, se vor prepara uniform. Acest instrument de bucătărie este mai îndemânos şi mai uşor de folosit decât lingura sau un recipient de măsurat.

3. Evitaţi înghesuiala din cuptor

Nu înghesuiţi prea multe tăvi de brioşe în cuptor. Orice recipient aţi avea, aşezaţi-l în centrul cuptorului, pentru a vă rămâne suficient spaţiu pe margini. Dacă este nevoie să introduceţi două tăvi în cuptor, aveţi grijă să rămână un spaţiu între ele, astfel încât aerul şi căldura să poată circula.

4. Setaţi timpul de preparare

Pentru a nu răscoace brioşele, setaţi timpul de preparare la 12-15 minute. Faceţi testul scobitorii, iar dacă iese negativ, mai lăsaţi la cuptor între 3 şi 5 minute, până când scobitoarea va ieşi curată.

5. Nu deschideţi uşa cuptorului

Deschideţi uşa cuptorului abia după ce a expirat timpul minim de coacere deoarece, odată cu pătrunderea aerului în cuptor, este posibil ca blatul să se lase. Din această cauză, nu vom mai avea o prăjitură densă, pufoasă şi gustoasă.

6. Lăsaţi brioşele să se răcească

Când sunt gata preparate, lăsaţi brioşele la răcit în tavă. Astfel, îşi vor păstra forma după ce se vor răci. În plus, atunci când sunt scoase din cuptor sunt prea fierbinţi şi prea moi pentru a le putea atinge. Din acest motiv, este posibil să se fărâmiţeze. Totuşi, nu le lăsaţi la răcit mai mult de câteva minute deoarece ele continuă să se prepare în tavă şi după ce le-aţi scos din cuptor. Nu veţi vrea să aveţi nişte brioşe arse.

7. Atenţie la glazură

Odată ce s-au răcit, puteţi adăuga crema. Dacă faceţi acest lucru cât timp sunt fierbinţi, este posibil să vă topească glazura. Dacă acoperiţi brioşele cu glazură cât se poate de bine, acestea se vor păstra moi pentru o perioadă mai lungă. Acest lucru este util mai ales în cazul unui eveniment, unde brioşele vor sta descoperite destul de mult timp.

8. Păstraţi brioşele la rece

Dacă nu le glazuraţi pe loc, păstraţi-le etanş cel mult trei zile. Apoi păstraţi-le la frigider sau la congelator, pentru a nu se usca. Ori de câte ori veţi vrea să serviţi, dezgheţaţi-le, iar restul puneţi-le la loc în congelator.

La final, vă recomandăm produsele de care aveţi nevoie pentru prepararea celor mai gustoase brioşe:

1. Crăticioară pentru amestecat compoziţia

Este bine să aveţi la îndemână crăticioare de trei dimensiuni: mică, medie şi mare. Bucătarii preferă recipientele din oţel inoxidabil, în special pentru rezistenţa lor.

Crăticioară din inox Karl Kruger, capacitate 1.8 litri, inducţie, capac, seria Manhattan

2. Set de măsurători

Să aveţi în bucătărie un recipient de măsurat pentru lichide (apă, ulei, lapte) şi unul de măsurat ingrediente uscate (făină, zahăr, cacao). Pentru brioşe, este indicat sa folosiţi recipiente de 60, 80, 125 şi 250 de mililitri.

Set măsurători din inox KingHoff, 4 piese

Set măsurători din inox KingHoff, 4 piese

Cană din inox pentru măsurat Karl Kruger, capacitate 1 litru

Dispenser din inox pentru aluat de clătite KingHoff, capacitate 900 ml

3. Tavă cu forme pentru brioşe

Două tăvi a câte 12 forme pentru brioşe sunt potrivite în majoritatea ocaziilor. Maeştrii cofetari le folosesc pe cele cu suprafaţă antiaderentă. 

Formă din silicon pentru brioşe KingHoff, 12 cupe

Tavă cu forme pentru brioşe Klausberg, material teflon

4. Cleşte pentru îngheţată

Achiziţionaţi un cleşte pentru îngheţată, dacă nu aveţi deja în bucătărie, preferabil din inox.

Cleşte pentru îngheţată KingHoff, material inox, diametru cupă 5 cm

5. Folie de silicon

Folia de silicon este uşor de curăţat, rezistă la temperaturi intre -40 si 260 °C şi nu absoarbe mirosurile sau lichidele. Are suprafaţă antiaderentă şi poate avea diverse întrebuinţări în bucătărie. Poate fi folosită şi ca blat de lucru, pentru a proteja blatul de vasele încinse sau ca suprafaţă de lucru antiaderentă.

Foaie din silicon KingHoff, lungime 60 cm

6. Pensulă sau spatulă din silicon

Este flexibilă şi poate fi folosită cu încredere pentru toate vasele de gătit, inclusiv cele cu suprafeţe delicate care necesită instrumente speciale.

Pensulă silicon cu dozator pentru patiserie KingHoff

7. Tel

Telul este indispensabil în prepararea blaturilor pufoase. Se mânuieşte uşor şi este excelent pentru agitarea ingredientelor.

Tel mutifuncțional KingHoff

8. Mănuşă pentru bucătărie

Mănuşa pentru bucătărie din silicon este rezistentă la temperaturi înalte şi are o aderenţă bună asupra vaselor încinse. Este indispensabilă ori de câte ori vreţi să coaceţi brioşe sau oricare alte preparate gătite la cuptor.

Bucătăria italiană - 18 trucuri de Master Chef

Bucătăria italiană este una dintre cele mai populare din lume, iar mâncarea este gustoasă şi uşor de preparat. Unul dintre motivele pentru care Italia este aleasă drept destinaţie de vacanţă este măiestria în arta culinară (pizza, spaghete și chifteluțe, lasagna, fettuccine alfredo şi multe altele). Un sos de roșii amestecat perfect sau o pizza cu toate ingredientele potrivite. 

Cu toate acestea, există o tehnică de perfecționare a bucătăriei italiene, iar aceasta începe cu ingrediente proaspete. Ele ajută la prepararea oricăror feluri de mâncare delicioase, dar sunt și mai importante atunci când e vorba de mâncarea italiană. Sfaturile de mai jos vă vor ajuta să gătiţi ca nişte italieni veritabili. Mai mult, toţi cei prezenţi la masă vor striga: "Prego!"

1. Folosiţi ingrediente proaspete

Pe cât posibil, ingredientele ar trebui cumpărate atunci când este sezonul lor. Astfel, mâncarea va avea o aromă fantastică şi nu va mai avea nevoie de grăsimi, sare sau zahăr pentru un gust mai bun. În plus, ingredientele proaspete, de sezon, sunt mai bogate în substanţe nutritive. Ceea ce nu folosiţi pe moment, puteţi păstra la congelator, pentru alte feluri de mâncare viitoare.

2. Folosiţi în mod temperat verdeţurile şi condimentele

Rolul lor este să accentueze aromele, nu să încarce felurile de mâncare.

3. Folosiţi ceapa inteligent

Atunci când preparaţi mâncare gătită, folosiţi ceapa albă subţire şi aromată. Ceapa roşie este folosită de italieni la salate, aceasta având un gust mai îndrăzneţ.

4. Usturoiul – ingredientul magic

Un alt incredient important al bucătăriei italiene este usturoiul. Alegerea unui usturoi proaspăt este un pas simplu către o mâncare italiană de succes. Căutaţi usturoi cu bulbii mari, curaţi şi având coaja încă intactă. Nu păstraţi usturoiul în frigider. În schimb, depozitați-l într-un loc uscat, unde bulbii vor primi mult aer.

5. Alegeţi busuioc proaspăt

Busuiocul este printre cele mai gustoase verdeţuri. Cu cât este mai bogat, mai proaspăt şi mai sănătos, cu atât mai bine. Asiguraţi-vă că are un miros pământiu şi dulceag.

6. Nicio mâncare fără brânză

Fără brânză, mâncărurile italiene nu ar mai fi la fel de gustoase. Mozzarella proaspătă este umedă, ambalată în pachete care conţin apă, pentru a se păstra moale. Nici parmezanul nu este mai prejos. Cumpăraţi o bucată zdravănă din această brânză şi radeţi-o pentru a adăuga, instantaneu, aromă mâncărurilor.

7. Preparaţi-vă singuri sosul

Renunţaţi la ketchup! Este una dintre combinaţiile care îi îngrozeşte pe italieni. În schimb, preparaţi-vă singuri un sos proaspăt de roşii. Cei mai buni chefi din lume folosesc roşiile San Marzano, cele mai cunoscute şi mai gustoase din Italia. Chiar dacă nu sunt de găsit în magazinele noastre, puteţi cumpăra seminţele, urmând să le plantaţi în grădină.

8. Oţet balsamic pentru salate

Când preparaţi salatele, folosiţi un oţet balsamic aromat şi de calitate. Adepţii dietelor îl vor aprecia mai mult deoarece are un conţinut scăzut de calorii. În combinaţie cu puţin ulei de măsline extra virgin veţi obţine un dressing sănătos, bun înlocuitor pentru sosurile cremoase din salate sau pentru maioneză.

9. Soffritto pentru legume

Soffritto este baza aromelor bucătăriei italiene. Cuvântul se referă la procesul de a găti îndelung legumele tocate, la foc mic, folosind, de obicei, unt sau ulei de măsline, cu intenţia de a le înmuia. Soffritto este secretul bucătăriei italiene, denumit, adesea, şi "Sfânta trinitate".

10. Nu lăsaţi pastele prea mult timp la gătit

Cantitatea recomandată de paste este de 120 de grame de persoană. De asemenea, aveţi grijă să nu le

lăsaţi prea mult timp la fiert deoarece pastele gătite al dente (puţin ferme) au un indice glicemic mai scăzut, deci este suficient să vă săturaţi pentru mai mult timp.

11. Gătiţi pastele perfect

Folosiţi întotdeauna o oală mare atunci când fierbeţi apa pentru paste. Adăugaţi sare în apă, dar niciodată ulei. Adăugaţi pastele în apa clocotită şi începeţi să amestecaţi imediat.

13. Nu clătiţi niciodată pastele

Dacă vreţi ca sosul să fie bine încorporat, nu clătiţi pastele. De asemenea, puteţi păstra puţină apă de la paste atunci când le amestecaţi cu sosul. Nu veţi dori ca sosul să alunece în partea de jos a farfuriei. Nu este recomandat nici să aşezaţi pastele simple pe farfurie, cu sosul turnat doar deasupra lor.

14. Pastele nu sunt un fel de mâncare secundar

La italieni, pastele sunt menite a fi servite ca fel întâi de mâncare, cunoscut sub denumirea de „primo”. Urmează felul doi care include carne sau peşte cu salată. În timp ce mulţi îşi servesc salata la începutul mesei, la italieni nu se întâmplă niciodată astfel.

15. Gustul depinde de vasele de gătit

Mâncarea gătită în vase antiaderente nu are un gust atât de bun şi nici nu produce acea caramelizare gustoasă din partea inferioară a tigăii. Pentru cele mai bune rezultate, alegeţi oale şi tigăi din oţel inoxidabil sau ceramică. Păstraţi vasele antiaderente pentru reîncălzirea mâncării.

PRODUSE RECOMANDATE pentru prepararea reţetelor italiene:

Promoţie: Tigaie din inox Fissler, inducţie, seria Crispy Steelux Classic

Tigaie cu interior ceramic Karl Kruger, diametru 24 cm, seria Potsdam, inducţie

Tigaie adâncă cu interior ceramic Karl Kruger, diametru 24 cm, seria Potsdam, inducţie

Tigaie cu interior ceramic KingHoff, diametru 20 cm, inducţie

Tigaie grill cu interior ceramic Karl Kruger, diametru 28 cm, seria Potsdam, inducţie

Tigaie cu interior ceramic KingHoff, diametru 24 cm, inducţie, capac

Set oală + tigaie sub presiune Fissler VitaVit Premium, capacitate 6 + 2.5 Litri, diametru 22 cm, accesoriu aburi, inducţie

16. Preparaţi un risotto mai bun

Un risotto adevărat nu poate fi preparat cu orice fel de orez. Cel mai utilizat este Arboriu, însă pentru a obţinea acea consistenţă cremoasă mai puteţi folosi carnaroli sau vialone.

17. Gremolata

Pentru un gust deosebit al cărnii sau peştelui la grătar, folosiţi gremolata în locul unui sos uleios. Aceasta este o garnitură italiană care se prepară din usturoi brut tocat mărunt, pătrunjel proaspăt şi zeamă de lămâie. Presărată peste felul de mâncare, această garnitură vine cu o mulţime de arome, fără calorii.

18. Vinul nu e folosit doar ca băutură

Un pahar de vin merge foarte bine cu mâncarea italiană, dar este şi un ingredient important al bucătăriei italiene. Atunci când gătiţi mâncăruri cu carne, preparaţi sosuri cu vin. Trucul este să folosiţi doar o cantitate mică de vin, pentru a îmbogăţi aromele.

Voi cum gătiţi mâncarea italiană?

Pentru rețete, informații utile din categoria "bucătărie şi gătit" şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii, reţete şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

10 utilizări ale unui tocător (chopper)

Nenumăratele ore pe care le petrecem la locul de muncă şi oboseala adunată de-a lungul zilei ne determină să petrecem tot mai puţin timp în bucătărie. Şi totuşi, uneori, simţim nevoia unei mese bine gătite în locul preparatelor de la fast food. În plus, ce facem atunci când copii ne trag de mânecă şi ne cer de mâncare sau când soţul aşteaptă să mănânce împreună cu noi o masă caldă? Timpul este tot mai scurt iar noi parcă tot mai obosiţi.

Din acest motiv a fost inventat tocătorul (chopper). Cu acest dispozitiv-minune putem mixa şi tăia aproape orice. Din cauza dimensiunilor sale, mulţi cred că este o risipă de bani. Dar nu contează mărimea. Aparatele mici pot avea rezultate mari. Iată ce poate face un astfel de aparat în bucătărie.

1. Taie usturoiul

Cui îi place mirosul de usturoi pe mâini? Pentru a evita mirosul, folosiţi un tocător electric. Tot ce aveţi de făcut este să îl curăţaţi şi să aruncaţi căţeii în chopper. Apoi amestecaţi până când usturoiul are mărimea pe care o doriţi.

2. Taie ceapa

Dacă nu cumva aveţi aptitudini extraordinare de a mânui cuţitul, este dificil să tăiaţi ceapa în bucăţi mici. În loc să vă luaţi la trântă cu ceapa, tăiaţi-o în patru bucăţi şi aruncaţi-o în tocătorul de legume. Va trebui să repetaţi acest procedeu de câteva ori, însă dacă aveţi nevoie doar de o mână de ceapă, tocător electric este ajutorul perfect.

3. Zdrobeşte biscuiţi pentru prăjituri

Pentru prăjituri, puteţi folosi orice tip de biscuiţi, însă cei mai buni par a fi Oreo. Adăugaţi biscuiţii în tocător şi amestecaţi până când obţineţi bucăţi mici sau pudră de biscuiţi. 

4. Prepară pesmet

Când o reţetă necesită pesmet, nu alergaţi la magazinul din colţ. Le puteţi prepara uşor acasă cu ajutorul unui tocător electric. Adăugaţi în chopper pâinea uscată şi amestecaţi până când se transformă în pesmet.

5. Prepară unt aromat

Probabil aţi servit la restaurant, cel puţin o dată, unt cu diverse arome. Ştiaţi însă că, în bucătărie, vă puteţi prepara, cu uşurinţă, orice fel de unt? Tot ce aveţi de făcut este să lăsaţi untul să se înmoaie şi să îl adăugaţi în tocătorul electric împreună cu ingredientele pe care vreţi să le încorporaţi. Drept sugestie, puteţi adăuga ardei, usturoi, merişoare sau portocale. După ce aţi amestecat bine, turnaţi untul într-o folie, rulaţi-l şi daţi-l la frigider.

6. Taie nuci

Prepararea unui desert cu nuci nu vă mai poate consuma timp. Puneţi nucile în tocătorul electric şi amestecaţi până obţineţi mărimea dorită. Astfel, veţi putea pregăti foarte uşor o prăjitură cu nucă sau un amestec de nuci cu miere, extrem de benefic pentru sănătate. Sărbătorile nu vor mai fi o corvoadă!

7. Prepară sos salsa

Proaspătul sos salsa este cu adevărat reconfortant, dar poate fi şi o adevărată bătaie de cap. Când veţi mai tânji după un sos salsa, uitaţi de cuţit şi folosiţi, în schimb, un tocător electric. Adăugaţi fiecare ingredient pe rând şi, după fiecare amestec, aruncaţi-le într-un castron. Nici măcar nu este nevoie să clătiţi tocătorul înainte să adăugaţi alt ingredient. După ce piperul, ceapa şi roşiile au fost tocate, adăugaţi condimente suplimentare, amestecați și bucurați-vă de ele.

8. Prepară zahăr pudră

Dacă vă treziţi fără zahăr pudră în casă într-un moment în care aveţi cu adevărat nevoie, nu e nicio problemă. Adăugaţi zahăr tos în tocătorul electric şi amestecaţi până capătă o textură fină.

9. Prepară omletă

Cui îi place să taie legume dimineaţa la prima oră? Dacă aveţi poftă de omletă, dar nu aveţi chef să tăiaţi legumele, pur şi simplu aruncaţi-le în tocătorul de legume. Când sunt tocate, sotaţi-le şi adăugaţi-le în omletă.

10. Zdrobeşte bomboane pentru îngheţată

Cât timp zdrobiţi bomboanele cu tocătorul electric, lăsaţi îngheţata să se topească. Apoi amestecaţi îngheţata, o picătură de lapte şi bomboanele zdrobite. Veţi avea o îngheţată mai delicioasă ca la McDonalds. Şi, cu siguranţă, mai puţin costisitoare...

Câte nu puteţi face cu un chopper! Sos pesto, maioneză, făină de casă, brânză rasă, aluat, carne tocată, supe cremă şi multe altele. Noi v-am sugerat doar câteva idei. Restul depinde de imaginaţia voastră. Experimentaţi! Cu cât îl veţi folosi mai mult, cu atât veţi realiza cât este de util.

Ca tocătoare electrice şi manuale, vă putem recomanda:

Tocător electric Nava, putere 300 W, capacitate 600 ml, seria Funcky 

Tocător manual KingHoff

Tocător manual Fissler, seria Finecut

Pentru rețete, informații utile din categoria "bucătărie şi gătit" şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.

Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii, reţete şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa și articolele:

Reţetă de salată grecească cu piept de pui

Rețetă de suc verde

Test de alimentație sănătoasă în 3 minute

Cum să mănânci sănătos și să te bucuri de mâncare

Storcătoarele prin presare la rece - Un nou mod de a trăi sănătos

Cum preparăm agrișele pentru a fi mai sănătoși

Rețetă de macrou la grătar cu agrișe

9 obiceiuri pentru o dietă sănătoasă

Gătitul la aburi: alimente, vase potrivite, timpi de preparare

Reţetă de salată grecească cu piept de pui

Această reţetă incredibil de gustoasă este varianta modificată a clasicei reţete greceşti. Singurul ingredient care nu apare în varianta originală este carnea de pui care poate fi friptă sau fiartă, după preferinţe. Puteţi înlocui roşiile şi castraveţii cu broccoli sau ardei graşi. Serviţi cu pită şi humus.

Porţii: 3

Ingrediente:

• 120 ml oţet de vin roşu
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură mărar proaspăt, tocat, sau oregano
• ¼ linguriţă sare
• ¼ linguriţă piper boabe proaspăt
• 700 g salată romană tocată
• 340 g pui tocat
• 2 roşii medii, tocate 
• 1 castravete mediu, curăţat şi tocat
• 115 g ceapă roşie tocată fin
• 115 g măsline negre feliate
• 115 g brânză feta mărunțită

Timp de preparare: 25 minute

Mod de preparare:

Într-un castron mare turnaţi oțet, ulei, mărar (sau oregano), praf de usturoi, sare și piper. Adăugați salata, carnea de pui, roșiile, castraveții şi ceapa tocate la tocătorul de legume, măslinele tăiate felii și brânza feta mărunţită. Amestecaţi toate ingredientele şi serviţi.

Recomandare: 

Dacă nu aveți pui gata preparat, alegeţi aproximativ jumătate de kilogram de piept de pui pentru această reţetă. Puneți pieptul de pui dezosat, fără piele, într-o tigaie sau o cratiță medie. Adăugați apă ușor sărată (eventual şi bulion) pentru a-l acoperi și a-l aduce la punctul de fierbere. Acoperiți vasul, lăsaţi puiul la foc mic și fierbeți ușor timp de 10-15 minute, până când puiul este gătit și nu mai are acea culoare rozalie în mijloc.

Pentru oferta noastră de tocătoare, intraţi aici.

Sursă reţetă: http://www.eatingwell.com

Pentru rețete, informații utile din categoria "bucătărie şi gătit" şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii, reţete şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa și articolele:
10 utilizări ale unui tocător (chopper)

Rețetă de suc verde

Test de alimentație sănătoasă în 3 minute
Cum să mănânci sănătos și să te bucuri de mâncare
Storcătoarele prin presare la rece - Un nou mod de a trăi sănătos
Cum preparăm agrișele pentru a fi mai sănătoși
Rețetă de macrou la grătar cu agrișe
9 obiceiuri pentru o dietă sănătoasă
Gătitul la aburi: alimente, vase potrivite, timpi de preparare

Gătitul la aburi: alimente, vase potrivite, timpi de preparare

Prepararea legumelor şi cărnurilor la aburi este o modalitate simplă şi rapidă de a găti, iar avantajele sunt nenumărate. Gătitul la aburi păstrează aromele şi proprietăţile nutritive, nu necesită grăsimi şi nici nu implică un efort prea mare. Alimentele gătite în acest fel sunt mai sănătoase, mai naturale şi mai  uşor de digerat. Putem lăsa alimentele să se prepare la aburi în timp ce pregătim alte reţete, iar la final să adăugăm doar puţin unt. Vom avea o masă categoric delicioasă.

Imaginaţi-vă doar atât: legume delicate, al dente, boabe moi, găluşte pufoase. Nu-i aşa că sună bine?

Alte beneficii ale gătitului la aburi:

1. Având în vedere că este o formă mai blândă de a găti, este ideal pentru alimente fragile precum peşte, brânză tofu sau legume (în special cele asiatice)

2. Spre deosebire de fierbere, gătitul la aburi nu presupune agitaţie. Alimentele nu sunt scufundate în lichid, ci se prepară în propriul suc, păstrându-şi aroma şi textura.

3. Gătitul la aburi păstrează valoarea nutritivă a alimentelor.

În general, gătitul la aburi se realizează în oale de fiert la aburi formate din mai multe piese: oala, 1 – 3 site şi capacul. Aceste oale au preţuri cuprinse între 92 şi câteva sute de lei, în funcţie de marcă şi dimensiune. Vi le recomandăm pe cele fabricate din inox cu baza în trei straturi, pentru o distribuţie bună a căldurii. În plus, odată ce faceţi o asemenea achiziţie, veţi putea folosi piesele şi separat. De exemplu, veţi putea utiliza oala fără sită, la prepararea unor mâncăruri care nu implică aburul. La un preţ bun puteţi accesa oferta de la KingHoff, iar cei mai pretenţioşi în arta gătitului şi care sunt pasionaţi să prepare reţete cât mai speciale pot opta pentru vasele de gătit de la Kassel.

Cum gătim la aburi?

Procedeul e simplu:

Umplem oala cu apă şi o lăsăm la fiert, pe aragaz. Deasupra oalei aşezăm sita, iar în sită turnăm alimentele pe care vrem să le gătim. Le acoperim cu un capac şi le lăsăm la foc până când sunt preparate.

Cum alegem cea mai bună oală cu aburi?

• După numărul sitelor

Oalele de fiert la aburi pot avea una, două sau trei site. În aceste recipiente se aşează legumele şi orice alte alimente care urmează a fi preparate. Vă puteţi face treaba foarte bine cu o singură sită, însă dacă aveţi de gând să gătiţi mai multe feluri de mâncare în acelaşi timp, ar fi mai utile una sau chiar două site (în funcţie de câte feluri gătiţi). În acest fel, veţi economisi timp şi veţi depune un efort mai mic. Deci înainte de a cumpăra o astfel de oală, întrebaţi-vă câte feluri de mâncare gătiţi pe zi. De exemplu, într-una din site puteţi găti legumele, în alta peştele, iar în alta pastele.

• După dimensiune

Capacitatea vaselor de gătit la aburi variază între 3 şi 8 litri. Desigur, veţi alege oala în funcţie de cantitatea de mâncare pe care o aveţi de gătit. Este important să vă cunoaşteţi obiceiurile gastronomice. Dacă, de exemplu, este mai important să gătiţi mai multe feluri de mâncare simultan, puteţi opta pentru o oala cu trei site, însă de dimensiuni mai reduse. Dacă nu preparaţi prea multe feluri în acelaşi timp însă vreţi să gătiţi cantităţi mai mari din acelaşi fel de mâncare (sau două feluri diferite), puteţi alege o oală cu una sau două site. Avantajele sunt acolo unde doriţi să fie.

Un vas cu adevărat încăpător este oala pentru suc din fructe sau legume de la KingHoff. Are o capacitate de opt litri şi se poate folosi atât pentru prepararea sucurilor naturale, cât şi pentru fiert la aburi. Vizualizati oalele pentru suc aici.

Oală pentru suc din fructe sau legume Karl Kruger, capacitate 8 litri

• După material

Majoritatea oalelor de fiert la aburi sunt fabricate din inox. Foarte puţine sunt emailate, însă la interior sunt din oţel carbon care este un material foarte rezistent. În concluzie, ambele ar fi o alegere bună. Depinde însă de gusturile fiecăruia. Important este să alegeţi vasele încapsulate în mai multe straturi, pentru o distribuţie mai bună a căldurii şi pentru a găti mai rapid.

Cum gătim legumele la aburi?

Tăiaţi legumele în dimensiuni uniforme pentru a se prepara în acelaşi timp. Puteţi amesteca în acelaşi recipient mai multe feluri de legume, însă ţineţi cont de faptul că legume mai delicate precum boccoli se vor găti mai repede decât cele mai tari, cum ar fi morcovii. Drept pentru care adăugaţi mai întâi legumele care necesită un timp mai lung de preparare, iar după câteva minute, pe cele mai dense. O altă modalitate ar fi să tăiaţi legumele mai tari în bucăţi mai mici pentru a fi gata în acelaşi timp cu restul legumelor.

Cât timp lăsăm legumele să se prepare?

Vă întrebaţi cât timp să lăsaţi legumele la fiert? Ei bine, vă recomandăm să opriţi focul în timp ce legumele încă sunt puţin tari în interior şi să le mai lăsaţi câteva minute în oala încinsă. Între timp, se vor găti perfect fără a deveni prea moi.

Bineînţeles, pentru gătitul la aburi, puteţi achiziţiona doar sita în care fierb alimentele. Însă trebuie să aveţi grijă să se potrivească dimensiunii vasului peste care vreţi să o aşezaţi.

Timpii de gătit la aburi pentru diverse legume:

Spanac: 3 minute

Mazăre: 3 minute

Broccoli, conopidă, fasole verde: 5 – 7 minute
Morcovi, cartofi, napi: 8 – 20 minute

Varză Collards sau Kale: 10 minute

Am făcut o selecție a celor mai potrivite oale pentru fiert la aburi. Iată ce vă recomandăm: 

Oală inox pentru paste și fiert la aburi KingHoff, capacitate 7,5 litri, 4 piese, inducție, capac

Oală inox pentru fiert cu aburi KingHoff, capacitate 3.1 litri, 5 piese, inducție, capac

Sită inox pentru paste KingHoff, diametru 24 cm

Oală inox pentru fiert cu aburi KingHoff, capacitate 3.1 litri, 4 piese, inducție, capac

Oala emailata pentru fiert cu aburi Karl Kruger, diametru 20 cm, inductie, capac

Pentru rețete, informații utile din categoria "bucătărie şi gătit" şi promoţii, vă invităm să vă abonaţi la newsletterul nostru.
Vă aşteptăm şi pe Facebook, cu multe informaţii, reţete şi ponturi utile în bucătărie. Un Like ar fi binevenit :)

V-ar mai putea interesa și articolele:
Rețetă de suc verde
Test de alimentație sănătoasă în 3 minute
Cum să mănânci sănătos și să te bucuri de mâncare
Storcătoarele prin presare la rece - Un nou mod de a trăi sănătos
Cum preparăm agrișele pentru a fi mai sănătoși
Rețetă de macrou la grătar cu agrișe
9 obiceiuri pentru o dietă sănătoasă